俄羅斯巧克力怎麼生產的

1. 巧克力是怎樣做出來的，它來源於哪個國家呢

巧克力 - 起源故事
1526年，西班牙探險家柯特茲帶回西班牙，獻給當時的國王，使歐洲人視它為迷葯，掀起一股狂潮。後來大約在16世紀，西班牙人讓巧克力「甜」起來，他們將可可粉及香料拌和在蔗汁中，成了香甜飲料。到了1876年，一位名叫彼得的瑞士人別出心裁，在上述飲料中再摻入一些牛奶，這才完成了現代巧克力創制的全過程。不久之後，又有人想到，將液體巧克力加以脫水濃縮成一塊塊便於攜帶和保存的巧克力糖。1828年，由荷蘭的凡苛添(Van Houten)想到將其脂肪除去2/3，做成容易飲用的可可亞。19世紀末時，瑞士的D.M比德，發明在巧克力中加入牛奶，味道更好，就是今日巧克力的雛形了。
這裡面還有一個具有傳奇色彩的故事呢。
1519年，以西班牙著名探險家科爾特斯為首的探險隊進入墨西哥腹地。旅途艱辛，隊伍歷經千辛萬苦，到達了一個高原。隊員們個個累得腰酸背疼、筋疲力盡，一個個橫七豎八地躺在地上，不想動彈。科爾特斯很著急，前方的路還很長呢，隊員們都累成這樣了，這可怎麼辦呢？
正在這時，從山下走來一隊印第安人。友善的印第安人見科爾特斯他們一個個無精打采，立刻打開行囊，從中取出幾粒可可豆，將其碾成粉末狀，然後加水煮沸，之後又在沸騰的可可水中放入樹汁和胡椒粉。頓時一股濃郁的芳香在空中彌漫開來。
印第安人把那黑乎乎的水端給科爾特斯他們。科爾特斯嘗了一口，「哎呀，又苦又辣，真難喝！」但是，考慮到要尊重印第安人的禮節，科爾特斯和隊員們還是勉強喝了兩口。
沒想到，才過了一會兒功夫，探險隊員們好像被施了魔法一樣，體力得到了恢復！驚訝萬分的科爾特斯連忙向印第安人打聽可可水的配方，印第安人將配方如實相告，並得意地說：「這可是神仙飲料啊！」
1528年，科爾特斯回到西班牙，向國王敬獻了這種由可可做成的神仙飲料，只是，考慮到西班牙人的飲食特點，聰明的科爾特斯用蜂蜜代替了樹汁和胡椒粉。
「這飲料真不錯！」國王喝了連聲叫好，並因此封科爾特斯為爵士。
從那以後，可可飲料風靡了整個西班牙。一位名叫拉思科的商人，因為經營可可飲料而發了大財。
一天，拉思科在煮飲料時突發奇想：調制這種飲料，每次都要煮，實在太麻煩了！要是能將它做成固體食品，吃的時候取一小塊，用水一沖就能吃，或者直接放入嘴裡就能吃，那該多好啊！
於是，拉思科開始了反復的試驗。最終，他採用濃縮、烘乾等辦法，成功地生產出了固體狀的可可飲料。由於可可飲料是從墨西哥傳來的，在墨西哥土語里，它叫「巧克拉托魯」，因此，拉思科將他的固體狀可可飲料叫做「巧克力特」。
拉思科發明的巧克力特，是巧克力的第一代。
西班牙人是很會保密的。他們嚴格保密可可飲料的配方，對巧克力特的配方也守口如瓶。直到200年以後的1763年，一位英國商人才成功地獲得了配方，將巧克力特引進到英國。英國生產商根據本國人的口味，在原料里增加了牛奶和乳酪，於是，「奶油巧克力」誕生了。
奶油巧克力，是巧克力的第二代。
當時，巧克力的味道雖說不錯，但和現在的口感無法相比。這是因為，可可粉中含有油脂，無法與水、牛奶等融為一體，因此巧克力的口感很不爽滑。直到1829年，荷蘭科學家豪威發明了可可豆脫脂技術，才使巧克力的色香味臻於完美。
經過脫脂處理後生產出來的巧克力，爽滑細膩，口感極佳，是巧克力的第三代，也就是我們現在所享用的。
來，拿起一塊巧克力，細細品位它的醇美濃香吧！

1.怎樣融化巧克力
要將大塊純正的巧克力原料製作成小塊的帶餡心的巧克力，需要先將巧克力融化。融化巧克力時既可用微波爐用較低的溫度並不時將巧克力取出稍加攪拌，以降低其溫度 ，也可將巧克力裝在容器里，蒙上保鮮膜，然後將容器放入熱水鍋中，用「雙煮」的方法將巧克力融化，還可以使用專門的巧克力融化機。融化巧克力的溫度一般不超過32℃，溫度高了巧克力會吐奶。有人融化巧克力時喜歡將它切得很碎，其實這完全是多餘的。將巧克力切得很碎融化時反而容易產生顆粒，因此只需將巧克力切成小塊即可。但是須注意，融化巧克力時千萬不可沾水。
2.製作巧克力的溫度
製作巧克力時一定要掌握好溫度。其中「卡瑪」、「瑞士蓮」等品牌的原料對溫度的要求較高，如果溫度掌握不好，製作出來的成品會出現缺少光澤、容易吐奶泛白 、不易脫模等現象。「卡瑪」、「瑞士蓮」融化後，待冷卻到用嘴唇能感覺到涼的時候，即可用於製作。如果時間緊迫，則可把融化的巧克力倒在干凈的大理石或紙上，用抹刀反復攪拌至冷卻。「卡瑪」、「瑞士蓮」適合製作各種口味的巧克力及裝飾物。
與「卡瑪」、「瑞士蓮」相比，「鷹牌」、「晶牌」等巧克力原料對溫度的要求不高，融化後冷卻到溫熱的時候即可用於製作，且易於脫模、成型堅韌，只是成品的口感稍差一些。「鷹牌」、「晶牌」一般只適合製作裝飾物。
3.巧克力餡心的製作
巧克力餡心的基本配方：巧克力1000克淡奶油500克
製作：將淡奶油煮開，離火，將切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快會融化，再將其攪拌均勻，冷卻後放入冰箱中冷藏，待其凝固後，取出即成。將巧克力餡心搓成小球，外面再掛一層融化後已冷卻到適當溫度的純巧克力，便製成了巧克力糖。
4.用模具製作巧克力
除了手工製作以外，巧克力還可以用模具來製作。巧克力模具都是一板一板的，一板一次可製作20多塊巧克力。用模具製作的巧克力有各種形狀，有圓形的、方形的、心形的、花形的，以及各種動物形狀的。
用模具製作巧克力時，先要將模具擦乾凈，再將融化後冷卻到適當溫度的巧克力倒入模具中，然後將多餘的巧克力倒出 並將模具周圍的巧克力刮干凈 ，讓模具內壁均勻地沾上一層巧克力，形成一個巧克力空殼 ，但未封底 。等到模具中的巧克力剛一凝固，迅速將剛剛冷卻但尚未凝固的巧克力餡心注入模具中的巧克力空殼內，隨即將模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力餡心凝固時，取出模具，用一些巧克力將空殼的底封住，然後再把模具放入冰箱中，等到巧克力脫模 巧克力和模具分離，二者之間有空氣時，就可以將巧克力倒出來了。無論用手工還是用模具製作巧克力，都可以在巧克力餡心中加入一些其它東西。如果在餡心中加入果仁，即可製成果仁巧克力；加入朗姆酒，即可製成朗姆酒巧克力。此外，還可以在餡心中加入焦糖，製成焦糖巧克力;加入板栗茸，製成板栗茸巧克力等等。
5.立體空心巧克力的製作
怎樣用模具來製作立體和空心的巧克力呢？
先看看這種巧克力模具。製作這種巧克力的模具通常有手掌般大小，由分開的兩半組成，有各種各樣的形狀，使用時將兩半合在一起，用鐵夾子固定，即形成了一個完整的模具。
製作時先將模具擦乾凈，將模具的兩半合在一起，用鐵夾子固定好，再將融化後冷卻到適當溫度的巧克力倒入模具中灌滿，然後將模具翻轉過來，將模具中的巧克力倒出，只讓模具內壁沾上薄薄的一層巧克力。這時，再用抹刀從外面輕輕敲打模具，一方面使模具內壁上的巧克力層盡可能地薄一些，另一方面也可以避免成品出現氣泡。然後將模具放在網架上，下面用盛器接著，讓模具里多餘的巧克力流到盛器里。等到模具里的巧克力快乾時，用小刀將模具下端溢出來吊著的巧克力刮平。在保證成品不破碎的前提下，這種立體空心的巧克力還是薄一些的好，當然也不能太保因此，如果模具內壁的巧克力層掛得太薄，就需要再掛一次，以免成品破碎。等一切都弄好了，再將模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力剛剛脫模時，取出，去掉夾子和模具，即成立體空心巧克力。

2. 俄羅斯紫皮糖是怎樣一種糖自己在家能不能做

俄羅斯紫皮糖是一種巧克力包裹著焦糖和堅果的糖果，三層結構，層次分明，每一種都有自己的特色。最外層的巧克力口味濃郁，口感絲滑，搭配中間層酥脆的焦糖，吃起來口感非常脆，也不會特別硬。味道是巧克力，杏仁，焦糖的混合味，非常香。不像花生糖那般甜膩。味道非常像巧樂茲雪糕除去巧克力外衣後的第一口脆脆的那個部分。

3. 巧克力的生產過程是怎樣的

可可豆需要通過除雜機，去除乾的可可果肉、豆莢等。為了獲得巧克力特有的芳香，可可豆被放入一個巨大的旋轉滾筒內烘烤，並不斷地被翻轉、烘乾、顏色變成深棕色。

牛奶和糖等配料在規定的速度下，經過幾小時到幾天的攪拌和碾壓，使巧克力的味道充分調和，並具有香醇濃厚的獨特口感。巧克力需要經過加熱、冷卻、再加熱的調溫階段，然後注入到模具中。模具中的巧克力到達冷卻室後，冷卻到固定溫度下，確保味道不變後，就可以包裝了。

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巧克力 - 起源故事

巧克力的原料之一可可豆 1526年，西班牙探險家柯特茲帶回西班牙，獻給當時的國王，使歐洲人視它為迷葯，掀起一股狂潮。後來大約在16世紀，西班牙人讓巧克力「甜」起來，他們將可可粉及香料拌和在蔗汁中，成了香甜飲料。

到了1876年，一位名叫彼得的瑞士人別出心裁，在上述飲料中再摻入一些牛奶，這才完成了現代巧克力創制的全過程。不久之後，又有人想到，將液體巧克力加以脫水濃縮成一塊塊便於攜帶和保存的巧克力糖。

1828年，由荷蘭的凡苛添(Van Houten)想到將其脂肪除去2/3，做成容易飲用的可可亞。19世紀末時，瑞士的D.M比德，發明在巧克力中加入牛奶，味道更好，就是今日巧克力的雛形了。

4. 俄羅斯製作巧克力嗎

俄羅斯生產巧克力，但是材料需要進口，因為可可樹是熱帶植物,生長在赤道南北緯 20º 以內的谷地或沿海平原,全年必須 有充足的陽光,溫暖的氣候,均勻分布的降雨量和肥沃的土地。俄羅斯的緯度在北緯41º～48º。巧克力的主要材料是可可豆，可可豆就是可可樹的果實，所以因為地理原因，俄羅斯的巧克力會有點貴，好不好吃不知道，我沒吃過哈哈

5. 俄俄羅斯的巧克力生產日期為2020/05/11,是5月11號生產的還是十一月五號生產

咨詢記錄 · 回答於2021-09-02

6. 巧克力 的來源和製作過程

巧克力（chocolate也譯朱古力），原產中南美洲，其鼻祖是「xocolatl」，意為「苦水」。

一、巧克力來源
巧克力最初來源於中美洲熱帶雨林中野生可可樹的果實可可豆 。1300 多年前 , 約克坦瑪雅印第安人用焙炒過的可可豆做了一種飲料叫 chocolate 。早期的 chocolate 是一種油膩的飲料, 因為炒過的可可豆中含 50 %以上油脂 , 人們開始把麵粉和其它澱粉物質加到飲料中來降低其油膩度 。16世紀初期的西班牙探險家荷南多·科爾特斯在墨西哥發現當地的阿茲特克國王飲用一種可可豆加水和香料製成的飲料，科爾特斯品嘗後在1528年帶回西班牙，並在西非一個小島上種植了可可樹。

西班牙人將可可豆磨成了粉，從中加入了水和糖，在加熱後被製成的飲料稱為「巧克力」，深受大眾的歡迎。不久其製作方法被義大利人學會，並且很快傳遍整個歐洲。

二、巧克力製作
原料：可可粉、可可脂、砂糖、牛奶
工具：微波爐、大碗、模具可可粉、可可脂。
做法：
1、蒸鍋放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。
2、將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，用勺子舀起到下會下滴，但不會很快。）
3、加入少量牛奶倒入糊狀物，再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。 將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鍾後取出。
4、再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。 倒入模具，自然冷卻後即可。
（如果買不到可可粉和可可脂，直接買可入爐的朱古力球也行）

7. 愛蓮巧克力好吃嗎

可以這么說，愛蓮巧巧克力就是俄羅斯版的「大白兔」奶糖，無論是歷史淵源還是受歡迎的程度，二者都可相提並論。
那麼，到底俄羅斯alenks愛蓮巧巧克力怎麼樣？好不好吃呢？
要了解這些，還得先了解alenks愛蓮巧的品牌歷史和生產過程。

alenks愛蓮巧的品牌歷史
alenks愛蓮巧是1965年由俄羅斯糖果巨頭「糕奧糖公共股份公司糖果廠」（即莫斯科紅十月糖果廠）推出的巧克力品牌，問世之後，風靡整個俄羅斯，後來出口至全球45個國家和地區，成為俄羅斯食品的代表產品。

人們在味道上記住了愛蓮巧，更是對它極具俄羅斯風情的「大頭娃娃」LOGO而記憶深刻，且不要說這個LOGO形象已經成為了幾代俄羅斯人的童年經典回憶，對於很多酷愛巧克力的歐洲人來說，大頭娃娃甚至有了俄羅斯代名詞的意味。

言語可能有點吹噓過頭了，意思無非就是愛蓮巧是幾十年暢銷不衰的經典巧克力，其口味肯定有其獨到之處，很多人喜歡吃是一定的了。

alenks愛蓮巧的生產過程
俄羅斯alenks愛蓮巧巧克力怎麼生產的？

愛蓮巧巧克力的主要成分是可可豆、糖、牛奶。糖和牛奶是在位於庫爾斯克州和斯摩棱斯克州的俄羅斯工廠中生產的，可可豆從委內瑞拉、迦納和象牙海岸進口。

隨著技術的進步，紅十月工廠建立了國際領先的巧克力生產線。在生產線上，各種成分自動攪拌，巧克力漿沿管道送抵傳送帶，在那裡往稍微加熱以避免巧克力冷卻的硅膠模中分灌。接下去是震實過程，從而使巧克力漿均勻分配，且不起泡。之後，硅膠模進入製冷室，成品巧克力在那裡包裝。

巧克力整個生產過程耗時45分鍾。每分鍾生產300塊愛蓮巧巧克力。整個生產過程都是自動化的。有幾個操作工在流水線上工作，履行控制功能。如果成品巧克力塊上發現什麼缺口或氣泡，就送回去重新加工。

不過，最重要的一點，無論生產線如何改進，如何應用新技術，愛蓮巧巧克力始終堅持原始的配方，原始的味道，堅持「材料要優、工藝要嚴、味道要美」的原則，嚴格把控原材料的品質。

美味好吃的愛蓮巧巧克力
愛蓮巧巧克力幾款經典的風味包括牛奶味、扁桃仁味、榛子味、葡萄乾味、氣泡味、香草味、黑巧克力味等，甜度適中，不是太甜膩。但醇香絲滑的口感叫人記憶深刻，吃過一回就難以忘懷。

8. 俄羅斯巧克力是可可做的么

現在市面上出售的巧克力分兩種，一種是可可脂巧克力，這種巧克力是由可可粉添加代可可脂製成，代可可脂一般由各種動、植物油中提煉，因此成本較低，價錢也便宜一些。另外一種是可可脂巧克力，這種巧克力的可可脂直接由可可中提煉，成本較高，口感也較前一種好一些。
你說的有氣泡的巧克力是屬於製作上的一種工藝，現在市面上出售的金帝巧克力也有類似產品。如果想知道你買的巧克力是代可可脂巧克力還是可可脂巧克力，最好找一個懂俄語的人讀一讀包裝上的成分說明。
一般來說，代可可脂巧克力不如可可脂巧克力味道醇香，經常會有其他的異味出現，所以如果你的巧克力很好吃，那是可可脂巧克力的機會就比較大了~~

9. 巧克力的加工過程是怎樣的

巧克力的加工過程是可可豆曬干儲存後由巧克力原料工廠采買，即開始進行加工過程。大致可依序分為烘焙、壓碎、調配與研磨、精煉、去酸、回火鑄型等步驟。可可豆經壓碎後，豆仁里的可可脂流出成為稠漿狀，多用於醫療、美容用途；剩下的可可渣再經輾制，就成了巧克力原料可可膏；經調配與研磨，巧克力才開始有了苦甜、牛奶等分別。

精煉、去酸、回火鑄型這最後三步驟是決定巧克力品質的關鍵。透過精煉，巧克力能擁有滑順的口感，而去酸則是去除巧克力的酸味，去酸的巧克力才能透出清香。

最後的回火鑄型，是指升溫、降溫的冷卻過程雕鑄巧克力的形狀，並利用調溫、恆溫讓巧克力維持自然光澤。高品質的巧克力，這三個過程一定仔細嚴密的控管，才會有順口溫潤的產品。

(9)俄羅斯巧克力怎麼生產的擴展閱讀

保存巧克力注意事項

1、巧克力是非常脆弱、嬌貴的產品，儲存條件很講究，除了避免陽光照射、發霉外，儲存的地方不應有怪味，最重要的是溫濕度的控制。

2、巧克力的熔點在36℃左右，是一種熱敏性強，不易保存的食品。儲存溫度應該控制在12-18℃之間，相對濕度不高於65%。儲存不當會發生軟化變形、表面斑白、內部翻砂、串味或香氣減少等現象。

3、打開包裝後或沒有用完的巧克力必須再次以保鮮膜密封，置於陰涼、乾燥及通風之處，且溫度恆定為佳。巧克力醬或餡料必須放入保鮮櫃中儲存。

4、巧克力若置於溫度過高之處，表面會出現大片條紋或斑點。若置於濕冷的環境下，可能會出現灰白色的薄膜，這些變化對巧克力的香氣和質地不會有太大影響，仍可用於料理和烘焙。

5、保存得宜的話，純巧克力及苦甜巧克力可以放上一年以上，牛奶巧克力及白巧克力不宜存放超過六個月。白巧克力存放過久，也許口味無異，但會比較不容易融化。