澳大利亚的蜂蜜为什么有一股怪味

⑴ 蜂蜜放久了为什么会有一股刺鼻的酒精味

是因为蜂蜜发酵产生的。

在蜂蜜中作祟的是一种叫耐糖的酵母菌。蜂蜜中总是带有它，它主要是来源于蜜源植物的花朵和土壤、蜂箱中的巢脾、空气等。

在温度适合的条件下，它将蜂蜜中的糖分分解产生酒精和二氧化碳，在有氧的条件下，酒精进一步的分解为醋酸和水。

但蜂蜜的发酵并不象人们想的那样可怕，和其它酵母菌相比，蜂蜜中的耐糖酵母菌发展的非常缓慢，特别是高浓度〈40度以上〉的蜂蜜,其速度就更慢了。发酵的中间产物是酒精，最终产物是醋酸!且这些的含量在蜂蜜中非常少。

(1)澳大利亚的蜂蜜为什么有一股怪味扩展阅读：

1、储存方法

蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5～10℃。空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。

2、保质期

蜂蜜由于浓度极高，渗透压大，进入其中的细胞会严重脱水死亡，所以蜂蜜不会变质，无需添加防腐剂。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。

可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市蜂蜜的保质期，根据《食品法》都要在食物上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年或者18个月。

⑵ 澳沃氏澳洲蜂蜜怎么有一股尿骚味

这是正常的，不是因为白糖的原因，而是因为天然蜂蜜的关系，天然蜂蜜采产出来会有一点蜜蜂自身的味道，这并不是真正的尿味！

⑶ 为什么我买的蜂蜜有一股怪味

蜂蜜出现了什么味道，就代表不能吃了呢？
酒精发酵的味道和酸味！
当你打开瓶盖，闻到一股酒精发酵的气味和酸味，并且看到蜂蜜的表面有一层较大的气泡浮着的时候，说明这瓶蜂蜜已经变质了，那么你最好不要再吃了。
正常的蜂蜜，味道应该是有甜味和花香味，少数中药蜜种会有中药味。吃进去时，不仅有蜜味和花香味，只是有一点微酸而已。
而已经变质的蜂蜜，因为酵母菌在蜂蜜里面发酵，会产生酒精和醋酸。花香味和蜜味可能还会有，但是应该已经很淡了。
那么蜂蜜变质的原因是什么呢？
1、你的蜂蜜沾上了生水，生水里面有细菌，混进去造成蜂蜜发酵；
2、你的蜂蜜瓶子没有盖紧，造成了细菌进入瓶中，时间久了蜂蜜就会变质；
3、你用勺子不干净，将其他东西带进蜂蜜中去，对蜂蜜造成了污染；
4、你买的蜂蜜，本身就不够成熟，即使你保存得再好，总有一天，它也会变质。成熟的原生态蜂蜜，保存个十年都没有问题。
5、你放蜂蜜的地方温度太高了。

⑷ 蜂蜜为什么会有酸味

蜂蜜变酸是因为蜂蜜被酵母菌污染，酵母菌在蜂蜜中大量繁殖的结果，酵母菌在蜂蜜中生产繁殖的时候，会分解蜂蜜的糖分，使之变为酒精于水，继而转变为醋酸、二氧化碳和水，这就是蜂蜜发酵变酸的主要原因。
质量好的蜂蜜波美度较高，通常波美度在42度以上，这样的蜂蜜酵母菌几乎无法繁殖，所以蜂蜜发酵一般都发生在质量较差，也就是波美度较低的蜂蜜当中，不过也有的高波美度的蜂蜜由于保存不当，也会出现发酵的情况。
防止蜂蜜发酸的最好办法，就是购买优质的成熟蜂蜜，最好是波美度在40度以上的蜂蜜，采集的蜂蜜原浆达到40度以上，而不是说加工过的蜂蜜的波美度，40度以上的熟蜜水分含量极少，只要放在避光通风的环境中，可以保存很长时间，平时保存蜂蜜时，可以将蜂蜜放在阴凉地带，或者放在冰箱中进行保存。

⑸ 新蜂蜜为什么会有臭臭的味道

1、土蜂蜜中的臭味，是蜜蜂采到了一些特殊的蜜源植物，这些蜜源植物闻着是臭味，造成蜂蜜是臭味。

2、蜂蜜因为保存或者质量问题，变质坏掉了，也就造成了蜂蜜闻着有臭味。

3、新蜂蜜因含有含氮化合物、有机酸、挥发油等物质，所以闻起来味道较浓。

(5)澳大利亚的蜂蜜为什么有一股怪味扩展阅读：

进行蜂蜜气味的感官鉴别时，可在室温下打开包装嗅其气味。必要时可取样品于水浴中加热5分钟，然后再嗅其气味。

良质蜂蜜——具有纯正的清香味和各种本类蜜源植物花香味。无任何其他异味；次质蜂蜜——香气淡薄；劣质蜂蜜——香气很薄或无香气，有发醇味，酒味及其他不良气味。

尝：品尝蜂蜜的口味。纯正的蜂蜜不但香气宜人，而且口尝会感到香味浓郁。将蜂蜜置于舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜缓缓入喉，会感到微甜而稍有酸味，口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠长。掺假后的蜂蜜，上述感觉变淡，而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。

挑：检查蜂蜜的含水量。我国惯常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。市场上出售的蜂蜜大多经过加工、浓缩，含水量相对较低。经筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉丝者为佳无拉丝现象说明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草纸上，水迹易扩散者，说明含水高。纯净蜂蜜呈珠球状，不扩散。

看：看蜂蜜的色泽。纯正的蜂蜜光泽透明，仅有少量花粉渣沫悬浮其中，而无其它过大的杂质．蜂蜜的色泽因蜜源，植物的不同，颜色深浅有所不同，但同一瓶中的蜂蜜应色泽均一。

⑹ 蜂蜜不会过期，但是为什么久了会有怪味道呢

因为蜂蜜中含有水分，糖分，和酵母菌。酵母菌在温度适宜的情况下会分解糖分变成酒精和二氧化碳，所以蜂蜜会变味，成熟度高的蜂蜜含水分低，浓度高，不易发酵，成熟低的蜂蜜含水分高，浓度低容易发酵。塑料瓶也影响蜂蜜的质量

⑺ 蜂蜜 为什么会有药味

蜂蜜一般是没有中药味的。每个人的味觉感觉不同，在对味道的判断上比较主观。有的人感觉到有中药味，有的人则感觉到植物的花香味，所以不能统一判断。不过蜂蜜的味道还和采集的蜜源植物有一定的关系。

蜜源植物不同，也会影响蜂蜜的味道。像水白蜜有清新的槐花香气，而枣花蜜有浓郁的大枣味。如果采集了一些中草药植物的花蜜，蜂蜜也可能会携带一些中药味。一般这种情况在百花蜜种中比较常见，因为百花蜜采集了多种植物花蜜，花香味比较丰富。

⑻ 买回来的蜂蜜冲水喝有点酸酸涩涩的味道，是什么原因

1、蜂蜜本来就是酸性的，PH在3.9左右，只是它的甜味大于酸味，如果味道感觉是酸的那么最大的可能是（假蜜除外）蜂蜜做的水分叫多也就是不成熟蜜发酵导致蜂蜜发酸，最好不要食用了。

2、刚买回来时香味比较浓郁，时间长了以后香味就淡了很多，这是香精调出来的特点。

3、用水冲服偏酸味，如果你是用热水冲服有酸味而冷水冲服没有偏酸，则是有蜂蜜的成分。如果你用热水和冷水冲服都偏酸，则是假蜜，这样就未必有蜂蜜的成分。

4、味道带涩味，这是里面加了白矾，有的人在勾兑后，为了使溶液看着比较均匀，会添加白矾。白矾内含铝，进食过多对人体神经系统有影响。

(8)澳大利亚的蜂蜜为什么有一股怪味扩展阅读：

辨别真假蜂蜜的9种方法

1.好的蜂蜜在15～18℃以下时会出现结晶，变成白色或淡黄色结晶体。

2.价格越便宜，品质越差。

3.真蜂蜜颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。看形状：真蜂蜜挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。

4.真蜂蜜有淡淡植物味的花香；假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

5.真蜂蜜香甜可口，有轻微的淡酸味，结晶块牙咬即酥，含之即化；假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

6.将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜂蜜、好蜂蜜。

7.取一根筷子插入蜜中，垂直提起，浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球，假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。

8.观察和感觉结晶情况。夏天气温高，蜂蜜不易结晶；冬季气温低，蜂蜜容易结晶。有些蜂蜜本身易结晶有些则不宜结晶。有些人对蜂蜜结晶有误解，认为一结晶就是假蜂蜜或掺假的，这是不正确的。蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，细腻，色白，手捻无砂粒感，结晶物入口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，不易捻碎，入口有吃糖的感觉。

9.取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状，不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。

喝蜂蜜水的最佳时间

人经过一夜的睡眠之后，体内大部分水分已被排泄或吸收了。这时，清晨空腹饮一杯蜂蜜水，既可补充水分，又可增加营养，对于老年人来说，还能起到促进排便的作用。

而早晨喝淡盐水是不利于保健的。因为在正常情况下，人体内的钠一般不会缺乏，如果每天早晨喝一杯淡盐水，久之，体内的钠含量过高，有可能导致高血压、肾炎等疾病。只有在重体力劳动或剧烈运动后，出汗过多导致钠盐丢失时，才需要适量喝些淡盐水，以补充水分和电解质。

睡前喝一杯凉开水比喝蜂蜜水更利于养生保健。因为，蜂蜜虽说不是单纯的蔗糖，但毕竟还是糖类，因此不宜每晚睡前喝。晚上喝一杯凉开水是有必要的，因为有的人白天饮水不够，晚上喝杯水除了能适当补充一些水分，并且起到爽口、清咽、止咳的作用外，更重要的是为机体一整夜的新陈代谢准备了充足的水分。人体内只有水分充足，组织细胞的代谢活动才能得以充分发挥。另外，午休后喝一点淡茶水也是值得提倡的，这样可以解除午饭时的油腻，并且能提神，使下午能有精力更好地工作。

参考资料:人民网-9种方法辨别真假蜂蜜 喝蜂蜜水的最佳时间

⑼ 蜂蜜有骚味是怎么回事

假蜜！紫云英蜜色泽水白透明、香气清幽、口感纯正没有异味。现在这个蜜品自然界以经很少很少出产了，有的话价格应该在20元以上（500克）。

简单辨别：两勺蜂蜜用开水泡上一杯，纯正的紫云蜜应该是呈乳白色的溶液，稍有香气，冷却或过夜后就没有了香味（大多蜂蜜都是这样的）。假蜜的溶液一般透明度较高，香气特浓或有异味，待冷却或过夜后、甚至几天后香气或怪味还是存在，这种蜜100%就是香精兑糖水的假蜜。还有这些假蜜冬天几乎都是不结晶的。

另外消费者购买蜂蜜也不要过于贪图便宜，今年蜂蜜欠收涨价幅度比较高，按正常另售价最便宜的蜜也不可能在10元/斤以下的。

⑽ 土蜂蜜为什么有点臭味

味道怪是正常的。农家的土蜂蜜的纯度高，没经过过滤和消毒，各种蜂蜜的翅膀、蜂体和一些排泄物还会残留，所以才会味道怪。

蜂蜜分为两种，一种是中蜂产的蜜，也就是我们俗称的“土蜂蜜”；一种是意蜂产的蜜（从意大利引进的蜜蜂产的蜜）。

土蜂蜜一般只有一种，那就是百花蜜。但意蜂产的蜜可以是单一花蜜，因为意蜂喜欢大片的蜜源。

(10)澳大利亚的蜂蜜为什么有一股怪味扩展阅读：

4种辨别蜂蜜真假方法

1、【掺麦芽糖】取蜜放于玻璃杯中，加入四倍的水，混匀，逐滴加入医用酒精，假蜜有白色絮状物，真蜜呈浑浊，无絮状物。

2、【掺蔗糖】将蜂蜜放于冰箱保鲜层中，24小时后结晶。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化。假蜜溶化慢或不溶化，真蜜结晶细软，筷子能插入，假蜜硬实，筷子插不入。

3、【掺入淀粉】将蜂蜜加水适量溶解稀释，滴入碘液2滴，有蓝色反应即含有淀粉。

4、【掺入香精】取蜜放于手心，反复揉搓30秒，闻气味。加香精的蜂蜜是糖浆味，真蜜有清淡花香。