① 生蠔的做法及清洗
生蚝也是一種非常常見的水產品，我們在生活中也是經常可以吃到許多美味水產品的，生蚝這種美味的食物營養價值是非常高的，適當的食用還能夠起到不錯的壯陽和補腎的作用，但是生蚝中是有一些泥沙和其他的臟東西的，所以我們大家就需要知道一些生蚝的清洗方法，下面我們就來一起看看生蚝的清洗方法。
鮮活生蚝的清洗
生蚝一般不需要讓其吐泥沙。清洗生蚝時，最好戴乳膠手套，把生蚝放入水中，用刷子把生蚝殼上附著的泥沙刷洗干凈。然後，把水倒掉，加一些麵粉，與生蚝拌勻，目的是讓麵粉吸走生蚝的粘物。接下來，用清水把麵粉沖洗干凈，加一些鹽再沖洗幾遍即可。如果生蚝表示還有粘物，那就表示這些生蚝還沒有徹底的清洗干凈，這時候我們就需要再用一些清水適當的沖一會兒生蚝，然後用手好好的清洗生蚝，只有將生蚝清洗干凈了，我們才能夠食用的。
新鮮生蚝肉的清洗
如果買的是新鮮的生蚝肉，裡面往往混有破碎的生蚝殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油(花生油)，就比較容易清洗干凈了。另外，還有些朋友們比較喜歡食用生蚝干，但是我們大家要知道，生蚝干也是需要進行適當的清洗工作的，只有做好清洗工作，那麼我們才能夠吃到美味的生蚝干。先把生蚝干放在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅容易洗干凈，而且能去掉生蚝乾的異味，洗好後用清水漂洗一下就可以了。
相信我們大家現在對於生蚝的清洗方法也是有了一個大概的了解了，我們可以知道，生蚝的清洗方法也是非常的有講究的，所以我們大家就需要將這些關於生蚝的清洗方法記住了，以後我們如果想要吃生蚝了，那麼就是可以通過這些清洗方法來清洗生蚝的，這樣清洗過後的生蚝吃起來會更健康的。
② 吃生蚝怎麼吃
吃生蚝怎麼吃？
除了常吃的碳烤生蚝之外，生蚝還有很多種吃法，比如：美國人喜歡很將生蚝和辣椒番茄醬一起食用，讓蚝和酸辣醬汁的味道在嘴裡充分的融合。
日本人則喜歡把生蚝裹面來炸，火辣辣的蚝汁一不小心就會讓嘴唇舌頭火燒火燎。
法國人是最喜歡原汁原味的蚝，通常都會把新鮮干凈的生蚝直接生吃，餐廳人員一般都會和生蚝一起端來一個裝有洋蔥紅酒醋、檸檬和tabasco辣椒醬的器皿。其實，最講究的吃法應該是向服務生另外要幾顆有著堪稱「新娘之鹽」的鹽之花，均勻的撒在生蚝上，再配上幾滴檸檬汁，最後就是把蚝肉和殼里的水一同送入嘴中。
我國吃蚝的方法，粵菜師傅會把蚝整隻清蒸，在加上不同口味的調味醬。
而福建人則會把小隻的蚝做成蚵仔煎。烤生蚝就自然不必說了，如今街邊燒烤店很多都有出售，其實無論哪種吃法，是要吃優質的生蚝，都會烹飪出可口的美味。
生蚝的營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、岩藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。這些營養成分讓生蚝有著美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。
生蚝的功效：1、能夠養血安神，因為從中醫食療的角度上來講生蚝性味甘、咸、平，入心經，對於煩熱失眠、心神不安、心神不寧的人，如果適當吃生蚝有很好的養血安神的作用，可以提高睡眠質量。2、能夠軟堅消腫，對於甲狀腺腫大、甲狀腺結節的人，適當吃生蚝有很好的軟堅消腫的功效。
禁忌人群
患有急慢性皮膚病者忌食；脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者不宜多吃。