俄羅斯的蛋糕怎麼做的

1. 俄羅斯蘋果蛋糕的做法，俄羅斯蘋果蛋糕怎麼做

原方來自我非常喜歡的美食博客之一，Smitten kitchen. 原料和做法雖然簡單，但成品效果卻猶如魔法般讓人驚嘆。更重要的是，這款蛋糕不用黃油、奶油、牛奶，是到目前我嘗試過的蛋糕中最健康、最清新的一款。非常值得一試，please bake me!!!
(原方是9寸，我用的是20cm的蛋糕模。因為這並不是一般意義上的蛋糕，所以對成品效果影響不大。)

注意兩點：第一，這款蛋糕吃的主要是蘋果，所以蘋果不建議減量；第二，雞蛋千萬不要打發到海綿蛋糕的程度。
用料
青蘋果 （Granny smiths） 6個
雞蛋 3個
糖 100克 (原方200g，請酌情增減)
麵粉 125克
香草精 1tsp
肉桂粉 適量
糖霜 適量
俄羅斯蘋果蛋糕－Bake me!的做法
蘋果去皮去核，切成小塊，鋪在蛋糕模里（不需要太緊實）；
取一大碗，加入雞蛋和糖，用電動攪拌器低速打發至顏色變淺; 加香草精，繼續攪拌；
麵粉過篩，加入2的混合物中，用勺子混合均勻；
將步驟3的混合物均勻地澆在蘋果上；
烤箱提前預熱180度，放入烤箱55至60分鍾（因烤箱和模具的差異，時間可能稍有不同）
在蛋糕模具中自然冷卻約10分鍾；用一個比模具稍大的盤子覆蓋，將蛋糕反轉並揭下蛋糕底部的烤紙；
然後，用另外一個盤子覆蓋蛋糕底部，再次反轉；
將糖霜和肉桂粉混合，均勻地篩在蛋糕表面，完成！
小貼士
1.蛋糕模具需要提前鋪烤紙，並且最好用黃油或類黃油塗抹模具內側；
2.這款蛋糕搭配酸奶油效果最佳，不過creme fraiche也可以；當然直接享用也完全沒有問題！

2. 俄羅斯大列巴麵包怎麼做的

俄羅斯大列巴麵包是怎麼做的？俄羅斯大列包麵包主要是發酵面的發酵，得用這個酒花產做的這個酵母進行發酵，現在這個東西基本上也這個買不到了，另外一個就是烤制烤制的爐和咱們的也不一樣，所以現在很多蛋糕店都做不了俄羅斯的大臉吧，也沒有這個配方

3. 俄羅斯蛋糕怎麼做

俄羅斯蜂蜜蛋糕的做法
黃油隔水融化，加入細砂糖，蜂蜜，攪拌均勻。
黃油，細砂糖，蜂蜜混合液溫度降低後加入兩個雞蛋，攪拌均勻
低筋麵粉過篩後與可可粉加入混合液中
混合均勻，揉成面團，放入冰箱冷藏，20分鍾
把面團取出，分成大小均勻的小面團，10個左右
小面團在烤盤吸油紙或錫紙上擀成面餅，薄厚根據個人喜好，最薄不要看著透明，最厚不要超過0.5cm左右。用圓形工具（我用的盤子）倒扣在面餅上，周圍扣出明顯的形狀，用牙簽在面餅上紮上孔，數量適中就可以
上下火200度，5～7分鍾。不宜過長時間，會糊的。連同餅皮周圍多餘部分一起進入烤箱，面餅變色就好了顏色會變淺，成功的面餅從烤箱取出來，顏色均勻，軟硬適中，不容易碎。
面餅烤好後，放涼待用。多餘部分壓碎做成面餅碎。淡奶油加糖粉，可可粉打發，拌入核桃仁，面餅碎，混合均勻。
一層面餅，塗抹一層核桃仁奶油餡。最上面一層塗抹餡料撒上可可粉
完成後，分切成塊就好。面餅有點脆，但不至於切了會碎開，放心切。

4. 俄羅斯提拉米蘇怎麼做

主料低筋麵粉400克糖200克黃油100克蜂蜜20克雞蛋2個小蘇打1克淡奶油200克步驟將原料准備好在打蛋盆中加入黃油 白糖 蜂蜜隔水加熱攪拌4到5分鍾，直到所有成分完全溶解添加蘇打粉均勻攪拌1 分鍾完成加熱後向盆中打入2個雞蛋攪拌均勻加入低筋麵粉充分攪拌均勻並揉成一個面團把揉好的面團放入冰箱冷藏30分鍾在桌子上撒上麵粉，把冷藏的面團取出放在桌子上分成小面團，我分了10個剪一張烤盤大小的錫紙鋪在桌子上，取一個小面團放在錫紙上將面團用擀麵杖擀薄，越薄越好用一個園模具將餅皮切割成圓形，（我用的是八寸慕斯圈）邊角料不要扔烤箱提前預熱好，將餅皮放入烤箱，上下火160度中層烤5分鍾，顏色變深即可取出，烤箱'溫度可根據自家烤箱適當調節烤好後取出，迅速撕掉錫紙，涼了容易粘不好撕涼透以後掰掉邊上多餘的餅.全部烤好的樣子淡奶油打發一片餅皮抹一層奶油，將全部餅皮抹好多餘的餅皮總料理機打碎成粉末將餅打碎的粉末，均勻的撒在抹好奶油的蛋糕上，將蛋糕放入冰箱冷藏12小時以後就可以吃了。

5. 俄羅斯蜂蜜蛋糕—千層蛋糕怎麼做

俄羅斯蜂蜜蛋糕 千層蛋糕【又名提拉米蘇】的做法
黃油、白糖、蜂蜜放在無水無油的盆里，隔水小火加熱融化俄羅斯蜂蜜蛋糕 千層蛋糕【又名提拉米蘇】的做法 步驟1
全部融化後加小蘇打繼續加熱攪拌1-2分鍾，關火。俄羅斯蜂蜜蛋糕 千層蛋糕【又名提拉米蘇】的做法 步驟2
取出盆後，打入雞蛋，打散，攪拌均勻俄羅斯蜂蜜蛋糕 千層蛋糕【又名提拉米蘇】的做法 步驟3
篩入麵粉俄羅斯蜂蜜蛋糕 千層蛋糕【又名提拉米蘇】的做法 步驟4
攪拌均勻後放入冰箱冷藏半小時左右俄羅斯蜂蜜蛋糕 千層蛋糕【又名提拉米蘇】的做法 步驟5
取出後平均分成八份俄羅斯蜂蜜蛋糕 千層蛋糕【又名提拉米蘇】的做法 步驟6
按烤盤大小裁出兩三張油紙備用俄羅斯蜂蜜蛋糕 千層蛋糕【又名提拉米蘇】的做法 步驟7
取一個面團墊油紙盡量擀薄俄羅斯蜂蜜蛋糕 千層蛋糕【又名提拉米蘇】的做法 步驟8
取個盤子倒扣在擀好的麵皮上，用牙簽沿盤子邊劃一圈俄羅斯蜂蜜蛋糕 千層蛋糕【又名提拉米蘇】的做法 步驟9
多餘部分不要拿掉，一起放到烤箱里烤熟俄羅斯蜂蜜蛋糕 千層蛋糕【又名提拉米蘇】的做法 步驟10
烤箱上下層160度預熱五分鍾後放入餅皮，大約3-5分鍾，（根據自己的烤箱實際溫度調節）俄羅斯蜂蜜蛋糕 千層蛋糕【又名提拉米蘇】的做法 步驟11
當餅皮變成淺棕色時，就可以取出來了俄羅斯蜂蜜蛋糕 千層蛋糕【又名提拉米蘇】的做法 步驟12
其他7個同樣步驟俄羅斯蜂蜜蛋糕 千層蛋糕【又名提拉米蘇】的做法 步驟13
把邊角料與圓餅分離開俄羅斯蜂蜜蛋糕 千層蛋糕【又名提拉米蘇】的做法 步驟14
餅皮邊角料俄羅斯蜂蜜蛋糕 千層蛋糕【又名提拉米蘇】的做法 步驟15裝進袋子碾壓，這樣更好操作俄羅斯蜂蜜蛋糕 千層蛋糕【又名提拉米蘇】的做法 步驟16把邊角料碾碎待用俄羅斯蜂蜜蛋糕 千層蛋糕【又名提拉米蘇】的做法 步驟17
打奶油前，把黃油隔水加熱，但不要化成液體，到能攪拌開的程度就可以了俄羅斯蜂蜜蛋糕 千層蛋糕【又名提拉米蘇】的做法 步驟18
淡奶油倒入無水無油的盆中加砂糖打發，打到奶油有紋路，提起打蛋器有短的尖鉤即可俄羅斯蜂蜜蛋糕 千層蛋糕【又名提拉米蘇】的做法 步驟19
把黃油、煉乳放到打好的奶油里攪拌均勻待用俄羅斯蜂蜜蛋糕 千層蛋糕【又名提拉米蘇】的做法 步驟20
取一張餅皮俄羅斯蜂蜜蛋糕 千層蛋糕【又名提拉米蘇】的做法 步驟21
在上面均勻抹上奶油俄羅斯蜂蜜蛋糕 千層蛋糕【又名提拉米蘇】的做法 步驟22
在上面用篩網篩一層碾碎的餅皮碎，以此類推，直到八個餅皮都做好。最上面的餅皮上面也要抹上奶油，撒上餅皮碎，四周同樣處理

6. 俄羅斯提拉米蘇蛋糕做法

材料：馬斯卡彭芝士250g，蛋黃1個，細砂糖60g，淡奶油120ml，速溶咖啡2勺，溫開水15ml，朗姆酒少許。
表面裝飾：可可粉少許，糖粉少許。
方法：
1、蛋黃加入細砂糖隔水加熱至濃稠發白。
2、淡奶油用電動打蛋器打至7分鍾左右。
3、馬斯卡彭打至松發後與蛋黃液和淡奶油充分攪拌均勻，混合成芝士糊。
4、速溶咖啡用少許水溶化後加入朗姆酒。取出一跟手指餅干快速跑過後放入杯底。
5、杯中倒入芝士糊，再次放入泡好咖啡酒的餅干，重復3次。
6、倒好芝士糊的提拉米蘇放入冷凍櫃冷藏1小時以上，取出後便面篩上可可粉、糖粉裝飾即可。

7. 俄羅斯提拉米蘇的做法，俄羅斯提拉米蘇怎麼做

原料清單：
1. 蛋糕原料：
麵粉 - 300-500克，
糖 - 200克，
黃油 - 100克
蜂蜜 - 2湯匙，
雞蛋 - 2個，
蘇打 - 1茶匙

2. 奶油原料：
黃油 - 300克，
煮過的煉乳 - 1球
核桃 - 100克
杏仁或巧克力花瓣裝飾

蛋糕做法:

1. 在一個耐火的大碗里加入黃油，白糖和蜂蜜。加熱並攪拌4到5分鍾，直到所有成分完全溶解。（注意：不要直接在爐子上加熱。要把大碗放在一個裝水的鍋頂上。通過鍋里開水的熱量加熱上面的大碗）

2. 添加蘇打粉，均勻攪拌1分鍾

3. 完成加熱，打2個雞蛋如碗中，攪拌至均勻

4. 加入麵粉 300克，充分攪拌至變成一個面團

5. 把面團放入冰箱中冷卻20-30分鍾，在面板上撒上一點麵粉，把面團拿出冰箱，放在面板上，在面團上再撒上一些麵粉

6. 把面團快速分成9個更小的面球

7. 在金屬板上（或錫箔紙上）把面球擀成一張皮，越薄越好

8. 用一個圓形的模具把麵皮切割成正圓形，邊角余料不要扔掉

9. 把麵皮放入烤箱中烤至金黃。（大概200度，烤3到5分鍾，視烤箱的功率而定）拿出烤箱後趕緊用刀把蛋糕切下烤盤，如果放涼之後，就會粘在烤盤上

10. 所有9層蛋糕烤完之後，放在一邊冷卻
奶油做法：

1. 用電動攪拌器在常溫下攪拌黃油
2. 加入1球煮過的煉乳，持續攪拌
3. 直到把奶油攪拌至柔軟
4. 把之前蛋糕麵皮的邊角余料和核桃都在攪拌機里打碎
5. 把蛋糕碎屑和一半的碎核桃混合起來，另一半碎核桃先留著
6. 每層蛋糕之間抹上自製的奶油
7. 把剩下的碎核桃撒在奶油上

8. 把每一層蛋糕集合起來，然後在最上一層抹上奶油，撒上混合好的蛋糕碎屑和碎核桃，也可以再加上杏仁做點綴

9. 蛋糕完工後放入冰箱冷藏12小時之後再拿出來食用