俄羅斯紅菜湯是什麼做的

Ⅰ 俄羅斯紅菜湯怎麼做什麼是紅菜

樓主，你好

1、什麼是紅菜湯？

一般說的紅菜湯來源於烏克蘭，俄語叫Борщ。是一種以紅菜為主要材料，保留紅菜基本色彩和口感的湯。Борщ抑或英文Borsh其實在東歐有各種不同的做法和菜式。一般認為紅菜湯是起源於烏克蘭菜，系一種在東歐廣泛流行的湯式。除了在俄羅斯，烏克蘭和白俄羅斯外，紅菜湯也在羅馬尼亞，斯洛伐克，摩爾多瓦等其他東歐國家廣受歡迎。中國一些飯館做的所謂「羅宋湯」或者「紅菜湯」用的是西紅柿、捲心菜等，系該菜式在中國的本土化產品，口味與正宗紅菜湯大有不同，但可能更適合中國人的口味。最為知名的要數莫斯科紅菜湯，除了紅菜，還包括牛肉等材料。

2、俄羅斯紅菜湯怎麼做？

請參考網路具體做法，鏈接如下：

http://ke..com/link?url=Zy3Xqt2H2pgrgqICnksom_42pXLAuZFykNO0eMvzVeWdiy-DPJG2fJTbnEW7h7-4sMPeer20r3fSkSmW1JVnlK#2_1

PS：其實紅菜湯在中國還有一個叫法，叫做羅宋湯，只不過口味跟俄式的已有所差別。

3、什麼是紅菜？

紅菜湯的材料並非紅菜，而是一種叫甜菜的蔬類。這種菜在中國大部分地區並非常見，在東北地區有種植。圖片如下：

望採納。謝謝！

Ⅱ 羅宋湯簡單很多人喜歡在家自己做，羅宋湯是什麼做的

鍋中放入黃油，小火化開，把土豆，捲心菜，洋蔥，番茄放入繼續炒，加入番茄沙司，炒倆分鍾左右其實它是由俄羅斯的英文名字（RUSSIA)被我們譯為羅宋湯而來的。這道湯在過去是人們賴以生存的主要食物之一，在戰火硝煙的年代，由於很多家庭食物缺乏，只能將家中的剩菜凈肉扔到鍋中一起煮，和我們的東北亂燉非常的相似。

羅宋湯，在我們東北也被稱作「蘇柏湯」，它是採用烏克蘭紅菜湯的做法烹飪而成，其實羅宋湯就是烏克蘭紅菜湯的改良版。正宗的烏克蘭紅菜湯，它是用紅菜頭為主要原料，在添加牛肉和牛肉湯，土豆，胡蘿卜，圓白菜，圓蔥等輔料，最後出鍋時，在加入酸奶油調味而成。它的口感酸香，並帶有淳厚的牛肉味，顏色鮮紅，湯汁非常濃郁。

Ⅲ 什麼是紅菜湯是哪國的特色飲食

紅菜湯是俄羅斯的特色飲食

紅菜湯的做法；

1. 豬骨冷水下鍋（多加水）加入花椒八角桂皮香葉蔥姜和少許鹽，大火開鍋後轉小火燉一個小時

2. 骨頭盛出，香料扔掉

3. 把湯都留下來！！！盛出就行

4. 不放油，小火炒西紅柿到出軟就行

5. 加入圓白菜土豆翻炒，圓白菜軟了就行

6. 加入骨頭和肉湯，大火燒開轉中火大約15分鍾，嘗嘗味道適量加鹽

7. 撒些香菜就可以出鍋了
   

Ⅳ 怎麼作俄羅斯紅菜湯呀詳細的步驟

第一步，2根小胡蘿卜，2頭洋蔥，2個土豆，2顆圓白菜（不能用其他菜代替哦），6個西紅柿（如果你不喜歡酸可以酌量少放；如果你怕不夠酸可以適量加番茄醬:P）

第二步，准備半斤多的（愛吃肉的可以多多放）牛肉（或者1斤五花肉代替也很不錯），切小塊；一大塊姜，切末

第三步，小半鍋油大火加熱，同時放入4瓣大料以及薑末

第四步，將肉放入油鍋翻炒至7、8成熟，西紅柿切薄片後全部倒入鍋中一同炒，直至成稀湯狀

第五步，同時洋蔥切片或絲，胡蘿卜切片，圓白菜切片或絲，土豆切片（比較好軟，切塊比較正宗，均可），全部放入高壓鍋內，放少許水大火煮，直至變軟

第六步，把鐵鍋的番茄牛肉湯全部倒入高壓鍋內，加鹽，大火，即可蓋蓋，上閥。待水開閥轉後，改小火，20-30分鍾就做好了！

Ⅳ 怎樣做俄羅斯紅菜湯紅菜不掉色

在煮紅菜湯的時候最為關鍵的一步是全程不要讓湯大火開，如果火太過旺的話就會讓湯失去應有的色彩和口味。

介紹下正宗紅菜湯的做法：

原料

牛肉（也可以根據自己的愛好選擇其他的肉類，肉有帶骨頭也是可以的）、土豆、紅菜、胡蘿卜、圓白菜、西紅柿、醋、糖、鹽、洋茴香、大蒜。

做法：

1、首先我們要做的是肉煮熟，然後將肉上面的浮沫去掉。

2、在肉湯裡面加入削好皮的土豆，土豆可以選擇大一些，不需要切塊整個放入即可，或者是一切為二。

3、土豆放入之後需要燉5分鍾的時間，然後把圓白菜切成3厘米長短左右放入鍋中，可以虛掩鍋蓋，不要關嚴實。

4、把煎鍋加熱，在裡面倒入適量油，把切成絲的胡蘿卜與紅菜放入煸炒，等到炒熟了之後加入醋、白糖，之後再把鍋蓋蓋上燉一刻鍾的時間，如果水分不是很夠的話可以適量的加入少許的水或者是雞湯。15分鍾後我們用榨汁機把西紅柿榨碎之後倒入煎鍋中。

5、等燉鍋中的土豆和白菜熟了差不多之後，就可以把煎鍋裡面的食材倒入燉鍋中，改成文火細燉。

6、這樣紅菜湯就做好了，在關掉火之後再把切碎的洋茴香灑點在紅菜湯上面作為點綴，最後再蓋上蓋子燜一會就好。

7、按照正宗的俄式吃法，在紅菜湯裝碗之後還可以根據自己個人的口味往裡面加入少許酸奶油。

注意：在煮紅菜湯的時候最為關鍵的一步是全程不要讓湯大火開，如果火太過旺的話就會讓湯失去應有的色彩和口味。

Ⅵ 俄羅斯紅菜湯的介紹

俄羅斯紅菜湯英文為Borsh，俄語為Борщ，是一種以紅菜為主要材料，保留紅菜基本色彩和口感的湯。Борщ抑或英文Borsh其實在東歐有各種不同的做法和菜式。一般認為紅菜湯是起源於烏克蘭菜，系一種在東歐廣泛流行的湯式。除了在俄羅斯，烏克蘭和白俄羅斯外，紅菜湯也在羅馬尼亞，斯洛伐克，摩爾多瓦等其他東歐國家廣受歡迎。20世紀上半葉，有大量俄羅斯人寄居上海，同樣他們也把紅菜湯的做法帶到了上海。但是需要指出的是這種被成為「羅宋湯」的中國菜，其實是俄羅斯紅菜湯Borsh的中國變種。俄羅斯的英語為RUSSIA，於是上海的文人把來自俄羅斯的湯音譯為「羅宋」。所謂羅宋湯嘛，是羅宋人（俄羅斯人）常喝的，所以叫羅宋湯。

Ⅶ 俄羅斯紅菜湯的配方及製作方法是什麼

俄羅斯紅菜湯的配方及製作方法如下：

做法：

1.牛肉洗凈切塊，胡蘿卜、紅菜頭、洋蔥切塊。

2.西紅柿切塊、小白菜洗凈切塊。

3.牛肉塊入冷水鍋，置旺火上燒沸，撇盡浮沫。改小火保持微沸狀態，直至牛肉熟軟。

4.炒鍋燒熱下黃油，放入洋蔥塊，一半蒜末煸炒至變色。

5.放入煮熟的牛肉翻炒均勻。

6.加入紫菜頭、胡蘿卜塊加入牛肉湯略煮。

7.下番茄醬、香葉、迷迭香炒透至呈紅色時，加入清水250毫升，燒開後改小火燜煮至菜熟。

8.最後加入白糖、鹽、胡椒粉調味，最後放入番茄塊、小白菜煮5分鍾，最後加入大蒜末、酸奶油即可。

Ⅷ 俄羅斯紅菜湯是如何製作的

第一步，2根小胡蘿卜，2頭洋蔥，2個土豆，2顆圓白菜（不能用其他菜代替哦），6個西紅柿（如果你不喜歡酸可以酌量少放；如果你怕不夠酸可以適量加番茄醬:P）

第二步，准備半斤多的（愛吃肉的可以多多放）牛肉（或者1斤五花肉代替也很不錯），切小塊；一大塊姜，切末

第三步，小半鍋油大火加熱，同時放入4瓣大料以及薑末

第四步，將肉放入油鍋翻炒至7、8成熟，西紅柿切薄片後全部倒入鍋中一同炒，直至成稀湯狀

第五步，同時洋蔥切片或絲，胡蘿卜切片，圓白菜切片或絲，土豆切片（比較好軟，切塊比較正宗，均可），全部放入高壓鍋內，放少許水大火煮，直至變軟

第六步，把鐵鍋的番茄牛肉湯全部倒入高壓鍋內，加鹽，大火，即可蓋蓋，上閥。待水開閥轉後，改小火，20-30分鍾就做好了！