㈠ 澳洲牛排，新西兰牛排，有什么区别，哪种牛排更好吃性价比高
牛肉的种类特别多，而最常见用来当做牛排的有四种
菲力牛排（FILLET）
牛排这么多品种，到底有什么区别？
在澳洲又称为“眼菲力”是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。在牛排中是绝对的王牌，由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐
肉眼牛排（RIB-EYE）
牛排这么多品种，到底有什么区别？
肉眼牛排并不是指牛眼部的肉，而是近肋骨末端的一小部分，之所以称为肉眼，是因为这部分肌肉具有圆形横切面。这部分肉质柔嫩，肥瘦兼而有之，含有雪花纹，通过煎烤之后味道较香
西冷牛排（SIRLOIN）
牛排这么多品种，到底有什么区别？
又称为沙朗牛排，肉质鲜嫩又带油花嫩筋，取自后腰脊肉，外延有一圈呈白色的肉筋，比起菲力更有嚼劲以及韧性。由于比较有嚼劲不宜煎得过熟
T骨牛排（T-BONE）
牛排这么多品种，到底有什么区别？
又称丁骨牛排，呈T字形，是牛背上的脊骨肉，T字骨两侧的肉量不均，呈一侧多一侧少，量多一侧是西冷，量稍小的便是菲力。由于T骨整体的烹饪过程较为粗糙，美式餐厅较为常见，而以精致烹饪的法式餐厅则较少采用
牛排熟度
牛排这么多品种，到底有什么区别？
牛排和其他的餐点最大的区别就在于熟度的控制，这也是西餐厅在点餐中必问的问题，那么接下来我们来了解下牛排有哪些熟度。
一分熟牛排（Rare）
牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分
三分熟牛排（Medium Rare）
大部分肉接受热量渗透至中心，但还未产生较大变化，切开后，上下两侧呈现熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，会有血渗出
五分熟牛排（Medium）
牛排内部为区域粉红且夹杂着熟肉的浅灰和棕褐色，整个牛排温度口感均匀
七分熟牛排（Medium Well）
牛排内部主要为浅灰棕褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感
全熟牛排（Well Done）
牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，肉感厚重
之所以觉得牛排很老不好吃，其实也是因为中国的饮食结构习惯吃熟食，所以大多牛排都点七分熟或者全熟，而如果要口感柔嫩的话，牛排的熟度控制在三分熟或者五分熟比较好。但是牛排的嫩与肉香是不可兼得的，通常七分熟或者全熟的牛排更能散溢出肉的香味。所以大家可以根据自己的喜好来定牛排的熟度。
草饲、谷饲
有机牛肉
牛排这么多品种，到底有什么区别？
近几年牛肉的噱头越来越多，不少纸船牛排还是西餐厅，都会在牛肉前缀上谷饲或者草饲，而价格也是千差万别，在这里可以简单说一下这些牛肉有什么区别
草饲牛肉
以天然放牧的草饲牛只吃草，成长周期长，因为运动量多，大部分油脂积聚在皮下，包覆在肌肉外，渗入肌肉里的大理石纹优化不多，肉质相对精瘦，脂肪含量较低、热量也较低，富含营养，所以价格整体会比谷饲牛高
牛排这么多品种，到底有什么区别？
谷饲牛肉
近几十年内发展起来的新饲养方式，将牛只养在牛棚中，以玉米为主的谷类饲料进行混合喂养，通常也会添加药物或抗生素来维护牛只的健康。谷饲牛的成长速度快，相比草饲牛拥有更为柔嫩的口感，肉质油花均匀饱满，是大多数低廉的西餐厅的首选
牛排这么多品种，到底有什么区别？
有机牛肉
是指没有打过激素、抗生素或荷尔蒙等药剂的牛只，并且饲养时都采用有机饲料，有机饲料是指生长过程中，未曾使用化肥及农药的牧草或者谷物。有机牛肉由于饲养成本较高，以经成为市场上高端的牛肉品种
㈡ 新西兰羊排肉与澳大利亚羊排有什么区别
要说这个区别最好是把新西兰羊排，澳大利亚羊排与美国羊排放在一起比较。因为新西兰和澳大利亚羊排的特点大致是一样的，几乎无法区分。
美国羊个头大，羊排也大块，草和谷物混合喂养，采用基因技术，肥肉多，口感柔嫩，气味淡。
相比之下，纽澳羊小个，只喂草，不用基因技术，瘦肉多，有嚼头，气味较强。
纽澳羊之间还是有些小差别，澳大利亚小部分牧场会在屠宰前喂羊吃谷物，澳洲羊个头略大一点点，羊排切块也略大，气味也略淡一点。但基本上，普通美国消费者很难区分这些细微的差别，特别是和美国本土羊排放在一起时。
在美国餐饮界，公认新西兰羊排品质最高，用来满足那些挑剔的追求精致美食的顾客。而美国羊排就像其快餐一样，适合工业化生产的食品或缺乏特点的大众烹饪。
㈢ 养羊业发达国家——澳大利亚、新西兰的地理位置与生态条件如何
养爷爷发达国家澳大利亚，新西兰的养羊技术是和地理位置的生态条件息息相关的。
㈣ 煎牛排是新西兰的好还是澳洲的好点
都很好，两个国家最大的区别是新西兰是草养，澳大利亚是草＋谷养，区别是脂肪含量不同。那么新西兰就没有那种谷饲料催肥的雪花和牛了，从口感上来说，澳洲牛排油脂香比较浓郁，新西兰牛排缺少油脂香，但是新西兰牛排更健康。所以占美国的牛肉进口份额最多的是新西兰，而不是澳大利亚。
㈤ 澳大利亚和新西兰的牛腱子哪里的更好
因为好吃，安全。
澳洲是国际公认的没有牛只主要流行病疫的地区，包括疯牛病和口蹄疫。为保持牛肉产品的高标
准，澳大利亚牛肉行业和各级政府共同努力，建立了严格的标准和体系，以保证产品的一-体化和可
追溯性。
澳大利亚政府和业界设立了“肉品安全委员会”，该委员会有政府和行业代表组成，旨在保证所有
的牛肉产品在从牧场到消费者的各阶段均达到高安全和卫生标准。
牛种好
澳大利亚的温带牛种一般来源于欧洲种牛，例如赫里福德和安格斯，多数在气候更温和、牧场土地
更肥沃的南部山村放养。
澳大利亚的热带牛种一般来源于印度瘤牛，例如：婆罗门牛和耐旱牛，这些牛适合在澳洲北部地区
放养，这里夏天时常有热带季风降雨。
㈥ 进口羊肉哪个国家最好
新西兰。绵羊国新西兰致力于把最“原汁原味”的新西兰羊小排带到你的身边，是最好的，FoodFamily臻选新西兰最高品质的法式羊小排，飞越10000多公里的距离，只为一站式从新西兰把“新鲜”、“美味”、“安全”送到你的身边，新西兰纯净无污染，也因此被称为“最后一片净土”，新西兰的牛羊都放养在开阔的天然牧场上，以茂盛的天然青草作为饲料，完全没有人工饲养的草料，FoodFamily特别臻选在大自然的怀抱中长大，食以天然的青草的绵羊。因为这样长大的绵羊更纯正，吃起来也更健康。
㈦ 趁旅游买些羊皮制品,澳大利亚和新西兰哪里更便易呢
应该是新西兰便宜一些 原因是 新西兰汇率低些 而且 当地人均绵羊数量新西兰更多
㈧ 到底哪个国家的奶源最好
荷兰素有“欧洲花园”和“风车之国”之称，拥有得天独厚的自然风光，让人仿佛置身在童话故事里，幸福感爆棚。同时，荷兰乳业对奶牛、山羊、饲料、牧场、牛奶检测、奶制品加工、最终产品等都有严格的书面标准。同时，欧盟里面要求最高的是荷兰，收奶的奶源标准蛋白质最低3.47%，脂肪4.41%，远高于其他欧盟国家。
专属生态牧场
荷兰地处世界公认的“黄金产奶带”，其乳制品闻名世界。奶牛、山羊都生活在海平面以下、四季常青的荷兰天然生态牧场。清新的空气、明媚的阳光、充沛的雨露、肥沃的土壤，滋生了得天独厚的新鲜牧草——黑麦草。
营养丰富的黑麦草
牛奶和羊奶的营养是不是丰富，关键在于奶牛和山羊吃得怎么样。荷兰生态牧场中生长的黑麦草，富含奶牛、山羊所需的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素等多种营养成分，造就了奶源中含有与生俱来的维生素B2、B12、肉碱、胆碱等天然营养素，让宝宝吸收的营养更充分、更安全!爱优诺羊奶粉的奶山羊吃的就是黑麦草，奶汁口感香醇，更有乳清蛋白，氨基酸、维生素、矿物质，羊乳脂肪球等为宝宝的营养与健康保驾护航。
得天独厚的奶山羊品种
在荷兰北部地区生长着纯种萨能奶山羊，纯正萨能奶山羊乳，口感醇香，营养丰富。
阿尔卑斯山脉山地牛奶之所以成为奶中的精品，是因为在高海拔、清新的山地环境中生长的体格健硕的山地牛(以乳房发育好，毛色黑白花的西门塔尔牛为代表)产出的牛奶营养丰富。近来大热的爱优诺有机绿爱盾奶粉采用的便是阿尔卑斯山的西门塔尔牛产的奶。
优秀环境产优质好奶
受土壤和气候等因素的影响，各地牧场的牧草质地会有所不同。牛吃不同地区、不同海拔高度的草，不同年景的草，产下的牛奶的质量都会有差别。同时，牛群整个生长期不会停留在一个地方，而是随着季节向更高的草场迁移。牛群先慢慢迁移到最高的草场，然后慢慢吃草下山，而之前它们吃过的草场已经又长了新草。大约在9、10月，牛群被赶回山下的村庄。
专业级的奶牛畜牧
如果想在瑞士的阿尔卑斯山上放牧，必须先取得合格证书，而且必须作为帮工在山中呆上一季，经过实习表现优秀者才能真正单独上岗。在清新的环境里，享受着阳光、丰腴的水草和专业人士的照顾，瑞士的奶牛能不幸福吗?它们产出的牛奶能不好喝吗?
纯种西门塔尔牛
在阿尔卑斯山脉生长的西门塔尔牛为有机奶牛中的优质品种，普通奶牛产奶期是300天，采用了催奶行为，年产量超过10000升/年/头，而西门塔尔牛的只在哺乳期产奶，禁止催奶行为，年产量仅6000升/年/头。
除了生产优质奶源的天时地利之外，澳洲还有非常苛刻的药检标准，澳洲奶粉是按药品检验标准进行检验的，从牧场管理、乳牛饲养、饲料成分检测到运输等各个环节，都形成标准化发展。
澳大利亚相对孤立的地理位置、严格的检疫系统能使澳洲奶牛远离欧美疫区，不受感染：
奶牛天然放牧，不注射催产素。同时澳大利亚独创的TACHS收奶系统，有利于原奶的可追溯性，以便于淘汰劣质奶牛和原奶。他们严格控制对农药和兽药的使用，化学物质最大允许残余是相当于0.003微克每毫升(µg/ml)的青霉素，原奶蛋白质比欧美和中国奶牛含量更高，原奶的细菌总数不超过3万/毫升，欧美原奶细菌总数是5万/毫升，中国50万～400万/毫升。
新西兰是典型的温和气候，季节波动小、降水量充沛，非常有利牧草的健康生长。奶牛吃的是青草和干草，不吃刺激泌乳的激素和饲料。在新西兰，最为人熟知的也正是优质奶源产业。
地理环境优越
新西兰位于南太平洋，南纬24至46度之间。全国95%的土地被绿化覆盖，工业行为极少。新西兰拥有广阔的草地资源，年平均降雨量为640-1500mm，雨量充沛气候适宜，一年四季常青，新西兰优越适宜的环境为奶牛场提供了得天独厚的饲养条件。
放牧式养牛更天然
新西兰采用放牧式养牛，有别于圈养的方式，新西兰的奶牛一天24小时、一年365天在草原上生活。也就是说，在新西兰养奶牛，不必建牛舍，也不建设养牛小区。新西兰的草场实行私有化，牧场主自家拥有草场，不用投资租草场，也不用花钱买饲草。自家的奶牛吃自家草地上的饲草，成本很低。
监管监督严格
牛奶的质量安全管理是新西兰特别重视的一个领域，这项工作主要由新西兰食品安全局负责。食品安全局制定质量安全管理的规章和标准，对奶牛场实行风险管理制度，具体的评估和检测工作委托有认证资格的第三方质量安全检测实验室和风险评估机构具体承担。质量安全检测实验室和风险评估机构独立于奶农和乳品企业，每年对每个奶牛场进行至少一次独立的检测评估。一般情况下，对生鲜乳生产实行抽检：一旦发现某个奶牛场出现质量问题，奶牛场要承担运输车整批(一般为20吨)生鲜乳报废的经济责任，并接受每天一次的跟踪检验，检测费用自付。
㈨ 澳毛和新西兰羊毛哪种好
差别不大。但一般来说气候越冷皮毛质量越好。所以新西兰的应该更好一些。
㈩ 澳大利亚羊皮和新西兰羊皮哪个好等级一样的。
新西兰的好，因为好多澳大利亚的羊皮都是从新西兰进货