俄羅斯豬肘多少錢一斤

『壹』 豬肘怎麼挑選

辨別豬肘子的前後：肥大的是前肘，骨量少，肉多，瘦小的是後肘，瘦肉多，但較小，前肘沒有掛鉤子的通透的洞，錐型。後肘有掛鉤子的通透的洞，並有一鼓包，前肘肉細筋少，後肘筋多肉肥。看是前肘還是後肘。前肘，也稱前蹄膀，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹制，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、鹵、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子。後肘，又名後蹄，因結締組織較前肘含量多，皮老韌，質量較前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。

『貳』 豬肘的營養價值及功效

豬肘的營養價值是非常豐富的，烹飪起來味道口感也非常好。
豬肘的功效如下：
1、促進發育
經常食用豬肘棒能促進機體,對於體質過弱者有很好的強健體質的功效。
2、補血
豬肘為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,還提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
3、強體增肥
豬蹄膀營養很豐富,含較多的蛋白質,特別是含有大量的膠原蛋白質,和肉皮一樣,是使皮膚豐滿、潤澤,強體增肥的有效食療佳品。
豬肘是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肘纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工後肉味物別鮮美。
而豬肘是整個豬組織中最為鮮美的一部分。豬肘主要分為前肘、後肘,其皮厚、筋多、膠質重。適宜涼拌、燒、制湯、燉、鹵、煨等。
豬肘的選購方法
看顏色,察蹄子
正常去毛後的豬肘應該是淡黃色的,所以見到白白凈凈的豬肘,就要提高警惕。不過,葯水浸泡過的豬肘也並非個個都是白色,也有的顏色發紅。
最好的審判標准就是自己的手,的手再白,也沒有進入到漂白的行列,所以參考手的皮膚顏色,就可以很好地分清此「白」非彼「白」。
浸泡過的豬肘通常要比沒浸泡過的大,買豬肘時不能一味地撿大的挑。
正常的豬肘一個大約八兩到一斤二兩左右,如果太大那肯定不是最好的,而是徹頭徹尾的漂白品。
當然了,太小的話就不是食品安全的問題,而是吃起來能否解饞。

『叄』 兩斤半左右的豬肘子先在批發多少錢

紅燒豬肘

材料

豬前肘1000克，小蔥4根，薑片4片，冰糖5克，生抽2湯匙（30ml），老抽1湯匙（15ml），料酒2湯匙（30ml），鹽2湯匙（30克），八角3個，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3顆，香葉4片，草果2個

做法

1.豬肘去毛，處理干凈

2.鍋中加入足量冷水，放入豬手，加入1湯匙料酒、花椒、八角

3.不要蓋鍋蓋，燒開後撇去浮沫

4.撈出控干，在檢查一遍有沒有殘余的豬毛

5.鍋中加入少許底油，放入冰糖，小火融化

6.待冰糖融化成焦糖色放入豬肘

7.豬肘入鍋後加入生抽、老抽、料酒

8.再加入熱水，盡量沒過豬肘，入鍋無法沒過豬肘，也請跟豬肘高度差不多

9.如果家裡還有其他干香料，可以一並加入。我主要用的就是草果、茴香、香葉、八角、桂皮、花椒、丁香

10.把香料混合後放入調料袋中

11.把混合好後的調料包放入鍋內，在加入薑片和蔥段

12.鍋大火燒開後，轉中小火。保證微微開鍋狀為宜，蓋上鍋蓋燜煮一個小時

13.燉煮一小時後，放入鹽調味。可以把豬肘翻一個身，再蓋上鍋蓋繼續燉煮1個小時

14.2個小時後，打開鍋蓋，湯水漸少，用勺子盛湯一勺一勺淋在豬肘上，大火收汁即可盛出

『肆』 咸豬肘怎麼製作更好吃

主料:豬肘750克
輔料:棗(干)50克,陳皮5克
調料:生薑15克、紹酒10克、精鹽3克、醬油5克、胡椒粉2克、味精2克、花生油20克、花椒、肉桂、肉蔻、丁香、冰糖、小蔥
步驟
1、先將豬肘處理干凈後，往鍋內加水煮至四五成熟後撈出，擦乾皮面水分，趁熱抹上糖色。(可以用醬油塗抹在肉上;也可以用白糖或紅糖炒出糖色。)
2、將煮過的豬肘略涼後，下入八九成熱的油鍋炸成棗紅色，撈出控凈油。
3、將過好油的蹄膀上鍋蒸。將生薑塊，紹酒、醬油、鹽，和裝入料包的調料放入鍋中(花椒、丁香、肉桂、冰糖)，用大火燒開轉慢火燜爛。
4、待燜的酥爛時(時間大概需要2-3個小時)，撈出裝盤。將原湯澆上，撒上點切好的小蔥花，色澤誘人、肥而不膩、咸香宜人的美味紅燒豬肘就大功告成。

『伍』 豬後肘多少錢一斤

現在正是豬肉價格最高時期，豬肉價格在26元左右，豬後肘還要貴一些，大約在28元左右一斤。各地豬肉價格略有不同，以當地價格為准。

『陸』 肘子指的是哪個部位

豬肘子是豬大腿和小腿之間的關節部位，豬肘子分為前肘和後肘。前肘，也稱前蹄膀，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹制，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、蹄膀鹵、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子。

後肘，又名後蹄，因結締組織較前肘含量多，皮老韌，質量較前肘差，適於熬湯比較好。

北方把帶肉多的部位稱為前肘，而腳的地方稱為後肘，因為本來肘是指手臂中部連接上臂與前臂的鉸鍊關節，但是豬腿部份的關節正好在前肘與後肘處，也就是足關節處，故名。

如何挑選豬肘子

1.看顏色，察蹄子

正常去毛後的豬肘應該是淡黃色的，所以見到白白凈凈的豬肘，就要提高警惕。不過，葯水浸泡過的豬肘也並非個個都是白色，也有的顏色發紅。

最好的審判標准就是自己的手，各位「戰士們」的手再白，也沒有進入到漂白的行列，所以參考手的皮膚顏色，就可以很好地分清此「白」非彼「白」。

浸泡過的豬肘通常要比沒浸泡過的大，買豬肘時不能一味地撿大的挑。正常的豬肘一個大約八兩到一斤二兩左右，如果太大那肯定不是豬蹄界的「姚明」，而是徹頭徹尾的漂白貨。

當然了，太小的話就不是食品安全的問題，而是吃起來能否解饞。

2.摸一摸，黏不黏

被葯水浸泡過的豬肘摸起來發黏，沒浸泡過的，則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過的豬肘手感較硬，沒浸泡過的按起來較松軟。

像火鹼以及雙氧水這種東西，去油污的能力是很強的，拿這玩意泡豬肘，豬肘上根本就不會有油污，買回來泡水裡都不起油沫子。

『柒』 如何挑選肘子

‍對於一個吃貨來說，豬肘我是會經常買來吃的，尤其是一個愛吃葷的吃貨，加上豬肘富含膠原蛋白，吃了有美容養顏的效果，那就更要多吃了，也正因為我經常去買豬肘，也學會了一些購買到滿意豬肘的小技巧，鮮香分享出來給大家，希望可以幫到有需要的朋友。

要想做出來的豬肘好吃，那首先要買到新鮮優質的豬肘才行，如果買回來的豬肘肉質不好，就算你的廚藝再厲害，這個豬肘做出來味道也是不好吃的。

第三：在買豬肘的時候可以聞一聞豬肘的氣味，如果聞到豬肘上有一股葯水味或者腥臭味，那這樣的豬肘就不要買了，不僅味道不好，而且吃了還會對我們的身體造成危害，為了吃一頓美食，還影響身體健康那就不劃算了。

『捌』 西安特產有哪些

西安土特產:
老童家臘羊肉
西安輦止坡老童家臘羊肉已有三百多年的歷史。它以帶骨羊肉為原料，配以芒硝、桂皮、八角、花椒、草果、小茴香和青海鹽為輔料，經過腌肉、煮肉、燜肉等工藝精製而成。它色澤紅潤，肉質酥爛、膘肉分明，油香不膩，鮮美可口。三百多年來，以其獨特風味一直受到人們的歡迎.
「賈永信」臘牛羊肉）
已又百餘年的歷史，選用秦川黃牛及秦隴大尾綿羊為肉源，配以上等調料，不使用色素，防腐劑及化學添加劑，在保證不改變肉質、營養成份的情況下結合現代科學技術使其可保鮮180天。 「賈永信」牌真空保鮮無色素臘牛羊肉系列產品,以其獨特的地方風味、特殊的加工工藝,使其臘牛羊肉其色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，入口即化。素有「肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿含油」的贊語。並解決了牛羊肉只能現做現吃不能外出攜帶之難題，為古城西安一絕。
西安樊記臘汁肉
西安樊記臘汁肉歷史悠久，其製作方法相傳始於戰國時代的韓國，後傳入泰國經時代沿襲演變，傳至今世，已成為著名的風味佳餚。樊記臘汁肉，選料精、調料全、火功到、製作精，色澤紅潤，肉質鮮嫩、軟爛醇香，舊貯不變，素有「肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿含油，不用牙咬肉自爛，食後余香久不散」的贊語。使用時，一般以剛出爐的「虎背鐵圈菊花芯」的白吉饃夾著食用深受廣大食客的喜愛。樊記臘汁肉1989年曾獲得原商業部授予飲食業優質產品「金鼎獎」稱號；1999年獲陝西省商務廳，陝西烹飪協會授予「陝西名小吃」稱號；2000年獲國內貿易部授予「中華名點」稱號；2000年獲中國烹飪協會授予「中華名小吃」稱號；2001年樊記臘汁肉店被國內貿易部授予「中華老字型大小」稱號。
臨潼火晶柿子
臨潼火晶柿子是柿子中的姣姣者，「火晶」因果實色紅似火，果面光澤如水晶而得名。又因熟後質軟，外皮火紅，深秋成熟時掛滿枝頭，整個柿樹林如火焰般艷麗，所以又叫「火景」。火晶柿子果實扁圓、個小色紅，晶瑩光亮、皮薄無核，肉豐蜜甜，皮面細潤而光滑，果肉深紅，果蜜，食味美。吃起來涼甜爽口，甜而不膩，味道極佳，且果皮極易剝離。火晶柿子還可加工成柿葉茶、柿子餅等.
臨潼石榴
石榴相傳為西漢張騫礎使西域時引進中國。石榴是水果中的佳品，石榴花火紅艷麗，芬芳宜人，被選為西安市花。臨潼栽培石榴歷史悠久。石榴分酸、甜兩種。酸型汁多皮薄，籽粒肥大，可貯存較長時間。甜型味道香甜，有「冰糖石榴」之美稱。不論是酸或是甜，臨潼石榴均皮紅個大，皮薄籽滿，色澤鮮艷，味美可口。
德懋恭水晶餅
德懋恭水晶餅 清光緒年末年八國聯軍攻陷北京，慈禧太後避難到西安，曾在廣濟街口聞香停車，品嘗了德懋恭生產的水晶餅大加贊賞，逐將其欽點為「貢品」，這之後德懋恭更是錦上添花，名價倍增。130年來，德懋恭人依據「德、懋、恭」三個字的語意去做人、經商，使德懋恭的名氣越來越大，德懋恭水晶餅信譽越來越高。德懋恭水晶餅是古城西安名特風味食品，因其餡晶瑩透亮，猶如水晶而得名。是秦式糕點的代表。水晶餅源於宋代下刲縣，曾與燕窩、銀耳、金華火腿齊名。水晶餅以西安德懋恭生產的最為正宗有名。其成品小巧玲瓏，皮酥餡足，滋潤適口，層次分明，油多吃而不膩，糖重入口滲甜，且以其濃郁的玫瑰和橘餅清香使人見即想食。水晶餅面色金黃，四周雪白，素有「金底銀幫鼓鼓腔，紅色印章蓋中央」的贊譽，被稱為「秦點之首」。
西鳳酒
西鳳酒產於鳳翔縣。鳳翔位於關中西部，故稱西鳳酒。據史記記載，唐代西鳳酒就有「甘泉佳釀，清冽醇馥」的美名。當地人常說「東湖柳，柳林酒」。西鳳酒用的是柳林鎮的井水，水質清醇甘冽。釀酒用的原料是就近產的高粱，並用60%的大麥和40%的豌豆做曲釀造。在釀造中，採用多次發酵，多次取酒的方法，且西鳳酒含有豐富的蛋白質、維生素、糖和礦物質，還兼有補氣血、潤肺等葯用功能，是人們喜愛的佳品。西鳳酒距今已有2600多年的歷史，遠在唐代就已列為珍品，是我國八大名酒之一，現遠銷海內外.
西安黃桂稠酒
黃桂稠酒是西安地區一種古老的名貴飲料。稠酒因酒液乳白粘稠而得名；是選用糯米，經蒸熟加曲發酵而製成了的一種原汁酒。酒液中加入桂花後，即為「黃桂稠酒」。 黃桂稠酒對不善飲酒者也可飲用。黃桂稠酒的特點是汁稠、醇香、綿甜可口，有止渴、潤肺、舒筋活血、健脾開胃等功效。 黃桂稠酒歷史悠久。盛唐時期朝野上下無不飲之。相傳，唐朝以飲酒為樂的詩仙李白喜飲稠酒，杜甫有「李白斗酒詩百篇」的描寫。稠酒酒精含量低，大約10度左右，所以李白才敢開懷暢飲。周恩來、彭德懷、郭沫若等黨和國家領導人生前都十分喜愛飲用「黃桂稠酒」，並用它來多次招待和宴請國內外賓朋，郭沫若曾贊譽它「不象酒、勝似酒」。如今，西安黃桂稠酒已成為逢年過節西安人餐桌上的必備飲料。
方便牛羊肉泡饃
牛羊肉泡饃是西安最有特色最有影響的食品。特點是料重味重，肉爛湯濃，香氣誘人，食後餘味無 ，又有暖胃之功能。古稱「羊羹」，宋代蘇軾有「隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹」的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術要求很嚴，煮肉的工藝也特別講究。其製作方法是：先將優質的牛羊肉洗切干凈，煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白面烤餅，吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內，然後交廚師在碗里放一定量的熟肉、原湯，並配以叢末、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、味精等調料，單勺製作而成。牛羊肉泡饃的吃法也很獨特，有羊肉燴湯，即顧客自吃自泡：也有干泡的，即將湯汁完全滲入饃內。吃完饃、肉，碗里的湯也被喝完了。還有一種吃法叫「水圍城」，即寬湯大煮，把煮熟的饃、肉放在碗中心，四周圍以湯汁。這樣清湯味鮮，肉爛且香，饃韌入味。如果再佐以辣醬、糖蒜，別有一番風味。是一種難得的高級滋補佳品。西安的羊肉泡饃館很多，其中最有名氣的要屬百年老字型大小的「老孫家」和「同盛祥」。現在，為滿足本地群眾或外地遊客饋贈親友等需要，老孫家在傳統工藝基礎上，溶入現代食品加工技術，在絕對保證質量、風味、特色的前提下，
「老孫家」飯庄經過多年的研製與開發，現已推出多款口味純正、包裝精美的方便牛羊肉泡饃（袋裝、碗裝、盒裝），這些產品攜帶方便，食用簡單，滿足了內地、外地甚至外國人士的需求，贏得了良好的口碑。
秦椒
西安秦椒干、韓城大紅袍、鳳縣大紅袍花椒等都很有名。秦椒素有「椒中之王」的美稱，是陝西一項大宗出口商品，暢銷國際市場。西安辣椒呈細而長，深紅發亮，味辣濃香，易干耐藏，被稱為「辣中之王」。同時，它含有較多的維生素C，辣紅素，辣椒素，蛋白質，脂肪，磷，鐵等成份。能調劑品味，增進食慾，幫助消助消化。鳳縣大紅袍花椒是鳳縣的名優土特產品，粒大、色艷、味濃、肉厚、外鮮紅、內淡黃，果柄有小瓣，形似雙耳，是與其它產地花椒最大不同之處。既是優質的調味品，又是重要的中葯，用於佐料，使肉菜鮮美，且又去腥、殺菌功能。用於中葯，有溫中散寒、止痛等功效。鳳縣栽植花椒歷史悠久，獨特的地理環境和鳳椒卓越的內在品質，被專家贊譽為"花椒之王"，是鳳縣的名特產品。鳳椒又名"大紅袍"其色鮮紅、粒大、肉厚、有雙耳、麻味悠久、清香濃郁，素有"香飄十里"之美譽。
秦嶺中華獼猴桃
中華獼猴桃是中國特有的藤本果種，因"其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有其名「獼猴桃」（李時珍《本草綱目》），在我國有兩三千年的栽培歷史。陝西省的年產量居全國第一位。獼猴桃是一種營養豐富的高檔水果，被譽為水果之王。中華獼猴桃滋味酸甜，含有豐富的維生素C、氨基酸和多種礦物質，除食用外，具有滋補強身等功效，享有「世界珍果」之美稱。陝西秦巴山區是獼猴桃的主要產區，年產量居全國首位。中華獼猴桃呈橢圓形，小似核桃，大如鵝卵，皮色褐綠，內瓤翠綠，清香酸甜，營養價值極高，它除了可以食鮮果，還加工成果汁、果酒等飲料和果醬,這一系列獼猴桃產品在國際市場上均頗受歡迎。
獼猴桃果脯
獼猴桃富含人體所需的17種氨基酸，含有多種微量元素和維生素，因其vc含量最高營養豐富被譽為水果之王。獼猴桃經過科學加工成果脯，酸甜可口，保存了鮮獼猴桃的全部營養和色香味，並有鬆脆的口感。獼猴桃果脯具有攜帶方便，保存期長等特點，在當今的食品界倍受廣大消費者的歡迎，且特別適合心臟病，高血壓，胃病患者使用。同時也是偏食兒童及減肥者的最佳零食，更是送禮，旅遊，休閑必備的食品。獼猴桃果脯的誕生，是對當今流行的其它消閑方便食品的一次強有力的挑戰。目前，俄羅斯，新加坡，日本，歐洲，台灣，香港等市場銷量巨大，國內市場也具有潛力。
瓊鍋糖
瓊鍋糖是名譽三秦的地方特產,自明清以來為歷年宮廷貢品,具有數百年的悠久歷史. 瓊鍋糖選用該古鎮的優質井水與上等精細小米蒸餾，與大麥芽漿攪拌發酵淋汁，用鐵鍋熬成糊狀"灶糖"取出冷卻，再在蒸汽加熱中反復擰條拉扯，使糖色由黃變白如瓊，然後與炒熟的白芝麻，陳皮等分層置於瓷缸內熱燜，最後混壓成餅、刀切成條、即成香味醇濃的風味物品瓊鍋糖。因其香酥脆甜、口嚼味美、佐料考究，歷來為民間傳統的消食潤肺、健脾補腎之保健珍品，由於該糖忌熱怕潮，只宜冷天小批量生產，故成為傳統的年節、冬令稀有天然綠色食補佳品和饋贈親朋好友的上乘禮物。亦是中外遊客選購品嘗的地方風味特產之一。
陝西板栗
唐代醫學家孫思說「栗，腎之果也，腎病宜食之」。唐詩雲：「老去自添腰腳病，山翁復栗舊傳方」。板栗內含澱粉、脂肪、蛋白質、維生素等各種營養物質，其中澱粉中的直鏈澱粉遠非稻、麥可比，尤其是內含物質葡萄糖------甙3，具有明顯的健胃補腎功能，是老齡人和幼兒的理想補品。陝西鎮安縣地處亞熱帶北緣、秦嶺之山，地貌多樣，土壤肥沃，氣候溫和，雨水充沛，光熱適中，無霜期長，和板栗的生物學特性相比是其分布范圍內最適宜生產地區之一。鎮安板栗居全國之冠，在國內外享有盛名。
陝北大紅棗
大紅棗是陝北著名土特產。陝北土質獨特，光照、氣溫、降雨量等自然條件適宜，所產紅棗果大、肉厚、色紅、味甜。紅棗營養豐富，含多種維生素和礦物質，不但可食，還可入葯，深受人們喜愛。
陝西黨參
陝西黨參俗稱「西黨」，以根條肥大、粗實、紋多、味甜而著名。黨參是極佳補品，生津液、活內傷、健脾胃，對婦女血崩等病療效尤佳。主要產於陝西南部的漢中、安康和商洛等地。是頗受歡迎的中葯補品，並且為出口產品。
陝西青茶
陝西綠茶統稱「陝青」，栽培歷史悠久。主要產於陝西南部的紫陽、安康、嵐皋、平利、西鄉的十多個縣區，這里是全國的主要茶葉產區之一。陝青是將剛摘下來的鮮嫩茶葉，經過剎青、揉捻、焙制分篩等工序精製而成。因此，茶葉柔嫩，含芳香油多，具有條索勻整，色澤綠潤，水色清澈，飲入口中鮮爽香醇，回味甘純。以紫陽宦姑毛尖、白家河園炒青、平利三里亞炒青、崗皋龍安寨烘青和西鄉子午仙毫，因採制精細，風味特異而富有名氣，尤其是紫陽的富硒茶因具有多種醫葯功效而稱為名優佳品。
商洛核桃
商洛地區是著名的核桃之鄉，年產量為全國第一。核桃營養非常豐富，含有較多的脂肪和蛋白質。還含有鐵，鎂，鈣，錳等礦物質和胡籮卜素，硫胺等多種維生素。核桃對大腦有特效滋補作用。
天麻
天麻主產於陝西南部的秦嶺和巴山地區，以漢中、安康、商洛地區產量最高，居全國第一位。天麻可入葯，還可製作名貴佳餚。
帶把肘子
帶把肘子源於明代中期，據傳明弘治年間，同州知府貪贓枉法，百姓怨聲載道。一次陝西巡撫鄭時到同州視察，廚師李玉山進一菜，下蓋豬肘骨，上放肘肉，意思是吃盡皮肉還要敲骨吸髓。鄭時悟出了其中道理，經過查訪嚴懲了惡吏。鄭時專門拜訪了李玉山，問到菜名，李答曰：「帶把肘子」，因豬腿骨露出似節把，故名。從此該菜流傳四方，經各代廚師改進而日臻精美。特點：用帶骨豬前肘蒸制而成。成菜色澤棗紅，肘形完整，酥爛香醇，味鮮濃郁。 工藝：將帶骨肘洗凈，放入鍋中煮，至兩成熟撈出，塗抹上醬油，裝入蒸盆，加精鹽、料酒、蔥、姜、蒜和香料袋，上籠用大火蒸約3小時取出，撿去香料袋和調料渣，扣入大盤中即成。
鳳祥臘驢腿、錢兒肉、臘驢肉
臘驢腿是鳳翔縣久負聲名的傳統肉食品名特產，此膳食據傳說，清末時期有位姓蘇名石娃的，當時製作的臘驢腿以其特色遠近聞名，「臘驢腿」生產技術加工工藝就是他傳於後世的。 蘇石娃，漢族，風翔東關粉巷人，生於清同治初年，卒於民國十八年前，享年六十餘歲。幼年家家境貧困，成年後以屠宰維持生計，婚後生獨子少亡，不幸中年又喪妻，「續弦」紙坊人，繼生獨子，乳名雞換，承祖業專屠豬，雞換生四子，仍從祖業。蘇石娃一生主宰殘牛、殘驢，逢冬腌制「臘驢腿」。由於蘇獨家製作，且工藝獨特，產量不多，市面上甚為稀罕，故價格昂貴，一般平民很少實用，多為官吏、豪紳、大賈、富戶春節或元宵節進貢上司和饋贈親友之名貴禮品。 蘇石娃製做臘驢腿工藝精細，色澤紅潤，味美適口。尤「錢錢肉」（驢之外陰脛）獨具特色，不但是清爽可口的下酒佳餚，且具壯陽益腎之功能，馳名關中。後來有南壕人杜海，鐵溝人王森林、呂湯相繼從業。 在不斷的改進完善中，使臘驢腿名揚四方。
鳳祥臘驢肉具有補氣血，益臟腑等功能，對於積年勞損、久病初愈、氣血虧虛、短氣乏力、食慾不振者皆為補益食療佳品。因此有「天上龍肉，地上驢肉」民諺。陝西關中盛產馳名全國的「關中驢」。鳳翔臘驢肉選用驢的腿肉精製而成。它色澤紅潤，質地細密，酥香可口，五味俱佳，百食不厭。自清代咸豐年間起，一直受到各地歡迎。
陝北紅小豆
陝北紅小豆又稱赤豆，紅豆。是傳統出口商品之一，遠銷歐洲，東南亞等地。陝北紅小豆色澤鮮紅，皮薄粒勻，是製作各種甜食和糕點的理想原料。同時，它還具有葯用價值，能解毒排膿，利尿消腫，清熱去濕，健脾止瀉的功能，深受廣大消費者的歡迎。
三原蓼花糖
三原蓼花糖是三原縣傳統名貴食品。蓼花糖原名「僚（關中方言，「好」的意思）花糖」，已有400多年生產歷史。據說清朝時，慈禧太後攜光緒皇帝來到西安，對地方官員奉獻給她的僚花糖大加贊賞。她見糖的形狀酷似在草原上見到過的蓼花，便饒有興趣地說了出來。後來人們便選用「僚」的諧音，改稱為蓼花糖。蓼花糖以糯米為主料，配以黃豆、白砂糖、飴糖和芝麻仁等，經過二十多道工序精心製作。蓼花糖是圓鼓槌形，個大體輕，金黃的表皮上均勻地沾滿芝麻和砂糖，裡面是雪白的蜂窩狀糖心，吃起來別有風味。
乾縣鍋盔
鍋盔，是一種巨型烙餅，厚度五六厘米，直徑往往達60厘米左右，很像一個鍋蓋。據說，鍋盔的起源與修建乾陵有關。當年工程緊迫，官員督促嚴厲，工匠和士兵往往為吃飯耽誤工程進度受到責罰。一名士兵急中生智，將面團放進頭盔里，把頭盔放進火中烤炙。烙成大餅。人們一見，紛紛仿效。自此後。築陵工地上香氣彌漫，總監嘗到這種其味異香的饃後，忙派專人送京。因此，後來唐朝廷每年就要乾縣進貢鍋盔饃。因為這是用盔和鍋烙制出來的饃，所以就叫盔鍋饃。這這種烙饃的方法，也就逐漸流傳在民間。由於歷代勞動人民不斷改進製作方法，鍋盔饃的質量越來越好，樣式愈來愈多。現在，乾縣的鍋盔饃，用兩鏊輪番烤烙。經過三翻六轉，一個圓直徑八寸，厚六公分的菊花型毛邊的鍋盔饃便烙成了。其特其特點是：膘厚皮薄，外脆里酥，清香可口，能煮耐嚼，存放期長。鍋盔要數「乾州（今乾縣）鍋盔」好，是正宗的出產地。
醪糟
醪糟重在作醅。江米泡入凈水缸內，水量以淹沒米為度，夏泡八時，冬泡十二時。米心泡軟，水空干，籠蒸半時，以涼水反復沖澆，溫度降至三度以下，空水，散置案上拌糯粉，裝入缸內，上面拍平，用木棍在中間由上到底戳一個直徑約半寸的洞。後，蓋草墊，圍草圈，三天三夜後醅即成。賣主多老翁，有特製小灶，特製銅鍋。拉動風箱，卜卜作響，一頭灰屑，聲聲叫賣。來客在灶前的細而長的條凳上坐了，說聲：「一碗醪糟，一顆蛋」。賣主便長聲重復：「一碗醪糟，一顆蛋——！」銅鍋里添碗清水，放了糖精，三下兩下燒開，呼地在鍋沿敲碎一顆雞蛋打入鍋中，放適量的醪糟醅，再燒開，漂浮沫，加黃桂，迅速起鍋倒入碗中。要問特點？酸甜味醇，可止渴，健胃，活血。
石頭餅
石頭餅的正宗產地是陝西，產於景色怡人的陝西渭北蒲城縣。該產品採用當地特色麵粉，獨有的燒烤工藝手工精製而成。由於其香醇可口，後味醇正，食於口中香味久而不絕而頌傳一方。在誘人的浦城縣橋陵風景區流傳著大量的傳說故事。在景區瀏覽，你會發現這里的五對石馬沒有嘴巴，據說是由於當地特產的麵粉醇香，引得附近的石馬經常到村民處來偷吃，成了馬精。後來被憤怒的當地人去掉馬嘴所致。石頭餅－－是中國最古老的鐵板燒食品。又稱石予饃，唐代稱石傲餅。特別：經久耐儲，攜帶方便，口感酥脆咸香。
柿子醋
柿子醋是以柿子為主要原料，輔以玉米、小麥等五穀雜糧，採用現代高科技生物技術釀造而成。營養豐富、口感醇厚、醋液純凈、風味獨特。柿子醋屬純天然飲品，口味獨特、營養豐富，具有防癌、調肺、降壓、清熱、消毒、減肥、養顏、軟化血管、補充人體鈣碘之功能。
陝北年糕
陝北年糕，又叫油炸糕，喜糕。黃主糕，年糕以軟黃米為原料。軟黃米經過碾磨成面，再蒸制，油炸。採用傳統工藝精製而成。其營養高，並含有多種維生素和氨基酸，不含防腐劑，其色澤金黃，口感軟、甜、香，是一種低糖食品，老少皆宜，是不可多得的饋贈佳品和暢銷市場的傳統名特產品。
八寶蜜棗鏡糕
八寶蜜棗鏡糕是西安清真閑不住世家之－－「老馬家」的最新奉獻。秉持近百年甑糕傳統工藝，結合現代高科技真空包裝技術米制而成，使這道美味小吃能走出西安，讓更多的朋友所分享。「東南亞」牌八寶蜜甑糕，精選上等糯米、蜜棗、葡萄乾、核桃仁、花生仁、芸豆、白砂糖等多種天然食品原料，經過24小時文火細蒸慢烹，再經過高溫滅菌、真空保鮮、質量檢測等系列工序，方才供君口味。在古城西安有口皆碑，因而被西安市消費者協會特別推評為「西安名貴小吃」。「東南亞」牌八寶蜜棗甑糕，富含人體所必需營養成份，具有風味獨特，香甜筋軟之口感，是居家旅行。饋贈親友的最佳特色食品。
五仁油茶粉
該產品選用精麵粉和植物漢賊不兩立工配有芝麻仁、花生仁、核桃仁。杏仁。腰果仁和多種天然調料，使用世傳工藝，經特別炒抽而成。五仁油荼粉有甜、咸兩種口味，方便速沖，風味獨特，營養豐富，人人皆宜，是理想的早餐食品。
綠豆糕
本品採用綠豆優質為原料，用現代先進技術與傳統製作方法相結合，是一種新型休閑食品。其主要特點是：色澤純，呈淡黃色，入口易化，後味余香，口感甚佳，營養豐富，老少皆宜，風味獨特，是走親訪友、旅遊之佳品，歡迎品嘗。
蕎麥餄餎
蕎麥營養全面，並含賴氨酸、多種維生素、硒、鋅等成份，並含有獨特的蘆丁物質，是糖尿病人及心血管病人的首先食品。本草綱目上記載：「蕎麥咪甘平無毒，食之寬腸胃，益氣力，續精神，能練五臟。本品選用秦嶺山脈的優質蕎麥所提取的精粉，經優化，配比，高溫處理，成型，熟化，乾燥而製成。採用人間秘方工藝，具有色澤光亮、蕎麥味濃香，和筋光軟，口味獨特等特點，是陝西名特食品，中國食品行業名牌產品。
洋縣黑米（編號：TC33）
黑米形似普通大米，除食用外，還具有葯療價值。洋縣黑米為名貴珍品，過去「曾充御貢、庶民難嘗。」現遠銷國際市場