澳大利亚杀猪下水怎么处理

1. 杀猪水的配方

炒锅置火上，放入混合油烧热，投入姜片、葱节炸香，下入酸菜丝炒出味，掺入猪骨头汤，下入猪五花肉、猪肠肚、粉条和冻豆腐，烧沸后撇净浮沫，调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精等，用小火炖约7分钟后，用漏勺将锅中炖好的菜捞出，装入汤内。
那天会煮一些猪肉，还有一些猪下水，还有血肠。然后烩上一锅酸菜。这就是杀猪汤的做法。一般都是连菜带肉一起吃也都是很好吃的。杀猪汤一般也都是盛一碗，就连汤带菜的带肉一起吃。再配上一碗大米饭，就更美了。每年的春节有很多人家都会杀猪，也都会做杀猪汤。
安徽做法是，猪杀完以后就是切原料，瘦肉、猪肝、猪腰子然后就是将切好的肉下锅啦，在锅中将瘦肉烧的五成熟时，捞出放入瓷锅，用炭火慢煮，在中间可加入猪血、姜片然后切入葱花放入锅中，此时已经香味四溢2材料猪肉适量，排骨适量，猪心适量，猪肝适量，猪粉肠适量，猪舌适量，姜适量，盐适量做法1.将材料切片。入锅加清水烧开，撇去浮沫。3.文火烧上一顿饭的时间，菜炒好，汤也好了，加点盐调味就行，原汁原味，鲜甜好喝，亦菜亦汤，

2. 为啥澳洲猪肉这么难吃，这回总算找到原因了

你好，关于为啥澳洲猪肉这么难吃，这回总算找到原因了
1、澳洲杀猪是用电杀，不放血直接电死，这样不放血会严重的影响味道，感觉有臭味。国内杀猪都是把血放掉的，所以澳洲的猪跟国内说的“死猪肉”是一个道理。
2、澳洲的猪是有猪权的，为了尊重猪权澳洲不阉割公猪。国内的猪从小就是太监猪。公猪味道很重，母猪臊味只有一点点。太监猪，脂肪沉寂和生长速度加快，肉质鲜美柔嫩，并能消除公猪的臊味。
3、店里进的猪肉一般都是公猪，味道很大，华人不喜欢吃，所以买猪肉要到华人肉店。它们进的一般都是母猪，进货价会高些，所以价钱也相对来说贵点，但是吃起来味道不会那么臭。所以要找流量比较大，卖得比较快的才比较新鲜，没有味道。

3. 猪下脏怎么办

猪下水一般指猪内脏，如舌、心脏、肝脏、肺、胃、肾脏、脾脏等。清洗方法：把猪下水的杂质清洗下来，然后用面粉和生碱搓揉猪下水，再用清水洗干净；将水烧开，猪下水入锅焯水后，放入冷淡盐水浸泡，清洗干净，切片待用。猪其他内脏清洗方法：猪肚，加碱和食醋，反复揉搓；猪心，在清水中不停地用手挤压，使污血排出

4. 杀猪的内脏怎么处理

猪内脏有上水和下水，这些都是好东西，到市场上都能卖出去的。

5. 猪下水怎么煮煮猪下水的配方秘方

猪下水怎么做好吃？大厨教你做猪杂煲，做法简单，家里有砂锅就行

大家好我是雨乐，说起猪杂，也就是猪下水，总的来说就是猪的内脏，有猪心、猪大肠、猪肝、猪肚、猪肺、猪粉肠、猪小肠、猪腰。农村人基本都好这一口，在我老家每次杀猪的第一道菜就是猪下水了，我也好这一口。

猪下水的做法有很多种，今天为了给大家分享猪杂煲的吃法，我花了半天的搬砖钱买了一点猪杂。想给自己做猪杂煲，首先自己得有个砂锅，然后再花半天的工钱买猪杂，话不多说我们开始做猪杂煲。

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准备的食材有，粉肠、猪心、猪肉、猪肝、姜、蒜头、洋葱、美颜椒、二青条。首先把这些准备好的猪杂放入大碗里，加入食用盐、少许花生油、生粉，然后用手抓洗五分钟。注意，粉肠不用翻开洗，因为吃粉肠就要吃里面的粉才有营养。

抓洗五分钟后用清水把猪杂冲洗干净，然后按照你喜欢的把这些猪杂切一下，放入大碗中。

我们开始腌制，加入适量的食用盐、适量的生抽、适量的老抽调色、适量的蚝油、生粉、少许白糖、少许胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。

腌制的过程中我们切点辅料，姜切片、大蒜切片、洋葱切片、美颜椒切片、二青条切圈。

起锅加入食用油，下入蒜片洋葱炒香，把腌制好的猪杂倒入砂锅中，盖上锅盖小火焖8分钟。

大概焖五分钟左右从锅盖上淋入一小杯料酒，焖到7分钟打开盖子把美颜椒、二青条、洋葱倒入砂锅，用筷子搅拌几下盖上盖子焖1分钟。

猪杂煲已经做好，无论是下酒下饭都不错哦，喜欢的就关注收藏吧！如果你想看制作视频，可以点开我的头像，再点击视频就可以看到了

6. 猪下水是什么

猪下水，也叫猪下货、猪杂、猪杂碎，一般指猪内脏，或部分其他器官。因各地的风俗及饮食习惯不同，下水的具体所指范围也有很大不同。

猪体内有三个腔体：颅腔里的叫猪脑，胸腔里的叫上水、主要有心、肺等，腹腔里的叫下水、主要有肝、肚（胃）、肠、腰子（肾）等。通指猪的内脏,包括心、肝、肺、胃（猪肚）、肾（猪腰）、大肠、小肠等。

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以前杀猪匠在给村民阉割或者杀完猪之后，都会顺走“猪宝贝”或者猪下水也就是猪大肠，很多人说在以前，猪猪的惨叫，便是过年的开始，杀猪的活儿可不是一个人就能干的，需要几户人家配合杀猪匠一起协作，先是追捕一头吃得膘肥体壮的猪！

猪一般都200到300斤左右，力气十足，好不容易捉住啦，便是绑住四肢，手起刀落，先是放血，再到分段，这个时候家里的女人都可以来帮忙清洗了，烹调成各种菜肴，然后鞭炮一放，就是要过年啦！

杀猪匠顺走猪下水和猪宝贝是一种约定俗成的惯例，代表了酬资，在以前猪可算是家里的宝贝了，杀猪匠干的绝对是出了大力的，而给钱又不好表达谢意，所以便会把部分的猪头蹄大肠送给杀猪匠，以此来表达谢意，不过现在经济水平已经提高很多了，猪猪都已经不值钱了，所以过年杀了猪之后，杀猪匠更愿意的是要钱！

7. 外国人杀猪只要肉，其他都丢弃了，这是为什么

外国人杀猪只要肉，其他的肾脏都会丢弃掉，这最主要的原因是国外的猪肉会更加廉价一些。因为猪肉非常的便宜，所以说他们都只挑那些最好吃的东西来吃，不好吃的肾脏都会被丢弃掉。我们中国人会有很多人都吃肾脏，我想这最主要的原因就是以前遗留下来的一些老习惯。现在我们中国的年轻人吃猪肉也基本上不怎么吃肾脏，绝大部分都是只吃肉为主。

一.猪肉更廉价

在欧美那些国家，他们吃猪肉基本上都是只吃猪身上的那些肉，对于肾脏肠子这些东西他们是从来不吃的。最主要的原因就是猪肉在他们那边是非常廉价的，而且他们的收入也会比较高。就像是我们吃一条鱼只会吃鱼肉，并不会吃鱼肚子里面的那些肾脏是一样的道理。

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8. 猪是怎么被杀死的

你想去屠宰场参观吗？

要不找个乡下地方也能看见。。

我就见过，乡下的杀猪场面，先置下热水放着备用，把猪赶过来了，它也知道死期到了，哀哀的叫，不肯往前走，杀猪的和帮忙的就揪着耳朵拉着尾巴，推到台子前面，两个人一使劲就把猪给掀上去了，杀猪的用个钩子钩住猪鼻子，后边的人整个人扑上去按住两只前脚，又来个帮忙的把装了一些热水的盆子放在猪喉咙下边，接着就去抓住后腿。。。。这时，杀猪的喊一嗓子，其他两个帮忙的就使劲按住，杀猪的就一刀刺破猪喉咙，血就哗哗的流下来，猪一下一下地挣扎。可被后面两个人按住，动了几下后，就不再动了，血流完了，装了满满一大盆。然后他们就把整只猪翻到那个装了很多热水的大盆里，开始退毛。接着就开膛破肚。处理下水。整只猪被沿着脊梁骨破成两个大片，然后，头，四条腿。分开。很快，买家就来了，附近的邻里都知道早早来等着买。

屠宰场里就不用那么麻烦了，猪血不用留着，在让猪进入屠宰程序前，就先把猪电晕过去了，，，挂在挂钩上，流水线作业，，，什么都被分成一片一片的。

9. 猪利怎么处理干净，煮整套猪下水的顺序

先用水将买来的猪利清洗干净，然后烧水，放入葱、姜、猪利，水烧开后再放一勺料酒煮3-5分钟。捞出猪利放入冷水中冷却，然后用刀刨去猪利的白色舌苔，再用剪刀把猪利的舌根剪开，清洗里面的粘液即可。炒猪利先点火等锅烧热之后放油，等油热后放入切好的青椒爆炒，然后再放入猪利翻炒。

一、猪利怎么处理干净

1、清洗猪利方法

（1）先用水将买来的猪利清洗干净，然后烧开一锅葱、姜水，放入猪利，水烧开后再放一勺料酒，继续煮3-5分钟。

（2）捞出猪利放入冷水中，用刨刀刨去猪利的白色舌苔。把舌苔刨干净之后用剪刀把猪利的舌根剪开，把里面的粘液清洗干净即可。

2、猪利怎么炒

（1）先准备好食材猪利300克、香芹50克、青椒60克，把所用食材清洗干净，之后将猪利、青椒和香芹切好放在一旁留着备用。

（2）点火等锅烧热之后放油，等油热后放入切好的青椒爆炒，然后再放入猪利翻炒。

（3）接着放入少许的盐和糖（糖的分量根据自己的口味来选择），爆炒后放入一勺酱油。

（4）然后把香芹放入锅中翻炒，稍后下入适量的蚝油炒熟即可，这样一道美味的青椒香芹炒猪利就做好了。

二、煮整套猪下水的顺序

1、猪大肠

（1）首先把准备好的猪大肠清洗干净，然后用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物。

（2）清洗之后放入开水锅中，加入葱、姜、酒焖烧熟，然后捞出之后切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水。

（3）炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至红色的时候捞出。锅内留油25克，然后放入葱、姜、蒜末炸出香味，加入酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，放入肠段继续翻炒。

（4）最后移至微火上，烧至汤汁收紧的时候，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜末即可。

2、猪心

（1）准备好原料猪心1个、葱3根、姜5片、辣椒2个，辅料准备好料酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙、胡椒粉少许。

（2）把猪心清洗干净，然后切花，葱切成小段、姜切成丝、辣椒切片。

（3）先把猪心用开水氽烫过，然后捞出，另外用2大匙油炒葱、姜、辣椒，然后放入猪心和所有调味料，炒入味即可。