澳大利亚安格斯牛怎么样

㈠ 安格斯牛有哪些特点

安格斯牛以被毛黑色和无角为其重要特征，故也称其为无角黑牛，部分牛只腹下、脐部和乳房部有白斑，其出现率约占40%，不作为品种缺陷。

红色安格斯牛被毛红色，与黑色安格斯牛在体躯结构和生产性能方面没有大的差异。安格斯牛体型较小，体驱低矮，体质紧凑、结实。头小而方正，头额部宽而额顶突起，眼圆大而明亮，灵活有神。嘴宽阔，口裂较深，上下唇整齐，鼻梁正直，鼻孔较大，鼻镜较宽，颜色为黑色。

颈中等长且较厚，垂皮明显，背线平直，腰荐丰满，体躯宽深，呈圆筒状，四肢短而直，且两前肢、两后肢间距均较宽，体形呈长方形。全身肌肉丰满，体躯平滑丰润，腰和尻部肌肉发达，大腿肌肉延伸到飞节。皮肤松软，富弹性，被毛光亮滋润。

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安格斯牛一直以其优良的母性特征和良好的哺乳能力着称。安格斯母牛乳房结构紧凑，泌乳力强，是肉牛生产配套系中理想的母系。据日本十胜种畜场测定，母牛挤奶天数173～185天，产乳量639公斤，乳脂率3.94%。

安格斯牛母牛12月龄性成熟；发育良好的安格斯牛可在13～14月龄初配。头胎产犊年龄2～2.5岁，产犊间隔一般12个月左右，短于其他肉牛品种，产犊间隔在10～14个月的占87%。

发情周期20天左右，发情持续期平均21小时；情期受胎率78.4%，妊娠期280天左右。母牛连产性好、长寿，可利用到17～18岁。安格斯牛体型较小、初生重轻，极少出现难产。

㈡ 安格斯牛肉粒优点

安格斯牛肉粒优点：大理石纹理清晰，雪花分布均均。

煎制时，它的油花会渗透到肉质纤维里，油花产生出香味焦香四溢，肌纤维细所带来的细腻柔软的口感与独特香味，是其魅力所在，下口油汁浸满过舌，微微咬动，满口奶香，会有种爆汁的感觉，回味无穷。

相关信息：

1、澳大利亚安格斯肉牛是世界上最高档的肉牛品种之一。该品种黑色无角，体躯矮而结实，具有适应性强、生长速度快、肉用品质好、屠宰出肉率高、饲料利用率高等特征。

2、安格斯牛收益高，在相同的生产资料情况下，普通肉牛经6·8个月的育肥期，每头仅仅只能卖到7000~8000元，但安格斯高档肉牛经过4个月的育肥期，每头可卖到1.4万元左右，而且与普通的牛肉相比，每公斤平均可卖到200~400元。

3、肉用品质好，安格斯牛肉用性能良好，表现早熟易肥、饲料转化率高，被认为是世界上各种专门化肉用品种中，肉质最优秀的品种。安格斯牛胴体品质好、净肉率高、大理石花纹明显，屠宰率为 60%～65%。

4、产奶能力强，安格斯牛一直以其优良的母性特征和良好的哺乳能力着称。安格斯母牛乳房结构紧凑，泌乳力强（泌乳期产奶量800公斤左右），是肉牛生产配套系中理想的母系。

㈢ 安格斯牛肉和普通牛肉的区别是什么

1、含脂量不同：安格斯牛肉的肉质非常鲜嫩，蛋白质含量高，含脂量低于普通牛肉。

2、来源不同：安格斯牛肉来源是安格斯肉牛，是英国古老的肉用品种之一，原产于苏格兰北部的阿佰丁，金卡和安格斯郡；普通牛肉来源于其他肉牛品种。

3、品种不同：安格斯牛一般指黑牛品种；普通牛肉一般是肉牛品种。

品种来源

安格斯牛原产于苏格兰东北部的阿伯丁、安格斯、班芙和金卡丁等郡，并因此得名。与英国的卷毛加罗韦牛亲缘关系密切。

目前分布于世界各地，是英国、美国、加拿大、新西兰和阿根廷等国的主要牛种之一，在澳大利亚、南非、巴西、丹麦、挪威、瑞典、西班牙、德国等国有一定的数量分布。