俄羅斯綠青鱈長什麼樣

❶ 鱈讀什麼

鱈，拼 音 ：zdxuě（聲母x，韻母üe，聲調第三聲），鱈是底層冷水性魚類，Gas macrocephalus（Tilesius, 1810），硬骨魚綱鱈形目(Gadiformes)鱈科 (Gadidae)魚類的統稱。為世界性、冷水性重要上層或底層海洋魚類。

廣泛分布於大西洋和太平洋北部水域，個別種類如江鱈(Lota lota) 棲於江河。鱈魚的身體為長形，稍側扁，尾部向後漸細小。其頭大口大，吻突，上頜略長於下頜，下頜的前端下方有一觸須，兩頜及犁骨均具絨毛狀牙。

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生活習性

底層冷水性群聚魚類，以小理魚類、甲殼類、軟體動物等為食。夏秋季棲於海冷水區域，冬季洄遊於水深50-80米的沿海底區域越冬。黃海魚群生殖期1~2月,產沉性卵卵徑0.98-~1.05毫米，懷卵量34萬~83萬粒。

鱈魚幾乎什麼都吃，主要吃貝類、甲殼類、棘皮動物及其他魚類。它們在水裡張著口，只要是會動的東西，他們張口便吞下去，即使同種的鱈魚幼苗也不放過。鱈魚的這種習性使得們很容易上鉤，垂釣者用一種不帶魚餌只墜一小鉛塊的魚鉤。

就可以把它們釣上岸甚至有時候往船下扔一泡沫塑料，也能吸引出大群的鱈魚。它們抵抗嚴寒和疾病的能力非常強，繁衍能力強。

有人計算過，如果每顆魚卵都能順利孵化，每條小魚都能長大成熟，那麼只要三年時間，鱈魚就可以把海洋填滿。漁期有冬、夏兩汛，冬汛是12月至翌年2月份；夏汛為4~7月份。

❷ 鱈魚產於什麼地方

鱈魚分布范圍：

鱈魚廣泛分布於世界的各大洋，原產於從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。目前的主要出產國是冰島、加拿大、俄羅斯、挪威及日本的北海道。在中國，鱈魚主要產於渤海、黃海及東海北部，其主要漁場在黃海北部、山東高角東南偏東和海洋南部及東南海區，是北方沿海出產的海洋經濟魚種之一 。

主要種類：

1、細身寬突鱈

體長形，稍側扁；尾柄顯著。頭較大。吻稍突出。眼較小，側上位。眼間隔寬平，微凸。口大，稍低。唇厚。

2、太平洋鱈

體長形，稍側扁。尾部向後漸細。尾柄細且側扁。頭大。吻前端圓鈍,稍突出。眼中等大，側上位。口大，微斜。唇厚，下唇下緣有絨狀小突起。下頜聯合的下方有1頦須。下頜較上頜稍短。

3、黃線狹鱈

體細長，呈梭狀，前部稍粗大，向後漸細，稍側扁。頭中等大。吻稍突出。眼中大側上位。眼間隔寬平，微凸。口大。上頜稍長於下頜。上頜骨後端達瞳孔前緣下方。下頜中央有1短痕狀頦須。

4、多棘腔吻鱈

體細長形，前部稍側扁，向後漸細尖且側扁。頭較大，前部尖突，平扁，後部稍側扁。脊棱發達。吻尖長，突出。鼻窩位鄰近眼前方。眼長橢圓形，位於頭中部側上方口小，下位。

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鱈魚主要價值

一、營養價值

鱈魚的肉質白細鮮嫩，厚實刺少，肉味甘美，清口不膩，是世界上許多國家都的 鱈魚 鱈魚 主要食用魚類。鱈魚含有豐富的營養物質，如：蛋白質、維生素 A、維生素 D、鈣、鎂、硒等營養元素。

二、經濟價值

1、加工飼料魚粉

魚粉是用經濟價值較低、鮮度比較差的魚類以及水產品加工的下腳料等為原料，經去油、脫水、粉碎加工後的高蛋白質飼料。

2、魚皮中提取膠原蛋白

魚皮是食品工業、化工生產及醫葯的重要原料，近幾年魚皮的價值漸被許多國家重視，充分利用魚皮資源，開發魚皮的新產品，成為魚產品下腳料綜合利用的一個重要方面。

3、生產水解蛋白

魚類加工下腳料中粗蛋白含量較高，為了充分利用魚加工的下腳料中蛋白質資源，國內不少研究者探索利用下腳料生產魚水解蛋白。

4、魚油提取

魚油中富含不飽和脂肪酸，尤其是二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量豐富，具有降低膽固醇、抗炎症、抗過敏、預防動脈硬化、預防老年痴呆症、預防心血管疾病、改善大腦學習機能和預防視力下降等生理功能。

5、魚骨加工

魚骨中含有相當豐富的鈣、磷，且比例合理。魚骨中含有能促進人體生長發育的優質活性鈣及多種人體必需的微量元素。

❸ 俄羅斯釣魚大西洋貨貴嗎

很貴的。
俄羅斯漁民主要討論的是挪威三文魚，大部分鮭魚來自大西洋，俄羅斯人用鮭魚做魚子醬，十一月，鮭魚魚子醬平均價格比2013年上漲2.8%。
俄羅斯自然資源非常豐富,有水的地方基本都可以釣魚,並且俄羅斯人特別喜歡釣。
在俄羅斯中部地區，綠青鱈價格下滑6.5%至每公斤約11.8元，鯖魚和大西洋鯡魚分別下滑0.7%和1.3%至每公斤約14.5元和7.8元。冷凍魚價格沒有變化。

❹ 黑鱈魚、青鱈魚是油魚嗎

塊裝的鱈魚 一般就是大家經常買的了 那叫水鱈魚產地俄羅斯深海海域 本人經銷此魚有過境檢疫證書！請放心食用

❺ 鱈拼音是什麼

鱈 鱈 拼音:xuě繁體字:鱈
部首:魚,部外筆畫:11,總筆畫:19 ; 繁體部首:魚,部外筆畫:11,總筆畫:22
五筆86&98:QGFV倉頡:NMMBS
筆順編號:3525121114524444511四角號碼:21177UniCode:CJK 統一漢字 U+9CD5
基本字義
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● 鱈
（鱈）
xuěㄒㄩㄝˇ
◎ 〔～魚〕下頜有一條大須，口大吻突，肉潔白如雪，生活在寒冷的深海中。肝臟含大量維生素，是制魚肝油的重要原料。通稱「大頭魚」。
◎ （鱈）
漢英互譯
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◎ 鱈
codcodfish
English
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◎ codfish
鱈科
學名： Gadous macrocephalus
地 方 名： 大頭青、大口魚、大頭魚、明太魚、水口、闊口魚、大頭腥、石腸魚
形態特徵: 體延長，稍側扁，尾部向後漸細，一般體長25~40厘米，體重300~750克。頭大，口大，上頜略長於下頜，頦部有一觸須，須長等於或略長於眼徑。兩頜及犁骨均具絨毛狀牙。體被細小圓鱗易脫落，側線明顯。背鰭3個，臀鰭2個，各鰭均無硬棘，完全由鰭條組成。頭、背及體側為灰褐色，並具不規則深褐色斑紋，腹面為灰白色。胸鰭淺黃色，其他各鰭均為灰色。
產 地： 分布於北太平洋。我國產於黃海和東海北部。主要漁場在黃海北部、山東高角東南偏東和海洋島南部及東南海區。
產 季： 漁期有冬、夏兩汛，冬汛是12月至翌年2月份；夏汛為4~7月份。
經濟營養價值： 屬冷水性底層魚類，為北方沿海出產的海洋經濟魚類之一。鱈魚每百克肉含蛋白質12.5克、脂肪0.4克。其肉質白細鮮嫩，清口不膩。世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚類之一。除鮮食外，還加工成各種水產食品。此外，鱈魚肝大而且含油量高，富含維生素A和D，是提取魚肝油的原料。
鱈魚大部分生活在太平洋、大西洋北方水溫0℃～16℃的寒冷海里。
只要會動的東西，什麼都吃，吃得多，因此長得也快，約10年多就能長到1米大；繁殖力也強，體長1米左右的雌魚，一次可產300萬～400萬粒卵之多。因集群性生活，捕捉很容易，自古就是相當有名的食用魚。
世界上最不怕冷的魚，是南極的鱈魚。在南極寒冷的冰水中，它能夠凍而不僵。原來，這種魚的血液中含有一種叫糖肌的成分，功效和汽車的防凍劑相似。
南極鱈魚生活在南大洋比較寒冷的海域，甚至在位於南緯82°的羅斯冰架附近都有它的分布。它體長40厘米左右，體重為幾公斤，體型短粗，呈銀灰色，略帶黑褐色斑點，頭大，嘴圓，唇厚，血液為灰白色，沒有血紅蛋白。作為食用魚類，它肉嫩質白，味道鮮美可口，營養價值較高。它的獨特生理功能是抗低溫，因此南極鱈魚除了作為重要資源而進行商業性開發外，它的抗凍功能也備受重視。
魚類生理學的研究結果表明，一般魚類在-1℃就凍成「冰棒」了。南極鱈魚卻能在-1.87℃的溫度下活躍地生活，若無其事地游來游去。原來，在南極鱈魚的血液中有一種特殊的生物化學物質，叫做抗凍蛋白，就是這種抗凍蛋白在起作用。
抗凍蛋白所以具有抗凍作用，是因為其分子具有擴展的性質，好像其結構上有一塊極易與水或冰相互作用的表面區域，以此降低水的冰點，從而阻止體液的凍結。因此，抗凍蛋白賦予南極鱈魚一種驚人的抗低溫能力。
鱈魚通常是指鱈形目魚類，是海洋世界的大家族，已知約有500餘種，是海洋漁業的主捕對象。1996年全球鱈魚捕獲量達1071萬噸，占海洋漁業總產量的12%。主要捕撈種類屬鱈科、無須鱈科和長尾鱈科。已知全世界鱈科魚類有50多種，它們中大多數分布於大西洋北部大陸架海域，重要魚種有太平洋鱈、大西洋鱈、黑線鱈、藍鱈、綠青鱈、牙鱈、挪威長臂鱈和狹鱈等。
狹鱈是鱈科中的重要種類，是冷水性中下層魚類，廣泛分布於太平洋北部，從日本海南部向北沿俄羅斯東部沿海，經白令海和阿留申群島、阿拉斯加南岸、加拿大西海岸至[font color=#800080]美國[/font]加利福尼亞中部，白令海和鄂霍次克海是兩個重要漁場。狹鱈是漁獲量很高的經濟魚類，最高年產量600多萬噸，1998年漁獲量為409.4萬噸，其中俄羅斯和美國佔86.1%。
中國遠洋漁業於1985年起步至1991年，大型拖網加工船一直在白令公海作業，由於世界主要漁業國捕撈強度所致，沒幾年工夫白令公海的狹鱈資源就衰竭了，剛剛興起的我國遠洋捕撈業陷入了窘境。在鄂霍次克海中部有個南北狹長形如一尾狹鱈、四周被俄羅斯200海里經濟區包圍的小公海。當時遠洋公司的冷藏運輸船「海發」號在鄂海運魚粉時，意外發現了「新大陸」，波蘭數艘大型拖網加工船在此捕撈狹鱈，隨即中國遠洋船隊蜂擁而至，從此揭開了中國遠洋漁業的新篇章。
每年的12月至翌年的3月，是捕撈狹鱈的黃金季節。探魚儀小熒屏經常是整版的紅色顯示，在冰層下400米的海底，僅堆積在一起越冬的狹鱈就有200米厚。那時的魚活動遲緩，魚群高度集中。
狹鱈有很高的經濟價值，它的蛋白質含量高，而脂肪含量低，特別適宜大規模工廠化、標准化加工生產。德國BADER工廠提供的設備是加工狹鱈的高手，速度快，質量好。可加工成有刺片、無刺片，腹部割下的「V」形塊加工成碎魚肉，魚頭等下角料加工成魚粉、魚油等。有專門加工魚糜的捕撈加工船，用狹鱈製成的魚糜潔白細膩，蛋白含量高，營養豐富，彈性特別好。以魚糜為原料能加工出魚腸、魚卷、魚餅、魚丸、蟹足棒等「遠洋」牌系列海鮮食品，是絕對的藍色食品。
鱈魚食譜：
第一道是魚片拌辣醬：做法是生魚片用開水沖燙成半生半熟狀拌辣醬食之，特點是清爽、簡便、易行；
第二道是生魚片：將生魚片成薄片，再蘸以辣根、醋調料食用，特點是口感清淡、提胃增加食慾；
第三道是紅燜魚頭：整個魚頭去鰓洗凈下鍋加調料文火烹制，特點香爛汁美餘味無窮；
第四道是紅燒魚尾：取自2～3齡狹鱈的尾部，經過油後放調料湯汁急火而成，特點是尾部運動頻率高，故細嫩可口；
第五道是魚花菜：取自雄性魚花，用精鹽搓揉後，再用開水沖燙瀝干，然後下鍋加調料爆炒而成，特點是色澤誘人、營養豐富；
第六道是鹽爆魚子：取未成熟的魚卵用開水沖燙，然後加調味料在鍋內快速翻炒，特點外咸內淡，吃了還想吃；
第七道是鱈魚丸：用生魚片在魚肉攪拌機中攪拌後，加調料下入湯中煮沸即成，特點是丸美湯鮮；
第八道是魚舌炒姜絲：這是一道工夫菜，取自小小魚舌，配姜絲等調料鍋炒，特點是美得迷人、鮮得醉人；
第九道是清燉魚翅：所謂魚翅是取自魚頭兩邊的鰭與魚頭連結的部位，特別是適於細品慢嘗，體會個中滋味；第十道是麻辣魚脖：取自魚頭下齶的那塊肉，加少許辣椒粉煸炒而成，特點是柔嫩鮮美；
第十一道是炒魚肚：取材於魚胃，切開洗凈，用開水焯一下，然後加調料下鍋炒之即可，特點是有咬頭，有利於牙齒；
第十二道是魚唇湯：取自魚口周圍的上下唇，下鍋文火慢熬，特點湯汁乳白粘稠、膠質狀明顯；
第十三道是翡翠珍珠湯：所謂珍珠取自魚眼，加調料鍋中煲湯，其特點鮮美綿長、明目潤肺，飲之汗沁額頭，痛快至極。

❻ 鱈魚長什麼樣

鱈魚（鱈魚科）Gadousmacrocephaius

鱈科(Gadidae)大型冷水性重要經濟魚，學名Gasmorhua。產於北大西洋兩側，一般棲於近底層，其分布由近岸帶到深海區。是名貴食用魚，其肝可制魚肝油。具三背鰭、二臀鰭、一齶須。體色多樣，從淡綠或淡灰到褐色或淡黑，也可為暗淡紅色到鮮紅色；體上並有深色斑點。一般捕撈個體的體重可達11.5公斤(25磅)，但最大的可達1.8米(6英尺)長，91公斤(201磅)重。以其他魚類及無脊椎動物為食。食量大，是貪食的洄遊魚類。北太平洋東部及西部均產的大頭鱈(G.macrocephalus)與大西洋鱈很相似，但較小，最大可達75厘米(30英寸)，斑駁的淺褐色，側線白色。

形態特徵：體延長，稍側扁，尾部向後漸細一般作長25～40厘米，體重300～750克。頭大，口大，上頜略長於下頜，頸部有一觸須，須長等於或略長於眼徑。兩頜及犁骨均具絨毛狀牙。體被細小圓鱗易脫落，側線明顯、背鰭3個，臀鰭2個，各鰭均無硬棘，完全由鰭條組成。頭、背及體側為灰褐色，並具不規則深褐色斑紋，腹面為灰白色。胸絡淺黃色，其他各鱔均為灰色。

產地、產季：分布於北太平洋。我國產於黃海和東海北部。主要漁場在黃海北部、山東高角東南偏東和海洋島南部及東南海區。漁期有冬、夏兩汛，冬汛是12月至翌年2月份；夏汛為4～7月份。

經濟價值：屬冷水性底層魚類，為北方沿海出產的海洋經濟魚類之一。鱈魚每百克肉含蛋白質16.5克、脂肪0.4克。其肉質白細鮮嫩，清口不膩、世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚類。除鮮食外，還加工成各種水產食品，此外鱈魚肝大而且含油量高，富含維生素A和D，是提取魚肝油的原料。鱈魚大部分生活在太平洋、大西洋北方水溫0℃～16℃的寒冷海里。