俄羅斯土豆泥怎麼整

⑴ 俄羅斯土豆泥和魚籽醬的吃法

俄羅斯做法：

先煮熟去皮土豆，將熟的土豆用叉子撈出，放在盤子里壓成泥狀，拌上乳酪，撒上鹽就可以開吃了。

改進了一下，做成了中國式的土豆泥，自己感覺更好吃。

土豆帶皮煮熟。撈出以後去皮，這樣比去皮煮更好吃。在熱鍋里倒少許油，煎個糖心的荷包蛋，取出荷包蛋放在盤子里，放土豆去剩下的油里翻炒成土豆泥，加鹽攪拌均勻後盛到盤子里，將荷包蛋放到土豆泥的上面，點綴幾個聖女果就可以開動了。

魚子醬，有紅魚子醬和黑魚子醬之分，分別是鱘魚卵和鱈魚卵製成。紅魚子醬的價錢遠遠高於黑魚子醬。

目前，全世界有超過20種的鱘魚，只有產自俄羅斯以南及伊朗以北的裏海海域中的Beluga、Asetra、Sevruga三種鱘魚的卵，才能用以製作我們所熟知的珍貴魚子醬。品級最高的Beluga，一年產量不到100尾，且只有超過60歲以上成熟Beluga魚所產的卵，才有資格製作Beluga魚子醬；其次是超過40歲以上的Asetra魚所產的卵製作的Asetra魚子醬；然後才是超過20歲以上的Sevruga魚所產的卵製成的Sevruga魚子醬。上等的Beluga魚子醬30克的價錢是1200元RMB。
品級越高，魚子醬里的魚脂含量相對遞增，含鹽量則相對遞減；遂而，口感更黏稠，風味更精緻更清揚。越是高級的魚子醬，顆粒越是肥碩飽滿圓潤，色澤越發透明清亮、甚至微微閃爍著金黃輝光。
魚子醬絕對不能接觸金屬器皿，因為金屬會嚴重破壞魚子醬的香氣，一般食用時是以水晶盤配以貝殼匙。

⑵ 俄羅斯人都有哪些做土豆的方法

1.、做土豆泥，即把土豆削皮，整塊放在水裡煮，煮熟後拿出來用勺子壓成泥。
2、炒土豆片，就只炒它。
3、做湯大部分湯里都有土豆。
俄羅斯青菜少，以肉、土豆為主， 所以做法很多，但也和中國菜大同小異。

⑶ 俄羅斯馬鈴薯的烹飪方法

土豆在俄羅斯享有「第二麵包」的美稱。在俄羅斯，幾乎一年四季每頓飯都離不開土豆。據統計，俄羅斯每年人均土豆消費量為100公斤，幾乎與糧食的消費量差不多。去年俄羅斯舉辦了土豆節，莫斯科居民和外地遊客在莫斯科的高爾基公園里吃掉了450公斤的薯片。活動組委會稱：「很多國家都有自己的美食節日，如乳酪節、葡萄酒節等。在俄羅斯食譜中佔有重要地位的土豆值得我們慶祝一番。」

烤土豆風靡俄羅斯

土豆在俄羅斯的吃法可謂多種多樣：煮土豆、烤土豆、土豆泥等。如今，俄羅斯人將傳統的土豆吃法與現代食品工藝相結合，推出了類似方便麵的方便土豆泥，只需澆些開水即可食用，記者也經常購買。一位俄羅斯朋友告訴我，就連洋快餐麥當勞登陸俄羅斯之後也推出了一款俄式土豆——鄉村土豆塊，鄉村土豆塊完全是按照俄羅斯人的吃法製作出來的，味道可比一般的薯條香多了。

除此之外，俄羅斯還出現了專賣烤土豆的快餐連鎖店，名叫「小土豆」。其實，「小土豆」快餐的主要原料是比較大的土豆，每個土豆大小一致，分量有半斤左右，外面用錫箔紙包著，在烤箱里烤熟。顧客購買時，快餐店裡的俄羅斯姑娘會很麻利地用刀將烤得熱乎乎的土豆從中間切開，搗成泥狀，加上一勺黃油和乳酪。然後根據顧客的口味，添加各類配菜和作料。一份烤土豆的價格通常在５０盧布左右（1美元約合28盧布）。在莫斯科的一些大商場都有「小土豆」的分店，一到飯點門口就排起了長隊。

愛吃土豆有原因

俄羅斯人為什麼喜歡土豆？記者認為主要有三方面的原因，一是因為當年政府大力推廣，給人們留下了習慣上的定式。土豆原產美洲，而後傳入歐洲各地。由於土豆適合在土地貧瘠、夜間溫度低、乾燥、日照時間短的環境中生長，移植到歐洲許多地方後，土豆比其他農作物更易生長，收成明顯比小麥和大麥高。

俄羅斯彼得大帝時期引進了第一批土豆，但當時由於種種原因並未能得到普及。19世紀中期，為改變這種情況，沙皇頒發了一個命令：農民必須大規模種土豆，土豆種得好的農民予以獎勵。自此以後，土豆得以在俄羅斯安家落戶，並逐漸普及起來。

二是土豆高產，不需太多勞作，而且用途廣泛。俄羅斯人種土豆就是把小土豆放在坑裡，澆澆水就可以等著收了。沙皇俄國的樞密院曾編發了關於土豆的種植指南，上面稱土豆為「健康與令人高興的食物，用它可以做麵包、粥、澱粉和香粉」。

三是由於特殊的氣候，俄羅斯缺乏蔬菜，人們的選擇很少，只有紅菜、胡蘿卜、土豆等少數蔬菜能大量種植，所以土豆自然是俄羅斯人的重要選擇。

新年願望是土豆又大又圓

在俄羅斯，人們不僅喜歡吃土豆，種土豆也成為俄羅斯人生活中的重要組成部分。俄羅斯幅員遼闊，不少人在郊外買地自己蓋別墅，而許多俄羅斯人會在別墅里種土豆，作為冬儲食品。有的自己吃不了就送給親朋好友，或者拿到市場賣。據俄羅斯媒體的報道，俄羅斯前總統葉利欽一家在別墅種土豆的習慣就保持了30多年，而且曾經有一年的收成竟然達到了數百袋。

有一次在新年前夕，有人向一位俄羅斯朋友問候新年，當我問他新一年中最大的願望是什麼時，他回答說：「很簡單，希望郊外別墅菜地里的土豆能夠長得又大又圓。老百姓的生活本來就這么簡單，全家健康就是我最大的願望。」

⑷ 俄羅斯人怎麼用土豆做菜

在中國甘肅，土豆是當地人的主食，而放眼世界，土豆則是俄羅斯人的主食。小時候非常不喜歡吃土豆，只因為土豆怎麼做都是一個味，對土豆這個東東一直存有偏見。

在俄羅斯人的菜譜中，土豆佔了半壁江山，一本寫俄羅斯文化的書中記載，俄餐以土豆為原材料的菜品多達500種，在俄羅斯家庭的飯桌上，一年四季每一餐每一頓必不可少的，就是這個「洋芋蛋蛋」!

就是這樣一顆顆洋芋蛋蛋，在俄羅斯人的手中究竟能變成怎樣的美食呢？教你做下面三種高大上的經典俄式佳餚，快來看看吧：

三、乳酪酸奶油土豆

原材料：1公斤土豆；450克酸奶油；200克乳酪；25克植物油；鹽。

做法：1 將土豆洗凈切成薄片，將乳酪用大孔的刨絲器刨絲備用。

2 放一層切好的土豆片；然後放一層酸奶油，並放一些鹽；第三層放乳酪。如此類推，

3 將准備好的乳酪酸奶油土豆餅放在200℃的烤箱中，等待25分鍾，就可以享用啦！

⑸ 俄羅斯土豆泥粉怎麼吃

做法

1、將皮色較淡的土豆連皮放到有水的鍋里煮熟，十五分鍾後取出，將土豆的皮剝掉。

2、將肉切成肉丁倒入油燒開的鍋里炒，隨後倒入鹽、醬油、切成碎末的尖椒，翻炒幾次。

3、將煮熟的土豆切成小塊，倒入鍋中，一同翻炒。

4、往鍋里倒入水，沒過土豆即可，倒入適量胡椒粉，一個人口味而定。

5、將鍋蓋蓋上不時看鍋內水位，當湯汁還剩下不多的時候就可以了，將鍋內煮爛的土豆搗成泥和湯汁攪拌成糊狀即可。

⑹ 想要在家製作俄羅斯口味的土豆泥，應該怎麼做呢

我從小就特別愛吃土豆，唯獨最愛吃的就是這個肉末土豆泥了，從第一次吃過後，感覺就上癮了，老是鬧著讓媽媽做給我吃，經常看著媽媽做自己也就學會了，每隔一段時間就會吃一次，用勺子挖著吃特別過癮，糯糯的土豆泥伴著濃香的湯汁跟肉末，一大勺送入口中，簡直太美味了切片即可，也可切成片後，用蒜苗一炒，配上甑子飯、老泡菜，那小生活簡直太美好了。拍打以後會在小腸上面扎很多小孔，腌制時候跑氣，不會鼓脹。掛外面晾曬，一個月左右麻辣臘腸就完全做好了。腌漬腸衣用清水浸泡10分鍾，然後反復搓揉3-4次 ，洗去表面的鹽，最後換成清水浸泡備用；吃的時候取幾節洗干凈用水煮，切片即可！香的不得了額。

有些新鮮食材本身的卡路里並不高，只是油炸、醬爆等烹飪方式會讓油脂和鹽分浸入到食物中，帶來美味的同時也帶來了數字極高的卡路里。如果用蒸煮+蘸料的方式代替大火爆炒的烹飪方式，可以有效的減少油鹽的攝入，從而達到減少熱量的目的。

將土豆放進醬鍋里一起懟碎，再拌均勻，土豆泥肉醬已經成為一體，滿屋香味彌漫，將一個大白菜了葉鋪在飯桌上，撒一層黃瓜絲，在把小碗的肉醬放一點在黃瓜絲上，把肉醬土豆泥放在白菜葉上，就這么一包，開吃吧，每人兩個土豆泥包又香又不膩，兩個土豆泥包吃完了，肚子都鼓起來了。

⑺ 俄羅斯速食土豆泥怎麼泡

直接用開水沖泡，水量就自己看著辦吧，差不多就好。

⑻ 俄羅斯他們那的主食是土豆，他們都是怎麼吃土豆，有哪些做土豆的方法

1.、做土豆泥，即把土豆削皮，整塊放在水裡煮，煮熟後拿出來用勺子壓成泥。
2、炒土豆片，就只炒它。還可以烤土豆片。
3、做湯大部分湯里都有土豆。
4、土豆絲也很不錯。
俄羅斯青菜少，以肉、土豆為主，
所以做法很多，但也和中國菜大同小異。