澳大利亚坚果怎么样

‘壹’ 种澳洲坚果好还是种沃柑好呢

广西种桉树多，是全国出了名的。种桉树带来未可预知的生态环境影响，很多人对此纷纷议论，反对呼声一片，说这是“断子绝孙树”！

而现在，有一种完全可以替代桉树、能结果的树种来了。那就是澳洲坚果。

澳洲坚果（Macadamia SPP.），又称夏威夷果，山龙眼科澳洲坚果属多年生常绿果树，澳大利亚是其原产地也是现在主产区。广西，其实已经引种40多年。

与广西准备出产的沃柑、砂糖橘、沙田柚等鲜甜多汗的水果不同的是，澳洲坚果其实是一种干果，没有果汁的干果。

坚果的种壳坚硬，当然就非常耐储运，也好放，想什么时候上市都可以，自然在市场占领与错峰销售上更具优势。

据相关资料显示，从今年9月开始，云南、广西和贵州等省区澳洲坚果全面进入采收期，预计全国共采收澳洲坚果3400万斤。

目前，广西种植坚果的面积已经超过36.6万亩，屈居云南之后，排全国第二位。广西人这么爱种果，也许不用太久，广西坚果就全国第一也未可知呢。

广西14个地市，已经有13个市种有澳洲坚果，统计覆盖了至少一半的县区。主产区集中在扶绥、龙州、岑溪、合山以及南宁周边等桂中、桂东、桂西南地区。目前，种植面积最大为梧州市，但崇左市推广力度最大。

澳洲坚果在广西种植时间虽然较长，但也是最近几年才大面积发。因此，现在投产的面积并不太大，仅约5.5万亩左右。今年广西的地头平均收购价为14000元/吨，算下来是7块钱一斤哦！

其实，这也只是平均价而已。据业内人士透露，今年云南澳洲坚果的地头收购价平均33.0元/公斤，广西的最高地头收购价达到了39..5元/公斤！

澳洲坚果虽然来于澳大利亚，但经广西引种驯化改良后，已经形成了更适宜于广西气候环境的新一代品种。

目前，广西南亚热带农业科学研究所选育的“桂热1号”，澳大利亚选育的“A16”、“OC”、“695”等品种在广西推广种植较多，其中“桂热1号”占70%以上。

澳洲坚果树的丰产期长达50年以上，不仅可以用于桉树林改造，又是极富有前景的特色生态产业。

‘贰’ 澳洲坚果的主要价值

澳洲坚果被认为是世界上最好的桌上坚果之一。他们含有高量的油，因此非常育肥。
澳洲坚果营养丰富，含油量 70% -79%， 尤其以富含不饱和脂肪酸为特点，以油酸和棕榈酸为主，光壳种澳洲坚果种仁的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值为6.2，粗壳种为4.8；蛋白质9% ，还含有丰富的钙，磷 ，铁，维生素B1、B2和人体必需的8种氨基酸。
澳洲坚果果仁香酥滑嫩可口，有独特的奶油香味，是世界上品质较佳的食用坚果，素有“干果皇后”“世界坚果之王”之美称 ，风味和口感都远比腰果好 。 动脉粥样硬化、心血管疾病：
动脉粥样硬化是工业化国家中最常见的疾病之一，动脉粥样硬化的发生与饮食习惯密切相关。澳洲坚果油这种单不饱和脂肪酸含量极高的天然植物油，不仅自身不含胆固醇，同时还可以降低血液中LDL胆固醇（坏胆固醇）的含量，同时又能维持甚至增加HDL胆固醇（好胆固醇）的含量。这种一箭双雕的双向调节作用是其他脂肪所不具备的。这也是澳洲坚果油为什么能预防心脏病的原因。
经医学证明，澳洲坚果油能很有效地降低血压。国外于1996年进行的一项研究中，16位血压偏高的妇女同意在一个月的时间里改吃澳洲坚果油。结果，她们的血压平均从161/94降到了151/85，舒张压与收缩压几乎都降低了10毫米汞柱。
长期食用澳洲坚果油，人的血脂会控制在一个健康的状态下。由于澳洲坚果油对血脂的双相调节作用，能有效地降低血液粘稠度，从而防止动脉粥样硬化，可以有效地保护心脑血管系统。最新研究认为澳洲坚果油有预防血栓形成和控制血压的作用。
糖尿病：
澳洲坚果中富含的单不饱和脂肪酸能降低血压、调节和控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂质代谢，是糖尿病患者最好的脂肪补充来源；此外，澳洲坚果中富含的抗氧化剂，可以限制糖尿病患者体内的过氧化过程。美国着名的Jean Carper医学博士说：“油酸能降低血压，平衡血脂、血糖，使之正常”。难以经常就医的糖尿病患者，坚持饮食疗法是比较容易做到的事。
肿瘤、癌症：
在经常食用夏威夷果油的人群里，各种癌症的发病率很低，特别是乳腺癌和胃肠系统的癌症的发病率明显低于其他人群。地中海地区由于食用夏威夷果油，肺癌的发病率比美国低50%。研究发现，澳洲坚果油能减少致癌物的酮衍生物在肠道形成肿瘤的速率。澳洲坚果油的保护作用与其自身富含单不饱和脂肪酸、抗氧化剂以及其他微量元素有关。它们彼此协同作用，增强了保护效应。在防肿瘤食物中澳洲坚果油的摄入（伴随蔬菜水果）特别重要。
乳腺癌相关研究报道说，妇女如果每天有一餐食用澳洲坚果，能减少25%的癌症危险，如果用澳洲坚果油代替其他食用油可减低50%的癌症。研究表明：单不饱合脂肪酸摄取较多的妇女患乳腺癌的比率大幅降低。研究人员建议人们应以单不饱合脂肪酸替代多不饱合脂肪酸，即以澳洲坚果油替代其他食用油，从而降低患乳腺癌的危险性。
肠癌在另一项研究的研究人员证实，B一谷甾醇是存在于澳洲坚果油中的一种植物脂肪，能阻止前列腺癌细胞的生长。最近的一项研究则表明：澳洲坚果油能预防肠癌，澳洲坚果油同胃酸反应后能防止肠癌与直肠癌的攻击。
风湿性关节炎：
风湿性关节炎是一种慢性感染性关节慢性炎症，不食澳洲坚果油的人群患风湿性关节炎的机率比长期食用澳洲坚果油的人群高2.5倍。同时发现澳洲坚果油中富含的维生素E能起到一个“有益的类似抑制物的作用”。人体摄入饱和脂肪酸后，它们分解产生促进炎症的荷尔蒙；而当人体摄入澳洲坚果中的不饱和脂肪酸，它们将分解产生抑制炎症的荷尔蒙。因此长期食用夏威夷果油可以预防风湿性关节炎。
皮肤：
在澳洲坚果油的众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予澳洲坚果油金黄透绿的独特色泽，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合，还有助于营养和美化皮肤，减少皱纹的产生。澳洲坚果油还是一种极好的治疗皮肤疾病的天然药物。根据皮肤科外用药治疗原则，用澳洲坚果油制成的3种剂型对5类15种渗出性皮炎、溃疡疗效显着。由于澳洲坚果油含有多酚和脂多糖成分，所以澳洲坚果油还有防辐射的功能，因此澳洲坚果常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。
抗衰老：
衰老与人体内的过氧化反应密切相关，人的生命就如同一支燃烧的蜡烛，氧化燃烧得越剧烈，寿命就越短。澳洲坚果油含有大量抗氧化剂，饱和脂肪酸含量低，富含大量单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸充足但并不超量。同时人体必需脂肪酸ω3和ω6的比例非常理想，当人体必需脂肪酸ω3和ω6的比例为1：4时，各种疾病很难侵入人体。骨质疏松是老年人中普遍存在的另一个严重问题。澳洲坚果油在预防这种疾病方面有非常积极的效果。摄取的澳洲坚果油越多，骨骼的矿化就越好。澳洲坚果油中所含的丰富油酸能促进机体对钙、磷、锌和其他矿物质的吸收，提高骨密度。澳洲坚果油在从生长发育到成年的所有时期对人体都是必需的，它可以防止钙的流失。到了老年，人的消化吸收能力就会下降，对营养特别是对维生素和矿物质的吸收都变得很差。澳洲坚果油在消化和吸收方面也具有极好的特点，并且具有温和轻泻剂的功效（可消除便秘）。 澳洲坚果市场前景看好，生态效益、经济效益具佳，是一种含油量高、营养丰富、风味独特的食用坚果。全球对澳洲坚果的市场需求量在40万吨以上，但由于其生长对光、热、水、风等自然条件的选择性极强，且投资周期长，全球种植面积仅4万公顷，种植区主要在美国夏威夷和澳大利亚，年产量不足3万吨，因此，发展澳洲坚果种植具有较大的市场潜力和广阔的市场前景。

‘叁’ 澳洲坚果适合什么样的种植环境有什么功效

1、种植环境：澳洲坚果耐贫瘠、耐旱，平地和山地均可种植，适合粗放式管理。最适宜气温10℃～30℃，耐短时-4℃～6℃低温。石头缝里也能较好生长，在粤西北及贵州、四川、广西、云南山坡地都可种植。

‘肆’ 在生活中种植澳洲坚果，种植过程中我们应该注意什么问题

澳洲坚果是热带和亚热带的高端经济作物，适应性强。适合在海拔1200米以下的丘陵或平地上种植。夏季最高气温一般不超过35℃，冬季最高气温不低于15℃，最低气温。不低于0°C。此外，种植澳洲坚果时应注意以下几点：优质苗木的培育、园地的选择和建立、种植后管理、整形和修剪。

‘伍’ 澳洲坚果成活几年

澳洲坚果成活几年呢
第4~5年开花结果，第8~10年进入盛产期，产果期长达70~80年，每亩产量在310公斤以上。

1、果园的规划与开垦

宜园地选定后,应对园地进行道路、灌排水沟、防护林带、水土保持进行合理的规划布局后进行开垦,开垦时间在定值两个月前结束.5°以下平缓园地,采用"十字"定标,株距5 m,行距7 m,株行标各呈直线,相互垂直;5°以上坡地按7 m行距修筑等高梯地,梯面宽3-4 m,株距5 m,亩植20株。

2、挖定值穴

开挖定值穴口宽×深×底宽为80 cm×70 cm×60 cm,并将表土与生土分开堆放,同时,把每穴农家肥30 kg,三元复合肥1 kg和钙镁磷肥5 kg与表土充分拌均匀回填穴中,穴面高出地面10-20 cm.

3、种苗的选购

由于澳洲坚果苗的培育、嫁接专业技术强、难度大、投入成本高,定植苗一般不必自繁自育.一定要选嫁接苗,选择植株健壮、嫁接愈合部明显、叶片浓绿、无病虫害、根系发育好、已修剪出有中心主枝、新稍长30 cm以上、苗高50 cm以上,并有两次萌发生长枝叶的健壮的袋装苗和篮装苗.

4、品种选配

目前适宜江城地区种植的高产、高效、优质的澳洲坚果品种主要有0c、h2、OC、344、294等品种.在一个果园中种植4-5个品种,不宜单个品种种植在一个果园内.

5、栽种时间

一般每年的7-8月定值.

6、定植方法

定植时,按1:1或2:2进行品种间搭配.分层回土,使土壤与根系接触良好,由内向外压实,浇透定根水.

世界四大坚果

世界四大坚果分别是榛子、核桃、杏仁、腰果，它们的共同特征，有坚硬的外果皮，里面包含着油质的可食种子，有较丰富的营养价值，世界四大坚果在我们国家都均有栽培.

嫁接的板栗树2—3年开始结果，实生树5-8年结果.20年左右进入结果盛期.
核桃结果的早晚也因品种和栽培技术有关,早实核桃和嫁接核桃2-3年可以见果,晚实核桃和实生核桃则要8-10年才能结果。
嫁接的要三年左右，要实生繁殖要五年到十年，到鼎盛时期要二十年以上
澳洲坚果在种植后的第4~5年开花结果，第8～10年进入盛产期，产果期长达70～80年，每亩产量在310公斤以上，每亩收益在6000元以上，到了盛产期，产量和收益水平还会更高。
三分种植，七分管理。坚果挂果期长，短时期看不到效益，村民种植的积极性不高。为此，盈江县抽调热带植物栽培、园艺、植保、土壤肥料等相关专业的技术骨干成立澳洲坚果技术推广站，负责全县澳洲坚果的苗木繁育、果园规划设计及施工、土肥水管理、整形修剪、病虫害的防治、果实采收等环节的相关技术服务指导工作。

‘陆’ 澳大利亚丛林食物有哪些有趣的野生食物

前两种并不是“丛林里的食物”，而是“有害的外来杂草”，它们在澳大利亚随处可见，深受农民和住宅花园的厌恶。

一个人的大麻是另一个人的乐趣。黑莓和“仙人掌果”……

Wayne T:用黑莓和仙人掌果烹饪?

供参考:在澳大利亚，引进的动植物物种可能是一个非常严重的问题。

刺梨在澳大利亚是个问题，它是一种有毒的杂草，而且非法种植，但它的果实很美味，伙计。(显然，你甚至可以油炸/烧烤仙人掌的“叶子”，尽管“我从没试过”。)

FWIW:这种植物也生长在以色列，被称为“Sabras”。以色列人太爱他们了，甚至给土生土长的以色列人起了这样的名字:“外表危险多刺，但内心深处却甜美美妙。”SABRA利口酒(SABRA利口酒是一种不错但很甜的饮料，非常有刺激性)。

如果这是合法的，我肯定我们会把它们种出来卖的。如果可以的话试一试(小心点，戴上结实的手套!)(如何切割和准备)

这种水果是非常健康的食物来源，其维生素C含量是橙子的三倍。

世世代代的澳大利亚内陆人都喜欢用它们来制作甜酒、酱汁、果酱、泡菜和酸辣酱。干渴的牲畜吃直接从树上摘下来的水果，同时聚集起来作为解渴剂。

卡卡杜李子

卡卡杜梅广泛生长在澳大利亚北部和西部的亚热带林地。它结出大量的小李子状果实。

这种水果含有非常高的维生素C，事实上是世界纪录保持者。它富含抗氧化剂、叶酸和铁元素。

卡卡杜李子最常用于制作美味果酱、酱汁、果汁、冰淇淋、化妆品、香料和药品。

澳洲澳洲坚果(这里是干烤的)

澳大利亚世界闻名的丛林食品，澳洲坚果。

檀香科树木

泉东是沙漠中的一棵小树。闪亮的鲜红色果实直径约2厘米，内含一个大坚果或果仁，有时只比果实略小。

对所有的居民来说，泉洞是一种重要的内陆水果。早期的定居者喜欢用它们做馅饼和果酱。虽然有点酸，但果肉营养丰富，维生素C含量是橙子的两倍。

果仁也很有营养，但土着澳大利亚人倾向于将其主要用于药用目的。

‘柒’ 什么是澳洲坚果

山龙眼科澳洲坚果属常绿果树，乔木。又名昆士兰栗、夏威夷果、巴布果、澳洲胡桃（台湾）。学名Macadamia intcgri-folia L.S.Smith。

起源与分布

原产于澳洲昆士兰东南海岸雨林和新南威尔士北部河谷地带。1882年传入夏威夷，1946年以后迅速发展。澳大利亚于20世纪60年代始积极发展。夏威夷和澳大利亚是主要商品生产地区。墨西哥、美洲中部、非洲东南部地区也在积极发展。美国加州和佛罗里达州也有栽种。中国约于1910年引种实生苗，在台湾、广州、南宁等地有少量标本树，云南、四川曾试种。1979年华南热带作物研究院粤西试验站（在广东湛江市）引进基霍（Keauhou）等9个无性系试种。

特征与特性

高10～15米。叶3～4片轮生，长12～36厘米，宽2.5～5.5厘米，披针形、革质，光滑，边缘有疏离刺状锯齿。总状花序腋生，花米黄色，花柄长1.5毫米，被毛，花被有毛，长约8毫米。果圆球形，直径约3厘米，果皮革质，内果皮坚硬，种仁米黄色至浅棕色（见图）。

最适生长温度为15～30℃，高于30℃生长严重受阳，10℃停止生长，成龄树能耐短期的-4～-5.6℃低温。在年降水量为1300～3000毫米、干湿季明显的热带和温暖无霜的亚热带地区栽培最佳。干旱或适当的低温有利于成花和坐果。年降水量低于1140毫米而无灌溉条件的地区不宜种植。土壤深厚肥沃疏松、排水良好、pH4.5～6.5、海拔770米以下为最宜园地。海拔过高则果壳变厚，生长缓慢，产量下降。对土壤适应性较强，但新垦高锰瘦瘠红壤种植则生长差，产量低。

种与品种

本属仅2种可供食用，即光壳种（M.integrifolia）和粗壳种（M.tetraphylla）及其杂交种。普遍作经济栽培的是光壳种。粗壳种加工特性差，仅有少量生产。夏威夷农业试验站在10万多株光壳种实生苗中选出基霍（Keauhou）、伊凯卡（Ikaika）、卡基（Kakea）、基奥（Keaau）、考（Kau）、莫卡（Mau-ka）、马凯（Makai）等7个优良株系，并已推广栽种。

栽培技术要点

苗木可嫁接或扦插繁殖。采向阳、健壮、老熟枝段10～22厘米，保留顶部2～4轮叶，插于恒湿沙床中，保持在24℃培育；扦插前枝条基部浸500ppm吲哚丁酸，促进发根。行距10～12米，株距4～5米，每公顷植165～255株，华南地区可稍密，并在前期间种其他作物或果树。幼树根浅而少，抗风力差，可用石柱支撑。矮化、通透的树形较抗风，所以，要重视整形修剪。理想的树形应在主干离地面60～90厘米长出，以后每隔45～60厘米抽生分枝，使主枝均匀排列。修剪时，宜在无叶节之上短截，促发壮健分枝：骨干枝宜选分枝夹角较大的外侧叶芽。在夏威荑，施氮、磷、钾的比例幼树为1∶1∶1，结果树为1∶1∶1.5，施肥时期主要在花蕾高峰期前、夏季和秋季；年施肥量按主干基部直径每厘米150克的10∶10∶15复合肥计算。干旱和适当的低温有利于花芽分化。各栽培国已发现有近20种病虫害。

嫁接苗定植后5～6年开始结果，丰产期40～50年。果实10月份以后成熟，果皮内膜深褐色为成熟的标志。可用人工采摘或捡落果，大果园则用机械摇落收集。果实需在收后1～3天内去壳，置通风处风干或烘干，或迅速连壳干燥，以免变质。商品种仁含水量要求在3.5%以下。生产园去壳及壳仁分离多用机械操作。种仁用比重法分级，浮于清水的为一级，浮于比重为1.025的盐水的为二级，其余为三级。加工种仁多用135℃干炒40～50分钟或油炸12～15分钟，后加盐食用或作糖果、饼食和烹调原料。炒炸后的种仁若保持含水量在1.4%，在室温下色泽风味可保持18个月不变。

经济价值

种仁含油量60～80%，蛋白质和碳水化合物各9%，并含丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等，营养丰富，制品香甜可口，深受消费者欢迎。20世纪80年代世界市场每吨生果仁售价为8000美元，经济价值很高。中国南部地区可通过试种发展。此外，澳洲坚果也是美丽的行道树和庭园绿化树。

‘捌’ 夏威夷果的外形介绍

夏威夷果的外皮是青绿色的，内果壳十分坚硬，呈褐色，果仁乳白色。夏威夷果和核桃一样是属于果实内部的坚硬种子，其外还有一层果肉，因此夏威夷果没有明显的蒂部，而且夏威夷果果壳十分坚硬，不容易破开，圆形。

夏威夷果仁通常被非常坚硬壳子包裹着，其硬度超过核桃壳，果仁外还有一层纤维质的果皮将其包裹。一般在购买夏威夷果的时候，包装中会送开果器。

要将开果器的尖的一端插入夏威夷果开口的地方，然后此时发力旋转开果器，这样果壳分成两半了，随后就请享用美食。