澳大利亚牛排怎么煎最好吃

1. 澳洲黑胡椒牛排怎么煎

煎澳洲牛排（超详细，超专业，不能更好吃）的做法

• 一早把牛排放在冰箱里解冰。

• 解冰后去掉包装用厨房纸巾把牛排的血水擦掉

• 腌制牛排，首先在牛排上涂抹橄榄油，然后在牛排四周和表面均匀的抹上海盐，迷迭香，香菜籽，小茴香，黑胡椒。包上保鲜膜，放入冰箱至少腌1个小时。

  

• 在吃之前从冰箱里拿出来放置一小时让它慢慢变回常温。

• 平底锅（厚底或不粘）倒入底油，大火烧热，下牛排，正面1分钟，反面1分钟。再正面50秒，反面50秒。一定是大火。

• 用锡纸包住煎好的牛排5分钟。锁住水分。一定不要马上切，因为会流失汁水。

• 开吃

2. 牛排怎么煎最好吃

牛排怎么煎最好吃
1、要用平底锅

煎牛排并不是很复杂，但是是有一些讲究的，首先要注意煎牛排要选择好锅是重点，如果用家里面炒菜的过来煎牛排的话，那么煎出来的牛排品质就不会很好，口味也不会好，所以选择煎牛排的锅是有一定讲究的，一定要选择平底锅，要专门用来煎牛肉的那种，因为平底锅可以让牛肉煎出来更加的入味。

2、用黄油

我们在煎牛排时，锅里面肯定会放一些油在里面，锅里面所放的油也是有一定讲究的，如果用植物油或香油的话，那么会影响到牛排的口感和品质，所以一般选择黄油，用黄油不仅能够让牛排更加的清香，而且黄油也不容易让牛排煎糊，所以我们在煎牛排时选择用油时尽量用黄油，如果没有黄油的话，那么可以选择用橄榄油，但尽量不要用菜油。

3、掌握火候

在煎牛排时掌握好火候也是至关重要的，如果火候不能掌握的话，那么煎出来的牛排的味道就得不到保障，一般可以先选择用大火将表面煎熟以后锁住里面的水分，然后再改成小火慢慢煎，在煎的过程中一定要一面一面的煎，要进行不停的翻身，当然这还是根据牛排的厚度来决定的，厚度较厚点翻身的频率要高一些，较薄的可以翻得快一些。
煎牛排用大火还是小火

煎牛排火候的掌握非常重要，首先要把锅给加热，一直到冒烟为止，如果火候没有达到，牛排就会非常硬，如果火又太小，那么外面的肉和里面的肉就会一起熟，吃不到它有层次的感觉，所以煎牛排的时候，首先用中大火或者大火把锅子先预热5分钟，牛排上面撒上适量的盐，到底撒多少根据自己的喜好来决定，再撒上一些黑胡椒，然后再淋上适量的橄榄油，这个时候要注意，煎的时候锅里面就不需要再加油了，等到盐油加好以后，放到锅里面来煎，不要着急翻面，如果太急翻面就会出现粘锅情况，颜色也会比较白不好看，大概一分钟左右翻一次面，煎5~6分钟就可以盛出来，牛排煎好以后也不要马上去切，稍微放2~3分钟，这样可以让它的汁水吸回细胞当中，煎好的牛排切出来可能是粉红的，但一定不是血，这就是比较好的，成熟度大概是7分熟，吃起来口感相当不错。

煎牛排的注意事项

自己煎牛排需要注意的事项非常多，首先就是选择牛排，想要让牛排煎的味道好，选择一块好的牛排肯定很重要，现在市场上可以买到的牛排种类非常多，一定不要购买价格太低的，购买牛排的时候也可以让店家帮你切好，如果买的是一整块的，回家就需要自己切，那么要注意，厚度大概是2.5厘米到4厘米左右，不要太薄，否则就会煎得过熟，汁液会少很多，影响到口感，温度也很重要，牛排如果经过了冰冻，那么就需要放到冷藏里面放10个小时，然后放到室温下等待60分钟，牛排的温度就会慢慢提高，一定不要在牛排冰冻的状态下就煎，不需要洗也不要泡水，如果不喜欢吃腌制过的牛排，就可以把表面的水分擦干，撒上一些胡椒碎以及食盐，食盐最好能够选择岩盐或者海盐，黑胡椒可以选择现磨的，撒的均匀一些，然后加一些橄榄油涂抹均匀就可以放到锅里面煎了。

3. 煎澳洲和牛眼肉牛排怎么做

用料
牛排 1块
现磨黑胡椒 适量
海盐 适量
煎澳洲和牛眼肉牛排的做法
将牛排从冷冻室提前一天拿到冷藏室自然解冻。煎澳洲和牛眼肉牛排的做法 步骤1
解冻后从清水快速冲洗牛排正反两面，然后用厨房用纸吸干水分后放入盘子内。煎澳洲和牛眼肉牛排的做法 步骤2
正反两面撒上现磨黑胡椒和海盐。腌制半个小时。煎澳洲和牛眼肉牛排的做法 步骤3
因为M7级别的眼肉本身肉质丰富，于是我每次煎的时候锅里都不放油，等它自己出油。牛排本身有肥边的可以切掉肥边，然后先用牛排锅煎肥边。好的澳洲纯种和牛牛排千万别用黄油和其他油煎，会破坏牛排原有香味。牛排专用的这种铸铁锅据说导热好，煎牛排的花纹也漂亮。
煎澳洲和牛眼肉牛排的做法 步骤4
中小火单面煎1分钟左右翻面，我为了好看的花纹总共翻面4次。牛排成熟度看各人喜好了。我自己喜欢5-7成，家里人喜欢7-9成（牛排爱好者会觉得很可惜的成熟度）。眼肉牛排常见厚度2厘米，我家爱吃熟一点的所以我让老板切的1.5厘米。煎澳洲和牛眼肉牛排的做法 步骤5
好吃滴牛排可以出炉啦。静置干净无水盘子中几分钟后，就可以来吃啦。讲究的壕们还会用暖叠机将盘子温热，味道更好😊。

4. 如何煎牛排 3分钟的做法 澳大利亚谷饲牛排 红

主料 1人份

牛肉(后腿)250克

辅料

蒜1个、薯仔1个、芦笋5根、胡萝卜1根、圣女果干3个、苦菊50克、彩椒2个、黄油适量、橄榄油适量、黑胡椒碎适量、海盐适量

澳洲谷饲西冷牛排步骤1

牛排的由来

步骤2

准备材料

步骤3

在锅中倒入适量清水，将薯仔煮熟切小块备用，煮熟后薯仔不要去皮，因为薯仔皮中所含的养分是很多的

步骤4

将红黄甜椒和胡萝卜切片去内膜备用

步骤5

大蒜切蒂备用

步骤6

将芦笋去皮备用

步骤7

在煎锅中倒入50克橄榄油，大火热油，并将牛排放入煎锅中，两分钟不要移动牛排，用大火将牛排的汁液锁住。这样可以让牛排吃起来更加鲜美多汁。同时撒少许海盐和胡椒在牛排上

步骤8

将牛排翻面改中火继续煎两分钟，同样撒少许海盐和胡椒在牛排上

步骤9

把牛排立起将牛排的油边煎一分钟，另一边同样也煎一分钟，随后牛排即可出锅

步骤10

出锅后的牛排大致为五成熟，放置一边醒十分钟左右即可达到七成熟

步骤11

醒牛排的同时，倒入少许黄油入锅，大火加热，并将大蒜、芦笋、胡萝卜片和红黄甜椒放入锅中，煎至表面稍有煳状，撒上适量胡椒和盐即可出锅

步骤12

另起锅倒入适量黄油，将薯仔煎至金黄，撒上适量胡椒和盐即可出锅

步骤13

将所有食材一起装盘，即可享用

5. 自己在家怎么煎澳洲牛排

用料

牛排 1块

粗的海盐 5克

黑胡椒 5克

黄油 5克

鸡蛋 1个

洋葱 1个

水果玉米 半根

未剥皮的蒜 一粒

煎澳洲菲力牛排的做法

• 牛排双面洒上粗海盐、黑胡椒粉

  

6. 澳洲牛排怎么煎好吃

步骤1
想要在家做出鲜嫩多汁的美味牛排，当然选一块好肉是最重要的，这次我选用了澳洲牛肉来做。由于地域养殖的条件优势，澳洲肉类安全、健康、美味，所以相对来说，澳洲牛肉的肉质比国内的牛肉更鲜嫩，口感也更好。这次我选用的是和牛牡蛎肉这个部位，据说那个很出名的*品牛排就用选用这个部位来做牛排的。上好的食材只需要用最简单的烹饪方式来体现食材的原汁原味，所以只用了一点盐和黑胡椒碎，再加上一点橄榄油，做好的牛排鲜嫩多汁，入口香软

步骤2
整块澳洲和牛用快刀割去表面筋膜，切成厚片（以2cm为最宜）

步骤3
煎澳洲牛排的做法大全
用锋利的刀尖在牛排表面一下下刺下去，注意不要穿透底部

步骤4
撒一点点盐、黑胡椒碎，再倒入一些橄榄油抓匀腌制一会儿

步骤5
煎澳洲牛排的做法图解
厚的平底锅（如果有专门用来煎牛排的那种锅子更好）大火空锅预热

步骤6
烧到锅底温度很高时，放入牛排（锅中不需要放油）。保持中火，大约一两分钟左右，看到牛排朝上的那面开始有血水冒出，翻面

步骤7
煎澳洲牛排的家常做法
继续煎半分钟左右即可出锅。是非常原汁原味的牛排味道，可以直接切块食用，也可以搭配些蔬菜水果一起食用。这样煎出来的牛排大约是五分熟
这个是大约五成熟的牛排

煎澳洲牛排成品图
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烹饪技巧
煎牛排的锅子最好用锅底比较厚的平底锅来煎，事先需要把锅子预热，烧的很热，牛排入锅才能瞬间封住牛肉表面，锁住肉汁，这样做出来的牛排才会鲜嫩多汁。煎牛排的时候记得锅中不要一次放入太多块，应该给牛排留点空间。因为太多块牛排一起入锅会导致锅子的热度迅速下降，温度太低没办法迅速锁住牛肉表面，于是肉汁就会流出，于是变成炖牛排了
牛排入锅后，不要急于翻面，仔细观察牛排表面，看到朝上的肉表面有血水冒出，说明热量已经穿透整块牛排，这时候就可以翻面了
煎的时候辨别牛排的老嫩，千万不要用切开看看这个办法，边煎边切开察看会使肉汁流失，影响嫩度。正确方法应该是根据煎好的牛排肉质硬度来辨别，用木铲或者叉子按压一下肉，越柔软越生，越坚硬越熟

【你必须知道的牛肉处理小知识】：
牛肉不能用拍打的方式来断筋，那样在拍打的同时牛肉中肉汁会流失掉，肉的味道和口感就打折扣了。正确方法应该是用针刺法，但是一般家里没有那样的工具，所以可以用锋利的刀尖来一下下的刺，但是注意不要刺穿底部
牛肉的保存：牛肉买回来如果不马上吃就需要放冷冻室保存，需要注意的是，因为冰箱会慢慢吸收水份吸走肉汁，所以记得要事先把肉用密封袋或者其它密封的方法来隔绝空气，避免肉汁被吸走。我们长时间放冰箱的肉之所以拿出来会发现颜色明显变白变浅，吃起来口感又老又柴，就是因为在冰箱存放时间长，肉汁慢慢的被吸干所致
牛肉的解冻：正确方法应该是提前一天把牛肉从冷冻室移至冷藏室，让它慢慢解冻。而不能用微波、泡水这些方法来解冻。解冻好的牛肉不能用水冲，而应该用干净的抹布或者厨房纸巾吸走表面的血水就可以直接处理烹饪了
嫩肉方法：可以用断筋、过油的方法来保持肉质的鲜嫩。但是记得不要用嫩肉粉、小苏打这类来嫩肉