俄羅斯的早餐怎麼做

1. 俄羅斯特色美食有哪些

一說起俄羅斯，作為球迷來說，最開心的就是俄羅斯規定外國球迷在2018年世界盃期間可免簽赴俄觀看比賽，也會趁著機會在俄羅斯旅遊一段時間。那麼俄羅斯有哪些特色美食呢?下面就讓我給大家介紹一下吧。

俄羅斯特色美食

(1)粥

俄羅斯傳統早餐之一，甜咸皆宜。在俄羅斯，煮粥可以用三種類型的穀物：液體漿料往往用粥湯代替，有粘性，還有比如燕麥片。還有就是用小米，燕麥，蕎麥，大麥，黑麥。

(2)歐拉季益

是傳統俄式松餅，有櫛瓜、豬肝或牛肝等咸口味，也有蘋果、開非爾等甜口味。

(3)布林餅

傳統俄式薄煎餅，有各式甜咸口味、各種造型，是俄國傳統節慶——謝肉節的應景食品。

(4)熏腸

俄羅斯熏腸的腸衣脆爽、肉餡香滑順口，常做冷盤或沾芥末醬、配切片麵包食用。熏腸切面的白點不是米粒，而是順滑口感的油花。

(5)肉凍

冷盤是俄式西餐里特有的，多數是魚生類的食物，唯獨這道俄式肉凍製作功夫最多。用豬肉、雞肉、鴨肉等連骨頭一起燉湯，然後冷凍成糕，糕體晶瑩，有點肥膩，但是香口而不上火，容易讓人吃上癮。

(6)沙拉

漫步在大街小巷，進入一個鍾意的餐廳，裡面各種各樣的沙拉，比如：奧利維耶沙拉(俄國新年傳統菜之一)、什錦甜菜沙拉、烏梅甜菜沙拉、甜菜絲鯡魚沙拉，還有各式各樣的蔬菜沙拉。

(7)羅宋湯

俄國最具代表性的傳統湯品。推薦淋上酸奶油一起享用，更能嘗出羅宋湯的美味精髓。

(8)史特拉格諾夫燴牛肉

十八世紀時，奧德隆的史特拉戈諾夫公爵家廚融合法國燴牛肉烹調方式與俄國酸奶油醬料，自創這道香濃柔嫩的經典組合。廣為流傳、歷久不衰的美味，至今仍在菜單式紀念著史特拉戈諾夫公爵。

(9)漢堡排

它的外皮是非常的香酥的，而且肉餡也是十分的可口的，在俄羅斯的傳統的家常菜之中，這個俄羅斯漢堡排是位列第一。

(10)麵包

俄羅斯的主食，分黑麵包與白麵包兩種。俄羅斯禮賓傳統為奉上麵包與鹽歡迎客人。俄國人吃湯習慣配麵包。

(11)漿果汁

以各種漿果汁、水果汁調成的冷飲。清涼酸甜，佐餐可以解膩，也適合直接飲用。

(12)康波特

俄式漿果汁是用漿果果醬泡水做的，而康波特則是用蘋果乾、梨子干、桃子干、葡萄乾，櫻桃乾等干貨泡水做的。

2. 舌尖上的俄羅斯 俄羅斯留學必吃美食篇盤點

提起俄羅斯的美食，我們會想到伏特加和大獵豹，但是當你到達目的地之後，你會發現這里好吃的太多了。跟著看一看舌尖上的俄羅斯 俄羅斯留學必吃美食篇盤點。

一、紅菜湯

紅菜是俄羅斯特有的食材，雖然國內也有類似的莧菜，但是俄羅斯的紅菜口味更加獨特，紅菜做湯當做早點是俄羅斯最常見的搭配。

一般會作為早餐的配菜，和大列巴一起作為早點的一部分；此外多放配料做成一道風味獨特的湯，出現在餐桌上也是非常受歡迎的。

最常見的做法及時將葉子分成幾份，和胡蘿卜一起進行熬煮，還可以加入土豆、羊肉等配料，湯製成之後，顏色是鮮艷的紅色，味道非常好。

二、黃瓜罐頭

最初罐頭的存在，是為了軍隊而服務了，為了方便長時間的儲存，而到了現代社會，罐頭內的食物品種越來越豐富，收到了各國人民的喜愛。

黃瓜罐頭就是俄羅斯的獨特創造，將新鮮的黃瓜和大蒜、辣椒等配料一起放入罐子中，進行長時間的腌制，等到過後再拿出來食用。

成品的味道出乎意料之外的脆爽，並沒有因為長時間的浸泡而變得軟塌塌，作為下飯菜是剛剛好的。

三、奶製品

最後就是各類奶製品，俄羅斯對於奶德食用歷史悠久，除了傳統的牛奶，還有羊奶各種奶，而且還發明了不同的食用方法。

奶渣是由牛奶進行發酵風干製成的，整體是大小不一的顆粒狀，口感非常好，而且濃縮了牛奶的精華，非常有利於身體的健康。

奶皮作為牛奶的衍生品，如今已經被俄羅斯人作為一種成品來進行出售了，奶皮作為牛奶的精華，浮在在牛奶的表面，食用方法簡單，受到熱烈歡迎。

3. 俄羅斯人一日三餐吃什麼他們那邊的人都有哪些餐桌禮儀

俄羅斯早餐通常比較簡單的，最常見的就是粥、麵包火腿、煎蛋餅，午餐和晚餐一般就比較講究了，像雞蛋要吃嫩的，各種菜品也要搭配得很好，會有湯、前菜、主菜和甜點，晚餐和午餐差不多，在就餐時，切忌手持刀叉做手勢，在舉杯飲酒時，應該用右手，在宴席上時，男人應該照顧自己右手邊的婦女。

4. 俄羅斯人日常飲食

俄羅斯被人們稱為是戰斗民族，居然是戰斗民族，那麼他們不管幹什麼都相當的豪放，在吃的方面也絲毫不例外，俄羅斯人，他如同其他民族一樣，有著自己的飲食習慣和特點，歸納起來主要就有三點，第一是食肉，第二次喝酒，第三是食糖，並且都食之過量。他們在餐飲中，那就是無肉不叫飯，茶里沒糖那就不叫茶，不喝酒那就一定吃得不痛快。

在俄羅斯喝酒可以說是隨處都不允許的一個習俗，不管是男的女的老的瘦的都隨時能拿著一壺酒喝，當然這里真有不同度數的酒，因為年紀大點的都特別喜歡喝高度數的伏特加，而小孩或青年這些都比較傾向於喝格瓦斯。他們喝起酒來也是相當的豪放，一口乾完一瓶伏特加都不在話下，特別是在冬天，它們就特別喜歡喝伏特加，因為這樣可以溫暖身體。

說到吃肉，那麼在俄羅斯國家絕對就是最典型的代表他們那裡吃的烤肉串，跟我們國家平時吃的完全不是一個重量級別估計他們那裡面的每一塊肉都足夠撐起正常燒烤攤的一整串，而且他們一般吃烤肉也不會這么秀氣的，用盤子放個兩串，這樣就太不過癮了，俄羅斯人都喜歡自己獨自駕車去郊外的小別墅，院子里或者湖邊海邊，還有公園等地方，然後自己烤。

所以在俄羅斯的超市裡面，那些燒烤架，燒烤簽，燒烤調料，燒烤木炭，甚至腌好的肉都是非常常見的。光是看到上圖就知道，吃起來是可以說是相當的爽。

還有俄羅斯的烤肉卷，顧名思義，就是把烤肉加上一些配菜，然後卷在一張麵皮裡面，可以說他們的烤肉卷餅可以堪稱我們大天朝的煎餅果子。在俄羅斯的大街小巷，到處都可以看見賣烤肉卷餅的，他們那裡的卷餅就相當於烤肉的一種衍生品，不過味道感覺可能還是有些差異。雖然烤肉很好吃，但是對身體還是不大好的，因此偶爾吃一下就好了。

還有這道罐悶牛肉，據說這是上過國宴的經典俄羅斯菜，其實俄羅斯有很多關門菜，用陶土製作的小罐子裡面悶上牛肉、土豆、胡蘿卜，或者再加一些綠色蔬菜，一掀開蓋子就香氣撲鼻，雖然這道菜看起來分量不太大，但是它的熱量，碳水化合物含量都不低，再配上一點特色的麵包，吃完一份再加點沙拉，也就足夠在俄羅斯過冬了。

前面說到了吃麵包，俄羅斯的麵包，在當地也是特別受歡迎的，他們的麵包種類也是多種多樣，除了平時的一日三餐之外，他們還會附加很多下午茶，下午茶裡面就包括了甜點心，甜果茶以及咖啡等，因為俄羅斯人是很愛吃甜的。並且不管是在俄羅斯的餐廳裡面，還是自己在家裡面，他們的每頓飯都搭配有主食麵包。

5. 俄羅斯飲食習慣

俄羅斯飲食習慣也屬民俗范疇。俄羅斯人的飲食比較簡單，分齋戒的和葷的兩種五大類：麵食、奶類、肉食、魚類、植物類。俄羅斯人喜歡吃黑麥麵包，對普通百姓來說，用麥麵粉製作聖餅和白麵包常常是俄羅斯傳統節日的美食。俄羅斯一種特色的食物是大餡餅，用發酵或沒發酵過的面團加餡烤制而成，過去的大餡餅為長圓形。根據重量的不同，大的稱作大餡餅，小的叫作小餡餅。

在葷日，俄羅斯人用羊肉、牛肉、免肉等作餡，在謝肉節期間用奶渣和雞蛋作餡，在齋日。他們用松乳菇 

豌豆蕪菁、白菜、植物油作餡，或烤制甜餡餅，以葡萄乾、乾果等充餡。有時也用胡瓜魚、魚脊筋等製作餡餅。 

俄羅斯人習慣用茶炊沏茶，喜喝紅茶加糖或加果醬、蛙蜜。茶炊是俄羅斯茶文化的象徵，是有別於其他民族以茶文化的標志之一。他們的方法是先把茶倒在小茶碟里，輕輕把茶吹涼再喝，然後單獨吃糖，按俄羅斯習俗，宴會上，當端上茶和甜點心或蛋糕時，說明宴會就要結束了。喝茶時俄羅斯人用茶匙不出聲地攪拌好茶中的砂糖等或果醬、蜂蜜後，取出茶匙放在茶碟上，不用茶匙喝茶。

6. 舌尖上的俄羅斯

對於即將到來的2018俄羅斯世界盃，作為球迷來說，最開心的就是俄羅斯規定外國球迷在2018年世界盃期間可免簽赴俄觀看比賽。那麼俄羅斯有哪些美食呢?這可是吃貨們最為關心的事情。下面就讓我給大家介紹一下吧。

俄羅斯人比較講究飲食，菜餚的品種豐富多彩，「俄式大餐」在世界上很有名氣，到俄羅斯來一定要品嘗俄餐。珍貴的魚子醬，正宗的羅宋湯，還有傳統小煎餅，都是非常有民族特色的。通常在俄羅斯餐桌上最常見的就是各種各樣的肉類食品，幾乎每餐都會有牛肉、羊肉、牛排、香腸等。

早餐

завтрак

有些菜單會將早餐或商業午餐列在第一頁;下列餐點也常作為午、晚餐副食。

粥 каша

俄羅斯傳統早餐之一，甜咸皆宜，有蕎麥、燕麥、米到呢個這種口味。蕎麥粥煮好後瀝去水分，口感近似米飯。

歐拉季益 оладьи

傳統俄式松餅。有櫛瓜、豬或牛肝等鹹味，也有蘋果，奇菲爾等甜口味。

布林餅булины/булинчики

傳統俄式薄煎餅。有各式甜咸口味、各種造型，是俄國傳統節慶，謝肉節的應景食品。

小菜

закуск и

有些菜單上會分為冷盤小菜(холодные закуски)、熱開胃菜(горячие закуски)兩種。

魚子醬икра

鮮美可口的魚子醬(красная)/鮭魚子醬(икра лососи)/黑魚子醬(черная)鱘魚子將(икра остра)、標識。紅魚子醬也常做成沙粒。

腌菜(соленые овощи)

腌菜種類繁多，一般俄羅人最喜愛的是酸黃瓜。

腌漬魚(соленая рыба)

腌魚品種廣泛，大至鮭魚，小至沙丁魚一應俱全，最常見的是腌鮭魚和腌鯡魚。

熏腸колбаса

腸衣脆弱、肉餡香滑順口，常做冷盤或沾芥末醬、配切片麵包食用

單片麵包三明治бутерброд

源於德國的單片麵包三明治(butterbrot)可搭配各種配料，現為俄國最常見的早、午餐或點心。

小餐包пирожок

腸衣脆弱、肉餡香滑順口，常做冷盤或沾芥末醬、配切片麵包食用

肉凍студень холодец

有牛肉、豬肉、雞肉、魚肉等各種口味，差寬高肉凍沾黃芥末，特別可口。

沙拉салат

口味豐富多變，偶爾菜單會單獨標示салаты沙拉類，以便列舉各種沙拉。

甜菜絲鯡魚沙拉，因甜菜絲貌似皮草，俄語名為穿皮草的鯡魚。

風味獨特的烏梅沙拉

奧利維奧沙拉Оливье是俄國新年傳統菜之一。

湯品первые блюда супы

俄式湯品用料豐富，俄國人享用湯品為「吃есть」糖，而不是「喝пить」湯。

羅宋湯борщ

俄國最具代表性的傳統湯品。推薦淋上酸奶油用一起享用，更能嘗出羅宋湯的美味精髓。

阿克羅許卡冷湯окрошка

以啤酒、科瓦斯或者奇非爾為底，加上馬鈴薯，小黃瓜、香菜、虛尺是羅、水煮蛋等調制的夏日冷湯。

蔬菜湯 щи

以高麗菜為主要食材熬煮的湯品。帶有蔬菜的酸甜，順口好喝。

雜菜湯солянка

主要分肉、魚或蘑菇三種口味，香濃酸辣，鮮美可口。

酸奶油сметана

常在湯上漂浮的白色物體。酸奶油香濃可口，是俄國各種冷熟菜餚的調味料、沾醬、湯品佐料、麵包或面餅餡料，地位就像中菜的醬油，非常重要。不喜歡酸奶油的話，點湯時可向服務生要求不加酸奶油。

主菜 вторые блюда/основные блюда

有時菜單會細分魚或海鮮類、肉類、方便列舉各種菜餚。

餃子пельмени

有名的俄式傳統面點，口味豐富，常佐以酸奶油、香料蔬菜享用：另有類似пельмени的烏克蘭餃子вареники，除了咸口味，還有櫻桃等甜的口味，風味特別。

漢堡排 котлета

外皮香酥、肉餡軟嫩可口，是俄羅斯傳統家常巧雀菜;有多種口味，雞肉口味以名菜基輔炸雞(котлетапо-киевски)特別受歡迎。

燉肉 тушеное мясо

豬、牛、羊各以不同配料做法，煨煮成入口即化的香濃燉肉。搭配蔬菜、馬鈴薯或抓飯一起享用，特別令人滿足。

史特拉格諾夫燴牛肉 бефстроганов

十八世紀時，奧德隆的史特拉戈諾夫公爵家廚融合法國燴牛肉烹調方式與俄國酸奶油醬料，自創這道香濃柔嫩的經典組合。廣為流傳、歷久不衰的美味，至今仍在菜單式紀念著史特拉戈諾夫公爵。

烤肉串 шашлык

源自土耳其的炭火烤肉香嫩多汁，十八世紀中葉傳入俄國後相當流行，迅速成為俄羅斯代表名稱之一。

配菜 гарниры

常見的配菜為蔬菜或澱粉類。

麵包 хлеб

麵包是俄國重要的主食，分黑麵包(ржаной)與白麵包(белый)兩種。俄羅斯禮賓傳統為奉上хлеб и соль麵包與鹽歡迎客人。俄國人吃湯習慣配麵包，因此，點湯後服務生常問要不要麵包(一般而言不會太貴)。

馬鈴薯 картошка

俄國重要主食之一，烹飪方法多變，有фри薯條、пюре薯泥、картошка-деревенски薯塊等，都很可口。

抓飯 плов

大約在蒙古統治時期傳入的抓飯，有各種口味，至今仍是俄羅斯重要主食之一。

飲料 напитки 格瓦斯 квас

以黑麵包發酵成的氣泡飲料，酒精濃度低，通常不超過1.5%。味道近似德國黑麥汁，冰涼飲用非常消暑。

開菲爾 кефир

源自高加索地區的乳酸飲料。比優酪乳稍酸，具微量酒精濃度，常帶有輕微氣泡。營養豐富，是俄國人常喝飲料。

漿果汁 морс

以各種漿果汁、水果汁調成的冷飲。清涼酸甜，佐餐可以解膩，也適合直接飲用。

康波特 комп от

以水果幹活漿果加糖熬煮，冷卻後飲用的甜果汁，是俄國傳統甜飲品之一。

甜點 десерт 糕點 пирожное

俄式糕點口味豐富，其中以巧克力涼糕картошка馬鈴薯、蛋白霜慕斯птичье молоко鳥的乳汁特別受歡迎。

蛋糕 торт

俄式蛋糕有不少經典口味，如панчо胖球、медовик蜂蜜奶油蛋糕、торт с черносливом烏梅蛋糕、запеканка творожная輕乳酪蛋糕、киевский торт基輔蛋糕、прага布拉格巧克力蛋糕等。

果子露 кисель

酸甜柔滑，口感類似沒完全凝固的果凍，常以杯裝方便飲用。

7. 俄羅斯人早餐都吃什麼

俄羅斯的飲食習慣受到中東亞、北歐地區的影響，美食非常多樣化。故此，他們那邊也有餃子，只不過形狀不一樣，還有餡料也更加本土化。當中的土豆泥餡，櫻桃餡、乳酪餡是最受歡迎的，常規的餡料跟中國餃子差不多，一樣由菜、肉混合做的。但是，餃子不是主餐，相當於我國南方人，偶爾吃一次。

屬於歐式風格，禮儀上是差不多的。同樣是左手拿叉子，右手握刀叉進餐。不過，作為客人去吃飯，俄羅斯人很熱情，總是讓您多吃點。 所以您要是吃飽了，作為禮貌性，要在盤底留下少許食物，讓他們知道您已經滿足了。

俄羅斯人做的菜味道都比較重、油水也比較足，喜歡酸、甜的口感，烹調方法比較多樣，像煎、煮、焗和紅燴等，所以俄羅斯菜的品種還是挺多樣的（雖然不如中國八大菜系這么多，但也很不錯啦）。

俄羅斯早餐桌上最常見的食物是黑麥麵包，黃油和切片香腸。有了這些，就創建了一種開放式三明治.香腸通常是一種類似於巴伐利亞香腸的簡單軟香腸，而不是像薩拉米香腸那樣較硬的香腸。

俄羅斯橫跨亞歐大陸，面積大但是人口少，眾多人口居住在歐洲地區，這也使得俄羅斯有歐洲飲食文化的一些特徵，不過俄羅斯特殊的地理環境和人文環境，以及歷史的不同階段發展，也塑造了俄羅斯獨特的飲食文化。

8. 肉食之國俄羅斯一日三餐都吃些什麼

早餐，俄羅斯人的早餐通常都是很簡單的，一般都在家解決，不像我大天朝包子鋪早餐攤辣么多，簡直是天秤座的噩夢，都想吃可咋整？！最常見的俄式早餐：粥、麵包火腿、煎蛋餅。粥是最為傳統的俄式早餐，女人們的最愛，粥的種類多種多樣，有蕎麥粥、黃米粥、碎麥米粥、麥片、燕麥粥等等。

晚餐，一般情況下，晚餐是俄羅斯人一天中最重要的一餐，大部分時候會在家裡吃，當然也有去餐廳約會的。從俄羅斯小夥伴那裡得知：俄羅斯人晚上一般不喝湯，紅菜湯也不例外（至於為什麼，猜想可能是中午喝湯不喝酒，晚上沒事了，喝酒就不喝湯了）。俄羅斯人的晚餐會根據家庭的喜好而不盡相同，但多為肉類加上配菜或者是魚，沙拉等。