俄羅斯干魚叫什麼

A. 這三種干魚分別是海里的什麼魚

你好，沒有頭的魚干精準鑒定還是有難度的。不過看體色、體形，九成是小黃魚，也就是小黃花、黃花魚。另外也不排除是棘頭梅童、黑鰓梅童魚（俗稱大頭寶）的可能，這兩種魚有時候會和黃花魚混在一塊賣。

小黃魚

希望能幫到你。

B. 俄羅斯生魚是什麼魚

「俄羅斯生魚魚」的學名是「俄羅斯草魚」，又叫做「金草魚」，屬鯉科雅羅魚亞科草魚屬，英文名Grass carp。我國於1996年從日本引進，2000年開始在順德農業水產站進行繁殖試驗，2001年開始規模化養殖。
俄羅斯草魚一般喜歡棲居在俄羅斯的江河、湖泊等水域的中、下層和近岸多水草區域，具有河湖洄遊習性，以浮游生物、昆蟲、蚯蚓、藻類、水生植物為食。俄羅斯草魚性情活潑，游泳迅速，常成群覓食，性貪食，是典型的草食性魚類，以獨特的食性和覓食手段被當做拓荒者移植至世界各地。
俄羅斯草魚的生長非常迅速，最大個體可達35公斤，一般養殖的俄羅斯草魚當年可重達5斤，生長快，個體大，營養豐富，而且肉質非常肥嫩鮮美，顏色誘人，受到了廣大消費者的喜愛。

C. 干明太魚到底長什麼樣子怎麼做好吃呢

狹鱈身體長形，後部側扁，體長可達900毫米，體長為體高的6.6～10.2倍，為頭長的4.1～4.6倍，為眼徑的3.9～4.8倍又叫大口魚
一直是朝鮮族人民喜歡食用的傳統食品，在東北，吉林省延邊州很多人都食用。琿春東面海域為日本海，距出海口15公里,北面、南面與俄羅斯、朝鮮接壤，東南方向與日本、韓國海域相連,該海域是明太魚的主要產區。
而延邊州外的人對於明太魚，實是有些陌生，近年韓餐西漸，才慢慢被人所知。西人稱之為阿拉斯加大口魚，鱈目鱈科。人常說某某一身是寶，肉可吃，皮可穿，毛可織，連下水都可熬湯，卻絲毫不顧及當事者的感受。明太魚還算有些名分，它身上的所有部位皆成美味，卻因此蒙上宗教色彩。古朝鮮，人們認為奉獻給神明的祭品必須全部可以入口，禁止扔掉任何部分，魚類中只有明太魚符合條件。它的內臟、魚子可做醬；魚頭經醬油泡後異常鮮美；眼睛、魚皮適合下酒；鰭、尾可以熬高湯，古朝鮮族人更能將明太魚做成36道菜。

韓國流行歌手GANGSANE（音譯）有首歌曲就叫《明太》，RAP風格，歌詞大意：「魚子做明卵醬，內臟做腸卵醬，魚嘴做魚嘴醬，眼睛烤來下酒、肉煮湯，油入葯用啊沒什麼可扔」—做魚做到如此地步，也算是毫不娛己，專門娛人了。

明太魚的乾燥製品，由於長得像柴而被廣東人稱之為「柴魚」。它有健脾胃、益陰血之功。廣東人常用來煲湯和煲粥，如柴魚貴妃粥。

簡明扼要的說就是體型：扁長，鮮魚可以腌制，干魚可以熬粥

D. 俄羅斯人說的這種魚叫蘇達克 裝我們中國叫什麼魚呢

蘇達克是音譯俄語的詞：судак。這魚的中文應該是： 白梭吻鱸（英語：Zander；學名：Sander lucioperca），又稱鼓眼魚。為輻鰭魚綱鱸形目鱸亞目河鱸科的其中一種，分布於歐亞大陸鹹海、裏海、黑海、北海、波羅的海、愛琴海等沿岸水系，成魚體長約100厘米，重約10～15公斤。總結：這貨就是鱸魚的其中一種。

E. 鴉片魚是什麼魚

鴉片魚是比目魚，(5)俄羅斯干魚叫什麼擴展閱讀擴展比目魚營養價值不可以？

鴉片魚為硬骨魚綱、鮃科，是比目魚的一類。鴉片魚體側扁，不對稱，兩眼都在左側；口前位，下頜有突出；前鰓蓋骨邊緣游離；有眼的一側皮膚呈暗灰色或有斑塊紋，無眼的一側皮膚為白色。

鴉片魚主要可供作鮮食或製成罐頭及咸干製品，魚肝可提制魚肝油。鴉片魚中牙鮃品種是我國黃海及渤海的名貴魚類，和比目魚的其他品種一樣是季節迎時風味名菜佳餚，做出來的菜品色彩鮮亮，香辣肥嫩。

(5)俄羅斯干魚叫什麼擴展閱讀

鴉片魚食用價值：美國2017年發布的魚類消費建議中，「最佳選擇」就有比目魚。比目魚是海魚，接近食物鏈底端，含汞量低。比目魚還富含人體必需的維生素B1。

人體內缺乏維生素B1時，會情緒沮喪、思維遲鈍，增加抑鬱風險；嚴重時會導致腳氣病等疾病。《中國居民膳食指南（2016）》建議，每周吃魚280~525克，適量攝入即可。

F. 為什麼俄羅斯魚叫鴉片魚

陵蘭庸鰈
我們叫：鮃魚

G. 好吃的魚干

1、 香辣魚干

食材准備：
魚干700克，豆瓣醬適量，耗油適量，醋生抽適量，鹽適量，姜適量，蒜適量，青蒜白2根，植物油適量，青紅辣椒適量，小米椒5個，花椒10粒，豆豉少許。
做法：
1、 將魚乾洗干凈把水瀝干。
2、 准備調料。辣椒切碎，青蒜切斜片、蒜切片、姜切末。
3、 炒鍋置油燒至7層熱把魚干放鍋里過一下油盛出來備用。
4、 炒鍋從新置油燒至3層熱放入花椒炒香，把籽撈出不要。
5、 再放入豆瓣醬炒香。
6、 陸續放入姜、蒜、辣椒、青蒜白、豆豉炒香。
7、 最後下魚干，生抽、醋、耗油、鹽翻炒。
8、 翻炒均勻就可以裝盤了。我不喜歡吃味精，如果自己喜歡可以自行添加。炒魚干時不要過於翻炒，掂鍋就好了，這樣魚干保留得更完整。
2、 青椒炒魚干

食材准備：
魚干200克，青椒2根，油適量，鹽少許，味精少許，料酒適量，姜適量，蒜少許。
做法：
1、 准備好適量的魚干，青椒兩根，把魚乾洗凈去骨撕碎
2、 青椒切絲，切碎，油鍋燒熱，下入魚干小火慢煎，2分鍾翻煎另一面，煎至兩面微焦黃。
3、 加入姜、蒜煎出香味。
4、 加入青椒絲翻炒。
5、 炒至青椒變軟，加少許鹽（魚干是鹹的，只要加一點點讓青椒入味即可），少許味精，倒入料酒翻炒均勻即可。
6、 出鍋裝盤。

H. 俄羅斯金槍魚好吃嗎為什麼那麼便宜

金槍魚的種類非常多，這其中最昂貴，口感也最好的就是所謂的藍鰭金槍魚。當然了，這種金金槍魚也就是土豪專享的。你去飯店裡吃的那種幾片上百塊的其實都是劍鰭金槍魚。因為真正藍鰭金槍魚幾片不要你個幾百大毛，他就是在做慈善。

我們現在常吃的金槍魚主要有藍鰭金槍魚，大目金槍魚，黃鰭金槍魚，劍鰭金槍魚。口感依次下降一個等級，但價格相對來說都是比較貴的。

而俄羅斯的那種金槍魚，實際上就是炮彈金槍魚。嚴格的來說，雖然鰹魚和金槍魚長得比較像，但其實就是李鬼和李逵的關系。他肉質粗，腥味重，肉味酸，幾乎一無是處。

但它產量大呀，所以俄羅斯都把它來做成罐頭或者腌過再吃，但說實話，這種金槍魚罐頭的我是不願意碰的，非常難吃。

所以鰹魚價格便宜，就被包裝成金槍魚了。而且不光俄羅斯的金槍魚罐頭用的是鰹魚，韓國和中國的罐頭其實用的也都是鰹魚。

中國這種活生生的例子還少嗎？用淡水虹鱒冒充三文魚，用巴沙魚冒充龍利魚，不都是這種套路？天下烏鴉一般黑，大哥不說二哥，真的。
本回答到此就告一段落了。筆者長期更新美食文化深度文章，現在關注我，可以使您成為餐桌上的靈魂人物。
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我在俄羅斯出差過一段時間，我就說說我的看法吧，首先我可以明確告訴大家，俄羅斯的金槍魚是不怎麼好吃的，因為俄羅斯的金槍魚多是肉質粗糙，腥味比較重的，所以俄羅斯的金槍魚就連俄羅斯人多是很少吃的
並且俄羅斯人在處理金槍魚的時候，多是以腌制方法來吃的，也就是將金槍魚腌製成咸魚乾的，因為俄羅斯金槍魚要是直接烹飪的話，那麼在口感上面就是非常不好的，但是將俄羅斯金槍魚腌制過後就不一樣了

因為金槍魚要是腌制過後，那麼在金槍魚的口感上面就會好上一點了，但是在處理俄羅斯金槍魚的時候，一定要將魚血放血干凈的，因為俄羅斯金槍魚要是放血不幹凈的話，那麼無論是腌制來吃
還是直接烹飪來吃多是非常腥的，所以為了口感上面好上一點也要將俄羅斯金槍魚放血干凈了，至於俄羅斯金槍魚便宜到什麼程度，那就是只要5-10塊錢左右的，也就是越小的金槍魚在價格上面越低

越大的俄羅斯金槍魚在價格上面越高，而且有一個事情我要說明一下的，那就是俄羅斯的金槍魚和我們國內的一種魚非常相似的，那就是大連的黃鰹魚了，因為這種黃鰹魚無論是在口感上面，
還是外表上面多是和俄羅斯金槍魚一個樣的，所以大連人在處理黃鰹魚的時候，也是以腌制為主的，畢竟我們國人在口感上面要比俄羅斯人還要重視的，但是我不建議大家購買這種魚的，因為這種魚實在是不怎麼好吃的

最

I. 神奇的鴉片魚：鴉片魚是什麼魚

鴉片魚是鰈魚的一種，對於鴉片魚就是牙鮃魚別名的說法是錯誤的。鴉片魚學名格陵蘭庸鰈。

鴉片魚是一種俗稱，又由於其眼睛生在一邊，又叫比目魚，它屬硬骨魚綱鰈形目，產於俄羅斯，肉質鮮美，含油脂量較高，特別是鰭邊和皮下含有豐富的膠質，為許多食客所推崇。常見魚頭。鴉片魚肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣，但不宜多食，有動氣作用。

J. 有個叫鴉片魚頭的，這種是什麼魚為啥只有魚頭賣，魚身哪去了

根據左鮃右鰈的分類規則，鴉片魚是鰈魚的一種，鴉片魚學名格陵蘭庸鰈，產於俄羅斯和我國交界地區，肉質鮮美，富含不飽和脂肪酸，特別是鰭邊和皮下含有豐富的膠質，為許多食客所推崇。

但是市場上的鴉片魚頭，價格不一，品種實際上也都不一樣，這里有什麼奧秘嗎？

外行看熱鬧，內行看門道，他們的魚肉厚度、魚頭的切法、鮮度、甚至是品種完全不同。實際上鴉片魚頭是鰈魚、牙鮃魚的魚頭的俗稱，也就是說上述魚種的魚都可以切成【鴉片魚頭】。但是不同品種切的魚頭，魚肉的品質、魚肉的厚度都不一樣，所以價格也就不同。

魚頭處理干凈了，所以直接扣在盤中，大火先蒸兩分鍾，魚會出水，倒掉蒸魚水，{這個環節很重要，第一道蒸魚的水很腥}放上薑片，生抽，料酒，白糖（少許）、剁椒（剁椒是鹹的，所以盡量控幹些）即可上籠再蒸（這種魚

頭鮮嫩，所以很容易熟，五分鍾即可）

出鍋撒上蔥花，再淋上些熱油，喜歡清淡的也可省去這道工序。