俄羅斯黑海魚是什麼魚

⑴ 這是一條什麼魚

這是大鱗䰾，屬於鯉科、䰾亞科，䰾屬，進入中國後，人們又稱為淡水銀鱈魚、淡水鱈魚(另有海水銀鱈魚)。為廣溫性魚類，具有肉質鮮美，生長速度較快，抗逆性強，耐鹽鹼等優良特性。原產於烏茲別克的阿姆河，是該國名貴的大型經濟魚類，已被列為烏國珍稀瀕危魚類。
抗逆性強，耐鹽鹼等優良性狀，其養殖技術易掌握，經濟效益較好，水質要求不高，是一個值得推廣的優質魚類品種。比我國目前人工養殖的中華倒刺䰾、光刺䰾、黑鱗䰾、金錢䰾等䰾魚更耐寒，豐富了我國北方䰾魚養殖品種。大鱗䰾的棲息習性大鱗䰾在人工養殖條件下，棲息在池塘水體的中下層水域，當在水溫適宜、環境安靜無驚擾的情況下，也偶爾上浮水面，時邊時開的集群圍池繞游，當其受外界環境驚擾時，便各自急速下沉逃竄。當養殖池水溫降到15℃以下時，其生活方式大都在池塘水體的底層，並在池底最深處集群越冬。
由於大鱗䰾的養殖技術簡單，也很容易掌握，仔魚至夏花階段存活率80%以上，從夏花至秋片（魚種）階段成活率95%以上，從魚種至商品魚出池成活率達99%以上。適合池塘精養、工廠化養殖及蟹池套養。除此之外，作為雜食性魚類，大鱗䰾在自然種群中不會對其他魚類造成威脅。
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營養很豐富
大鱗䰾不光飼養簡單，而且肉質鮮美。爽口有彈性。甚至有吃貨評價可以「叫板」鱖魚和太湖白魚。大鱗䰾的烹飪方式有多種多樣，清蒸、紅燒、烘烤以及煎魚片等多種做法滿足你任何口味。
那美味之餘，營養是否跟的上呢？畢竟隨著生活水平的提高，在注重口味的同時，養生功效也是許多人選擇食材的關鍵點。
大鱗䰾的主要營養指標與我國中華倒刺䰾、光倒刺䰾相似，高於某些淡水經濟魚類，表明大鱗䰾為食用價值很高的優質魚類。能夠很好的降低膽固醇。長期食用可以預防動脈硬化、冠心病等心腦血管疾病。

⑵ 明太魚和鱈魚的區別是什麼拜託了各位 謝謝

簡單來說，明太魚是鱈魚的一種。明太魚學名黃線狹鱈，在生物學分類上，屬於鱈形目鱈科，在西方又被稱作大口魚。而在我國，一般來說，對產於俄羅斯黑海海域的稱為鱈魚，對產於朝鮮海域的稱之為明太魚。

明太魚和鱈魚的肉都呈蒜瓣狀，但明太魚的肉塊略小。而且明太魚的腥氣比鱈魚稍大，鮮味也因此更濃。

此外，相對而言，明太魚細長，顏色較深，鱈魚則比較粗胖一些，顏色也更淺。

而在市面上，最簡單的區分明太魚和鱈魚的方法就是，市場賣的鱈魚一般都的無頭的，而明太魚則是帶頭銷售的。

拓展資料

世界上最擅吃明太魚的當屬朝鮮族人。關於明太魚名字的由來，朝鮮時代後期文臣李裕元著述的《林下筆記》中記載：有官員至咸鏡道明川郡，吃了太姓漁夫獻上的魚，非常好吃，於是取明川郡的「明」和漁夫的姓，稱之為明太魚。

而在朝鮮王朝成宗時期，由盧思慎、徐居正等人開始編撰的《新增東國輿地勝覽》（系仿中國南宋祝穆編《方輿勝覽》和明朝官修《大明一統志》）中，稱明太魚為「無太魚」。19世紀初由學者徐有榘編撰的農業技術書籍《林園十六志》中，稱之為「太魚」。

⑶ 明太魚和鱈魚的區別是什麼

鱈魚，是鱈科（Gadidae）魚類及鱈形目（Gadiformes）其他科部分魚類的統稱，有50多種，是主要食用魚類之一。鱈魚原產於從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。21世紀初，鱈魚主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯，日本產地主要在北海道。具有重要的食用和經濟價值，但由於過度捕撈，鱈魚已被列入瀕危魚種，撈捕量被嚴格限制。

⑷ 明太魚是海魚還是淡水魚

明太魚是海魚。

明太魚學名黃線狹鱈，屬於鱈魚的一種。在我國，一般來說對產於俄羅斯黑海海域的稱為鱈魚，對產於朝鮮海域的稱之為明太魚。而明太魚的主要產區則分布於我國琿春一帶。此處東面的海域為日本海，北面、南面分別與與俄羅斯和朝鮮接壤，東南方向與韓國的海域相連。

此外，明太魚還主要生活在朝鮮半島東海岸、鄂霍次克海、白令海和北太平洋等地區。因此，可以確切地說，明太魚是一種海魚。

食用價值

明太魚一直是朝鮮民族喜歡食用的傳統食品，每到清明節這天，朝鮮族人家家戶戶都要吃明太魚。在中國東北，吉林省延邊朝鮮族自治州很多人都食用。

明太魚與其他海鮮相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽。明太魚的乾燥製品，由於長得像柴而被廣東人稱之為「柴魚」。廣東人常用來煲湯和煲粥，如柴魚貴妃粥。

⑸ 鴉片魚是一種什麼魚為什麼只有賣頭的

鴉片魚是什麼魚？

鴉片魚是一種俗稱，學名稱牙鮃，又由於其眼睛生在一邊，又叫比目魚，它屬硬骨魚綱鰈形目，產於俄羅斯和我國交界地區，肉質鮮美，含油脂量較高，特別是鰭邊和皮下含有豐富的膠質，為許多食客所推崇。常見魚頭。

以下為鴉片魚頭做法：
[做法] 1

1.魚頭在買的時候魚販已經將其劈開內部處理干凈了，所以直接扣在盤中，放上薑片，生抽，料酒，白糖（少許）、剁椒（剁椒是鹹的，所以盡量控幹些）即可上籠蒸（這種魚頭鮮嫩，所以很容易熟，五分鍾即可）
2.出鍋撒上蔥花，再淋上些熱油（喜歡清單的也可省去這道工序）

[做法] 2

蔥香洋魚頭38元/半隻
端上來時奇香無比，讓人食慾大增。洋魚頭其實就是鴉片魚頭，鴉片魚的產地在俄羅斯，一些無聊的商人為了讓它有神秘感，就取了這個名字。鴉片魚的肉質非常嫩，而且鮮美。這道菜是他們招牌菜中的招牌菜，幾乎每桌客人都會點。味道好是因為用了二十幾種香料腌制二十四個小時，再將蔥把魚頭包住，放進烤箱烤二十八分鍾，讓蔥的味道完全散發出來，進入魚頭。所以看到很多蔥不要覺得奇怪。
洗凈瀝水後灑一些鹽腌一會兒。蒸前淋上料酒，把紅辣椒剁碎鋪在魚身上。
大火足氣蒸10分鍾就可以了。 紅椒辣看著挺熱鬧的其實完全不辣，充門面用的。：）

【蔥蒸鴉片魚頭】 3
材料：鴉片魚頭一個，李錦記蒸魚醬油（必備），料酒蔥姜，鹽糖，雞精，紅翻天辣椒醬。
��做法：
��1。把魚頭洗干凈，放入盤子中。
��2。根據自己的口味放入醬油（不要太多），料酒。糖，姜絲，辣椒醬。
��3。放入鍋中蒸，上氣後十分鍾即可，然後熱油，上面撒上蔥花，油大熱後直接澆在魚上。
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��鴉片魚頭味道鮮美，肉質軟滑，骨頭酥軟，入味！大家不妨試一下。

【剁椒鴉片魚頭的懶人做法 】 4
洗凈放入微波爐容器中，用黃酒浸入，鹽抹在魚頭上，再用超市購買的剁椒醬遍灑魚頭周圍，蔥姜蒜必不可少，和剁椒一起遍灑全身，再灑少量花椒粉，最後放少量味精。放入微波爐中，中火8分鍾，如8分鍾內沒有聞到魚的香味，低火再轉3分鍾。相同方法還可以做花鰱魚頭，但鴉片魚頭本人認為味道最好。

【紅燒鴉片魚頭】 5

俄羅斯深海魚頭一個（即鴉片魚頭），各種調味料少許。

製法：將魚頭兩面略煎，加姜蔥、料酒、醬油、糖、水、胡椒等調味料小火燜煮10-12分鍾。待魚頭入味後大火收干汁，勾芡亮油上碟。

鴉片魚頭的產地是俄羅斯的黑海，魚身碩大，按理說魚頭的肉最為鮮嫩，一些無聊的商人為了讓它有神秘感，就取了這個名字。但由於洋人不吃魚頭，所以這便宜盡讓上海人佔去了。上海有很多大酒店裡就有這道菜。

【剁椒鴉片魚頭】 6
1、 用料：鴉片魚頭一個（半斤以上）；新鮮紅尖椒8個；豆豉2勺；姜兩片，黃酒少許，麻油少許
2、 製法：將鴉片魚頭去鰓洗凈後，放入盆中，噴黃酒，加薑片；將紅尖椒切成環狀，均勻撒入盆中，中間放兩勺豆豉，最後淋上少許香油，大火蒸十二分鍾即可。
3、 特點：色彩鮮亮，香辣肥嫩，風味獨特。

色香俱佳的剁椒魚頭 7

原料：胖頭魚頭1個（2斤）、湖南特製剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克

做法：1. 將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二

2. 將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，腌制5分鍾後將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2-3片生薑和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量

3. 上鍋蒸15分鍾，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然後再放鍋里蒸2-3分鍾，即可食用。

【酸豆角鴉片魚頭】 8

基本類似剁椒魚頭，先腌一下，關鍵在用紅油酸豆角代替剁椒，如果是湖南的酸豆角就最棒了。比剁椒的好處就在於虹豆比剁椒好吃。
如果自家做泡菜的話，把泡好的豇豆切碎就可以了，記得是辣的哦。
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⑹ 鴉片魚是什麼魚

鴉片魚是比目魚，(6)俄羅斯黑海魚是什麼魚擴展閱讀擴展比目魚營養價值不可以？

鴉片魚為硬骨魚綱、鮃科，是比目魚的一類。鴉片魚體側扁，不對稱，兩眼都在左側；口前位，下頜有突出；前鰓蓋骨邊緣游離；有眼的一側皮膚呈暗灰色或有斑塊紋，無眼的一側皮膚為白色。

鴉片魚主要可供作鮮食或製成罐頭及咸干製品，魚肝可提制魚肝油。鴉片魚中牙鮃品種是我國黃海及渤海的名貴魚類，和比目魚的其他品種一樣是季節迎時風味名菜佳餚，做出來的菜品色彩鮮亮，香辣肥嫩。

(6)俄羅斯黑海魚是什麼魚擴展閱讀

鴉片魚食用價值：美國2017年發布的魚類消費建議中，「最佳選擇」就有比目魚。比目魚是海魚，接近食物鏈底端，含汞量低。比目魚還富含人體必需的維生素B1。

人體內缺乏維生素B1時，會情緒沮喪、思維遲鈍，增加抑鬱風險；嚴重時會導致腳氣病等疾病。《中國居民膳食指南（2016）》建議，每周吃魚280~525克，適量攝入即可。

⑺ 俄羅斯黑海產什麼魚

黑海的經濟魚類主要有鯷、鯖、竹夾魚、日本鮐、東方孤鰹、金槍魚、海鯽魚、駝背石魚、鯡鯉、鄂針魚、鰩魚、鯔魚、梭魚、鯛等等。

⑻ 請問俄羅斯深海鰈魚（俗稱鴉片魚）的學名叫什麼

鴉片魚的學名叫大西洋庸鰈，俗稱歐洲大比目魚。

鴉片魚主要產於大西洋東側沿岸，是名貴的低溫經濟魚類，是東北大西洋沿岸的特有名貴魚種之一。

它的體側很扁，而且還是卵圓形的身材，它的兩眼在頭部的左側，它的長相不但奇特，多寶魚皮下和鰭邊含有豐富的膠質，頭部及尾鰭均較小，鰭條為軟骨；體內無小骨亂刺，內臟團小、出肉率高，肌肉豐厚白嫩，含油脂量較高。特別是鰭邊和皮下含有豐富的膠質，為許多食客所推崇。

鴉片魚肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣，但不宜多食，有動氣作用。