俄羅斯湯需要什麼食材

『壹』 俄式羅宋湯 正宗羅宋湯的做法

『貳』 正宗的俄羅斯紅菜湯是怎麼做的

俄羅斯紅菜湯又叫羅宋湯。

俄羅斯的英語為RUSSIA，於是上海的文人把來自俄羅斯的湯音譯為「羅宋」。
羅宋湯嘛，是羅宋人（俄羅斯人）常喝的，所以叫羅宋湯

俄式 紅菜湯
A.材料:
1.洋蔥 一顆半(切小片)
2.馬鈴薯 兩顆(切丁)
3.胡蘿卜 三小條(切丁)
4.包心菜 ¼顆(切小片)
5.牛肉/牛筋 各一盒(切丁)
6.大蒜 三瓣(切碎)
7.蕃茄罐 一罐
8.蕃茄醬糊 一罐(加三大量杯水拌勻)
9.鹽、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、義大利香料 些許
10.橄欖油 兩大湯匙
B.作法;
1.油熱後加入大蒜爆香，然後放入牛筋拌炒，再放進洋蔥炒軟。
2.加入剩餘牛肉，炒至變色後，再將馬鈴薯、胡蘿卜放入鍋中拌炒。
3.約為三分鍾後，再將包心菜放炒軟。
4.然後再將調味料、蕃茄及蕃茄醬糊一起放入鍋中小火悶煮約一個小時以上，等牛肉煮軟熟透即可。

『叄』 俄羅斯的特色湯品

在俄羅斯有一款非常經典傳統的湯品，叫做「羅宋湯」，是俄羅斯的傳統美食之一。是起源於烏克蘭的一種濃菜湯，主要是以甜菜為主，搭配胡蘿卜、馬鈴薯、菠菜、奶油、牛肉塊等等，一同熬煮成的質地比價濃稠的甜湯，色澤帶著紫紅色而且氣味比較濃厚，很像湯汁濃稠的亂燉。在俄羅斯不同的地區，羅宋湯的用料也不太一樣，所以湯品的色澤也會有很大的不同，有紅色的、橙色的、綠色的等等。他們大多是用來配麵包吃
俄羅斯的這款羅宋湯因為「十月革命」的原因，被傳入了上海，從那之後這款「西洋湯品」慢慢的被上海人接受，並且進行的改良。最正宗的俄羅斯「羅宋湯」口感裡面有辣、有酸、又甜。比較獨特不太適合上海人的口味，所以在上海人的手裡，就把「羅宋湯」裡面的辣味給去掉了，多加了一些番茄。改良之後的口感是比較酸甜的，而且沒有那麼的濃稠，會更加爽滑一些，漸漸地變成了一款獨具海派特色的「羅宋湯」。
還分別衍生出了三大類型，飯店裡面的羅宋湯會保留俄羅斯的傳統風味，口感濃稠裡面主要是以甜菜為主。弄堂裡面的羅宋湯食用保溫大茶壺裝的，而且口感最為清淡，幾乎和俄羅斯的羅宋湯沒有什麼關系了，更像是清湯寡水一樣的配飯湯。家庭裡面的羅宋湯口感就最適合上海人，還有用到水澱粉勾芡，湯汁就會比較爽滑適口，香味也是比較清甜的感覺。
俄羅斯的這款羅宋湯，在我國的哈爾濱地區又被叫做「蘇波湯」，烹煮的配料和上海人用到的也不太一樣，是用的新鮮捲心菜、土豆、西紅柿、香蘇葉、牛肉等一同熬煮，而且湯底是用牛骨熬成的高湯，味道和口感都會非常的濃郁鮮美，牛肉的味道會比較濃重。到了冬天的時候哈爾濱人民就會在家裡面熬煮蘇波湯來喝。
隨著羅宋湯在我國越來越多的人開始喜歡，慢慢的很多地區也開始有了羅宋湯，不過大多用豬肉代替的牛肉，主要的蔬菜選用的是西紅柿和捲心菜，搭配土豆一同燉煮。用豬肉熬煮的羅宋湯口感就沒有牛肉那麼厚重，會比較清甜，油也比較少。如果想要自己在家裡面煮羅宋湯也非常的方便，有一款懶人羅宋湯就很適合自己煮來吃。
准備食材：番茄一顆、洋蔥一顆、紅蘿卜半根、美國芹一根、高麗菜四分之一顆切片、奶油、紅燒牛肉罐頭。熬煮方法：先把奶油翻炒變色之後，加入牛肉罐頭，加水沒過牛肉，想喝濃湯水就少加一些，可以自己選擇。煮至水沸騰之後，把食材全部下鍋，如果想要酸甜味道重一些的，可以再加一些番茄醬，湯汁的色澤和濃度也會更大。小火熬煮三十分鍾之後，加糖即可出鍋食用。

『肆』 正宗俄羅斯紅菜湯的做法

原料：捲心菜1個，胡蘿卜2個，土豆3個，西紅柿4隻，洋蔥2個，西芹2瓣，牛肉半斤，香腸1根（最好是紅腸）。
調料：聽裝番茄醬1聽，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，麵粉一兩，油、鹽、糖適量備用。
製作
1.將牛肉洗凈，切成小塊。准備一個湯鍋，放大半鍋水，將牛肉冷水下鍋，開大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，燜制3小時。
2.將蔬菜一一洗凈，土豆、胡蘿卜、西紅柿去皮，捲心菜切一寸長菱形，土豆切滾刀塊，胡蘿卜切片，西紅柿切小塊，洋蔥切絲，芹菜切丁，紅腸切片備用。
3.在牛肉湯燒至3小時後，取一口大的炒鍋，鍋燒熱後放入油100克，奶油也放入100克，油燒熱後先放入土豆塊，煸炒到外面熟了放入紅腸，炒香了隨後放入其它蔬菜，再放入番茄醬和番茄沙司（按湯的量估算盡量多放），放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鍾後趁熱全部放入湯里，湯繼續小火熬制。
4.再將炒鍋洗凈，擦乾，開小火把鍋烤乾後，把麵粉放入鍋內，反復炒至麵粉發熱，顏色微黃就趁熱放入湯里，用只大湯勺攪勻。再熬制20分鍾左右，根據個人口味放鹽和糖調好口味放入胡椒粉即可食用。
舀上一碗，拿塊全麥麵包，沾著吃最是美味了，乃是羅宋湯的正宗吃法。

『伍』 誰知道❤羅宋湯❤簡單煮的俄羅斯美味湯品!的常見做法

羅宋湯做法：

1、准備材料：牛腩肉200克、洋蔥1個、西紅柿1個、土豆1個、胡蘿卜1根、黃油20克、料酒適量、鹽適量、冰糖適量、香葉5片、香菜1根、番茄沙司10克。

『陸』 俄羅斯濃湯怎麼做

材料牛肉200g，土豆1隻（約100g），洋蔥1隻（約100g），芹菜莖1根（約100g），蕃茄2隻（約200g），麵粉2湯匙（30g），鹽1茶匙（5g），黑胡椒碎1/2茶匙（3g），油（或黃油）1湯匙（15ml）

做法
牛肉切成約1.5cm見方的小丁。在沸水中汆燙2遍（為了除去血污）。加清水（約1000ml）用火煮30-40分鍾至八成熟。
土豆、洋蔥去外皮，與芹菜莖分別切成約1cm見方的小粒。蕃茄在熱水中浸泡2分鍾後剝去外皮，去蒂切成薄片。
中火加熱鍋中的油（或黃油），稍有熱氣即放入麵粉，改小火不斷翻動、碾碎小面塊炒勻。
麵粉炒出香味並呈金黃色時，依次將洋蔥丁、土豆丁、芹菜丁和番茄片放入，一同翻炒2分鍾，加入已經煮過的牛肉和牛肉湯。
改大火燒沸後，調入鹽並改小火慢燉15分鍾（過程中要每隔5分鍾充分攪動1次），食用前調入黑胡椒粒即可。
小訣竅:
所有用料切成小塊或薄片，水少加，容易成濃湯。
如果能在燉煮過程中轉用砂鍋，味道則保留得更醇厚

『柒』 俄羅斯紅菜湯是如何製作的

第一步，2根小胡蘿卜，2頭洋蔥，2個土豆，2顆圓白菜（不能用其他菜代替哦），6個西紅柿（如果你不喜歡酸可以酌量少放；如果你怕不夠酸可以適量加番茄醬:P）

第二步，准備半斤多的（愛吃肉的可以多多放）牛肉（或者1斤五花肉代替也很不錯），切小塊；一大塊姜，切末

第三步，小半鍋油大火加熱，同時放入4瓣大料以及薑末

第四步，將肉放入油鍋翻炒至7、8成熟，西紅柿切薄片後全部倒入鍋中一同炒，直至成稀湯狀

第五步，同時洋蔥切片或絲，胡蘿卜切片，圓白菜切片或絲，土豆切片（比較好軟，切塊比較正宗，均可），全部放入高壓鍋內，放少許水大火煮，直至變軟

第六步，把鐵鍋的番茄牛肉湯全部倒入高壓鍋內，加鹽，大火，即可蓋蓋，上閥。待水開閥轉後，改小火，20-30分鍾就做好了！

『捌』 俄羅斯羅宋湯的經典做法

俄羅斯羅宋湯的經典做法
一、材料

牛腩200克、胡蘿卜半根、西紅柿1個、白菜2片、土豆半個、食鹽1茶匙、香葉1片、大蒜1瓣、番茄沙司3湯匙、胡椒1茶匙、橄欖油2湯匙。
二、做法
1、把牛腩洗凈，切小厚片；西紅柿去皮切成小塊兒備用。
2、將切好的牛腩放入涼水鍋中，大火燒開，煮2分鍾左右，待牛腩中的血污全部煮出後，撈出沖凈浮沫備用。
3、炒鍋中倒入少許油燒熱，放入西紅柿塊兒，再倒入番茄沙司，中火炒片刻後倒入一碗水，大火煮開後繼續煮5分鍾後，一起倒入湯鍋中。
4、在湯鍋中倒入已經焯好的牛腩，加入可以沒過牛腩的水，調入鹽，白鬍椒粉，香葉。大火燒開後，轉小火蓋蓋煮1小時。
5、洋蔥切丁，胡蘿卜切片，洋白菜手撕成小塊，土豆切小塊，大蒜切片。
6、另開火，炒鍋里油燒5成熱，放入洋蔥丁和蒜片，炒出香味後，放入胡蘿卜，洋白菜和土豆繼續炒3分鍾左右，關火。
7、待牛腩和西紅柿煮到1小時，加入炒好的蔬菜，再繼續煮15分鍾左右即可。
羅宋湯是在俄國和波蘭等東歐國家處處可見的一種羹湯，在美國和其他西方國家也很常見。主要成分是甜菜，此外通常還加有圓白菜和土豆等其他蔬菜。羅宋湯得名於上海文人對俄羅斯的音譯「羅宋」。

『玖』 俄羅斯紅菜湯的配方及製作方法是什麼

俄羅斯紅菜湯的配方及製作方法如下：

做法：

1.牛肉洗凈切塊，胡蘿卜、紅菜頭、洋蔥切塊。

2.西紅柿切塊、小白菜洗凈切塊。

3.牛肉塊入冷水鍋，置旺火上燒沸，撇盡浮沫。改小火保持微沸狀態，直至牛肉熟軟。

4.炒鍋燒熱下黃油，放入洋蔥塊，一半蒜末煸炒至變色。

5.放入煮熟的牛肉翻炒均勻。

6.加入紫菜頭、胡蘿卜塊加入牛肉湯略煮。

7.下番茄醬、香葉、迷迭香炒透至呈紅色時，加入清水250毫升，燒開後改小火燜煮至菜熟。

8.最後加入白糖、鹽、胡椒粉調味，最後放入番茄塊、小白菜煮5分鍾，最後加入大蒜末、酸奶油即可。