澳大利亚柑橘纤维有什么作用

⑴ 柑橘是我国第一大水果，都有哪些功效和作用

橘子是这个季节最受欢迎的水果。肉质鲜美，酸甜多汁，让人想再吃一次。橘皮和核是常用的优质中药。

橙皮清新口气

鲜橘皮含有大量维生素C和精油，具有理气化痰、健脾和胃的作用。咀嚼，吐出残渣，重复几次，对去除口腔异味更有效。橘皮泡茶，清香爽口。

研究表明，一天吃三个橘子可以满足普通人的日常维生素C需求。但如果过量摄入维生素C，体内草酸的代谢会增加，容易造成尿结石和肾结石。

4.皮肤变黄，患有胡萝卜素疾病

橙子含糖量高。如果大量摄入，可能导致高胆固醇血症，手脚皮肤变黄。严重时还可能染全身，伴有恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等症状。如果出现这种情况，只要停止吃含有大量胡萝卜素的食物，2周左右肤色就会逐渐恢复。

5.红色牙龈

橙子含糖量高，食用后有部分残留在口中，会滋生细菌，导致牙龈发红。所以，吃了橘子后，要及时刷牙漱口，以免危害口腔健康。

⑵ 橙子含有丰富的微量元素，对人体有哪些好处

橙子富含多种有机酸和维生素，可调节人体新陈代谢，特别适合老年人和心血管疾病患者。橘子中含有水果酸，可以促进食欲，帮助胃酸不足的人消化。橘子中的纤维素有助于排便和降低胆固醇，橘子富含维生素C，可以预防癌症。每天吃一个橘子可以降低口腔、食道和胃的癌症发病率。

柑橘皮中含有大量的果胶，其中芳香油有开胃作用，柑橘花瓣皮中含有大量的膳食纤维，柑橘侧枝有止咳化痰的作用，但这并不意味着不咳嗽的人，调情和食欲不振必须吃橘子皮和橘子皮。柑橘皮中含有大量的果胶，其中芳香油有开胃作用，柑橘花瓣皮中含有大量的膳食纤维，柑橘侧枝有止咳化痰的作用，但这并不意味着不咳嗽的人，调情和食欲不振必须吃橘子皮和橘子皮。

⑶ 柑橘的功能

1.消除疲劳
柑橘中含有大量的维生素C和蛋白质，脂肪等营养成分，食用柑橘可以增加人体细胞的活性程度，缓解身体疲劳现象。另外柑橘中所含的维生素对人体肌肤还有很好的滋养作用，经常食用能起到美容养颜功效。
2.祛痰止咳
柑橘对于止咳化痰也有一定的功效，它具有开胃理气、生津润肺的作用。主要用于脾胃气滞、胸腹胀闷、呃逆少食、胃肠燥热、风寒咳嗽等症状。
3.促进通便
柑橘中膳食纤维的含量很高，食用之后会在胃肠内大量吸水膨胀，增加食物残渣湿度，促进胃肠蠕动，对缓解便秘有一定作用。
4.美容养颜
柑橘具有美容的作用，因为柑橘的维生素C含量是最高的，多吃不仅可保持皮肤的水嫩，同时还有助于抑制黑色素的形成。
5.保护心血管
健康橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，故柑橘是预防冠心病和动脉硬化的食品，研究证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转。
6.防癌抗癌
在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。
7.预防心脑血管老化
橘皮中含有的橘皮苷成分能够加强毛细血管的韧性，从而起到降低血压和扩张心脏的冠状动脉的作用。柑橘中的枸缘酸的酸性物质，也能够起到预防动脉硬化、解除疲劳的作用，经常食用对于预防心血管系统老化有很好的作用。

⑷ 柑橘和柑橘皮可以加工成哪些副食品呢都有哪些功效呢请专家指教，谢谢！！

柑橘皮是柑橘加工的主要副产物，约占整个果重的25 % ～ 40 % ，其中含有精油、色素、果胶、黄酮类化合物等多种可提取利用的成分，值得加以综合利用。柑橘皮由外果皮、中果皮和内果皮三层组成，根据品种的不同，中果皮所占分量的差异较大。就一般情况分析，外果皮约占果重的10 % ，精油和色素主要存在于该层果皮中；中果皮约占果重的10 %～30 % ，富含果胶和纤维素；内果皮约占果重的10 % ，主要由纤维素、木质素和果胶构成。

1.柑橘精油

柑橘精油约占果皮鲜重的0.5%～3%，主要由萜烯类、倍半萜烯类等纯碳氢烯烃的高级醇类、醛类、酮类、酯类等含氧化合物组成。萜烯的主要成分是D-柠檬烯，约占精油95%；含氧化合物约占5%，但却是精油香气的主要来源。柑橘精油根据提取方法的不同，其质量也有所不同。通常，采用冷法的到的精油品质好于热法得到的精油。

柑橘精油是重要的化工及医药原料，可作为高档香精用于食品和日用化学品，也可用于配制天然农药。从柑橘精油分离出来的柠檬烯可作为电脑芯片的高级清洗剂使用。此外，柑橘精油还具有祛痰、止咳、促进肠胃蠕动、促进消化液分泌、镇痛、溶解胆结石及消炎抗菌等作用。由于柑橘精 油中的柠檬烯对光和热都不稳定，在空气中很容易被氧化成香芹酮、香芹醇等异味杂质，导致精油质量下降，因此，在保存中应注意避光、防热。

2 ．天然色素

柑橘皮中的天然色素主要分为水溶性色素和脂溶性色素两类，脂溶性色素约占果皮干重的0.1 ％～0．5 % ，主要由α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素、β-隐黄质等多种类胡萝卜素组成，着色能力强，易溶于氯仿和乙醇等溶剂，在酸、碱、食盐、还原剂和自然光等条件下稳定；在强光照射以及氧化剂作用下，活泼的不饱和键发生加成、聚合、氧化等反应，原共扼生色体系受到破坏，使色素褪色。水溶性色素在柑橘皮中的含量高于脂溶性色素，约占干果皮重的0.3％～0 . 8％ ，主要由类黄酮组成，易溶于水、乙醇和甘油等极性溶剂，当与Na+、Ca2+、Mg 2＋、Zn2+及Al3+的水溶液共存时，色泽稳定，但遇Fe3 ＋变色；耐氧化性较差，应避免与氧化性较强的物质共存。

从柑橘皮中提取的色素除类胡萝卜素和类黄酮成分外，还富含维生素E 和硒元素，因此它不仅是安全可靠的食用着色剂，也是一种良好的食品强化剂。该色素中的主要成分对治疗眼病、阻止超氧自由基产生、避免DNA 损伤、防止癌细胞生长、减缓心血管疾病、延迟细胞衰老和增强入体免疫力等都有积极作用。

3 ．黄酮类化合物

黄酮类化合物就是以黄酮（2-苯基色原酮）为母核而衍生的一系列以C6-C3-C6为基本碳架的化合物，包括黄酮的同分异构体及其氢化的还原产物。柑橘皮中的最常见黄酮类物质有橙皮昔、袖皮昔、新橙皮昔、袖皮素芸香昔等二氢黄酮类物质，其中橙皮昔在柑橘皮中的含量约为果皮干重的1 %～3 % ，最具提取价值。

橙皮苷是一种黄烷酮的糖苷，白色或浅黄色结晶粉末，几乎无臭、无味，熔点为258～262 ℃ ，分子结构式见图1-3 。

分子量为610；能溶于稀碱和吡啶，以及70 ℃ 以上热水，微溶于甲醇，几乎不溶于丙酮、苯和氯仿。它是构成维生素P 的成分，OH OHO

图1 一3 橙皮普的结构式

能防止动脉粥样硬化、心肌梗死、流血不止、微血管脆弱等病症，是成药“脉通”的主要原料之一。此外，橙皮苷也是健胃消食类药物的主要成分之一。将橙皮苷加氢还原可制成二氢查尔酮天然甜味剂，甜度可达蔗糖的600 倍以上。此外，橙皮苷还可以直接用作果蔬的高效抗氧保鲜剂。

4 ．果胶

果胶是一种广泛存在于植物中的多糖类高分子化合物，其分子结构呈链状。柑橘皮中果胶的含量约为果皮干重的20％～30％，大部分存在于中果皮层。果胶的结合单元为D 一毗喃半乳糖醛酸以1 , 4 一键等连接成长链状，通常以甲醋化状态存在，在其主链上还包括L-阿拉伯糖、D-半乳糖、D-山梨糖、L-鼠李糖等糖类。实际上果胶是这些多糖的混合物，分子量在50000～180000 ，基本结构式如下：

果胶是典型的亲水性胶状物质，具有良好的胶凝性和乳化稳定作用。果胶作为食品添加剂在食品工业中大量使用，如用于果酱和果冻类食品、婴儿食品，用作冰淇淋和果汁的稳定剂等；在医学上，果胶是铅、汞等重金属中毒的良好解毒剂和预防剂，果胶及其铝盐可抑制肠道对胆固醇和甘油三酷的吸收，可用于动脉硬化等心血管疾病的辅助治疗。

5 ．柑橘纤维

柑橘纤维是从柑橘果皮中提取制作的一种膳食纤维，为白色或浅黄色粉末，是目前大量使用的一种功能性食品添加剂。膳食纤维是一种不被人体吸收的多糖类碳水化合物和木质素，具有独特的生理功能，被称为“第七营养素”，是平衡膳食结构的必需营养素之一它不能被人体消化道消化吸收，但能增加食物体积和消化道内容物体积，刺激胃肠蠕动，缩短消化道内容物的滞留时间，从而减少胆固醇的吸收率和肠道内有毒物质的积累和吸收，对防止肥胖病、冠心病、糖尿病、心脑血管病等现代病具有积极作用。

柑橘纤维约占柑橘果皮干重的60 % ，尤以中果皮层含量丰富且品质高。用柑橘皮提取的膳食纤维构成包括纤维素、半纤维素和木质素，其中约70 ％的成分是以β-1 , 4-葡萄苷基结合的直链式多搪类。由于膳食纤维属无热量食物，且具有乳化和增稠作用，因此被大量用作低热量食品的添加剂。

⑸ 柑橘有什么用处

橘肉有生津，开胃的用处。橘皮可以做药，是防止上火的最佳药材。
国外有关研究人员对六千多人进行调查后发现，吃橘子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用。如果把橘子内侧的薄皮一起吃下去，除维生素C外，还可摄取膳食纤维——果胶，它可以促进通便，并且可以降低胆固醇。此外，橘皮可以加强毛细血管的硬度，降血压，扩张心脏的冠状动脉。因此可以说，橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品。
在食用橘子时应注意以下几点：

控制食用量

据研究，每天吃3个橘子，就能满足一个人一天对维生素 C的需要量。若食用过多，过量摄入维生素 C时，体内代谢的草酸会增多，易引起尿结石、肾结石。另外多吃对口腔和牙齿有害。

橘子不宜与萝卜同食

萝卜进入人体后，会迅速产生一种叫硫酸盐的物质，并很快代谢产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。若这时进食橘子，橘子中的类黄酮物质会在肠道被分解，而转化成羟苯甲酸和阿魏酸，它们可以加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

橘子与牛奶不宜同食

牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素 C发生反应，凝固成块，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此，吃橘子的前后1小时内不宜喝牛奶。

饭前或空腹时不宜吃橘子

因为橘子中的有机酸会刺激胃壁的粘膜，对胃不利。

老年人要少吃

胃肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等病状。

有些孩子多吃橘子会上火

有些孩子吃橘子过多还会出现中医所说的“上火”表现，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。因此，我们认为儿童不要多吃橘子。若吃多时，应停食1~2周再吃。
吃柑橘能起到抗癌的作用，而且越甜的抗癌效果越好，这是《日本农业新闻》最近的报道。柑橘之所以能抗癌，是因为其中含有大量β-玉米黄质。此外，橙、柚子等果皮里含有的川皮甙也有很好的抗癌效果。据研究，柑橘中的β-玉米黄质比我们所知道的胡萝卜中含有的β-胡萝卜素的抗癌效果要强上5倍。

科学家们还发现，柑橘的含糖度越高，其中β-玉米黄质的含量就越多。而且，经过 干燥处理和储藏后，含量不会有变化。

日本京都府立医科大学的西野辅翼教授说，普通人一天最好吃2个甜的柑橘，这样的防癌效果最好。一般来说，形状扁平、表皮比较平缓、颜色越深的柑橘就越甜。所谓表皮比较平缓，指的是柑橘表皮的小颗粒细而密。如果这些颗粒凹凸不平，而且摸起来很粗糙，它的果肉就没有什么味道。另外，如果柑橘鲜亮的颜色一直延伸到根蒂部，且果枝比较细，根蒂周围的果皮也呈橙红色，则味道较好。就大小而言，小一些的味道更好。

⑹ 柑橘是我国的第一大水果，它都有什么功效

柑橘是我国最重要的果树之一，主要产自秦岭南坡以南、伏牛山南坡各水系和大别山南部，南至海南省。柑橘果实色、香、味俱全，甜酸多汁。清香爽口，风味醇厚，维生素C含量高，营养丰富，深受人们喜爱。橘子食用味道与营养共存的水果，其中含有不少的维生素C和香精油，食用可以净化清香口气，通气提神。

柑橘具有顺气、止咳、健胃、化痰、消肿、止痛、疏肝理气等多种功效，所以是很好的中药材，临床上常用来治疗坏血病、夜盲症、皮肤角化、呕吐胃寒、胸闷胁痛、肋间神经痛、疝气、乳汁不通、睾丸肿痛等病症。将橘子放到锅里，开小火慢慢加热，期间用铲子不停翻炒。，烤到橘皮发黑，注意橘子皮的颜色变黑就可以了，不要烧成炭，等热气从橘皮裂开的缝隙里冒出来的时候就可以了。

⑺ 吃柑橘有什么作用

柑橘有什么作用?

其功效与作用有：

1. 美容养颜：柑橘中富含维生素C，有很好的美容效果。

2. 消除疲劳：柑橘中的柠檬酸有很好的消除疲劳的作用。

3. 促进通便且降低胆固醇：柑橘中的膳食纤维和果胶对通便且降低胆固醇有很好的效果。

4. 预防冠心病及动脉粥样硬化：柑橘中的膳食纤维和果胶能降低体内胆固醇，能很好的起到预防动脉粥样硬化的作用。

5. 柑橘还可降低血压，增强机体抵抗力，治疗夜盲症等。

⑻ 柑橘中有哪些对身体健康有益的功能性成分

柑橘中含有多种黄酮类化合物、萜烯类化合物、香豆素衍生物、维生素、多聚糖等功能性成分。柑橘黄酮类化合物主要有橙皮苷、柚皮苷等，具有抗菌、抗氧化、抗过敏、抗癌、降压和预防心血管疾病的功能；香豆素衍生物具有抗菌和升血压的功能；萜烯类化合物具有中枢神经的镇静作用；β-胡萝卜素是维生素Ａ的前体；维生素Ｅ和维生素Ｃ具有抗氧化功能；柑橘中的果胶和纤维素是很好的膳食纤维；此外，β-隐黄素、柠檬苦素的抗癌效果目前也受到较多的关注。