俄羅斯海參怎麼燒

1. 海參一般煮多長時間為最佳呢

鮮海參5-10分鍾。干海參30-40分鍾。

鮮海參中富含水分，比較鮮活，肉體相對會比較軟，所以很容易煮熟，一般情況下，鮮海參放在滾水中焯燙5-10分鍾左右就能全熟，如果海參的量比較多，可以適當增加時間。

干海參是鮮海參經過加工後的製成品，其質地比較堅硬，正汪在用清水浸泡了24-48小時後，仍需煮30-40分鍾左右才能煮軟，如果海參的乾燥程度較高，可能還需要更久。

不宜吃海參的人群

腎功能不好的人不能吃海參，海參營養豐富，自古以來都被推崇為大補之物，富含蛋白質，很多品種蛋白質含量在鍵兄50%以上。如此高蛋白的食物，對腎功能不好的人來說是不利的，吃了海參會加重腎臟負擔，使腎功能更受影響。

脾虛痰多者不宜吃海參，因為海參還有大量的蛋白質，且以膠稿清襲原蛋白的形式存在為主，因此脾胃虛弱的人吃海參可能引起腸胃不適，消化能力降低。對於這種情況不妨先調理一下脾胃，待腸胃功能恢復後再食用海參。

以上內容參考網路-海參、人民網-海參的吃法是有講究 教你冬天健康吃海參

2. 泡發海參有3個訣竅，泡好後筋粗肉厚，您知道都是什麼嗎

大家好。海參是我們冬季不可多得的滋補品之一，對老人和孩子都有著很好的提高免疫力的作用。每年冬至開始，連續吃3個月的海參，對身體有很多的好處，可以提高人的免疫力，讓身體更加健康。隨著人們的生活水平提高，越來越多的人，開始關注身體的健康。平衡飲食，適量進補，也成為很多人的追求目標。

我每年都要買一些海參進行泡發，前些年都是買的遼參，那時候很多商家都標榜自己的海參是野生的，但是泡發出來光禿禿，不筋道而且沒有嚼勁，刺足細長稀疏。後來有朋友給介紹俄羅斯的野生海參，泡發了幾次後，明顯感覺非常不錯。下面就以俄羅斯海參為例，來進行海參泡發的要點總結。

1. 把海參一個個用清水沖洗干凈，取一個無油無水的盆子，放入海參，加入純凈水，浸泡24小時，中間換水1次。

3. 怎樣泡發干海參

海參的發制全過程可以概括為泡、清洗、煮、泡四步
【海參是名貴品。發的方法不復雜，但是還是要注意一下的問題】

1、先把干海參放在不銹鋼器皿中加入涼水浸泡12-48小時【根據海參的干度】，其間要換3-6次水【容器大點，放水多一些好，特別是鹽參要勤換水，把鹽脫盡，海參可以漲發得更好】，換水時要把手洗干凈【女士泡發海參前手不塗化妝品】，防止手上的油污等浸入水中，影響海參的發制，夏季溫度高時，因為細菌繁殖快，不銹鋼器皿中加入涼水和干海參，放在冰箱保鮮層去泡發，效果會更好。

2、待海參全部回軟後，先清洗干凈海參表面，然後沿海參的原擴刀口向上剪至頭部，向下剪至尾部，去掉海參頭部的白色的石灰質的環形骨板（俗稱海參牙），然後清洗干凈海參內臟，刺參的筋里含有豐富的酸性粘多糖，營養價值豐富，因此不要丟掉，【為了能夠把海參發漲，應用小刀將海參的筋割成3-5段】海參的頭部有一些絮狀的觸手，可保留食用，另外海參的骨板也可以研磨成粉末食用，可以補鈣。（海參身體可以食用的部分為100%）

3、將清洗干凈的海參放在不銹鋼鍋中與涼水一同加熱煮發【水沒過海參10裡面左右】，大火開鍋即轉到小火煮15-30分鍾【根據海參大小，不定時攪動海參，防止粘鍋】，關火後自然涼透後，開始檢查，把發好的海參揀出來，較硬的繼續重復上述步驟，煮幾分鍾檢查一次，直到達到發制標准。

4、把發好的海參放在加有冰塊【冰塊可以用純凈水自製】的純凈水中，置冰箱保鮮層放置24-48小時，海參會在零界度的冰水中繼續發漲，肉質口感和味道更好，形態更為飽滿，肉刺堅挺漂亮，更適合於烹飪和按例上菜。

5、將發好的海參用保鮮膜一個個裹好，放在冰箱冷凍里單凍起來，吃的時候在前一天晚上取出，放在冰箱保鮮層自然解凍，再用熱水泡一下即可。
溫馨提示：
1發過程中應最好使用純凈水。
2檢查海參是否發好的標准【用筷子可以把海參夾起來（夾不起來就是煮過火了），海參的兩端自然下垂，就是發好了，如果還是直挺挺的，就是還需要繼續發制；用筷子在海參的背部輕輕一戳，感覺可以輕輕穿過去，就發好了(這里講的「戳」是講感覺,不要真的把海參一個一個都戳個洞)，反之則需要繼續加工，如果海參煮悶後達到這兩標准，我們就認為達到標准了。發海參不同與煮餃子，嘗一個餃子好了，就全部出鍋，海參是嬌貴的東西，必須仔細檢查，發好一個揀出一個，這樣才能全部發好。】
3
用純凈水發海參不但個體大而且人體吸收最好；
4鹽分一定要泡除干凈,否則海參發不透；
5刺參腹中的內壁（五根筋）可食用，且營養豐富，千萬不要扔掉，可剪開參體取出內筋做湯用；
6海參因品種和大小不一，泡發時間則不一樣，必須勤檢查，隨時將發好的參揀出，未發好的繼續發。
7體時間根據海參規格，產地，體壁厚度適當調整。
8海參最好每天早上空腹食用，半小時後再就餐，這樣海參的營養可以充分吸收。如果為了有滋味，也可以放入香油、海鮮醬油、鮑魚汁、蜂蜜等調味品，另外，也可以按照我們的海參菜譜烹飪享用。

4. 海參怎麼吃

你好

清淡的吃法是最有營養的海參吃法，下面是為樓主總結的六種吃法。

1．海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然後把切碎的海參放進

粥里，同時加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鍾後就可以出鍋。海參粥保留了海參的營

養，加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養吸收好，而

且口感比較柔和，也不會傷胃，對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦或者術後需要進補的

人群大有好處。


2．海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效

果。

3．蘸食：每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），也可放入牛

奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。

4．涼拌海參：將煮後的水發海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味

精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。

5.海參清湯 ：將海參切碎，入鍋燒開，取方便麵調料少許，根據個人口味調理。

6．海參蘑菇湯：用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。

祝你生活愉快 身體健康~