㈠ 超市的牛排同一块两个颜色:暗红和鲜红，怎么回事有照片，怀疑染色了
鲜红色是被染过颜色的
㈡ 澳洲牛排怎么做
做法：煎
口味：黑椒味
难度：初级入门
人数：1人份
准备时间：15分钟
烹饪时间：<5分钟
食材
牛排 200克
食盐 适量
黑胡椒 适量
橄榄油 适量
步骤/方法
1
整块澳洲和牛用快刀割去表面筋膜，切成厚片（以2cm为最宜）
2
用锋利的刀尖在牛排表面一下下刺下去，注意不要穿透底部
3
撒一点点盐、黑胡椒碎，再倒入一些橄榄油抓匀腌制一会
4
厚的平底锅（如果有专门用来煎牛排的那种锅子更好）大火空锅预热
5
烧到锅底温度很高时，放入牛排（锅中不需要放油）。保持中火，大约一两分钟左右，看到牛排朝上的那面开始有血水冒出，翻面
6
继续煎半分钟左右即可出锅。是非常原汁原味的牛排味道，可以直接切块食用，也可以搭配些蔬菜水果一起食用。这样煎出来的牛排大约是五分熟
㈢ 进口澳洲牛排的特点是什么什么是澳洲牛排
澳洲牛肉是不含防腐剂、添加剂和色素的天然产品，澳大利亚像全球100多个市场提供牛肉，是时间最大的牛肉出口国之一。澳大利亚畜牧和肉类工业以食品安全、整体化和出色的产品质量而着称于世并应以为荣。
牛肉的好处
蛋白质-澳洲牛肉可以提供高质量、易吸收的蛋白质，可以补充人体所需的所有必须的氨基酸。有研究表明：吸收越多的蛋白质，越容易提高饱足感，从而有益于体重控制。
铁-澳洲牛肉可以提供丰富的可吸收的血红素铁。事实上，儿童有规律的吃肉可以减少缺铁性贫血的可能性，而在亚洲地区，缺铁性贫血是最常见的营养不足现象。铁是给血液循环送氧气的必须营养物质，也是大脑发育和新陈代谢的主要元素。
锌-澳洲牛肉富含免疫系统需要的抗氧化剂-锌，可以促使伤口愈合和生长的需要。当您有下列情况可能缺铁
注意力不集中，容易疲劳
眼神容易呆滞，皮肤较无血色、手脚冰冷、无力
听觉受到影响，经常头晕、疲劳
智能发展不完全，记忆力差
学习能力缓慢（如语音及走路），手脚协调及平衡感差
脾气容易暴躁
维生素B12-存在于动物食品中，在脑细胞和DHA合成传输信息过程中，起到了很重要的作用。
欧米加-3脂肪酸-澳洲牛肉富含欧米加-2脂肪酸（EPA和DHA），在脑健康和眼力功能方面起到了重要的作用。
其它的营养物质-澳洲瘦牛肉其它多种营养物质，包括硒、其它维生素B族和磷。
瘦牛肉--草饲牛肉占主导地位，因而肉类偏瘦并富含脂肪酸欧米加3.澳洲牛肉是把肥肉完全剔除，食用时搭配蔬菜和沙拉，就可以得到健康、均衡的营养。
㈣ 澳洲牛排怎么做
用料
2.5厘米厚菲力牛排 200克
洋葱 1/4个
小葱 三根
蔬菜 适量
做法步骤
1、先把牛排机打开，提前6分钟预热到恒温230度。牛排提前1小时从冰箱中取出。
2、一边等待牛排机预热和牛排恢复室温，一边将蔬菜洗净切好备用。
3、待牛排机预热好后，将牛排放进去烤制。将牛排顺着条纹呈斜角放置，便可烤出漂亮的花纹。
4、大约烤两分钟翻面，再烤两分钟，然后加入适量海盐调味。再翻个面，即可装入木盘中，静止5分钟使血水收缩。
5、将蔬菜烤熟，记得也要翻面均匀烤制。5分钟后，给牛排两面都撒上较多黑胡椒调味，便可与烤熟的蔬菜一起摆盘。
6、炙烤的温度直接影响牛排的口味，飞利浦牛排机恒温的设定，可以让你以最适合的温度享用到牛排的绝佳风味~同时也要根据你选择的牛排部位，和想要的成熟度来决定炙烤的时间。
㈤ 澳洲牛排有什么特点
澳洲牛排最大的特点就是肉质要好，而且瘦肉要多，口感要好
㈥ 澳洲牛排怎么有股怪味
澳洲牛排有怪味的原因来自以下几种：1、牛排本身由于放置时间过久，已经变质，劝你还是别吃为好。2、若是你买的已经腌制过的牛排，也劝你别吃了，因为这种牛排本身就有问题了。3、近阶段由于疫情原因，澳洲的大部分的土特产待在公海上等待我国疫情部门的检测，你说那产品在公海上一呆就是两三个月，东西能新鲜么……最后，还是劝你别迷信什么澳洲牛排，澳洲龙虾什么的，我们国家的正宗黄牛肉，清水小龙虾，买回家自己做下，吃起来它不香么？
㈦ 澳洲安格斯牛排的家常做法 安格斯牛排怎么做好吃
用料 现磨海盐现磨黑胡椒色拉油安格斯牛排一块大蒜一粒横切
澳洲安格斯牛排的做法
牛排从冷藏中拿出，放室内20分钟左右
牛排两面撒上海盐、黑胡椒及色拉油腌制5分钟
把平底锅大火烧热，放入牛排
全程大火，牛排两面各煎40秒，并用大蒜擦拭牛排表面
出盘，放置3分钟后撒上海盐和黑胡椒
五分熟
㈧ 牛排有一点点变色是怎么回事
其实非常简单：
1.
你可以去超级市场买人家腌好的牛排，（我比较喜欢黑椒口味的）这么做的好处是比较方便口味又地道。
2.
在平锅内放入油（我喜欢用粟米油）待油温烧到五成热的时候，下牛排。用中火煎。牛排好不好吃，主要是看煎的功夫，如果全熟了，就会太硬根本就咬不动，所煎制牛扒，这时候，一定要打开排烟机的灯，这才样能的清牛扒的状态，因为决窍就是：它变颜色以后，就可以翻面了。另外一边变了颜色，就做好了。
3.
装盘的时候，在盘子的边上、可以配一点薯片、两条切好的青瓜、还有一片西红柿、再撒上几根生菜丝、当然如果你喜欢的话可以点一点沙拉（只要一点点就好了）多了的话，颜色就没那么漂亮了！
㈨ 怎么调出牛排色
牛排上有殷红的血。牛排煎至5分熟的话 是没有血的。中间是粉红色，已经是肉汁。
牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
牛排熟度
牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为：
近生牛排（Blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受。
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）
五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
按温度划分
一分熟牛排（rare）：125°F。
三分熟牛排（medium rare）：130－135°F。
五分熟牛排（medium）：140－145°F。
七分熟牛排（medium well）：150－155°F。
全熟牛排（well done）：165°F。
按触觉划分
近生牛排（blue) ：feels soft and squishy 口感柔嫩 湿软 多汁 新鲜 原生肉感。
一分熟牛排（rare）：soft to the touch 口感柔嫩 有肉汁鲜味 生熟层次感交汇。
三分熟牛排（medium rare）：yields gently to the touch 口感大体偏嫩 肉感多元化 相对鲜美。
五分熟牛排（medium）：yields only slightly to the touch, beginning to firm up 口感不会太嫩 有层次有厚重感。
七分熟牛排（medium well）：firm to the touch口感开始厚重 有弹性 咀嚼感不错。
全熟牛排（well done）：hard to the touch口感坚实 有弹性 有嚼劲。
肉品如果非常新鲜，老饕喜欢叫三分熟或五分熟，而一般人叫七分熟比较习惯，而路边摊的肉品较为低廉，老板会主动煎到全熟。
㈩ 牛排颜色怎么是白的
可能是放在冰箱太久上面有白霜解冻了，也有可能是什么东西倒在了上面被染色，一般情况下牛排不会是白色的。