俄羅斯的低筋粉適合做什麼

1. 俄羅斯餅乾的做法步驟圖，俄羅斯餅干怎麼做好吃

材料
低筋麵粉150g，牛奶90ml，乾酵母1.5茶匙，鹽0.5茶匙，小蘇打粉1g，黃油30g，香蔥末適量
做法
1、黃油在室溫環境放至變軟。牛奶加熱至微溫，放入乾酵母攪拌均勻，放置10分鍾。
2、低筋麵粉、鹽、小蘇打粉混合均勻後過篩，放入黃油和牛奶揉成光滑的面團，用保鮮膜包裹好靜置20分鍾。
3、將小蔥末混入面團，然後擀成0.3cm厚的薄片，用牙簽或叉子均勻地紮上小孔，再用模具壓出造型。
4、烤箱用200℃預熱10分鍾，烤盤中鋪好錫紙，將餅干坯鋪在錫紙上，放入烤箱中層，烘烤10分鍾即可。

2. 俄羅斯麵粉怎麼做才能好吃

俄羅斯麵粉當然是做出麵包吃啊，具體做法如下：
主料
麵粉300克 糖4勺
鹽一小撮 發酵粉
雞蛋兩個 奶油3勺
粥
自製麵包的做法步驟
1. 准備好大約300克的麵粉，一勺奶粉（不放也沒關系），4勺糖（喝湯的普通勺子），一小撮鹽（防止發酵過度），發酵粉，兩個雞蛋，3勺奶油 適量的粥攪拌均勻（讓做出的麵包不發干，保持濕潤）。
2. 把以上的東西放在麵包機里，設定發酵這個程序，麵包機第一次停止攪拌時關閉電源，重新設定發酵程序，再開始攪拌。攪拌結束，放入兩大勺溶化的黃油繼續重起發面程序，時間是1個半小時吧。這時面團已經發好，是原來面團的兩倍大。面團可以拉出膜來，這樣做出的麵包才好吃。
3. 拿出面團，開始整形。為的是把裡面的氣泡擠出。然後把它面團弄成一個個小面團。用擀麵杖鋪平，可在桌上撒點橄欖油，就不會粘牢了。塗上有馬蘇里拉斯乳酪和番茄醬拌好的原料。然後滾成長條形，兩邊封好，防止漏出。
4. 烤箱微熱一下，大概不到一分鍾，自己感覺一下，不能太燙，在烤箱底層放入一碗開水（在微波爐里加熱到沸騰為止），在烤盤蓋上保鮮膜放進烤箱進行第二次發酵。如果溫度太低，可以重復上面這個步驟，看到長條面團發到有兩倍大為止。
5. 拿出烤盤。預熱烤箱一分鍾，把烤盤放進去進行烤制。溫度在165度左右。人在旁邊不要離開，觀察顏色的變化。差不多時，大概20分鍾，拿出烤盤，在上面刷上一層蜂蜜或者雞蛋液。再放入烤箱烤兩分鍾左右。好了大功告成。

3. 俄羅斯麵粉適合做什麼麵食

俄羅斯麵粉可以做手撕老麵包，做法如下：

准備材料：俄羅斯麵粉、清水、黃油、麵包粉、奶粉、全麥粉、白糖、雞蛋、耐高糖酵母、鹽。

一、主面團的原料：中種面團、奶粉、俄羅斯麵粉、白糖、黃油、鹽、雞蛋、全麥粉。

麵粉分類

1、標准粉做燒餅、油條。標准粉是中筋粉的一種，做出來的麵食松軟，但帶有一點嚼勁，因此適合用來做燒餅、烙餅、油條等。標准粉做出的麵食顏色有些發黑，雖然不如雪花粉、富強粉好看，但麥麩含量高一些，有助增加膳食纖維的攝入量。

2、富強粉做包子、餡餅。富強粉是中筋粉的一種，是用小麥的核心部分磨出來的麵粉，比較精細，麵筋含量高、雜質少、較白，口味較好，適合做包子、餡餅之類的麵食。現在市場上還有一些強化富強粉，主要是增加了有益人體健康的維生素和礦物質，如B族維生素、鈣、鐵、鋅等。

3、自發粉、低筋粉蒸饅頭、花捲。自發粉是中筋粉的一種，是添加了膨鬆劑的麵粉，製作發麵食品不必再添加任何發酵劑。用溫水和面，發酵速度很快，只需十幾分鍾。因此，如果想蒸饅頭、花捲等，自發粉是忙碌上班族的最佳選擇。但從營養角度看，做發麵食品建議還是在低筋粉中加酵母發酵最好。

4、高筋粉、餃子粉做餃子、面條。面條講究筋道爽口，高筋粉中麵筋含量最高，因此做出的面條最有嚼勁，煮時不易軟爛。用餃子粉做出的餃子皮嫩滑筋道，不但擀皮時不費力，而且煮餃子時不容易爛，出鍋後餃子還不容易粘在一起。

5、全麥粉做全麥饅頭。全麥粉是中筋粉的一種，是包含小麥外層麩皮的麵粉，研磨越粗的全麥麵粉，裡面麩皮越多。口感較粗糙，但麥香味濃郁，營養豐富，有控血糖、降低膽固醇的作用。不但可以做全麥饅頭，還能和綠豆面、紅豆面等混合做兩合面餅，這種粗糧細吃的做法，口感多變，而且有助腸胃吸收。

6、雪花粉最白，賣相好。雪花粉最精細、顏色也最白，蒸出的饅頭、煮出的餃子賣相很加分。但由於加工精細，營養也有所損失，可以在做餃子餡時多放點蔬菜，彌補這一不足。

7、麥芯粉最通用。麥芯粉由小麥中心部分的胚乳磨製而成，是精度最高的優質麵粉，做出的成品表面光滑、口感潤滑。饅頭、餃子、包子、面條、烙餅等家庭麵食均可使用，通用性好。

以上內容參考 人民網——做麵食怎麼選麵粉

4. 俄羅斯提拉米蘇怎麼做

主料低筋麵粉400克糖200克黃油100克蜂蜜20克雞蛋2個小蘇打1克淡奶油200克步驟將原料准備好在打蛋盆中加入黃油 白糖 蜂蜜隔水加熱攪拌4到5分鍾，直到所有成分完全溶解添加蘇打粉均勻攪拌1 分鍾完成加熱後向盆中打入2個雞蛋攪拌均勻加入低筋麵粉充分攪拌均勻並揉成一個面團把揉好的面團放入冰箱冷藏30分鍾在桌子上撒上麵粉，把冷藏的面團取出放在桌子上分成小面團，我分了10個剪一張烤盤大小的錫紙鋪在桌子上，取一個小面團放在錫紙上將面團用擀麵杖擀薄，越薄越好用一個園模具將餅皮切割成圓形，（我用的是八寸慕斯圈）邊角料不要扔烤箱提前預熱好，將餅皮放入烤箱，上下火160度中層烤5分鍾，顏色變深即可取出，烤箱'溫度可根據自家烤箱適當調節烤好後取出，迅速撕掉錫紙，涼了容易粘不好撕涼透以後掰掉邊上多餘的餅.全部烤好的樣子淡奶油打發一片餅皮抹一層奶油，將全部餅皮抹好多餘的餅皮總料理機打碎成粉末將餅打碎的粉末，均勻的撒在抹好奶油的蛋糕上，將蛋糕放入冰箱冷藏12小時以後就可以吃了。