俄羅斯元貝肉質如何

❶ 干貝是什麼呀

干貝是一種常見的高價值的海鮮干製品百，味道鮮美、營養豐富，干貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61．8％，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。

干貝含豐富的谷氨度酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩問、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈答硬化等功效。

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干貝燒冬瓜做法：

食材：冬瓜450克、干貝50克。

輔料：生薑5克、料酒20毫升、精鹽2克、食用油15毫升、香蔥1根。

具體步驟：

1、准備主要原材料。

❷ 元貝和扇貝的區別是什麼

一、含義不同：

扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400餘種。該科的60餘種是世界各地重要的海洋漁業資源之一，殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。

元貝，因其味道特別鮮美，素有海鮮極品的美譽，也是海產八珍之一。元貝含有豐富的蛋白質，具有滋陰功能，常食有助於降血壓。

二、營養價值不同

貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的葯物谷固醇更強。

扇貝營養價值非常的高，具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症狀，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。

主要價值

扇貝的主要的食用部分是閉殼肌，即扇貝柱，其肉質細嫩，味道鮮美，是營養價值極高的保健食品。扇貝閉殼肌的干製品俗稱干貝，是我國傳統的「海八珍」之一，深受消費者喜愛。

中醫認為，扇貝性寒，味咸，入肝、膽、腎經，有滋陰、補腎，明目、健腦,調中、下氣，利五臟等功效，可治頭暈目眩、咽干口渴、虛勞咳血、脾胃虛弱等症。扇貝還含有豐富的優質蛋白質，低脂肪，且含有對人體極為有益的歐米伽3脂肪酸，可降血脂、軟化血管。

以上內容參考：網路-扇貝

❸ 怎麼辨認元貝的死活

其實就是看它的新鮮程度。一看它的肉色，新鮮元貝的話會比較黃，不新鮮的話會在輪廓邊線上泛白。二就是摸，新鮮元貝有彈性，不新鮮的肉質會很松。希望能幫到你。

❹ 扇貝和元貝哪個貴

元貝更貴，因為元貝是扇貝加工曬乾的精華部分，只有一小塊肉，而扇貝本身價格肯定沒有元貝高的。

扇貝是指整個扇貝屬的雙殼類軟體動物。元貝是指扇貝閉殼肌。扇貝是一種貝類的原材料。元貝是經煮熟將其閉殼肌剝下洗凈曬干而成的一種干貨。也就是說元貝是用扇貝或者明貝的閉殼肌曬制而成的。

元貝簡介：

元貝的烹飪方式多樣，不管是熬粥熬湯或生煎清蒸等都非常美味，也是是日常生活中比較受歡迎的食品之一。

好的元貝以色澤淡黃有光澤、身干、顆粒完整、大小均勻、肉質細嫩、堅實飽滿、無碎片者為佳，通常干貝的顆粒越大風味越好，當然價格也高。

優質新鮮的元貝，呈淡黃色，半斤120頭左右。粒小者次之，顏色發黑者再次之。干貝放的時間越長越不好，一般都是放在乾燥陰涼處或冰箱冷藏層里保存保鮮。

❺ 扇貝和元貝有什麼區別

扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400餘種。該科的60餘種是世界各地重要的海洋漁業資源之一，殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值

元貝，因其味道特別鮮美，素有"海鮮極品的美譽，也是海產八珍之一。元貝含有豐富的蛋白質，具有滋陰功能，常食有助於降血壓。

❻ 元貝怎麼做好吃

材料
芒果1個(重約150克），蜜豆100克，日本元貝肉12隻(每隻重約30克），胡蘿卜絲30克，蘭花、香芹各3克。
調料：白蘭地酒、君度酒各5克，牛油、煉乳各20克。

做法
1、芒果取肉，將剩餘的部分去皮，削成5個碗狀容器。
2、芒果肉入攪拌機中攪打成蓉，加君度酒、煉乳調成味汁。
3、元貝肉洗凈，放入燒至四成熱的牛油中小火翻炒0.5分鍾，淋上白蘭地酒後出鍋備用。
4、蜜豆洗凈，切長3厘米的段，入沸水中大火汆2分鍾，撈出沖涼，整齊地擺在用芒果製成的碗中，上面放炒好的元貝肉，將調好的芒果味汁澆在元貝肉上，周圍用胡蘿卜絲、香芹、蘭花點綴。

小訣竅
特點
元貝肉質鮮嫩，配上用君度酒、煉乳調制的芒果汁後口味香甜，別有風味。
望採納

❼ 干貝究竟是什麼怎樣吃干貝才是最有營養的

干貝是海產「八珍」之一，營養成分非常豐富，且口感鮮美，因此受到不少人的喜愛。干貝其實是貝殼的關閉肌，一個貝殼有2丁，取出烘乾成了干貝，有人叫瑤柱也有人叫扇貝，干貝有大有小，像我們北海這邊小的要七八十元一斤，大點的超一佰.

❽ 干貝好吃嗎

干貝又名瑤柱或元貝，是華人過年食用率相當高的食材，那是用貝類中的扇貝、江瑤貝和明貝，經煮熟將其閉殼肌剝下洗凈曬干而成的一種干貨。

干貝的營養價值：
干貝含有豐富的蛋白質、碳水化合物、核黃素、鈣、磷、鐵等多種營養成分，其中蛋白質高達61.8％，是雞肉、牛肉、鮮蝦的三倍，礦物質的含量也在魚翅和燕窩之上，具有滋陰功能，常食有助於降血壓。一般人都適合食用，但不宜過量，以免影響腸胃消化功能，而兒童和痛風患者則應避免。
干貝的選購：
選購時，以色澤淡黃有光澤、身干、顆粒完整、大小均勻、肉質細嫩、堅實飽滿、無碎片者為佳；色澤老黃、粒小或殘缺者次之；顏色深暗或黃黑、肉質老韌者品質更次；如果表面有點點白霜，表示干貝發霉或鹹的成分過高。通常干貝的顆粒越大風味越好，當然價格也高。

干貝的儲藏和烹飪：
干貝買回家後應該存放在陰涼的角落或者冰箱中。如果存放妥當，干貝在冰箱中可耐上半年。烹煮干貝前應該用溫水浸泡發漲，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，再烹制。

干貝的功效：
適宜脾胃虛弱，氣直不足，營養不良，或久病體虛，五 臟虧損之人食用；適宜脾腎陽虛的老年夜尿頻多者食用；適宜高脂 血症，動脈硬化，冠心病者食用；適宜不思納谷，食慾不振，消化不 良者食用；適宜各種痛症患者及放療化療後食用；適宜糖尿病，虹 斑性狼瘡，乾燥綜合征等陰虛體質者食用。