俄羅斯炭燒酸奶怎麼做

㈠ 炭燒酸奶是怎樣煉成的

步驟如下：

1. 將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鍾消毒

2. 將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手模杯壁不燙手為度。如果是塑料袋裝的牛奶，最好煮開後晾至不燙手，再做下一步。

3. 在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。

4. 將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發酵。

5. 8-10小時後，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。

6. 自製酸奶由於不能密封，所以儲存時間也要比市場上賣的時間短，放在冰箱里只可以儲存2-3天。

㈡ 炭燒酸奶水果撈怎麼做

食材

食譜熱量：2144(大卡)

主料

西瓜適量

哈密瓜適量

方法/步驟

• 將紅心火龍果挖成火龍果球備用。

  

㈢ 烤酸奶怎麼做

烤酸奶是源自俄羅斯的一種傳統的酸奶製作工藝，也稱為俄羅斯烤酸奶。在十六世紀中期，俄羅斯北高加索地區的牧羊人發現，隨身攜帶羊皮囊中的牛奶由於受到篝火炙烤，經過發酵後，色澤金黃，帶有微醺的酪香，成為當地流行的特色酸奶。
清朝末年，這種酸奶被俄羅斯商人帶到哈爾濱，作為茶歇上品在上流社會廣泛流傳，被稱之為"俄羅斯烤酸奶"。
製作工藝：
特殊製作工藝：俄羅斯烤酸奶需用100%鮮牛奶發酵，採用慢發酵工藝，是普通酸奶發酵時間的4倍。特有美拉德工藝形成焦香美味口感，無任何色素添加。

㈣ 炭燒酸奶怎麼做

炭燒酸奶是將發酵好的酸奶進行長時間低溫烤制，使牛奶中的乳糖焦糖化，產生美拉德反應自然形成的褐色酸奶，其口感焦香濃郁，完全不添加色素等食品添加劑。

㈤ 烤酸奶怎麼做

主料：奶3包，酸奶菌1小包

輔料：耐高溫玻璃瓶4個，不銹鋼盆1個

步驟：

1、原料：奶，酸奶菌，耐高溫玻璃瓶，不銹鋼盆

㈥ 俄羅斯烤酸奶好喝嗎，俄羅斯烤酸奶怎麼樣

俄羅斯烤酸奶源自十六世紀中期，俄羅斯北高加索地區的牧羊人發現，隨身攜帶羊皮囊中的牛奶由於受到篝火炙烤，經過發酵後，色澤金黃，帶有微醺的酪香，成為當地流行的特色酸奶。
清朝末年，這種酸奶被俄羅斯商人帶到哈爾濱，作為茶歇上品在上流社會廣泛流傳，被稱之為「俄羅斯烤酸奶」。
中文名：俄羅斯烤酸奶
外文名：Russian yogurt
主要原料：鮮牛奶，白糖，乳酸菌
是否含防腐劑：否
主要營養成分：蛋白質，乳酸菌，鈣
特殊製作工藝：俄羅斯烤酸奶需要用100%新鮮牛奶發酵，傳承俄羅斯古法「慢」發酵工藝，經72小時自然發酵，是普通酸奶發酵時間的4倍。特有美拉德工藝形成焦香美味口感，酸奶色澤金黃，卻無任何色素添加。
開菲爾酸奶
第一次喝開菲爾酸奶，小編的表情是扭曲的。字典告訴我кифер是「酸奶」，那不應該就是酸酸甜甜的味道呀！但這種酸奶明明就是沒有一點甜味，一股變質了的味道……
其實，口味「獨特」的開菲爾酸奶是一種非常有益健康的飲品。開菲爾菌種的歷史可追溯到公元1300年，高加索山區的一位牧人把擠出的羊乳放進羊胃袋內貯存待飲，並帶著羊胃袋到處活動，由於胃袋不斷晃動，並受陽光曬暖（當地很冷），袋中羊乳開始發酵變質。牧人生性節儉，不願丟棄，飲時發覺羊奶已轉化成風味更好的開菲爾酸奶。高加索村民由於長期飲用克開菲爾奶，身體變得強健，九十幾歲的村民仍可經常擔著重物上山，平均壽命也延長到100歲，他們所在的村落被稱為「長壽村」。

㈦ 炭燒酸奶是怎麼做成的

主料

純牛奶1000克

淡奶油100克

輔料
冰糖
70克
水
70克
炭燒酸奶的做法
1.
冰糖加上小火煮，煮到冰糖完全融化，

2.
繼續小火煮，至到糖液呈棕黃的焦糖色。但注意不要熬過度，淺棕黃色即可，這樣即有焦糖的顏色和味道，還保留部分糖的甜味，不用再放糖酸奶也是甜的，

3.
離火，加入淡奶油。加淡奶油時要變加邊攪拌，因為糖液很熱，不攪拌會把淡奶油焦化。

4.
攪拌均勻的奶油焦糖液，

5.
容器和所有用具要用開水煮了消毒。包括攪拌的筷子等都要消毒！

6.
純牛奶倒入消過毒的鍋中，把奶油焦糖也倒入攪拌均勻，

7.
加入酸奶菌粉充分攪拌均勻。加入菌粉時要注意溫度不可超過40度。用的牛奶是盒裝的涼牛奶，所以溫度不高。

8.
烤箱選擇發酵功能後，把溫度調整到40度，時間設定7小時40分，

9.
發酵好的酸奶，拿出來晾涼至室溫後放入冰箱冷藏，隨吃隨去。冰箱冷藏一周是沒問題的。挖出來看看，很濃稠，關鍵是奶香味足，還有淡淡的焦糖味，很好喝哦。

㈧ 伊利褐色炭燒酸奶做法步驟

做法：1．將酸奶機內膽加開水泡1分鍾消毒.（目的：酸奶發酵過程為乳酸菌等微生物的生長過程,消毒是為了消滅內膽上染上的其他微生物,以免影響乳酸菌的發酵.）
2．將純牛奶1000ml（蒙牛、伊利等）倒入酸奶機內膽容器中.（目的：純牛奶是乳酸菌發酵的底物,乳酸菌利用純牛奶為底物,分解代謝出乳酸等產物,製作原味酸奶）
3．加入核仁格酸奶菌粉1g,充分攪拌均勻.（目的：核仁格酸奶發酵劑中含有保加利亞桿菌、嗜熱鏈球菌、雙歧桿菌等微生物,是製作酸奶的主要「勞動力」）

㈨ 炭燒酸奶是怎麼做的

步驟如下：

將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鍾消毒

將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手模杯壁不燙手為度。
如果是塑料袋裝的牛奶，最好煮開後晾至不燙手，再做下一步。

在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。

將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進行發酵。

8-10小時後，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。

自製酸奶由於不能密封，所以儲存時間也要比市場上賣的時間短，放在冰箱里只可以儲存2-3天。