俄羅斯人吃的大列巴是什麼麥

Ⅰ 列巴與普通麵包的區別是什麼

大列巴與普通麵包的區別如下：

1、原料不同

大列巴和普通麵包使用的原料是不一樣的。正宗的俄羅斯大列巴，其原料都是全麥麵粉，同時還會有麥芽糖、啤酒、酵母和鹽等輔料，是最為純正的全麥麵包。

雖然我們平時食用的麵包也說是「全麥麵包」，但實際上全麥粉只是作為輔料摻雜了少量，配料表當中第一位的還是小麥粉。所以大列巴屬於粗糧食物，而普通麵包則是細糧食物。

2、外觀不同

大家可以通過外觀來輕易的分辨大列巴和普通麵包，因為大列巴的個頭非常的大，這也是它叫做「大」列巴的原因。正宗的大列巴一般是圓形，最重的甚至能達到5斤，不過在我國，大列巴長條形的會比較多。而普通的麵包，相比於大列巴來說，實在顯得小巧，即便是有大一些的，其也不會超過兩斤。

除此之外，大列巴因為使用的是全麥麵粉，所以外觀顏色比較深暗，而且顯得粗糙。普通的麵包則是顏色偏奶白色，外觀看起來也更細膩些。

3、口感不同

兩者的最大區別就是口感不同了。因為大列巴使用的是全麥麵粉，而且原料比較純粹，所以大列巴吃起來硬邦邦的，很有嚼勁，不過口感干、有點酸酸的，所以很多人初嘗大列巴的時候會不適應這種口味。

而普通麵包則是入口甜軟，給人滿滿的甜味和香味，不過因為松軟，所以沒什麼嚼勁。俄羅斯人將大列巴當做主食來食用，它有很強的飽腹感，我們普通的麵包更多還是用來當做甜點來吃。感興趣的朋友還可以了解一下世界上最貴的麵包是什麼麵包。

列巴特點介紹

大列巴是秋林食品公司的創始人、俄羅斯商人伊萬·亞闊洛維奇·秋林引進前店後廠的模式生產的，已經擁有一百多年歷史，秋林「大列巴」每天限量生產160個，在哈爾濱經常見到排隊購物的就是「里道斯」紅腸和「大列巴」麵包。「大列巴」的包裝以前是白屜布的口袋，現在是無紡布上印著俄羅斯風情的花紋圖案。

大列巴麵包經過三次發酵工藝生產、加之啤酒花、以特有的椴木、柞木等硬雜烘烤出來的外皮硬且艮，內芯軟松。大列巴麵包有面香、酒香、鹽香、果木香、乳酸香，大列巴麵包的特點就是保鮮時間長。

在哈爾濱沒有哪種食品像秋林的「大列巴」一樣名揚中外，也沒有哪種食品像「大列巴」一樣能夠歷經百年仍舊滿城飄香。「大列巴」對於哈爾濱這個城市來講早已超越了食品的概念，它是一種象徵，一種文化，更是這個城市歷史的見證和承載。

Ⅱ 新疆俄羅斯大列巴是什麼，好吃嗎

俄羅斯人高大壯實，從他們的飲食結構就能看出端倪，大桶喝酒，大口吃肉，連他們的主食，都是「重量級」的！

Ⅲ 請問俄羅斯的黑麵包和大列巴有什麼區別

黑麵包是用全麥做的，把麥麩也磨碎加進去了，以前是窮人吃的。大列巴是白面的。黑麵包什麼樣的都有，大小和形狀不定。大列巴特指很大的，採用特殊方法烤的一種麵包。

Ⅳ 俄羅斯大力吧麵包是不是粗糧

不能算是粗糧，只是日常主食而非點心。現在國內麵包房賣的麵包實際上是日本改良過的做法，更偏於點心而非主食。
黑麵包（大列巴）是俄羅斯人餐桌上的主食，乍看起來顏色像中國的高粱面窩頭，切成一片一片的，口感有點兒酸味，又有點鹹味，中國人一般開始都吃不慣，不了解情況的人甚至以為這是粗劣食品。其實，黑麵包既能頂飽又富有營養，還易於消化，對腸胃極有益，尤其適於配魚、肉等葷菜。這是因為，黑麵包發酵用的酒母含有多種維生素和生物酶。
據俄羅斯朋友介紹，烤黑麵包是挺費事的，光和面和發酵就得近兩天時間。做好的麵包坯，放入溫度均勻的俄式烤爐里用文火燜烤，出爐時麵包底部能敲得梆梆響，外觀色澤黑光油亮，切開香軟可口而又不掉渣，這才是黑麵包的上品。由於工藝復雜，所以俄羅斯主婦都不在家裡自己製作，而是每天定時上街到麵包房采購新鮮的黑麵包，供全家食用。
「波羅金諾黑麵包」，是黑麵包中的極品。烤制這種麵包有一種獨特的配方，主要是在黑麥麵粉中加入天然香草籽。傳說它的發明權屬於莫斯科以西的波羅金諾村的村民。1812年俄羅斯人抗擊拿破崙入侵期間，波羅金諾村修道院的修女們見受傷的戰士吃飯沒有胃口，就想法把一些開胃健脾的草籽放進揉好的麵粉里去烤麵包，結果烤出來的麵包顏色黑黃、奇香撲鼻，使戰士們的胃口大開。從此，「波羅金諾黑麵包」便流傳於世，並成為大城市食品店裡價格不菲的名牌食品。

Ⅳ 大列巴是什麼意思

大列巴其實就是大麵包，列巴是俄語「Леба」的音譯，是俄羅斯流傳到哈爾濱的一種美食，味道具有傳統的歐洲風味。它的標準直徑在23-26厘米之間，厚度在16厘米以上。大列巴麵包經過三次發酵工藝生產，加之啤酒花、以特有的椴木、柞木等硬雜烘烤出來的，外皮硬且艮、內芯軟松，有面香、酒香、鹽香、果木香、乳酸香，大列巴麵包的特點就是保鮮時間長。

大列巴採用啤酒花 經過三次發酵之後 味道呈現的略帶苦味的酸澀感，而它的口感屬於外皮非常乾燥堅硬，類似法棍，但是內里要比法棍含水量大些，所以相對麵包芯要軟一些。

全麥大列巴

配料簡單，全麥粉、酵母、鹽。吃起來外硬里軟，有一點點酸味，有一點點鹹味，麥香極度濃郁。有一些會加一點堅果，比如南瓜子，比如點綴點黑芝麻白芝麻，比如加點核桃仁。有一些還會在前面的基礎上加點乾果，比如葡萄乾、蔓越莓乾等。有一些還會在前面的基礎上加點植物油、奶油和奶等。

Ⅵ 俄羅斯大列巴減肥嗎-俄羅斯大列巴怎麼吃好吃

俄羅斯大列巴是一款非常適合作為代餐食品的全麥麵包，口感上也是印象中的俄羅斯風格，有點結實，比較適合朋友們熱一下，搭配牛奶燕麥之類的，營養健康又方便，而且俄羅斯大列巴的飽腹感非常的好，很適合朋友們減脂食用哦。

俄羅斯大列巴

俄羅斯大列巴百分之九十以上成分是全麥粉!不是很好吃，但不會發胖，減脂早餐+1

俄羅斯大列巴是真正的全麥麵包，不是又松又軟又細膩的假全麥麵包。

口感甚至比饅頭都結實，但不會梆硬，倒也沒有傳說中的可以拿來砸釘子。。┐(‘～`；)┌

早上切一塊用微波爐微一下會比較好吃，再加上一杯牛奶，營養健康又方便。

俄羅斯大列巴的優點就在於飽腹感強，而且營養豐富。

裡面含有核桃(口感香脆)、蔓越莓、葡萄乾（稍微有點甜味，不那麼難吃）

精緻米飯得吃一平碗，250克才飽，熱量290大卡，全麥列巴100g就飽，熱量190大卡，減脂效果一目瞭然啊！

Ⅶ 「大列巴」和普通麵包有啥區別差別不止一點點，學會別再亂買了

不知道大家有沒有吃過這種麵包？

當我第一次看到這種叫「大列巴」的麵包時，著實被嚇了一跳。一是因為它的塊頭實在太大了，體積比普通的麵包大了很多；二是因為它的口感特別粗糙，嚼起來有點費勁，吃一點就有滿滿的飽腹感。

「列巴」是什麼？和普通麵包又有什麼區別？接下來，懶喵就跟大家聊聊有關「列巴」的話題，一起來看看。

列巴這個詞，來自於俄羅斯語，是俄語「麵包」的音譯。這種麵包源自俄羅斯，來到中國後，人們就用俄語的音譯直接給其命名，並且因為塊頭實在太大的原因，還習慣給它的名字前加個「大」字。因此，如果大家看到「大列巴」，就要立馬反應過來，這是俄羅斯人常吃的大麵包。

喜歡吃麵包的朋友，應該會發現，咱們中式的麵包，口感普遍是又松又軟。就拿之前流行過一段時間的蜂蜜小麵包來說，真是到了不用咀嚼，入口即軟的口感。而像歐洲人吃的麵包，口感卻比較堅硬。

俄羅斯位於亞歐大陸，整個國家橫跨亞洲和歐洲兩個洲。雖說地理面積的四分之三屬於亞洲，但是在飲食習慣上，俄羅斯人和歐洲人更像，因此俄羅斯人吃的麵包（大列巴），完全不像我們平時吃的普通麵包，而是跟歐包有幾分相似之處。

關於大列巴和我們平時吃的普通麵包的區別，我把它們概括為下面3點：

1、原料不同

麵包屬於全球范圍內流行的 美食 ，不同地方的麵包，不同品種的麵包，雖說製作方式不同，但是在主要原料選擇上，有一大部分用的麵粉都是高筋小麥粉。而製作大列巴選用的原料，則和普通麵包不太一樣。

正宗的俄羅斯大列巴，選用的主料為全麥麵粉，同時會搭配上麥芽糖、啤酒、鹽、酵母等輔料，可以說是純正的全麥麵包。而我們平時吃的很多假的「全麥麵包」，只是摻了全麥粉，但是配料表裡排在第一位的，卻是普通的小麥粉。

因此，從選用的原料上看，正宗大列巴用的是全麥麵粉，屬於粗糧，而普通麵包用的多為高筋小麥粉，屬於細糧。

2、外觀不同

從外觀上區分大列巴和普通麵包，其實非常簡單，只要看過一眼，第二次基本都能立馬辨認出來。大列巴的個頭非常大，正宗的俄羅斯大列巴多為圓形，重的可達5斤重一個麵包，可以說是沉甸甸的分量感，有人還曾將其比作「鍋蓋」。

和大列巴相比，普通麵包則要輕巧得多，有大有小，大的也在可控范圍內，一般到不了2斤1個。而從麵包的外表質感和內部組織結構來看，列巴因為用了全麥麵粉的原因，看上去顏色較深較暗，且比較粗糙。普通麵包看上去顏色要偏奶白色一些，組織結構比較細膩。

3、口感不同

大列巴吃起來可以說是硬邦邦的，非常有嚼勁，因為質地太粗糙了，第一次吃的朋友，還會覺得有點刮嗓子。不過吃習慣後，會覺得越嚼越香，並且因為飽腹感很強的原因，也不容易吃過量。

和大列巴的堅硬粗糙不同，普通麵包的味道更甜，口感軟滑，入口就能感受到滿滿的甜味和香味，但是基本沒有什麼嚼勁，因為實在是太松軟了。也正是因為如此，很容易吃過量，不太適合想減肥的朋友吃。

其實，我有想過大列巴和普通麵包的口感為啥差這么多，最後得出的結論是，俄羅斯人在吃大列巴時，是把它當做日常主食的，就跟我們吃米飯饅頭一樣，因為還有配菜的原因，所以口感無需過多修飾。而我們在吃普通麵包時，除了能填飽肚子外，更多的是當甜點零食吃。

如今，在我國哈爾濱、新疆等地，受到俄羅斯文化的影響，也有生產大列巴，不過在純正俄式大列巴的基礎上，針對咱們國人的口味進行了一些改良。比如將一部分全麥粉換成了小麥粉，和面時將水換成了牛奶，加了黃油和糖，還往麵包里放了各種堅果，這樣的「中式大列巴」，受眾范圍更廣一些。

【懶喵心得】

經過上面一番分享，相信關於大列巴和普通麵包的區別，大家也能有個基本的認識了。其實，用句大白話來概括，大列巴屬於全麥麵包的一種，相當於粗糧，而普通麵包則是用精細麵粉做的，屬於細糧。

從口感上來說，普通麵包的可接受人群要更廣一些；但是從營養價值上看，畢竟屬於粗糧，正宗大列巴應該要更勝一籌。