俄羅斯花捲有多少種

㈠ 俄羅斯甜點有哪些著名的

1、蜜餅，餅如其名，甜甜蜜蜜，算是俄羅斯的原創甜食，在黑麥蜂蜜餅中加入香料，香料的辛辣與蜂蜜的香甜融為一體，讓人回味無窮。俄羅斯蜜餅界的老大就是圖拉蜜餅，長得方方正正，裡面是各種口味的果醬。蜜餅的最佳伴侶是一杯熱茶，呡一口茶，咬一口餅，就像冬日裡的熱湯一樣那麼讓人熨帖。

2、乳酪糕，由脆皮巧克力包裹著松軟的乳酪，夾著甜蜜的果醬，口感介於冰激凌與乳酪之間，清涼可口，是超市冰櫃里的熱門零食。

3、乳酪煎餅是乳酪、雞蛋和麵粉混合攪拌，然後放入鍋中煎炸，還可以撒上一些水果丁或堅果，最後淋上奶油、果醬或者蜂蜜製成，配湯或者紅茶都是不錯的選擇。

4、鳥乳蛋糕原型來自於法國松糕，但是俄羅斯蛋糕師將它進行了改良。巧克力與芝士的經典搭配，恰到好處的口感，讓這款蛋糕成為甜品店的經典。

5、糖漬堅果，看起來有點像冰糖葫蘆，但口味比冰糖葫蘆豐富多了。這種甜食源於高加索地區，各種堅果被串在一起，放入加入果汁和麵粉的糖漿中，在表面上凝固成厚實的糖衣，然後經過數月的曬制才算完工。帶小孩逛街的時候，一串好看又好吃的俄式「糖葫蘆」絕對是哄小孩利器。

㈡ 俄羅斯的麵包有多少種，有哪些種類

俄羅斯的麵包主要2種。
俄羅斯麵包分黑麵包(ржаной)與白麵包(белый)兩種。麵包種類不僅很多，且風味俱全。形狀有長的、扁的、方的、圓的各式各樣，最普通的麵包被稱為「巴頓」，銷售量最大，其次是黑麵包。

㈢ 俄羅斯麵粉和中國麵粉哪個好

俄羅斯的麵粉在營養價值上面，確實要比我們國內的麵粉高上一點的，但在麵粉口感上面真是沒有我們國內麵粉好的，因為俄羅斯那邊多是天寒地凍的，

而小麥要想在這些地方存活的話，自然是需要不少營養補給的，而只要營養補得多了，那麼小麥的營養價值自然就是比較豐富的，但也由於小麥的營養過於豐富了，所以這些小麥做成的麵粉多是比較有筋道的。

最後小結：不管俄羅斯麵粉在營養價值上面到底有多高，但只要在口感上面不適合我們了，那麼也就沒有我們國內的麵粉好了，畢竟只有適合我們的，才是最好的，一方水土養一方人，食者心中有數，相比一下就知道哪個好些，俄羅斯人他說俄羅斯麵粉好，我們中國人喊中國的麵粉好，食者為常，我們中國人是愛國的，兒不嫌母醜，狗不嫌家窮，當然，我們是中國麵粉好，中國貨都好，中國貨走出去上面都有，中國製造，這就是國威。

㈣ 花捲有幾種

很多種

㈤ 俄羅斯麵粉適合做什麼麵食

俄羅斯麵粉可以做手撕老麵包，做法如下：

准備材料：俄羅斯麵粉、清水、黃油、麵包粉、奶粉、全麥粉、白糖、雞蛋、耐高糖酵母、鹽。

一、主面團的原料：中種面團、奶粉、俄羅斯麵粉、白糖、黃油、鹽、雞蛋、全麥粉。

麵粉分類

1、標准粉做燒餅、油條。標准粉是中筋粉的一種，做出來的麵食松軟，但帶有一點嚼勁，因此適合用來做燒餅、烙餅、油條等。標准粉做出的麵食顏色有些發黑，雖然不如雪花粉、富強粉好看，但麥麩含量高一些，有助增加膳食纖維的攝入量。

2、富強粉做包子、餡餅。富強粉是中筋粉的一種，是用小麥的核心部分磨出來的麵粉，比較精細，麵筋含量高、雜質少、較白，口味較好，適合做包子、餡餅之類的麵食。現在市場上還有一些強化富強粉，主要是增加了有益人體健康的維生素和礦物質，如B族維生素、鈣、鐵、鋅等。

3、自發粉、低筋粉蒸饅頭、花捲。自發粉是中筋粉的一種，是添加了膨鬆劑的麵粉，製作發麵食品不必再添加任何發酵劑。用溫水和面，發酵速度很快，只需十幾分鍾。因此，如果想蒸饅頭、花捲等，自發粉是忙碌上班族的最佳選擇。但從營養角度看，做發麵食品建議還是在低筋粉中加酵母發酵最好。

4、高筋粉、餃子粉做餃子、面條。面條講究筋道爽口，高筋粉中麵筋含量最高，因此做出的面條最有嚼勁，煮時不易軟爛。用餃子粉做出的餃子皮嫩滑筋道，不但擀皮時不費力，而且煮餃子時不容易爛，出鍋後餃子還不容易粘在一起。

5、全麥粉做全麥饅頭。全麥粉是中筋粉的一種，是包含小麥外層麩皮的麵粉，研磨越粗的全麥麵粉，裡面麩皮越多。口感較粗糙，但麥香味濃郁，營養豐富，有控血糖、降低膽固醇的作用。不但可以做全麥饅頭，還能和綠豆面、紅豆面等混合做兩合面餅，這種粗糧細吃的做法，口感多變，而且有助腸胃吸收。

6、雪花粉最白，賣相好。雪花粉最精細、顏色也最白，蒸出的饅頭、煮出的餃子賣相很加分。但由於加工精細，營養也有所損失，可以在做餃子餡時多放點蔬菜，彌補這一不足。

7、麥芯粉最通用。麥芯粉由小麥中心部分的胚乳磨製而成，是精度最高的優質麵粉，做出的成品表面光滑、口感潤滑。饅頭、餃子、包子、面條、烙餅等家庭麵食均可使用，通用性好。

以上內容參考 人民網——做麵食怎麼選麵粉

㈥ 花捲有幾種做法

【菠菜汁花捲】
食材：麵粉400克、菠菜1把、鹽適量、酵母4克、適量蔥花。
做法：1、菠菜去掉根部，清洗干凈，在開水中焯幾分鍾，去除菠菜的草酸。
2、菠菜撈出用刀切成段， 裝入果汁機加少許水打成菠菜汁。
3、麵粉中放入4克酵母拌勻，加入菠菜汁，攪成面絮狀，再用手揉成光滑的面團。
4、蓋上保鮮膜醒發，醒發至原面團的兩倍大，如果做早餐面團放入冰箱，早上取出既可以做了。
5、碗中放2小勺麵粉，適量蔥花，加1勺鹽，澆入滾燙的熱油，攪拌均勻，蔥花油酥就做好了。
6、面團取出來排氣揉成團，將面團擀成薄點的麵皮，均勻抹上蔥花油酥，從底部捲起，切成小段。
7、拿一個小劑子，兩手提著兩頭，輕輕拉伸，稍微擰上2圈就做成一個花捲了，依次全部做好。
8、電餅鐺加入適量的油，將花捲一個個放在上面，煎至底部酥脆金黃。
9、表面撒上少許黑芝麻，然後倒入一碗清水，蓋鍋蓋開中火燜5分鍾左右，湯汁幹了，再煎3分鍾即可。

㈦ 花捲都有哪些種類

花捲可稱為層卷饅頭，是面團經過揉紮成片後，不同面片相間層疊或在面片上塗抹一層輔料，然後捲起形成不同顏色層次或分離層次，也有捲起後在緊裹扭卷或折疊造型成各種花色形狀，然後醒發和蒸製成為美觀而又好吃的饅頭品種，有許多種花色。花捲口味獨特，比單純的兩種或多種物料簡單混合更能體現輔料的風味，並形成明顯的口感差異而呈現一種特殊感官享受。1、油卷類油卷在一些地方被稱為花捲、蔥油卷等，是揉紮成的面片上加上一層含有油鹽的輔料，再卷製造型而成，具有咸香的特點。油卷的輔料層上可能添加蔥花、薑末、花椒粉、胡椒粉、五香粉、茴香粉、芝麻粉、辣椒粉或辣椒油、孜然粉、味精等來增加風味。2、雜糧花捲雜糧花捲是揉扎後的小麥粉面片上疊加一層雜糧面片，再壓合後，經過卷制刀切成型的產品。常用於花捲的雜糧有玉米粉、高粱粉、小米粉、黑米粉和紅薯面等。3、甜味花捲除油卷和雜糧花捲外，還有巧克力花捲、糖卷、雞蛋花捲、果醬卷、豆沙卷、蓮蓉卷等甜味花捲。外觀造型精緻，潔白而美觀，口味細膩甜香，冷卻後仍然柔軟，一些可以當作日常主食，一些是老幼皆宜的點心食品，發展潛力很大。4、其他特色花捲做工精細、風味口感非常特別的一些花捲，比如五彩卷等，顏色和形狀美觀，一般為宴席配餐和酒店的面點品種，也是百姓消費的高檔麵食。