俄羅斯黑豬肉怎麼做

❶ 黑豬肉和白豬肉哪個好吃

黑豬肉的肉口感特別香，有明顯的油流到嘴裡的感覺，瘦肉部分富有嚼勁，這主要是因為黑豬每天都以玉米、麥糠等粗糧為主食。而白豬從飼料上就被黑豬肉落下一大截，就不用說營養方面了。

黑豬肉的營養價值

黑豬肉相對於白豬肉來說會更好吃，當然營養也更高，那麼黑豬肉的營養價值是什麼呢？

黑豬為黑色，黑色為溫性，長期食之身體會趨於溫，特別是身患不孕不育的朋友 ，由於長期食用白豬肉，白色是寒性食物，長期食之身體自然會偏於寒。

黑豬肉中含有的氨基酸種類高達十幾種，含有人體所必需的幾種氨基酸，人體在食用黑豬肉之後，會對人體補充營養。黑豬肉中含有豐富的維生素A，能夠起到維持人體正常的視覺功能以及上皮組織細胞的健康。

為什麼黑豬肉比白豬肉貴？

有很多人都認為黑豬肉會比白豬肉好吃，但為什麼黑豬肉比白豬肉賣的貴呢？

由於生長的速度不同，白豬的循環代謝過快導致生理還未成熟，也就是風味物質、脂肪都還沒開始沉澱，就被拉進了屠宰場。舉個例子，個頭越大、長得越快的蘋果未必是好吃的，可能味道不夠甜。而黑豬的生長周期長，豬肉中所含的膽固醇比普通白豬低，口感相對比較好。所以價格上黑豬比白豬貴。

要知道純種黑豬吃純糧長大，肉質好，肥而不膩，瘦而不柴，無激素，無瘦肉精，無抗生素健康又安全，而普通白豬四五個月長300斤出欄，都是激素催起來的，肉質不好還不安全。

黑豬肉怎麼做好吃

黑豬肉的味道本身是非常不錯的，但也要會做才行，那麼黑豬肉怎麼做好吃呢？

燜黑豬肉：將黑豬肉切成2厘米的核桃塊，入盆，撒入鹽5克、胡椒粉拌勻，腌入味。將胡蘿卜去根、皮與土豆、洋蔥一起洗凈，切成2厘米的滾刀塊。鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，依次下入黑豬肉塊、土豆、胡蘿卜塊、洋蔥塊炸上色，下入漏勺瀝盡油。鍋回火上，下入豬肉塊、香葉、土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥塊，下入雞清湯、紅汁少司燒開，調入鹽，蓋上蓋，改用文火燜熟，盛入湯盤中即成。

醬豬肉：這道菜醬香濃郁，肉質軟爛，用黑豬肉做出來更是肉質松軟，肥而不膩，瘦而不柴，咸鮮適口，佐酒下飯兩宜。

❷ 奧巴黑豬肉怎麼做好吃

1、將去皮五花肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好；新鮮的辣椒洗凈切成小片。

2、先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。

3、重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可。

❸ 黑豬肉怎麼吃

酥脆黑豬肉做法

1、黑豬肉拍松，切成小塊，加入鹽、料酒、醬油、澱粉拌勻。
2、青椒、洋蔥洗凈後切片，這二樣配菜可以先過一遍油;蔥切小段，姜切片，蒜切片備用。
3、將蛋清、澱粉、麵粉攪拌均勻，可根據具體情況再加入適量清水，然後放入肉塊拌勻。
黑豬肉拍松，切成小塊，加入鹽、料酒、醬油、澱粉拌勻
4、取一個小碗，加入白糖、鹽、料酒、醬油、醋、澱粉，調成味汁，還可以再加入少許番茄醬。
5、炒鍋內倒入油，燒至五成熱時，放入肉塊炸至淡黃，撈出瀝油;油加熱至七成熱，再放入裡脊肉復炸至金黃，撈出瀝油。
6、鍋內留底油，燒熱，爆香蔥姜蒜，倒入調好的味汁，待汁粘稠時，倒入過完油的配菜和肉塊，翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤。

❹ 黑豬肉怎麼做好吃，有什麼

用料

山姆會員店精氣神黑豬後腿肉 1kg

野生榛蘑干 50g

姜 1大塊

胡麻油 1/3杯

料酒 1/3杯

味啉 半杯

醬油 1/3杯

草果 1個

月桂葉 2片

八角 1個

砂仁 2個

鹽 2茶匙

老抽 1茶匙

糖 依口味適量

榛蘑燉黑豬肉【山姆廚房】的做法

• 准備工作提前一天，將榛蘑洗凈，加入純凈水浸泡一天至完全泡發，撈出再沖洗一下備用，泡發蘑菇的水留用。

  

❺ 黑豬肉怎麼做好吃

麻辣黑豬肉

材料
黑豬肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗（也可不用），油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，雞精，老抽

做法
1.前腿肉先切成片，再切成絲
2.肉絲用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精腌制
3.麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分別切好
4.鍋中倒入油，中小火將麻椒放入爆香；將麻椒倒掉不用
5.轉大火，將姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒
6.將腌入味的肉絲倒入，用筷子迅速攪散，倒入蒜苗綠色部份
7.肉絲變色後，調入適量老抽掂鍋上色，即可
1.前腿肉先切成片，再切成絲
2.肉絲用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精腌制
3.麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分別切好
4.鍋中倒入油，中小火將麻椒放入爆香；將麻椒倒掉不用
5.轉大火，將姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒
6.將腌入味的肉絲倒入，用筷子迅速攪散，倒入蒜苗綠色部份
7.肉絲變色後，調入適量老抽掂鍋上色，即可

❻ 有人知道黑豬肉怎麼做嗎求大神支支招。

紅燒肉
材料
主料：五花豬肉（什麼是五花豬肉？就是那種一層肥的一層瘦的肉，層數越多越好。俗話說要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否則做不出好吃的紅燒肉！），
調料：鹽，糖（最好是冰糖末），蔥段，薑片，料酒（至於用量除了糖要3大匙外其他主要看個人口味）
做法
1.肉洗凈後切成方塊，放在加了料酒的冷水裡浸泡5分鍾。撈出瀝干水。
2.熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入並不停攪拌，你會發現開始晶瑩的冰糖會變的象白糖，然後象黃糖，然後象紅塘然後象……沒有然後了！趕快加肉否則糖就糊了！你的鏟子別停呀！繼續攪拌！糖會掛在肉上很不均勻，別管它繼續攪你的。這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。
3.現在加水吧！末過肉即可，還有蔥段薑片。大火燒開，改小火煮半個小時。
4.現在可以往肉里加鹽了。（請注意這一步，只有當肉煮到6成熟時才加鹽！原因有兩個：1.早加鹽會使蛋白質收縮，肉不容易煮爛2.你家用的什麼鹽？什麼鹽……？笨！碘鹽嘛！碘一加熱會怎樣？不知道？回去翻翻初中化學！）
5.再煮15-20分鍾就可以了！先別急著吃，如果你是拌飯的狂熱愛好者，現在可以上桌了。如果你喜歡乾乾的紅燒肉那就開大火靠干汁再上桌。

❼ 黑豬肉怎樣做又嫩又好吃

其實要想將豬肉炒得鮮嫩不發柴，而且無腥味也是要掌握幾點小技巧的，炒豬肉之前做好這幾步，炒出來的豬肉不腥不柴，口感鮮嫩又好吃。炒肉時，牢記3個技巧，不管炒什麼肉都香嫩入味，好吃又過癮

第一：切肉

一般很多朋友們買回來整塊的豬肉，炒的時候隨便切下來一塊，但是發現切的時候非常難。其實肉類的食材都有紋路，我們一般按照肉的紋路切下來，這樣切的時候非常的容易，而且炒出來的口感也比隨便切的口感更好一些。

第二：腌肉

腌肉是炒肉時很重要的一步，我們將切好的肉放在盆中，然後加入適量的料酒，生抽，澱粉，攪拌均勻，最後再打入一個雞蛋，抓拌均勻腌制15分鍾左右。在腌肉的時候最好不要放鹽，鹽可以將肉裡面原有的水分逼出來，這樣炒出來的肉口感容易發柴，放的生抽裡面含有一定的鹽味，所以用生抽腌制就可以。加入適量的澱粉和一個雞蛋，這樣使肉更加的滑嫩，炒出來的口感更好。

第三：炒肉

很多朋友們說炒肉的時候容易粘鍋，這樣就直接破壞的成品的菜品。熱鍋涼油，放入腌制好的肉，翻炒，中間要不停地攪拌，這樣可以防止肉粘鍋。如果有不粘鍋的話最好可以用不粘鍋。

做好這幾點，自己在家炒出來的豬肉鮮嫩好吃又不腥，而且做法也比較簡單，不管是做京醬肉絲，青椒炒肉，魚香肉絲等，做出來的菜都非常好吃。

❽ 黑豬肉怎麼做比較好吃

黑豬肉很香很好吃，可以用蒜苗炒回鍋肉，非常香呀，而且不膩。

❾ 黑豬肉怎麼做更好吃

甜椒炒黑豬肉的烹飪技巧

技巧tips

1：最後加入小米椒，成品不會太辣的。
2：熱鍋涼油，肉才不會粘鍋的。