俄羅斯東北菜有哪些

① 東北菜都有什麼代表菜

葷菜：鍋包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血腸、熘肥腸、東北亂燉、酸菜排骨、醬骨架、酸菜白菜豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、蔥燒鯉魚、花椒嫩醉雞、拌肉皮絲、爆煎鯉魚、韭菜乾絲、麻醬紫鮑、鴛鴦戲飛龍、紅燒肘子、蛋泡銀魚、茄汁草魚片、芹菜魚絲、五香牛肉、熘花胗、蒜瓣燒田雞腿、鴨腰燒口蘑、芹菜炒牛肉、鯽魚過河、蔥爆肉片、魚腹藏羊肉、軟炸魚、辣豆瓣魚等等。

素菜：地三鮮、拔絲地瓜、燴酸辣干絲、木須柿子等等。

湯：羊肉冬瓜湯、甩袖湯、雞蛋湯等等。

東北菜是指東北地區存在的烹飪菜種之一。因東北地區獨特的人文環境和自然環境，東北各地的飲食高度相似，但細分之下也有吉菜、遼菜、龍江菜（除以大連菜為代表的膠東菜）。在「八大」菜系裡面，東北菜是沒有排上號的，但這並沒有妨礙它的生意，甚至被稱為「第九大菜系」。即使在遠離其發源地的廣州，東北菜也能像木棉花一樣，開得熱烈、豪邁。東北菜的形成過程也融合了一些中國其他菜系和漢族飲食的特點。東北菜的特點是一菜多味、咸甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆，烹調方法長於熘、爆、扒、炸、燒、蒸、燉，以溜、炸、醬、燉為主要特點，東北菜講究吃的豪爽，吃的過癮，所以色香味中的色幾乎入不得廳堂（配菜單一，一般只有兩三種食材，只用蔥、辣椒等簡單調味料，所以菜色不佳）。

② 真正的東北菜都有什麼

1）東北菜里的頭牌是燉酸菜豬肉血腸：
豬肉要新殺的豬，這看起來容易找，但酸菜不容易找，因為飯店裡的酸菜和普通東北人家裡的酸菜有點不一樣，我也不知道差在哪裡。至於血腸，那是十分費力氣的活，反正，這道菜看似平常，但地道的東北人都很難吃得上。

2）蘑菇燉雞：
這道菜的原料是蘑菇和雞，蘑菇是松蘑和針蘑，雞是笨雞。但飯店裡做的和家裡做的就是不一樣，主要還是材料的問題。

3）扎（煮）山菜：
山菜里，出名的是刺嫩牙和蕨菜，只有現在這個時候，東北才有，
採下3天，就不新鮮了，用水清煮後粘大醬吃。

4）其他：

這些菜就與東北的地域有關系了，比如：

太子河的小魚，一般只有2寸大小，但怎麼吃都好吃。
黑龍江的大馬哈魚籽。
哈爾賓的俄羅斯紅腸
風城的蔥炒緘蛹
大連的炸海蠣子
2戶來的大米

說起2戶來的大米，還有段典故，北京農科院的幾位專家去2戶來考察，中午，餐桌上招待他們的就是一大盆米飯，這時候幾個專家有點不悅，起碼應該有點菜吧？可他們一拿起飯碗就停不下來了，在家裡才吃1小碗米飯的一老專家，在這里連吃了8碗還沒吃夠。

說到這里，該知道什麼是東北菜了吧？所謂的東北菜，就是只有地道的東北人，才能吃到的菜：）

③ 東北名菜都有什麼

1、莫利燉活魚,該菜的主料、配料全是本地特產，用的也是本村的地下水，烹制過程也是自己發明的工藝，是確確實實本地菜。

拓展內容

東北菜是指東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東部、河北東北部的烹飪菜種，東北菜的特點是一菜多味、咸甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆，烹調方法長於熘、爆、扒、炸、燒、蒸、燉、，以溜、炸、醬、燉為主要特點。

④ 真正的東北菜是什麼口味都有什麼精髓

【殺豬菜】:東北菜的代表菜之一，選用東北自家腌漬的黃心酸菜，搭配豬大骨、五花肉、血腸燉制而成。酸菜的酸爽開胃，正好解了五花肉的油膩，吃起來鮮香入味，是東北地區最受歡迎的民間美味。排骨燉油豆角是東北四大燉菜之一，口味咸鮮，排骨鮮香軟糯，油豆角和土豆充分吸收的排骨的骨香和肉香，經過長時間的煮燉非常的入味，這個菜非常的下飯，米飯里泡一些湯也非常的美味。排骨燉油豆角是東北四大燉菜之一，口味咸鮮，排骨鮮香軟糯，油豆角和土豆充分吸收的排骨的骨香和肉香，經過長時間的煮燉非常的入味，這個菜非常的下飯，米飯里泡一些湯也非常的美味。

⑤ 混血兒是什麼東北菜

混血兒是紅腸。因為紅腸是俄羅斯進入中國後，結合中國人口味進行改良的混血產品。

哈爾濱紅腸為哈爾濱特產的代表。哈爾濱紅腸做法精良，產品光澤起皺，熏煙芳香，味美質干，肥而不膩，蛋白質含量高，營養豐富，是酒宴、冷飲的上等佳餚，已成為各階層消費者不可缺少的饋贈禮品和消費食品。

原料配方

紅腸肉餡的配方很多，常用的有兩種：

1、精瘦肉90公斤、生豬油10公斤、澱粉20公斤，加配料精鹽3.3公斤，食用硝10克、味精300克，五香粉250克；腸衣用豬小腸所配長度約300米。

2、精瘦肉30公斤，肥肉20公斤、牛肉50公斤、澱粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克，腸衣用牛大腸。

⑥ 很多人說東北菜非常實在！你最喜歡的東北菜是什麼呢

5000多年的中華民族美食文化博大精深，在國際性上是十分知名的。很多外國友人來到中國很大程度上都是因為中國的美食而來的，這表明中國傳統美食早已到全世界能夠接納的水平。

今日給大夥兒詳細介紹的這5道菜應當稱得上是在我國東北地域的招牌菜，每一道菜在本地全是極其的''硬''，能夠說得上最受東北老百姓喜愛的了，不但色香味俱全出眾，許多北方人吃完都誇贊不己。一起來看一下！

柴骨血也作拆骨肉：是以大骨上剔出來的純豬瘦肉。說「拆」，就是指塊狀的豬瘦肉要拿手撕掉；說「柴」，是由於這肉烀熟後絲襪高跟鞋明晰色香味俱全漂亮。蘸料由生抽、醋、油辣子、蒜末、芥末醬、豆腐乳、麻汁等調配而成。

⑦ 東北菜最好吃的是哪幾道菜

4、汆白肉

肥肉片、酸菜、粉條一起燉成湯，就成了汆白肉，吃上去很爽口，而且還可以去除體內油膩，然後再配上一小碗的蒜泥，這是一道不錯的家常菜

5、地三鮮

土豆、茄子、辣椒切塊炒在一起就是地三鮮了，此菜的最大特點就是油大，入口的時候要小心，剛出鍋的時候特別燙，好吃是好吃的，但也不建議經常吃的，因為油確是是很大的。

6、拔絲地瓜或者拔絲土豆

這道菜一般過年的時候會做吧，小孩子特別喜歡吃，長長的絲拔出來特別有趣，然後吃到嘴裡很是甜的，喜歡甜食的朋友一定也會喜歡吃這道菜的。

7、冷麵

這其實是朝鮮特色，當然也屬於東北地界了，大學的時候也有專門賣冷麵的窗口，冷麵特別勁道，有芝麻，有雞蛋，還有黃瓜，辣白菜等作為配菜。

⑧ 為什麼俄羅斯人喜歡吃東北菜

近年來，隨著中俄關系的不斷升溫，兩國在中俄邊境的人員往來趨於正常化，兩國之間的交流如同「走親戚」一樣方便。俄羅斯遊客來中國最喜歡做的事情之一就是品嘗中國東北菜，特別是東北菜。熱情善良的中國人視俄羅斯朋友為「有朋自遠方來，不亦樂乎」。大家聚在一起其樂融融，友好而和睦，。也許這是中俄友誼的縮影。

俄羅斯人吃飯時也有一個習慣，就是吃得差不多，喜歡休息一會兒，到吸煙區抽煙，吃點水果，然後回到桌子上繼續吃喝。尤其是在中俄一些會晤中，吃飯的時間相當長。為了陪伴我們的俄羅斯朋友，我們會找到一些中國人誰有大量的酒精加入他們的戰斗。在一場「戰斗」之後，我們將更經常地和我們的俄羅斯朋友一起贏得勝利。

俄羅斯喝「醉鬼」絕對值得稱贊！因為只要他們想喝酒，男人和女人都是很真實的，而且往往一次一個，他們從來不需要說服他們喝酒。即使沒有人敬酒，如果他們願意，他們也會一次喝一杯。在中國東北，喝酒時說「干」是很流行的。大多數時候，中國人喝白葡萄酒是用一個大拇指或大拇指的一半。不善於喝酒的人就是喝一口的人。不過，俄羅斯人一口就喝兩杯半的白葡萄酒。喝酒後，他們不會對中國朋友不依不饒。他們不管你喝不喝喝酒。他想盡可能多地喝酒。

俄羅斯人像東北人一樣直截了當，難怪那麼喜歡吃東北菜！