澳大利亚牛内脏怎么处理

❶ 牛的肉内脏是生的怎样做法才干净

首先肯定要把牛的那张洗干净了，然后再用盐水洗一下，放一点醋。然后浸泡一会儿，然后再用手使劲的搓。最后就是用温热水洗干净，然后放在水里焯一下，这样是最卫生最干净的。

❷ 牛下水咋样洗干净

牛下水就是牛的内脏。不同的内脏清洗方法不一样，不过大小肠和肚子最难清洗。主要介绍一下清洗牛肚的方法：

1、牛肚放进冷水盆里(水要没过牛肚表面)，再加入1/2茶匙食盐。

2、然后加入1茶匙白醋，浸泡10分钟。

3、再用手反复搓洗牛肚表面，以去除其表面粘液。

4、然后用手撑开牛肚，翻出里面，用同样的方法反复搓洗，去除其表面的粘液。

5、倒掉清洗牛肚的水。

6、往牛肚表面撒一层干燥的玉米粉，像洗衣服一样反复搓洗牛肚的外面和里面。

7、再用流动的水冲洗干净玉米粉。

❸ 清洗动物内脏，怎么办

因为猪、牛、羊的内脏等大都很污秽、油腻，带有腥臭味，如果洗不干净，就无法食用。因机体组织及内脏构造各有不同，洗涤方法也较复杂，可分为翻洗法、擦洗法、烫洗法、刮洗法、冲洗法、漂洗法等。甚至有些内脏必须经过几种洗涤方法才能洗干净。

一、翻洗法

此法主要用于洗涤肠、肚等内脏。因其里层十分污秽、油腻，如果不翻洗则无法洗净。洗大肠一般采用套肠翻洗法，就是把大肠口大的一头翻转过来，用手撑开，然后在翻转过来的大肠周围灌注清水，肠受水的压力，就会渐渐翻转过来，至里外完全翻转后，就可将肠内壁一些糟粕和污秽用力拉开，或用剪刀剪去，并用水反复洗涤干净。

二、擦洗法

一般用盐、矾擦洗，主要是为了除去原料上的油腻和黏液。例如，肠、肚在翻洗后，还要重新翻转过来，用盐、矾和少许醋在外壁上反复揉擦，以除去外壁上的黏液。

三、烫洗法

把初步洗涤的原料再放入锅中烫或煮一次，以除去腥臭气味。这种方法主要适用于有腥膻气味及血味过重的原料。将原料与冷水同时下锅煮烫，煮烫的时间应根据原料的性质及口味的不同而异。例如，肠、肚煮的时间要长些；腰、肝煮的时间短一些，水沸后即可取出，以保持脆嫩。冷水锅烫煮的作用，主要是使原料逐渐受热，外层不会因突然受热而收缩绷紧，有利于清除内部的血水和腥气味。

四、刮洗法

此法主要用刀刮去原料外皮的污秽和硬毛。洗脚爪一般用小刀刮去爪间污秽及余毛；洗猪舌、牛舌可先用开水浸泡，待舌苔发白时即可捞出，用小刀刮去白苔，再洗净。

五、冲洗法

此法又称灌水冲洗，主要适用于洗肺。肺叶的气管和支气管组织复杂，肺泡多，血污不易清除，因此洗肺时应将肺管套在自来水龙头上，将水灌入肺内，使肺叶扩张，血水流出，直灌至肺色转白，再破肺的外膜，洗净备用。

六、漂洗法

漂洗法就是用清水漂洗，主要适用于脑、脊髓等原料。这些原料嫩如豆腐，易损破，洗时一般应放在清水里，用一把稻草轻轻地剔除其外层的血衣和血筋，再用清水轻轻漂洗干净即可。

❹ 新鲜牛肚子怎么处理

先在牛肚上加食盐和醋，然后用双手反复揉搓直到黏液凝固脱离，之后将牛肚翻转过来仍加食盐和醋揉搓，接着洗去黏液，再将牛肚分成小块并投入冷水锅里，最后边加热边用小刀刮洗，直到水烧沸。牛肚是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃，成叶片状，用于吸收水份及发酵产生的酸。其可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素。

❺ 外国人不吃的动物内脏都是怎么处理的

首先外国人其实并不是说不吃内脏的，他们只是吃的没有像中国那样频繁，我们不能这样一刀切。一般来说，在外国处理动物的内脏，有五种方法，第一种途径出口国外，因为中国对于动物的内脏有了自己独特的饮食文化，像什么鸭脖、鸡爪、鸡肾、鸭肾都可以作为一道美味的菜肴。

第四种途径就是加工成一些香肠，比如说在匈牙利就有一种叫做“黑布丁”的香肠，其实这些香肠就是使用动物的内脏制成的，他们将一些猪头肉、猪眼，猪肝，猪胃等等，放在一起熬制，加入一些洋葱、姜蒜、盐巴等调味料混合在一起，灌入肠中，然后加工成一种香肠，这种香肠在匈牙利的家庭很常见。第五种途径就是比较原始的方法就是直接作为肥料，将动物的内脏埋在农田下面进行堆肥，这一般都是农民的做法。