澳大利亚牛腱子怎么吃

1. 牛腱子怎么做才好吃

牛腱子好吃的做法如下：

用料：牛腱子4斤、老抽少许、酱油适量、盐10克、大葱半棵、姜1块、干红辣椒4个、桂皮2小块、八角2颗、白芷少许、砂仁1颗、栀子1颗、其它卤料少许。

步骤：

1、牛腱子在凉水中浸泡一会儿，去掉多余的血水。

2. 牛腱子怎么吃好吃呢

牛腱子肉是一种较为有延展性的肉类食品，合适用于煲汤或者或者牛杂汤等，不容易造成牛腱子肉出现衰老的状况。牛腱子肉想要做的美味，我们能够 将牛腱子肉切割成块状，随后用冷水侵泡2个钟头，除去血迹后放入压力锅里边，添加萝卜一起煲半小时上下就可以服用了，喜欢吃牛腱子肉的盆友能够 试着它的作法。

好多个小技巧让牛羊肉酥烂又不破
1、炖好一锅牛羊肉，最先是选肉，牛肉炖着吃，要采用，牛肋条肉，牛腱，和牛上脑。有肥有瘦也有筋。口味特别好，我们家喜爱吃荤，可是白肉还是接纳不上，下边就选牛上脑，再再加一条牛板筋来示范性。
2、买回去的牛羊肉要清洗干净后切割成块状，用清小水泡至2儿时以上，半途得换几回水。泡起来牛羊肉的鲜血。肉中的鲜血尽管在烧煮的情况下会飘浮出去一些，可是绝大多数会由于温度上升而凝结，不但影响牛羊肉的味儿，也会影响口味。
3、准备好调味品，调味品不可以过多，过多调味品味很重，也会影响牛羊肉的肉味。炖牛肉时伴随着调味品，放几个山楂果，山楂果为助消化常见的食品，尤其是消化吸收油腻感肉积作用明显，山楂果中柠檬酸成分高，能够 嫩化牛羊肉化学纤维，进而使其更非常容易煮烂，还能具有解腻的功效。山楂果的量不必过多，一般500克牛羊肉加上2—3颗山楂果就较为美味可口。
4、炖牛肉无需绰水，先绰水再下锅炖，牛羊肉非常容易柴。牛羊肉要凉水入锅，伴随着温度的上升，牛羊肉中的鲜血会凝结溶解。
5、在水微开的情况下用汤勺撇流血沫，一定要撇干净。假如等水开的时间长了，白沫子也凝结飘落了。就撇不干净了，不但会影响汤的味儿和汤的清亮度，还会继续影响牛羊肉的味儿。假如开水入锅，牛羊肉表层快速缩紧，不利煮成血迹和脏物。
6、香辛料和姜蒜先用食油炒成香气，再添加郫县豆瓣酱爆锅，能够 使调味品更强充分发挥。
7、在炖至全过程选用郫县豆瓣酱替代酱油，不但能够 提味增香。还能够肉粉色不变黑。
8、添加煮牛肉的原汤，煮沸，再添加山楂果和老冰糖生抽酱油。
9、再将炒好高汤倒回煮牛肉的锅中。大火烧开，转文火，依据肉粒的尺寸，炖至时间至少2儿时。炖至1儿时的情况下添加盐。再再次炖至1钟头。
10、建议用石锅炖制，最好是无需压力锅，压力锅尽管很环保节能省时，但压出来的肉不香。

牛肉炖好窍门
要想作出软烂进味的牛羊肉，天赋加点这一东西，牛羊肉比饭店做的还美味！
不汆烫，用荼叶
牛羊肉不需要汆烫，以防口味变柴，只需要放进凉水中渐渐地炖就可以，半途放水也只有加沸水，在锅中添加荼叶，能够 提升肉味，让牛羊肉更非常容易熟软进味~
红葡萄酒、纯蜂蜜肉质地更软
在做牛羊肉时，添加少量的红葡萄酒或者纯蜂蜜能够 使肉质地更为绵软，烹制时非常容易软烂。（ps：纯蜂蜜要在锅中温度不太高的情况下添加，实际效果更强~）
山楂果让肉更美味可口
在做牛羊肉时能够 添加几块山楂干一起烹制，有利于提升蛋白质溶解酶的活性，促使牛羊肉更非常容易酥烂进味，牛羊肉会更为美味可口哦！

大豆西红柿为辅材
在制做牛羊肉的情况下，添加豆瓣酱或者再来一个西红柿做辅材，能够 加快牛羊肉的熟软，而西红柿还能够为牛羊肉提鲜，让料汁更为鲜美~
加些葡萄酒效果非常的好
葡萄酒用于炖牛肉最好不过了，在放水的情况下用葡萄酒替代，再难炖的肉都会变熟软，实际效果一级棒！
迅速炖熟牛肉
要想迅速将牛羊肉煮烂，除开在牛羊肉上狠下功夫，游戏道具也很重要哦！用压力锅和砂锅炖牛肉最好是，压力锅压一压立刻就熟软，石锅则比压力锅炖出去变香更有滋味~

3. 牛健肉怎么做会比较好吃

牛健肉做卤牛腱、麻辣牛腱比较好吃
1、卤牛腱，牛腱买回来一定要先在清水中浸泡半个小时，然后放入清水中煮沸，然后加入料酒、酱油、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、姜、干辣椒，大火煮沸，小火炖煮一个小时，出锅，即可食用。注意：卤牛腱一定要将牛腱子肉煮到软烂口感才好。
2、麻辣牛腱，现将牛腱泡好后用清水加入少许的盐、卤料后煮大约一个半小时后煮熟，然后晾凉切成薄片后备用。锅中放入适量的油，然后将准备好磨成粉状的麻椒、辣椒、桂皮、小茴香在油中煸炒，出锅后直接淋在切好的牛腱上即可，这道麻辣牛腱味道麻辣鲜香，十分美味。

4. 牛腱子肉怎么煮好吃

主料：牛腱子500克

1、把牛腱子500克洗净切小块，用适量淀粉2小勺姜片5片酱油适量料酒一小勺拌一起腌制20分钟。

牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。每块平均重量为2.5-3.5kg。

5. 牛腱肉怎么简单又好吃

牛腱肉的步骤：

主料：牛腱肉1200克。

辅料：白萝卜100克、花椒25颗、小茴香适量、姜5片、干姜3片、葱白2段、蒜2瓣、白酒1汤勺、盐适量、香菜适量、胡椒粉适量、紫皮葱头（大个）1/6个、芹菜茎1根、干红辣椒1个、干山楂2个、橘皮3小块、香叶2片、桂皮（3×2厘米）1块、八角3瓣。

1、肉洗净，切块（大小随意）浸泡30分钟。

6. 牛腱子肉怎么做好吃

牛腱子肉直接卤就可以，做法如下：

1、用凉水浸泡一个小时，期间不断换凉水。

7. 牛腱子肉的做法 牛腱子肉怎么做好吃

1、先来个青辣椒炒牛腱子肉吧。这个也最简单。首先葱姜蒜切碎备用，然后把牛腱子肉洗干净，切片。再用点料酒，盐，味极鲜酱油，姜蒜碎一起腌制10分钟。

2、把辣椒切小段，过一遍热水后备用。牛腱子肉片也过一遍开水，再用凉水洗一下，然后锅热后放油，把蒜头，辣椒也放点进去炒香后把切片的牛腱子肉放进去翻炒一下，变色后，倒点热水，滚开后小火焖到差不多没水为好。

3、把上面焖好的牛腱子肉盛起来，锅洗干净后再放油，蒜姜葱辣椒炒香后放入过热水后的青辣椒，炒至7、8分熟后把上面焖好的牛腱子肉放进去一起翻炒，混合香味后盛起，撒点葱花。可以开吃了，非常美味。

4、再来一个也比较省事简单的做法酱牛腱子肉，肉先不用切，留大块的，过一下开水，去泡沫。捞起来后用凉水洗一下。再放凉水，把过热水后的牛腱子肉放进去，八角花椒香叶孜然红辣椒，老抽、味极鲜酱油，盐，姜蒜，一起放锅里，记得，水要末过牛腱子肉，喜欢的话还可以把鸡蛋也放进去一起，大火烧开后，小火炖一个半小时。捞起来放凉。

5、放凉后的牛腱子肉，可以有很多做法，可以切片直接食用，也可以凉拌，只要放点调料拌香可以开吃。也可以与别的菜混炒吃，一菜多用哦。