俄羅斯蜂蜜為什麼是乳白色

① 蜂蜜為什麼會變成白色膏狀

蜂蜜變成白色膏狀其實就是蜂蜜的結晶現象，結晶是蜂蜜的一種特質。蜂蜜中含有豐富的葡萄糖，葡萄糖又具有容易結晶的性質。

所以在條件適宜的時候，蜂蜜中極小的葡萄糖結晶核便會逐漸增多、長大，成為結晶體母並彼此連接起來，十分緩慢地向下沉降，結晶就逐漸出現了。蜂蜜顏色由水白色至深琥珀色，一些淺色蜂蜜結晶後顏色變淺，就變成了白色膏狀。

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天然蜜就是蜜蜂採集花蜜釀造而成的。它們來源於植物的花內蜜腺或在外蜜腺，通常我們所說的蜂蜜就是天然蜜，又因來源於不同的蜜源植物，又分為某一植物花期為主體的各種單花蜜，如桔花蜜、椴樹蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫雲英蜜、油菜蜜、棗花蜜、野桂花蜜、龍眼蜜、野菊花蜜、狼牙蜜等。

蜜蜂雖然在某一個時期只從一種植物上採集花蜜，但是，大多數蜂蜜中常常含有幾種類型植物的花粉或花蜜，例：南方荔枝花末期接著有龍眼花，油菜花末期接著有紫雲英開花，所以龍眼蜜里必含有荔枝蜜成分，紫雲英流蜜初期必有少量油菜蜜成分。

② 為什麼蜂蜜放冰箱冷藏3，4天後全變成乳白色了像豬油膏一樣，請問這是真蜜還是假蜜啊

蜂蜜變成乳白色是結晶現象，不是分辨真假蜂蜜的標准；
辨別假蜜有很多方法，其中假蜂蜜成本比真蜂蜜低，所有假蜜的最大特點是：價格越便宜，品質越騙人。假蜜看起來非常清亮透明；而真蜂蜜因內含蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等，所以不是很清亮。假蜂蜜有隱隱的化學氣味或有水果糖味，口感甜味單一；真蜂蜜純正自然，味醇濃郁，回味綿長，有淡淡的花香。假蜂蜜結晶後，沉澱物緻密，用筷子不易插下去，用手指捻時有沙礫感；真蜂蜜結晶後松軟，筷子很容易插入，放在手指上很容易捻化。有些假蜂蜜與真蜜十分接近，只有用精密電子分析儀器才能鑒定，所以消費者購買蜂蜜時一定要選擇有良好信譽的名牌產品。
在確定純正的堅持上，每批蜂蜜的成熟與否，也就是專業裡面說的波美度高低直接關繫到蜂蜜的保質期，波美度越高，保質期也就越久。

③ 為什麼蜂蜜是白色的像豬油一樣

蜂蜜變成白色固體狀是正常的，是一種物理現象，因為蜂蜜是葡萄糖的飽和溶液，在適宜的情況下，小的葡萄糖結晶會不斷的增加，長大，最後變成結晶狀。蜂蜜結晶是蜂蜜的一種物理現象，其化學成份，營養價值都未發生變化，更不會影響蜂蜜的質量，結晶的晶體是葡萄糖。

④ 俄羅斯美食被低估了嗎

曾聽過這么一句話：我畢生最大的夢想，就是買到跟「包裝袋」上，一模一樣的方便麵。

雖有調侃之意，但細究下來，每一款方便麵的宣傳圖上，確實都精緻無比——牛肉、爽面、配菜、雞蛋俱全。

而撕開包裝卻發現，只有一塊孤零零的面餅，與2-3個料包，再豪華一些可能會加個鹵蛋。

⑤ 俄羅斯雪蜜沖水乳白色對嗎

俄羅斯的雪蜜沖水也是透明的，不是乳白色的，但是他的蜂蜜本身是乳白色的，

⑥ 蜂蜜發白怎麼回事

蜂蜜發白是蜂蜜結晶，冬季蜂蜜往往會從液態變為結晶狀態，顏色由深變淺，呈乳黃色或白色。有人認為這是由於蜂蜜摻入白糖而造成的。其實這是蜂蜜的自然物理變化，並不是摻糖的結果。

拓展資料

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內多種轉化的作用下，經過15天左右反復醞釀各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值時，同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖，水分含量少於23%存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。

⑦ 我昨天買的蜂蜜怎麼是乳白色的,而且是凝固的。是不是假的

您好，應該不是假的
您在超市中應該經常能夠看到這樣的蜂蜜，白蠟樹、椴樹等蜂蜜，它們就是這種樣子的，裡面是乳白色的，呈現膏狀或者固體狀。因為這類的蜂蜜凝固點較低，在常溫下或者溫度稍低一些的時候，就會出現這樣的情況。
雖然現在造假的比較多，但是在一些大型超市或者市場購買，還是能夠放心的。我不同意樓下那位朋友的判斷方法，因為這是蜂蜜不是蜂蜜粉，它是液態的而不是顆粒狀的。您只需要嘗一嘗，一般微微帶點酸味，不是特別甜的話，就是真的
希望對您有用，望採納~

⑧ 為什麼蜂蜜放在冰箱會成乳白色

蜂蜜放冰箱中變白變固體是因為蜂蜜結晶了，結晶是蜂蜜的特性，蜂蜜的結晶實質上就是葡萄糖的結晶。由於葡萄糖具有容易結晶的性質，而蜂蜜又是葡萄糖的過飽和溶液，所以適宜條件下，蜂蜜就會出現結晶現象。

結晶後蜂蜜中的其他物質就成為極薄的一層，包在葡萄糖結晶粒的周圍，外觀看來從液態變為固態，顏色也變淺了，所以一些淺色蜂蜜就會變成白色固體狀。不過蜂蜜結晶受到很多因素影響，比如葡萄糖含量、貯存溫度、含水量及蜜源種類等，通常葡萄糖含量越高的蜂蜜越容易結晶，貯存溫度為5℃~14℃會較快結晶，放入冰箱中結晶主要由於貯存溫度的變化。

⑨ 白蜂蜜是什麼蜜 白蜂蜜為什麼與眾不同

白蜜：多數指結晶後的洋槐花蜂蜜。

採用傳統老式方法飼養，用木做成格子掛放在牆上飼養的當地土蜂（中蜂），也稱土蜂蜜，這種方法飼養產量相當低，一般一年只能取1—2次蜜，經蜜蜂採集充分釀造，它的濃度也較高，營養成份也相當齊全。

據資料顯示每千克白蜜黃酮類物質含量高達35毫克，蔗糖低於2%，白蜜是糖尿病人可放心食用的蜂蜜。

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蜂蜜（honey），又叫冬釀。主要是因為蜜蜂採集和釀造的艱辛。宋代大詞人蘇轍《次韻王適元日並示曹煥二首》中寫道：「井底屠酥浸舊方，床頭冬釀壓瓊漿」。意思是：「酒窖里的按照傳統的方式炮製的屠蘇酒，再加上點蜂蜜，她的滋味超過了神仙喝的美酒」。詞中的冬釀就是特指蜂蜜。

蜂蜜是由蜜蜂採集植物蜜腺分泌的汁液經充分釀造而成。中國大部分地區均有生產，以稠如凝脂、味甜純正、清潔無雜質、不發酵者為佳。

蜂蜜的主要成分為糖類，其中60%～80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作為營養滋補品、葯用和加工蜜餞食品及釀造蜜酒之用，也可以替代食糖作調味品。

蜂蜜是糖的過飽和溶液，有些單花蜜低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。蜂蜜結晶與蜜種、儲存條件有關。一般蜂蜜在13攝氏度以下結晶，而油菜蜜、椴樹蜜在13～14攝氏度就會結晶，洋槐蜜則不太容易結晶。

棗花蜜雖屬不易結晶的品種，但如有少量結晶，仍屬自然現象，請放心食用。 蜂蜜一般存於陰涼的地方，但是溫度不宜過低，蜂蜜一般在10攝氏度時，會發生結晶，不利於食用。

⑩ 為什麼有的蜂蜜是乳白色膏狀

蜂蜜是乳白色膏狀是蜂蜜的物理狀態不一樣。
蜂蜜也分液態蜂蜜和結晶蜂蜜，因為蜜源植物、保存溫度環境等因素，蜂蜜呈現的狀態也有所差別，說兩個典型的蜜種，洋槐蜜屬於不易結晶的蜂蜜，所以一般看到的就是液態，而椴樹蜜是很容易的結晶的蜂蜜，只要合適的條件會從液態的金黃色蜂蜜慢慢結晶成乳白色的豬油膏狀。蜂蜜品種眾多，結晶的速度與狀態也有所差別。