澳大利亚黑比诺干红葡萄酒怎么样

㈠ 干红葡萄酒中的黒比诺和灰比诺的区别

口感的差别：

黑比诺葡萄酒颜色较浅，单宁含量由低到高中分布，比较容易饮用，十分柔和温淡、优雅细腻，具有不浓不淡的果香、花香和橡木香。
灰比诺葡萄酒酸度较低，糖度较高，通常都会具有水梨、青苹果、核果、甜美香料的香气、一丝烟熏及湿羊毛的气息。

㈡ 黑皮诺葡萄酒的特点是什么

味道浓，颜色浅。

黑皮诺是一种干红葡萄酒。黑皮诺味道浓，颜色浅。它有中度到高度的酸度，有樱桃、覆盆子和李子的水果味，还有一丝茶叶或潮湿的泥土的味道。它具有光滑柔软的质地和较少的单宁含量。与其他葡萄酒相比，它的酒精含量更高。它很少与其他葡萄酒混合。它的味道因气候、葡萄园、季节和葡萄酒商而异。

黑皮诺葡萄酒搭配美食

黑皮诺葡萄酒通常口感优雅，酒体丰满，所以需要综合考虑食物的口感。比如，俄勒冈的黑皮诺就可以搭配红豆和米饭。

一般来说，豆子的质地不会特别粘稠，而红豆中恰恰带有泥土的味道，所以非常适合与黑皮诺搭配。此外，肥厚的肉片能够与单宁较多的赤霞珠葡萄酒搭配，但柔软嫩瘦的鱼肉就需要搭配黑皮诺。

㈢ 介绍下黑比若葡萄酒

典型香气：红莓、玫瑰、紫罗兰、野生动物

黑皮诺是法国勃艮地产区红葡萄酒的维一品种，全世界没有其他品种像黑皮诺这样如此难侍候，她要不是大丰收就是严重失收。丰收年的萄葡果汁稀薄，酿成的酒像玫瑰红，毫无价值。欠收的话果农更是损失惨重。黑皮诺酿出来的酒最能反映土质特色和矿物色彩，酒色不深，但细致圆润、变化丰富、适宜久存。黑皮诺适合种植于偏寒的气候，且石灰黏土的山坡地，由于法规所限和果农经验丰富，法国勃艮地能产出最优质的黑皮诺葡萄酒。黑皮诺酿的酒有一种水果的香甜味，有樱桃，草莓的果香，又有湿土，雪笳，蘑菇和巧克力的味道。大致来说她的丹宁和辛辣的口感都不及其他着名的葡萄品种，如赤霞珠和希拉等，但口感非常和谐、自然。能够酿造出细致的红葡萄酒，也是很重要的香槟品种。

除了法国，在新西兰、加利福尼亚和澳大利亚都有不错的表现，是好品种的典型。

拥有梦幻般神奇魅力的黑比诺不知勾走了多少爱酒人的魂魄，使不少人为品其滋味不惜花费昂贵的代价。比如说一瓶不差年份的La Romanee-Conti酒到中国差不多要五万块，而且限量供应——有钱还不见得买得到。它并不像赤霞珠那样能广泛地亲和世界各产区的气候，它是挑剔而且非常难以侍候的一个品种。黑比诺如同上海作女，是有味道有内涵的“作法”，赏识和爱它的人会被它迷得五迷三道，本人也不能例外。记得今年五月在法国期间，为了体味真正勃艮地上好的黑比诺，我和巴黎同行好友分账品尝了一款夜之谷(Richebourg)特级葡萄园的酒，虽然他是葡萄酒作家可以最优惠的价格购买这瓶酒，却也花费了五百多欧元！

种它可不容易。黑比诺对气候要求非常高，温度高的地方会使它成熟过快没有滋味，成长期雨多的地方容易使它腐烂，只有凉爽地带最适合。它的产量很小而且早熟，果皮像女孩子鲜嫩的面皮一样薄。光追求经济效益的果农最恨种它了，但是如果年份好，管理好，可以用它做出贡酒般的琼浆玉液，它可以呈现出红色丝绒般的色泽，柔滑如天鹅绒般的口感，丰富香水般的酒香。

如果将赤霞珠比成男性的话，黑比诺就是女性。它的颜色淡，单宁少，体态上要比赤霞珠轻巧、肉感一些；它又是雅致的，含着淡淡的清甜味，是非常值得人的味蕾去探索的酒。用它做的酒在年轻时主要以红色水果香为主，比如勃艮地红酒带着樱桃和覆盆子气息，中年时期有着干草和煮熟的甜菜头的风味，陈年若干，有时带着隐约的动物和松露(Truffe)香，通常有甘草和中国香料的气味。我认为用它来酿造的酒是最适合配中国菜的红酒。

勃艮地是黑比诺的原产地，而出黑比诺红酒的地方位于勃艮地的中心地带金山丘(Cote d’Or)，最出色而昂贵的黑比诺则来自金山丘所属的夜之谷，这里的酒是酒体非常结实而且经得起陈年的。布蒙谷(Cote de Beaune)的酒相对淡一些，但是由于产量少，市场供不应求，因而价格都比较贵。能够便宜一些的是酒标上标着Cote d’Or的酒，这种酒比较清淡，带着熟透的水果或者果子馅的气味。

由于勃艮地跟波尔多葡萄酒的分级制度不一样，这里不是以酒庄而是以葡萄园为单位的，品质好的土地出的葡萄酒价格就贵，基本上分为特级、一级、村庄名、普通(普通的黑比诺基本上都会标上“BURGUNDY”的字样)四个等级。从经验来看，要学会识别勃艮地的黑比诺红酒主要看两个方面，一个是看酒标上是不是有生产者(酒商)的名字，有名字的品质一般都不会让你失望，而目前此地在中国有销售的两位着名酒商为Louis Jadot和Louis Latour；另外一方面是看年份，由于波尔多和勃艮地每年的气候都不稳定，所以买酒一定是要看年份的，特别是勃艮地，平均每三年中只有一年是好年份。

法国种植黑比诺的其他地方主要就是香槟地区了，它主要用来混合其他葡萄一起制造时髦而昂贵的起泡酒——香槟，而只用黑比诺做的静止葡萄酒在香槟地区叫Coteaux Champenois(或者Villages)，一般很少出口，都为当地人消费。

新世界黑比诺的主要种植地在美国加州和澳大利亚。由于黑比诺喜欢凉爽的气候，所以加州的黑比诺葡萄园都集中在受到海雾影响的地带，比如俄罗斯河谷，俄勒冈州，中央海岸包围的Sants Barbara，而海拔高的葡萄园(如Santa Chalone、Calera等地方)则能出产很棒的黑比诺。但是这里的黑比诺果香在年轻的时候就非常明显，跟勃艮地需要陈放一段时间才能散发出来的果香不一样。加州黑比诺在年轻的时候通常有着红色水果、玫瑰花、红色李子、红色樱桃的香气，而成熟黑比诺有着烟熏味、香料、绿茶、菇子以及干树叶的气息，很适合配酱料重的肉类中国菜。

在澳大利亚，一般地方都比较热，只有在塔斯马尼亚州(Tasmania)，维多利亚一部分地区，特别是在Yarra河谷，黑比诺有着不错的表现。它在智利、新西兰、南非也都有不同程度的种植。

在中国，我品尝过的最出色的黑比诺是山怡园2001年珍藏，红色浆果和松露般的腥香很迷人。只可惜该葡萄太难种，2003年后怡园酒庄拔掉了这一品种的葡萄树。另外一个地方是甘肃产区，黑比诺种植面积比较大、出酒较多的是莫高酒厂，酒的香气还可以，有着枣泥和香料的气息只可惜酒的口味过酸了，还需要继续在种植和酿造方面加以改进，不过这一地区的气候很适合种早熟的黑比诺

黑比诺是很“作”的一个品种，有时候感觉它如同上海小资女一般，但是细细品味便会发现它“作”得很有味道，慢慢的你会发现自己已经爱上它，离不开它了。

㈣ 黑品诺干红葡萄酒和黑比诺有什么区别

咨询记录 · 回答于2021-10-28

㈤ 家里有瓶红酒，上面写的是 Cuvee DU PATRON 这是一瓶什么样的红酒产自哪里，品质怎么样。

Cuvee DU PATRON 红酒为黑比诺干红葡萄酒，产于法国勃艮第酒庄，其酒体呈石榴红色，花香明显，不但丝滑且细腻，质感突出，留香出众。品质特点为酒体细腻而丰满，口感圆润柔和，单宁顺滑，余味悠长，极具表现力，酒体结构紧致，且紧致有力而质地强韧。
若有帮助望采纳，多谢！

㈥ 葡萄酒解百纳和黑比诺有何不同。

1. 解百纳是cabernet的音译，酿酒葡萄中有三个品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、蛇龙珠（Cabernet Gernischt）的英文名称都是由这个单词构成，所以解百纳也被认为泛指这三个品种酿造的葡萄酒。

2. 黑比诺被认为是非常挑剔并且难以伺候的葡萄品种，比较考验酿酒师的水平，很难酿出好酒。多种植在冷凉地区。

3. 解百纳系列的品种与黑比诺的不同：解百纳系列相对属于中晚熟品种，而黑比诺是早熟品种；解百纳系列对气候的要求不是很挑，全世界的种植范围都比较广，而黑比诺比较挑，适宜种植的地区不是很多；解百纳系列酿造的葡萄酒酒体一般都比较厚重，颜色深紫色，结构感强，单宁也比较强壮，香气中有青椒气息，主要以黑色浆果香为主，而黑比诺酿造的葡萄酒酒体柔和，颜色比较浅，口感优雅，单宁细腻，世界有名的黑比诺以勃艮第为最，都有很好的陈年潜力，上年份的黑比诺葡萄酒颜色一般偏棕红色，香气馥郁，红色水果香、动物气息和松露、甘草等香气都比较明显。

4. 总结：这两类葡萄酒的差别还是比较大的，根据个人的口感需求和消费水平选择，解百纳系列酿造的葡萄酒，各种价位的都有，葡萄酒的口感相对厚重，颜色深亮，而黑比诺酿造的葡萄酒一般比较少，主要是酿造出好酒的几率比较小，价位相对区间范围小，偏向中高端价位，口感相对柔和，颜色不是很诱人，在中国大多数人都很难欣赏品鉴。初级葡萄酒爱好者还是从解百纳系列的产品饮用了解葡萄酒比较好些，而黑比诺一般适合资深的葡萄酒爱好者。
   

㈦ 卡门黑比诺干红葡萄酒喝起来的味道是怎样的

这款葡萄酒由于是采用黑比诺葡萄酿造，所以口感上是比较优雅的和相对清淡一些的，日常饮用，品质是不错的。

㈧ 黑皮诺的口味及特征

1、黑皮诺的口味：
充满浓郁的果香，淡淡的色泽和轻盈的口感，很适合亚洲人的口味，与中国菜也很搭。
2、黑皮诺的特征：
当黑皮诺作为酿造原料时，有其独特的品性它的颜色较浅，低单宁，酒体轻，结构复杂，不过气质优雅。有樱桃和草莓的果香，也有湿土、雪茄、蘑菇以及巧克力的味道。
黑皮诺原产法国勃艮第，栽培历史悠久，栽培黑品诺最早的记载为公元1世纪。黑皮诺葡萄酒是在世界上最受欢迎的葡萄酒之一。这种细小的葡萄成熟较迟，由此能酿造香气细腻，酒质丰富充实，容易入口，味略带杏仁香味。

㈨ 黑比诺（葡萄酒）是怎样的

国人习惯酒体深红、单宁强盛的葡萄酒，在那种粗壮强盛的酒体格局之下，很难有极为微妙的细节，这些细节在黑比诺中都有。黑比诺有严谨的结构和丰厚的口感，极适陈年。陈年的黑比诺有一种特殊的黑松露的香味，搀杂着一点动物皮毛的奇异味道。黑比诺更像是一个富于变化的女间谍，不动声色间，直抵你心，你明明看到了它的香艳，却又感觉不到它的浓腻；你分明摸到了它的细腻，它又浑圆恍惚，叫你无从下手，在一种怅惘中更多爱它一些。 黑比诺更难以把握，勃艮第每一个酒庄都不可能量产，你每喝到一瓶，可能就是几千分之一。黑比诺对酿制有着严格的控制，所以在勃艮第集中着令人兴奋的好酒，最着名的是罗曼尼康帝(Romanee Conti)。 许多国家都开始种植黑比诺葡萄。但由于这种娇贵的葡萄对气候和风土要求很高，并非所有国家都有适合的土壤。如今在德国、意大利北部、美国俄勒冈州的维拉美特谷、新西兰的奥特格、澳大利亚的雅拉河谷都能见到黑比诺的身影，并且能酿造出味道不错的酒。然而与勃艮第相比，都稍显幼稚，模式固定，不像勃艮第酒那么丰富多彩。黑比诺在法国的种植区也不仅限于勃艮第，在香槟区也能见到它的身影。酿造香槟主要有三种葡萄品种：黑比诺、霞多丽和莫尼耶比诺，而莫尼耶比诺也是比诺家族的变种，除了莫尼耶比诺，比诺家族的变种还包括灰色的灰比诺(Pinot Gris)，和白色的白比诺(Pinot Blanc)，每一款都有不同的风范。 在香槟区，有一种俗称“黑中白”(Blancs de Noirs))的香槟，就是黑比诺酿造的，同时还有一款静止酒(香槟红酒Coteaux Champenois)，只是这种酒在国内市场见的少，黑比诺还是粉红香槟的重要品种，如果没有那一抹玫瑰色的红，谁也不知道香槟会逊色多少。