澳大利亚生蚝怎么样

A. 澳大利亚的美食有哪些英文(澳大利亚的美食有哪些)

1、澳大利亚的美食有哪些。

2、澳大利亚的美食有哪些英文。

3、澳大利亚十大美食介绍。

4、澳大利亚七大美食。

1.澳大利亚的美食有袋鼠肉、皇帝蟹、南澳龙虾、澳洲牡蛎、肉派等。

2.袋鼠肉：肉口感类似于牛肉，脂肪含量低、蛋白质含量高、肉质偏硬、有特别的膻味。

3.烹制到5分熟，撒上大蒜、胡椒、迷迭香等，香味诱人。

4.皇帝蟹：体积巨大、蟹肉结实、爽口无比。

5.尤其是蟹腿和蟹壳，蟹脚是皇帝蟹最鲜美之处。

6.南澳龙虾：到原产地澳洲一定不能错过澳洲龙虾。

7.作为顶级食材的代表，其体型庞大、肉质鲜美、营养美味。

8.生食加芥末、清蒸配黄油加柠檬汁，味道非常鲜美。

9.澳洲牡蛎：又称生蚝，澳大利亚生蚝肉质肥美，可生吃、也可蒸食。

10.澳洲人喜欢挤鲜柠檬汁至蚝肉上佐酱生吃，美味无穷。

11.肉派：在传统派的基础上，将里面的果酱馅料换成了浓醇酱汁浸泡过的肉粒，酥软的外壳，一口咬下，鲜美的肉粒和烫嘴的酱汁非常爽口。

B. 中国进口哪个国家的生蚝最多

法国。

中国进口法国的生蚝最多。 生蚝，别名牡蛎，是牡蛎科牡蛎属动物，是世界上第一大养殖贝类，是抗逆性最强的水生动物之一。 它主要分布于温带热带海域，以壳粘着在其他物体上而行固着。

品种

其中品种最多、最受欢迎的当属法国蚝。整个法国的西边和南边分别沐浴在大西洋和地中海中，海域常年温度较高。蚝无法完全完成从雌到雄的转变，因此，法国蚝的肉质普遍软肥，口感也以软嫩滑腴着称。

吉拉多是国内最常见的法国生蚝之一，蚝味浓郁，细细品尝还能感受到榛子味与淡淡烟熏味。经历了“海养”和“河养”的贝隆铜蚝，凝聚着海水和淡水的双重滋味，肉质鲜美，还具有特殊的金属口感。

澳大利亚拥有得天独厚的自然环境，海域水质清澈，天然洁净少污染。雪梨岩蚝与安格斯扁蚝是澳洲原生种，海水味浓郁，肉身饱满。

C. 经典不过，喝一杯干白，尝一场蚝王盛宴

在巴黎的大小餐馆曾经流传着这样一句话：“五六七八，生蚝休假”，但在地球另一边的国家——澳大利亚，此时的生蚝，正是它们最为肥美的时候！

一些产区

Region

生蚝可以在南澳大利亚的西海岸清澈纯净的海水中收获，比如澳洲最好的生蚝产地之一的哥芬湾（Coffin Bay）、塞杜纳等。

主要种类

Main  varieties

安格斯扁生蚝

Angasi Oysters

安格斯扁生蚝是澳大利亚本土品种，自然的出现在新南威尔士海岸，并且在南部的昆士兰和西部等地区均有分布。它以略带咸味的口感和鲜美的肉质而闻名。

悉尼岩生蚝

Sydney Rock Oysters

悉尼岩生蚝在澳大利亚和新西兰附近海域很常见。这种蚝适应能力强，能够在盐度范围广泛的水域里生存，在澳大利亚不同的产区会有不同的口味。

塔斯马尼亚生蚝

Tasmania Oysters

澳洲南部的Tasmania岛位于冷水海域，这里水质清澈，出产的生蚝肉质丰满、细腻美味，这种生蚝带有海藻的咸味，随后还有淡甜口味带来纯净新鲜的余味，其个头紧实，清脆的口感和绵密的鲜味使之能与吉拉多生蚝、熊本蚝等一道跻身于“顶级生蚝”之列。

常见吃法

How to eat

在国内较为常见的便是蒜蓉烤生蚝了，无论是最市井的宵夜烧烤档，还是酒店里的自助餐，总可以看到烤生蚝的身影，肥美的生蚝配上蒜蓉在炭火上烤制，飘开的香味令人立马生津，胃口大增。

在澳大利亚，当地人有将生蚝加培根吃的，或是加上芝士烤的，还有泰式酸甜酱，而要说吃生蚝最简单粗暴的吃法，就是随手拿个柠檬，伴着海水将丰腴的生蚝吸进嘴里，这还没完，再来配上一杯干白，这才完美。

生吃生蚝便是我们对生蚝之鲜的极致表现，吃一口生蚝，品一口酒，惬意生活，不过如此。

生吃生蚝最考验的就是生蚝是否够新鲜，毕竟我们生吃也是图个鲜味，那么如果检验所吃的生蚝是否足够新鲜呢？ 一般吃生蚝我们可以先嗅生蚝独特清新的海水味儿，这样可以辨别蚝肉的新鲜程度，之后吃蚝肉、饮蚝汁，这才算是美味的生蚝。

刚才提到粗暴简单的吃法是直接加柠檬汁，但是除了柠檬汁之外，还有其他酱汁也可以选择，而且不同酱汁的搭配，都会有不一样的味蕾体验。

常见生蚝配柠檬汁有助消化，而且提升清新的口感，但是不宜过多，避免柠檬的酸味盖过生蚝本味；也有人选择滴上几滴红葱头醋，可以去腥，不过同样的，注意不要盖过生蚝的味道；而撒上一点点精盐则能提鲜。刺身配芥末很常见，不知道大家有没有尝试过生蚝加芥末呢？ 总之一切都以不破坏牡蛎本身的鲜甜为准则。 一些资深的食客，也许是资深了，尝过生蚝的各种吃法，便觉得，什么都不需要费心，只要一只从海里新鲜打捞的生蚝，便是极致的美食。

无论是芝士焗生蚝，还是开壳即吃，柠檬汁还是红醋相伴，所以至于选择怎样的吃法，或是选择怎样的酱汁，都是根据个人口味喜好就好，吃喝这些事，自己高兴便是美味。

而文豪海明威则喜爱生蚝配白葡萄酒。

“当我吃下带浓烈海腥味的生蚝时，冰凉的白葡萄酒冲淡了生蚝那微微的金属味道，只剩下海鲜味和多汁的嫩肉。我吸着生蚝壳里冷凉的汁液，再藉畅快的酒劲冲下胃里，那股空虚的感觉消失了，我又愉悦起来。”

——海明威

 

常听的“白酒配白肉”这样的搭配原则，除此之外，还可参考另外两搭配准则：

1. 平衡 ，食物和酒搭配起来要相得益彰，两者不能抢过彼此的风头。

2. 原产地搭配 ，即当地食物配当地酒。

白葡萄酒配生蚝是很好的搭配。 白葡萄酒能很好的去除生蚝的腥味，提升清爽的口感。 我们可以根据上面的搭配准则去挑选适合的酒去搭配生蚝。吃澳洲生蚝的话，选择澳洲的葡萄酒就是不错的选择。

相关酒款推荐：

1.卡澳庄园起泡白葡萄酒 

Keil Estate Panicula Sparkling

这款酒来自澳大利亚巴罗萨谷，浅黄色的酒体中升起细碎充盈的泡沫，伴随着幽幽的柠檬，柑橘，青草气息，微甜的口感平衡着舒适的酸度，轻快的泡沫过后，留下淡淡的杏仁余韵。

 

2.卡澳庄园赛美蓉干白葡萄酒

Keil Estate Semillon 2015

澳大利亚的赛美蓉很适合搭配海鲜，这款同样来自巴罗萨谷的赛美蓉拥有稻黄略带绿色杯缘的酒色，细细品尝，早段带有柠檬干，杏子，青草的馥郁香气，后段甘蔗汁，微微矿物气息，清澈的酸爽口感，平衡着干而有力的酒感，带出淡淡的回甘。它是一款值得收藏陈年的独特白葡萄酒，与各种海鲜，奶酪是绝佳搭配。

-End-

D. 澳大利亚代表性食物

1，袋鼠肉

袋鼠肉的味道和牛肉很接近，但没有牛肉嫩，不过能有机会品尝一下澳大利亚国兽的味道，也是另一种文化上的体味。袋鼠肉在大部分州允许销售，一些肉店有鲜肉供应，一些餐馆有袋鼠肉的美餐，价格跟牛肉差不多。吃烤袋鼠肉的时候要使用椒盐、柠檬和胡椒等作料，最好再来点辣椒压住本来的酸味，吃起来味道不错。

2，皇帝蟹

龙虾、皇帝蟹、白牡蛎是澳洲的三宝。其中澳洲出产的巨蟹因为品种肥大，一般可以长到8-10公斤。澳洲巨蟹身躯庞大，相貌丑陋，属于蟹族中的巨无霸，一只大蟹所有的爪子张开得有一张书桌那么大，一个成年人吃起来也很吃力。据说，他们是吃龙虾长大的。巨蟹每磅要价24澳元，一只差不多要2000多元人民币。

巨蟹的吃法多种多样：XO蟹块、葱姜焗蟹、椒盐蟹腿、蟹黄面和蟹黄酸辣汤。把整只蟹子切开几大件，直接用清汤煮来吃，也足够让你垂涎三尺。

3，牡蛎

牡蛎又叫生蚝，澳大利亚的牡蛎又大又干净，价格便宜。生蚝可以生吃，也可以蒸着吃。有很多香港人会专门去澳洲品尝这种美食，并且认为这个美食值机票的价格。顾客可以看着营业员开盖后，放上鲜柠檬汁即可食用，非常美味。生蚝有细腻肌肤、美容颜和降血压和滋阴养血、健身状体等多种功效，因而被视为最美味的海珍和健美强身之物。

4，南澳龙虾

澳大利亚海鲜品种多，而且没有被而污染，味道鲜美无比，在所有海鲜中澳洲龙虾颇有名气。来到澳洲，除了可以享受刺激的探险之外，还可以选一个晴朗的好天气，去海边的精美的海鲜餐厅，享用一顿美味绝伦的龙虾大餐。品着当地最醇的葡萄酒，置身于澳洲美丽的风景线中，绝对会为你的旅行添加与众不同的内容和乐趣。

5，鲍鱼

虽然澳大利亚有时一个产鲍鱼的国家，但大多数人都不知道怎么吃好。鲍鱼除了用来出口之外，还可以在中国餐馆里品尝到。以前，鲍鱼非常便宜，自从许多中国人移民到这之后，逐渐涨到了接近40澳元。澳大利亚鲍鱼最有名的烹调方式就是连着外壳一起烧烤，然后撒上一些清爽的柠檬汁。有时候火候掌握不到位，吃起来总有点橡皮筋的感觉。相对于国内的烹饪方式，罐头鲍鱼也逐渐受到澳大利亚人的喜爱。现在，随着华人将国内饮食文化带到澳洲，在唐人街吃红烧鲍鱼和鲍鱼火锅的现象非常盛行。

6，澳洲肥牛

布里斯班发电站市场的用来售卖的美食就像一个缤纷的艺术show，周围有鲜花簇拥，用牡蛎、肥牛肉、野鸡、鸭胸脯、下午茶和其他丰富的美食装饰，“见见你的美食厨师”就是这个市场的广告语。这里不但会举行有名的花展，还有一些有名的街头艺人在这里表演，各种表演方式也为市场增添了气氛。不过来到这里，最不能错失的就是来一次美味的肥牛大餐，Cha Cha Char酒吧烤肉店的牛排相当不错。

7，澳洲海鲜

作为一个海边国家，天时地利的自然环境让澳洲成为一个美食国家。澳洲美食中最有名的要数海鲜了，不但有超级大的皇帝蟹，还有味美的澳洲龙虾，昆士兰醉蟹、西澳金枪鱼等。

8，名迪海滩的鳄鱼肉

如果你要去北领地地区，一定要去名迪海滩的特色夜市，在这里沙滩上能品尝到澳洲独特的野味。这里的美食汇集了世界各地饮食文化的精华，有亚洲辛辣口味、意大利、法国和印度的美食应有尽有。每年5月~到10月的时候，每周四和周日都会按时开放。如果你很想品尝一下鳄鱼肉，就一定要去爱丽斯泉的“陆上牛排屋”，在澳洲内地风景中来一份鳄鱼肉，非常鲜美。除此之外，你还可以在这里尽享鸸鹋肉、袋鼠肉和其他野味。

E. 生蚝是很多人爱吃的海鲜，哪个城市生蚝品质最佳

位居第一的是法国生蚝，是生蚝中的极品，法国是全世界最具规模的生蚝产地。在那里，生蚝的品种就已经非常复杂了，味道也各不相同各具特色，也因此闻名全球。其中较为出名的是：法国贝隆生蚝、法国吉拉多生蚝、法国金钻生蚝、法国水晶生蚝、法国黑钻生蚝、法国翡翠生蚝、法国白珍珠生蚝、法国紫水晶生蚝、法国诺曼底生蚝、法国芬大奇生蚝、法国迷你黑蚝、法国吉利生蚝GEAY、法国玫瑰生蚝等等，它们的口感味道各不相同，因此法国生蚝也是最复杂的美味。

乳山市位于山东半岛东南端，乳山海岸线长达199公里，拥有50万亩国家一类海水水质标准的养殖海区，境内黄垒河和乳山河两大入海河流为海区提供了丰富的营养盐，促进了牡蛎生长所需的海洋基础生物的繁殖和生长。得益于独特的海域条件和气候环境，乳山牡蛎个体大、肥度高、肉质好、味鲜美。2008年“乳山牡蛎”正式获国家工商总局审批通过并公告，成为地理标志商标。

F. 澳大利亚的美食有哪些

澳大利亚的美食有袋鼠肉、皇帝蟹、南澳龙虾、澳洲牡蛎、肉派等。1、袋鼠肉：肉口感类似于牛肉，脂肪含量低、蛋白质含量高、肉质偏硬、有特别的膻味。烹制到5分熟，撒上大蒜、胡椒、迷迭香等，香味诱人。2、皇帝蟹：体积巨大、蟹肉结实、爽口无比。尤其是蟹腿和蟹壳，蟹脚是皇帝蟹最鲜美之处。

澳大利亚的美食有袋鼠肉、皇帝蟹、南澳龙虾、澳洲牡蛎、肉派等。

1、袋鼠肉：肉口感类似于牛肉，脂肪含量低、蛋白质含量高、肉质偏硬、有特别的膻味。烹制到5分熟，撒上大蒜、胡椒、迷迭香等，香味诱人。

2、皇帝蟹：体积巨大、蟹肉结实、爽口无比。尤其是蟹腿和蟹壳，蟹脚是皇帝蟹最鲜美之处。

3、南澳龙虾：到原产地澳洲一定不能错过澳洲龙虾。作为顶级食材的代表，其体型庞大、肉质鲜美、营养美味。生食加芥末、清蒸配黄油加柠檬汁，味道非常鲜美。

4、澳洲牡蛎：又称生蚝，澳大利亚生蚝肉质肥美，可生吃、也可蒸食。澳洲人喜欢挤鲜柠檬汁至蚝肉上佐酱生吃，美味无穷。

5、肉派：在传统派的基础上，将里面的果酱馅料换成了浓醇酱汁浸泡过的肉粒，酥软的外壳，一口咬下，鲜美的肉粒和烫嘴的酱汁非常爽口。

G. 生蚝的营养价值

生蚝的营养价值

中医认为生蚝味咸、涩，性微寒;归肝、心、肾经。具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效。那么生蚝的营养价值有哪些呢?我们一起来看看!

1、延缓衰老、减少皱纹

生蚝含有大量的核酸，核酸在蛋白质合成中起到非常重要的作用，因此具有延缓衰老，减少皱纹的功效。随着年龄的不断增长，人体合成核酸的能力就会逐渐降低，该物质只能从食物中摄取。所以，生蚝有细腻肌肤，美容养颜及滋阴养血和降血压、健身壮体等多种作用，因此生蚝被大家视为美味海珍和健美强身食物。

2、保护肝脏

在古代，人们就说吃生蚝可以防止醉酒，那也是因为肝脏与生蚝所含有的微量元素具有解毒的作用。锌元素能使肝脏酵素活性化，牛磺酸、良质的蛋白质，还有其他营养成分，一同配合可以有效的保护肝脏健康。因此，我建议大家，可以根据自己的自身情况，经常食用生蚝。特别是肝脏不好的人群，更应该多吃一点。

3、益智健脑

生蚝所含的牛磺酸、脑黄金、碳五烯酸是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能够提高人的体力和脑力的活动效率。经过相关的药理学试验研究表明，运用生蚝壳可明显增加体内的含锌量，从而提高人体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，高血脂，起到健脑、护脑的作用。

4、抗癌

根据美国国立癌症研究中心发表的研究报告中明确指出，生蚝所含的成分可以除去自由基的谷胱甘肽，是小肠细胞的4-6倍，是肝脏等其他器官最少2倍的含量。将生蚝肉与粳米一起煮粥，能够达到很好的抗癌功效。生蚝肉中含18种氨基酸、B族维生素、肝糖元、牛磺酸和钙、铁、磷、锌等多种营养成分，经常食用可以提高人体免疫力。有助于防癌、抗癌。

吃生蚝有何妙处

其实，生蚝除了催情的功效之外，还有很多不得不说的“潜功能”!

可能我们并不知道，生蚝是大情圣卡萨诺瓦的最爱的食品，这家伙身边有十数美女相伴，他每天都要吃40只生蚝。生蚝的“潜功能”大家都就不用多言了，在餐厅里点生蚝，餐桌上的男士必定收到几道暧昧的笑容。

其实生蚝的功效还有很多，它的营养非常丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的8 种氨基酸，糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖一个都不能少，还有铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁等矿物质和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的作用。

蚝的种类

随优质的生蚝一定来自最深的海域当中，比如新西兰和澳大利亚的海中，新西兰的生蚝带有一股明显的哈密瓜味，而相对来说，澳大利亚的生蚝最适合入门级蚝客，因为它有着最清淡口味，与此同时又不失海洋气息的鲜味。

而最受人们所推崇的，那一定就是产在咸淡水交接的法国贝隆河口的铜蚝，其外形是圆形的，壳上长有像年轮一样的圈，和年轮不同的是，其每两圈代表一年，它的鲜味来自于丰富的矿物质，就连不常吃生蚝的人都可以轻易辨别出来。

如果论实惠的话，美国和加拿大的生蚝一定是当之无愧的第一选择，可以大啖其肉。

蚝的吃法

除了我们常吃的`碳烤生蚝之外，生蚝还有很多种吃法，比如：美国人喜欢很将生蚝和辣椒番茄酱一起食用，让蚝和酸辣酱汁的味道在嘴里充分的融合。

日本人则喜欢把生蚝裹面来炸，火辣辣的蚝汁一不小心就会让嘴唇舌头火烧火燎。

法国人是最喜欢原汁原味的蚝，通常都会把新鲜干净的生蚝直接生吃，餐厅人员一般都会和生蚝一起端来一个装有洋葱红酒醋、柠檬和tabasco辣 椒酱的器皿。其实，最讲究的吃法应该是向服务生另外要几颗有着堪称“新娘之盐”的盐之花，均匀的撒在生蚝上，再配上几滴柠檬汁，最后就是把蚝肉和壳里的水 一同送入嘴中。

我国吃蚝的方法，粤菜师傅会把蚝整只清蒸，在加上不同口味的调味酱。而福建人则会把小只的蚝做成蚵仔煎。烤生蚝就自然不必说了，如今街边烧烤店很多都有出售，其实无论哪种吃法，是要吃优质的生蚝，都会烹饪出可口的美味。

生蚝也是海鲜的一种，所以，吃海鲜的禁忌一定不要忘，比如吃海鲜不能喝啤酒的最大禁忌，我们一定要牢记。

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H. 白蚝是什么蚝最好吃

当然是法国白珍珠！
1、法国白珍珠
法国白珍珠因其肉质洁白而得名，产于法国的西南部，入口后海水味适中，越吃越甜，集甜、甘、爽三个特性于一身，不过它吃起来余味略微不足。
2、熊本生蚝
熊本生蚝因为产于日本九州熊本地区而得名，不过熊本地区因为海水被污染，而将熊本生蚝移植到了加州、华盛顿地区等开始繁殖，现在常吃的熊本生蚝通常产于这些地区，个头较小，慢慢地咀嚼后转为鲜甜，独有的清香和海藻味道，吃起来清爽宜人。
3、纳米比亚生蚝
纳米比亚生蚝主要产于纳米比亚，蚝肉颜色奶白如牛奶，口味也隐约有一丝奶油味，肉质肥美，吃起来有果木的清香非常过瘾。
4、塔斯马尼亚生蚝
斯马尼亚生蚝产于澳大利亚斯马尼亚，它肉质肥美，入口后有淡淡的海水咸味，而后回味之中似有苹果的清甜味，层次丰富。
5、吉拉多生蚝
吉拉多生蚝开盖后，边缘色泽为淡褐色，肉质丰腴，入口起初有浓烈的海水味，而后口腔瞬间充满浓郁的水果奶香味，并且久久不能散去，味觉层次非常丰富，有“蚝中劳斯莱斯”的称号。
6、贝隆生蚝
贝隆生蚝产于法国，有“世界生蚝之王”之称，入口后有浓郁海草味和矿物味，中味澎湃刺激，后味内敛清新，是蚝中极品，由于自带很重的金属味，又被称为铜蚝，只要吃过一次，就能被贝隆的味美和震撼的口感深深吸引。
7、悉尼岩蚝
悉尼岩蚝在澳洲生蚝中相当着名，肉质鲜美富有弹性，在浓郁的金属味之间有一丝淡淡甜味，吃起来口感丰富并且浓烈，因为产量小，所以价格也相对贵一些。

I. 澳大利亚的工资收入水平如何澳大利亚的特色小吃有哪些呢

澳大利亚的工资收入水平如何？

澳洲统计局(ABS)发布了全澳最新平均薪资，数据十分震惊!在不包含奖励金和加班工资以内，澳洲全职工作者的均值年薪为90,917澳币。包含年薪和加班工资得话，均值年薪为94,260澳币。矿产行业平均薪资依然长期领先，北京首都领域薪资涨幅更快!

金融和保险业的年薪达到110,042澳币。专业和技术性服务业——包含侓师、会计、建筑设计师和技术工程师等职业，年薪一般有106,673澳币。公务员和警方的平均收入为98,326澳币。零售业从业者的年薪为68,349澳币，远远低于卫生和社会福利行业均值87,953澳币，但高过住宿和餐饮业的63,377澳币。

澳大利亚的特色小吃有哪些呢？

1、袋鼠肉：肉口味类似牛羊肉，脂肪率低、蛋白质含量高、肉质地较硬、有特殊的羊膻味。烹调到5分熟，上洒蒜头、胡椒粉、马郁兰等，香气诱惑。

2、皇帝蟹：容积极大、蟹柳牢固、可口极其。特别是螃蟹腿和螃蟹壳，蟹钳是皇帝蟹最美味的地方。

3、南澳小龙虾：到出产地澳洲一定不能错过澳洲小龙虾。做为顶级食材的典范，其体型巨大、肉质地美味、营养美味。生吃加芥末酱、清蒸的配无盐黄油加柠檬水，味儿十分美味。

4、澳洲杜蛎：又被称为生耗，澳大利亚生蚝肉质肥嫩，可生吃、也可以蒸食。澳洲人爱挤鲜柠檬汁至蚝肉上佐酱生吃，美味可口无限。

5、肉派：在以往派的前提下，将里边的苹果酱包馅改成了淳厚料汁泡浸完的肉粒，软嫩外壳，一口咬下，鲜嫩的肉粒和烫嘴的料汁十分可口。

J. 澳洲海鲜特产有哪些

澳洲海鲜特产有哪些

导语：澳大利亚四面环海，海岸线蜿蜒旖旎，又因其得天独厚的纯净环境使得这里盛产海鲜，生蚝、鲍鱼、虾等海鲜应有尽有。到了澳大利亚旅游当然不能错过它的美味海鲜。澳洲海鲜特产有哪些呢？下面由我为大家整理的澳洲海鲜特产盘点，希望可以帮助到大家！

一、泥蟹(Mud Crab)

泥蟹可以称为澳大利亚的海鲜之王了，你可能在很多餐厅的菜单上都看到过这道菜。它们通常重一公斤左右，虽然可以全年供应，但供应高峰是在昆士兰州和新南威尔士1月至4月期间，北领地的5月至8月期间。而亲手打捞泥蟹，也是澳大利亚非常受欢迎的一项活动。

品尝餐厅推荐：

安利一家非常知名的可以享受泥蟹美味的餐厅，在墨尔本的Spice Temple餐厅，可以用XO酱炒青蟹来吃，是不是想想都要流口水～ 而在悉尼的Quay 餐厅，你还可以品尝到另一类吃法，泥蟹粥将再次刷新你的味蕾!

Spice Temple

地址：Crown Complex, Southbank, Melbourne

营业时间：

周四 – 周日 12:00 – 15:00, 18:00 – 23:00

周一 – 周三 18:00 – 23:00

Quay

地址：Upper Level, Overseas Passenger Terminal, The Rocks, Sydney 2000

营业时间：

午餐：周五 -周日 12:00 – 13:30

晚餐： 18:00 – 21:30

二、岩龙虾(Rock Lobster)

不像它的大西洋表亲，澳大利亚岩龙虾没有爪子，所以它所有珍贵的肉都在甲壳里。它们有着明显的纹理肉，也就是生鱼片风格，最适合拿来烧烤、水煮和烘焙。

品尝餐厅推荐：

在墨尔本的Supernormal餐厅，你将体验到龙虾卷配蛋黄酱和豆瓣菜的独特搭配，咬一口下去，软嫩的龙虾肉和菜酱融合地恰到好处，吃了一个还想再来一个，简直停不下来有没有!

Supernormal

地址：180 Flinders Lane, Melbourne VIC 3000

营业时间：

周日-周四11:00-23:00

周五及周六11:00-24:00

三、蓝魔虾(Marron)

蓝魔虾也是澳大利亚龙虾的一种，属于比较奢侈的海鲜，市场售价非常高。它也是一款备受推崇的美食佳肴，这种淡水龙虾大部分都被直接装船运往澳大利亚的顶级餐厅。

品尝餐厅推荐：

想要一个特殊的餐饮体验，来悉尼的Momofuku Seiobo餐厅就对了。椰子油及曲黄油搭配上刚刚捕捞出来的鲜美蓝魔虾的嫩肉，那口感绝对让你不虚此行。虽然有点小昂贵，但却是值得的旅程。

Momofuku Seiobo

地址：The Star, Lvl G, 80 Pyrmont St, Pyrmont 2009

营业时间：

午餐：周六

晚餐：周一-周六

酒吧：周一-周五 18:00-22:00

周六 12:00-14:00， 18:00-22:00

四、墨累河鳕鱼(Murray Cod)

墨累河鳕鱼是一种大型鲈鱼，这是一种仅在澳大利亚分布的大型掠食性鱼类，体长最大可达1.8米，体重113公斤，这使它毫无悬念地成为澳大利亚体型最大的纯淡水鱼类。

品尝餐厅推荐：

想要视觉和味觉的有双重享受?想要一顿浪漫晚餐?想要高性价比?当然要来悉尼的Est餐厅，在澳大利亚活水中繁殖的肉质细嫩洁白的鳕鱼，在果木炭火上慢慢烤香，烤得外皮微微焦脆，再涂以经典的法式黑黄油酱汁，搭上一些酸豆和洋葱，配着桌上盈盈一点温柔的烛光。就在这份美妙又浪漫的滋味中，在这一家地下餐厅里，吃出了一些熟悉又陌生的家乡味。

Est

地址：Level 1, Establishment 252 George Street, Sydney, 2000

营业时间：

午餐： 周一 –周五12:00 – 14:30

晚餐： 周一 –周六18:00 – 22:00

五、悉尼岩生蚝(Sydney Rock Oyster)

澳大利亚常见生蚝种类有三种：太平洋生蚝、岩生蚝和原生生蚝。悉尼岩生蚝每年收获期为9月至3月，拥有丰富的奶油味，并且富含矿物质。

品尝餐厅推荐：

吃生蚝一定要来的餐厅当然要数悉尼的The Boathouse 餐厅，每天菜单上都有12种来自澳大利亚各地的新鲜生蚝。自从1997年开店以来，不落俗套的演绎了海景搭配海鲜。听说第一次去会发现隐藏在小路深处的餐厅特别难找，但是没有人会忘记再去的路哦。

The Boathouse

地址：123 Ferry Road, Glebe, Sydney, NSW, 2037 Australia

营业时间：

午餐：周五-周日 12:00-15:00

晚餐：周二-周日18:00 起

周一不营业

六、澳洲肺鱼(Barramundi)

大厨们常常钟情于澳洲肺鱼坚实洁白的肉质和柔滑的口感，味道与鲷鱼相似。这种鱼适合多种多样的烹饪方法，清蒸、油炸、烘烤或烧烤都适宜。鱼肉富含欧米珈-3脂肪酸和维生素A。过去只有酒店宴席才能吃到，随着养殖产量增加，现在很容易就能买到，可以自己下厨哦!。

品尝餐厅推荐：

如果你来墨尔本，那一定要来墨尔本的Flower Drum。这里的食物总是令人惊喜，服务也无懈可击。这里喜欢用大蒜炒着澳洲肺鱼来吃，也是比较受欢迎的一道美食啦!

Flower Drum

地址：17 Market Lane, Melbourne, Victoria, 3000

营业时间：

午餐：周一-周六 12：00-15：00

晚餐：周一-周六，18：00-23：00

周日：18：00 – 22：30

着装要求：顾客需着商务休闲套装，穿着短裤、拖鞋、人字拖将不允许入内。

七、蛤蜊(Pipis)

经典蛤蜊的吃法也是比较流行的吃法莫过于用XO酱沾着吃了.当夏季来临时，大家都会将一项活动提上行程，那就是挖pipi。

品尝餐厅推荐：

悉尼的Golden Century餐厅是悉尼海鲜中餐首选。龙虾、蛤蜊、生蚝、和牛……都色香味俱全。其中蛤蜊用XO酱炒着吃更是别有风味。地处唐人街Golden Century餐厅，虽然价格小贵，但仍络绎不绝，想去这里吃饭，一定要提前预订，不然就要排队1个小时以上了哦。

Golden Century

地址：393-399 Sussex Street, Sydney NSW 2000, Australia

营业时间：每天12:00-4:00

八、红石斑(Coral Trout)

这类鱼红色的皮肤夹杂着明亮的蓝色斑点，高峰期在九月至十一月。在餐厅随处可见它的踪迹，最被推崇的'做法就是清蒸。肉是我们常说的蒜瓣肉，没有很多刺。

品尝餐厅推荐：

在黄金海岸的The Fish House, 比较受欢迎的是搭配薯仔一起清蒸;而在墨尔本的Red Emperor餐厅，则是搭配生姜和葱，简单而又美味。

The Fish House

地址：50 Goodwin Terrace, Burleigh Heads

营业时间：

午餐:周二-周日

晚餐：周一-周日

着装要求：休闲商务装，不接受泳装、短裤及背心。

Red Emperor

地址：M10 Mid Level / Level 2, Southgate Restaurant & Shopping Precinct

营业时间：

午餐及早茶：

周一-周六 12：00- 15：00

周日：11：00- 13：15 & 13：30-15:30

晚餐：

周日-周日 18：00- 22：00

周五17：45- 22：00

周六：17：45-19：45 & 20：00 – 22：30

周六晚餐的入席时间不适用于六人以上的预定

九、螯虾 (Yabbies)

螯虾是澳大利亚比较常见的一种龙虾，常见于澳大利亚东南部以及昆士兰州西南部。要想吃到螯虾的肉非常的费事儿，不过能够一尝它的鲜美，也会觉得一切都是值得的!

品尝餐厅推荐：

悉尼的Bennelong餐厅提供经典的澳式西餐，口味偏清淡。 绝对的Fine Dining，因此份量也不多。服务也是没话说，贴心又体面。其中用奶油、柠檬果酱和小圆饼包裹着鲜美的螯虾，那清新的口味绝对让你吃到难忘。

Bennelong

地址：Sydney Opera House Bennelong Point，Sydney, NSW 2000，Australia

营业时间：

午餐：周五-周日 12：00-14：00

早鸟：每日17：30-18：00

晚餐：每日19：30-22：00

十、鲍鱼(Abalone)

澳洲鲍鱼在香港和东京市场上需求量极高，而在澳大利亚的餐厅反倒很少能见到。为了充分展示澳洲鲍鱼独特的肉质，比较常见的做法是高温速蒸，或是慢火蒸几个小时。

品尝餐厅推荐：

海鲜大杂烩你见过，牛羊配你吃过，但是地上走的和水里游的完美结合在一起的菜你吃过几道?这家坐落在霍巴特的Franklin餐厅，主厨David Moyle就把牛肉和鲍鱼做了一个混搭。塔斯马尼亚州最出名的莫过于冷水贝类，再加上澳大利亚上等的公牛肉，一道菜保你吃到澳大利亚甄品。

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