澳大利亚便利店为什么不卖啤酒

Ⅰ 现在为什么超市瓶装啤酒很少，易拉罐啤酒特别多

原来瓶装啤酒和易拉罐啤酒相差这么多，看完就知道自己被骗了，别买错

对于爱喝酒的人来说，其实他们很罩中悄多时候喝的都是啤酒，喝啤酒不会耽误事，喝白酒容易醉，喝啤酒很难喝醉。家里的爸爸是很喜欢喝啤酒的，小时候家里收稻谷天家里都会拎一提啤酒放家里，早上把酒放在水井里降温，这样喝起来更爽口。

小的时候记得大部分啤酒都是瓶装的，大部分绿色玻璃瓶装，也有透明玻璃瓶。喝完以后就会和姐姐拿着酒瓶到小卖部换钱买零食吃物渣。现在这种瓶装的啤酒越来越少了，罐装啤酒越来越多了，这是为什么？

现在在城里超市里大部分是罐装啤酒，罐装啤酒已经成为了一种主流，在超市能看到各式各样的罐装啤酒。主要原因是，第一，瓶装啤酒携带不方便数量有限。第二，放在超市货架上面更安全。小孩子到超市大家都知道喜欢乱跑，乱拿乱放，瓶装啤酒更易爆，容易炸伤人，我小时候就被啤酒瓶炸过，脚上留下了深深的两道疤。

如果不考虑携带和安全的话，瓶装啤酒完成罐装啤酒，当有一个问题避光性差，所以绝大多数不行的瓶装啤酒保质期要低于罐装啤酒。

不管是瓶装还是罐装啤酒，都会使用氮气或者是二氧化碳用气体加压尽量让瓶中剩余的空排出了玻璃瓶，比易拉罐能够承受更大的压力，所以说在加压的同时也得到更高，从而过的很好的质量保证。玻璃的化学特性稳定，不会和啤酒本身产生很大的化学反应，易拉罐是铝制或铁制材料，如果直接和啤酒接触就会产生化学反应。

所以说朋友之间出去游玩携带的话，还是选择罐装啤酒比较合适，如果你看中其中的内质和品质的话，在家里还是选择棕色玻璃瓶装啤酒口感会好一些。

现在超市瓶装啤酒少，易拉罐啤酒特别多，主要是五方面的原因：

1、易拉罐包装设计的初衷与优势

易拉罐包装的问世，就是方便饮用者直接开启设计的；

而且易拉罐在仓库储存或长途运输中，大大的提高空间利用率。

2、瓶装啤酒具有易碎属性

我们生活中常见的是瓶装啤酒相对易拉罐啤酒，不便于运输，玻璃瓶易碎是主要原因；

国产啤酒中最早的包装是玻璃瓶640ml，易拉罐容量为330ml，易拉罐包装相对方便饮用者更随心所欲控制好饮用量。

从大型超市进口啤酒专柜发现，现在的进口啤酒百分之九十以上是采用易拉罐包装。而玻璃瓶装啤酒转运过程中损耗率相对较高。

现在超市陈列啤酒的货架为多层，瓶装啤酒不便于展现在较高的层面上，而易拉罐包装啤酒，四平八稳，让人感觉踏实。

3、日常速冻中瓶装啤酒存在的安全隐患

很多人喜欢在炎热的夏季喝冰镇啤酒，瓶装啤酒不适宜快速冷冻，瓶装啤酒在快速冷冻中，啤酒受冷后，体积膨胀容易产生爆炸，导致危险发生；

而易拉罐啤酒速冻相对较为安全；而易拉罐的导热性很好，适应速冻的需求。

4、日常出行携带中，易拉罐包装优势更明显

如果是周末约三五好友去野外郊游，瓶装啤酒不便于携带；

易拉罐啤酒却没有这种尴尬的情况，双肩包可轻松携带两罐。

5、特定场景中，易拉罐包装实用性强于瓶装啤酒

①如果走在大街上，随手拿一罐冰镇啤酒解渴感觉很潮的和帅的样子；

②而手里拿一瓶装啤酒感觉不太雅致，而且路上行人多时，也怕玻璃瓶不慎落地砸碎后，玻璃碎片容易伤到路人，形成安全隐患。

你好，我来回答，其实很简单大家不必想的太过复杂。

在此之前先和大家讨论一个问题，玻璃瓶装的啤酒和易拉罐啤酒哪个比较好。

我是做餐饮店的，我们店里的啤酒全部是玻璃瓶，为什么都用玻璃瓶呢？

因为玻璃的化学特性稳定，不会和啤酒本身产生很大的化学反应，但是易拉罐的铝材或者是铁质材料，裂化啤酒的风味产生一些金属味，虽然现在科学进步了，在易拉罐内壁上会镀一层聚合物膜，将酒液和铝隔开可以确保易拉罐里面啤酒口味衰退的速度变慢，但是在非常喜欢喝啤酒的资深酒友们看来，这是无法容忍的。

易拉罐啤酒也有自己的优点，用易拉罐装的啤酒主要是携带方便，很适合年轻人。易拉罐的阻隔性好，不透光不透氧还能阻挡紫外线，有利于保持啤酒的新鲜口感；此外，易拉罐的导热性能比玻璃瓶好，冰镇啤酒也快了很多。如果喝罐装啤酒时把啤酒倒进酒杯里再喝，基本上就没有金属味了，当然啦还是那句话，对于资深酒友这一点无法容忍。

两个字“方便”， 虽然啤酒使用玻璃瓶装的比较好，但是玻璃瓶有一个非常大的弊端，那就是空瓶回收。大家去路边便利店买瓶装啤酒就培轿会知道，空瓶是可以退换钱的，也就是再买酒的时候消费者就多付了一部分钱，这些钱就是为了保证你能如约将空瓶换回来而设置的。

而且瓶装啤酒体积更大，重量也更大，不方便搬运这是个不争的事实。大家可以想象一下，超市门口一大批抱着空酒瓶前来兑钱的场景，这也是无形之中增加了超市的运营成本。与其这样倒不如 直接卖易拉罐啤酒，体积小而且重量轻，最主要的是不会有退换空酒瓶这个繁琐的环节。

2017年，巨头们还把更年轻、更有趣的营销视角给了“易拉罐”。

就在前不久，雪花啤酒推出概念系列新品，为其换上新Logo，打出“未来，由你定义”的Slogan，并且邀请满身文艺范儿的毛不易担任新品体验官，大胆提出“重新定义啤酒”。

而雪花出招之前，青岛啤酒今年6月便在听装产品上做了文章，借着绑定《深夜食堂》热门IP的契机，推出定制产品“深夜罐”，提出“好事不怕晚”、“一款慢性子的啤酒”，打了一手情怀牌。

可以看出啤酒企业往往将听装产品作为粘合年轻消费群体的突破口。

核心消费群体迭代的确为听装啤酒提供了重要机会，就好比玻璃瓶装汽水已经逐渐留在90后消费群体的记忆里，正在成长的00后消费群体更是从未受过玻璃瓶汽水的熏陶，新生代消费群体对瓶装啤酒的消费习惯相对弱化。相反，听装啤酒的轻便快捷、 时尚 多样更有利于抓住年轻的心。

就目前而言，年轻消费群体对听装啤酒的接受度主要取决于口感、颜值、个性化等产品自身特点，以及足够方便、快捷的购买渠道，而非在于消费意识和观念的转变，从中也可窥见酒企们的努力方向。

从世界啤酒市场来看，美洲市场听装啤酒可占70%～80%，在日本听装啤酒占比可达80%～90%，相比之下，目前中国市场听装啤酒份额尚不足13%。显然，中国市场为听装啤酒的增长提供了足够的空间。

广阔的增长空间为中国市场听装啤酒的“自信”提供了，但中国啤酒市场也有其特殊性，也就是瓶装啤酒消费的“机缘”。

一方面，餐饮作为啤酒消费最重要的场景，夏天里几乎每座城市都充斥着啤酒瓶不断开启、碰撞的声响，围坐、碰杯、对瓶吹的浓厚消费氛围支撑了瓶装啤酒在中国市场牢固的统治地位，在过去很多年里也逐渐培养起相对固化的消费习惯。

另一方面，不同于国外市场瓶装啤酒往往更高端、价格更高，由于生产设备、成本、定位等多方面因素，中国啤酒市场瓶装啤酒的性价比优势广泛存在，尤其是最初玻璃瓶啤酒是640ml一瓶，而听装啤酒是350 ml一罐，瓶酒啤酒性价比高出许多的印象一直发挥着影响。

而在最近几年，行业巨头们加大对听装啤酒的布局力度，它们看到了什么？

从啤酒企业目前的业绩增长结构来看，无论是雪花、青岛、燕京还是重庆啤酒、珠江啤酒，听装啤酒在其产品升级中都占有重要戏份，也保持了相对良好的增长态势。初步可见，易拉罐和中国啤酒的高端化之间正在找到衔接点。

究其原因，主要是国内啤酒消费场景正在丰富起来，人们喝啤酒的“姿势”也开始发生细微的转变。家庭消费占比不断提升，餐饮之外，啤酒走进自饮、休闲乃至礼赠等消费场景，新场景不但增加了对啤酒购买、饮用和存储便捷性的需求，也对啤酒的品质、颜值、个性化、 时尚 化提出新的要求，听装啤酒的优势由此得以彰显。

加之便利店、连锁终端、电商等多样化的零售渠道为消费者带来了更加方便、快捷、多元的选择，对新终端的适应能力以及在物流运输上的优势无异于让听装啤酒拥有了全新的舞台。

此外，瓶装啤酒旧有“物美价廉”的传统印象也在逐渐弱化，主流瓶装啤酒和听装啤酒完成在500ml装上的双向靠拢，二者在价格上也朝着一致化的方向发展。以青岛纯生为例，正常而言，目前瓶装和听装零售价格价差仅在20%左右。

随着听装啤酒产能的扩大以及消费者价格敏感性的下降，瓶装啤酒在消费者印象中的性价比优势也将呈现弱化趋势。

塑料瓶和金属罐的不同之处在于，塑料属于高分子材料，分子之间的排列一定是没有金属原子之间紧密，由此导致二氧化碳更容易泄漏，相同的玻璃瓶的碳酸饮料中的气体也不容易泄漏了。所以就导致了玻璃瓶、易拉罐装的可乐口感好于塑料瓶了。

在运输储存过程中，塑料瓶和易拉罐装这两种方式，会因为包装形变导致压力下降，玻璃瓶不存在这个问题。另外，玻璃、易拉罐铝壳和塑料壳渗透性可能还是有差异的。玻璃性质稳定，内壁只需要清洗干净就可以使用；但是铝合金制作的易拉罐内壁实际是有的涂层的，塑料瓶内壁也是类似的。塑料或者塑料涂层可能会在储存过程中与可乐液体发生反应，从而影响口感。

拓展阅读：

为什么啤酒多用玻璃瓶，可乐多用塑料瓶？牛奶多用纸盒？

1、装啤酒要考虑遮光性，不用深色玻璃瓶而用半透明的塑料瓶的话，受光照容易导致瓶内二氧化碳分解压强过高。相对于可乐而言，啤酒所含的二氧化碳要高得多。所以装啤酒的瓶子中，压强也要比其他饮料大得多，至少在一倍以上。如果用塑料瓶，很可能还没等到拿上餐桌，瓶子就变形了。其次，塑料瓶中的塑料属于有机物，这些有机物对人体是有害的。这些有机物会溶于啤酒中，当人饮用这样的啤酒时会将这些有毒的有机物质摄入体内，从而对人体造成危害，所以啤酒不用塑料瓶来装。普遍的规定是，酒精含量大于0.5%的饮料就得用玻璃瓶了。

2、可乐塑料瓶是产量大、经济便宜，PET塑料也稳定，耐酸碱，抗冲击性好，用玻璃瓶装在物流上破损率比塑料瓶高，从产品生命周期上考虑也比较环保。玻璃瓶也不是不行，以前就有过，但现在做过生命周期评估一系列调查以后，让塑料给取代了。纸盒装可乐，可视性不好，有点大材小用。

3、牛奶要求抗菌保鲜，复合包装外面看着是纸，内部其实有铝有塑多层，综合了各种性能。纸在最外层则方便印刷、包住了内部显得美观。而需要冷藏的鲜牛奶，就要做成方形，因为冷藏费贵，方形能充分利用空间。而用塑料做方的、玻璃做方的，工艺要求过高、且都会因为力过于集中而造成额外的破损，所以牛奶多数用纸盒装。

（此处修改，感谢评论指出紫外线不能穿透玻璃。）

为什么有些易拉罐会比较硬？

一些功能饮料、凉茶、果汁等饮料的易拉罐，会使用比装汽水的铝罐要硬的钢罐。碳酸饮料用的是薄的铝罐，罐子本身是很软的，但是充气进去以后就够硬了，运输起来安全。没有碳酸的饮料不能用这个方法，所以只能靠罐子自己的强度来支撑，否则运输的时候罐子会把自己压坏。不同的材质在制罐方面有不同的优点，其选择取决于罐装商对于产品的要求。铝制罐有着相对更优良的表面质量、更大的材料使用率、更短的处理流程以及单罐质量更轻薄(罐重11克/钢罐22克)，而钢罐则不会出现针孔罐、罐子力学性能更优良、更低的原料造价。

首先我们从以下几个方面来区分一下罐装啤酒和瓶装啤酒的区别:

（1）.两者的包装

我们在商场或者超市可以看到，同样的一款啤酒，有瓶装和罐装两种。同一种酒采用两种不同的包装方式所对应的人群需求也不一样，有的为了携带方便而会买罐装的。有的需求是量大进而会采用瓶装啤酒。

（2）.两者的保质期时间长短不同

一般来说，啤酒的存放应该在干燥阴凉处或者温度相对比较低的地方。这样啤酒避免阳光的照射从而使得啤酒发酵产生酸味。而罐装才用的是吕材料做成的，避免了这个缺点。从保质期时间上来说比瓶装的时间长。

（3）.两者的价格不同

生产商为了不同的消费人群采用的包装方式也不一样。我们从外包装的材料，制作工艺和运输成本上来看，罐装啤酒都要比瓶装啤酒要花费的多，毕竟瓶装啤酒的瓶可以循环使用，从而这两种包装方式的价格也不一样。

（4）.受众人群不一样

对于喜欢 旅游 的人来说，采用罐装的啤酒会携带更方便，体积小，装的数量也多。而且在外面也方便使用。

从这四个方面来说我们可以总结超市还是商场，易拉罐啤酒比啤酒的数量会多。

用易拉罐装的啤酒，主要是携带方便， 便于运输， 本体重量轻，而且不容易爆炸， 很适合年轻人。易拉罐的阻隔性好，不透光不透氧还能阻挡紫外线，有利于保持啤酒的新鲜口感。此外，易拉罐的导热性能比玻璃瓶好，冰镇啤酒也快了很多。 其次，瓶装啤酒和易拉罐啤酒的管理法规不同

在我国，关于瓶装啤酒还是易拉罐装啤酒的管理法规不同，这也导致为什么市面上对口味和个性有点儿追求的精酿啤酒，基本上都是易拉罐包装的原因之一。

·易拉罐方便呗，啤酒里面含有氨基酸，维生素等营养物质，少量喝可以促进血液循环，我基本每天晚饭会喝一杯雪花啤酒，感觉挺解乏的

Ⅱ 沙家浜啤酒哪年没的

1 没的时间是2002年
2 沙家浜啤酒备亏是因为质量问题，被国家李滚历质量监督检验检疫总局通报，并于2002年停产。

3 不过，沙家浜啤酒在2016年被重新启动，改善了生产工艺和质量管理，目前已经再次哪搜投入市场销售。

Ⅲ 澳大利亚悉尼有青岛啤酒吗 多少钱一瓶

有的 我们的青岛啤酒驰名全球 目前是7澳币左右一瓶 还是小的 唉

Ⅳ “啤酒阿姨”已经有五家店，精酿啤酒将占据10%市场

2018年，上海的精酿啤酒经历了黎明前的黑暗与漫漫长夜。

4月，百威集团收购的第一家本土李梁基精酿啤酒屋“开巴”，宣告关停全部六家门店，仅保留瓶装啤酒业务。在这之前，“开巴”曾因被收购而风头强劲。它在外滩做起户外广告，门店数量翻番，用做快消品的方式打造“啤酒业的星巴克”，花费重金改头换面，落地效果却不理想。“开巴”创始人黄蔚直言，“新的运营方式让‘开巴’失去了原有的精神内核，少了点人情味。”

人情味是所有小酒馆的灵魂。打上一杯鲜啤，灌一口酒沫，就着灯光和音乐，让微醺涌动，不为醉生梦死，只求一刻松弛，是小酒馆令人着迷的记忆。但因为肇州路拆迁，2018年12月中旬，沪上传奇酒吧“杰克的酒窝”宣告歇业，让11年经营终结在这个寒冬，这里曾被人们称为“最小却充满灵魂”的酒吧。其实，预兆早有，老板杰克在前一年接受采访时心生厌倦地聊道，“一旦开店，人就套死在这里，哪儿都去不了，已经十年了，不想再套了。”

一面是市场上高端啤酒迅速下沉，大量精酿啤酒进口，迫使本土大厂如青岛、雪花也加入战局，纷纷推出高端系列；另一面是热钱涌入，但市场体量增长缓慢，中国精酿啤酒大赛（CCBA）的数据显示：目前我国精酿啤酒行业年增速高达40%，然而消费量不足整体啤酒市场的1%。

一度“火气十足”的精酿啤酒怎么了？

“精酿啤酒目前在中国没有形成行业标准，大量玩家涌入，势必造成市场泛滥，鱼龙混杂。”资深精酿啤酒观察者殷杰告诉第一 财经 ,“举例来说，普通啤酒批发价3块，只要打上‘精酿’标签，零售价至少可以翻两三倍，但品质还是原来的，普通消费者辨别不了，可能觉得精酿不过如此，那就把市场做坏了。”

19世纪末，葡萄酒商贸颇为繁荣，市场上一度假货猖獗，为保护行业利益，至20世纪上半叶形成以法国为主导的地理产区命名法规，后成为葡萄酒行业的国际标准。殷杰认为，类似葡萄酒建立行业标准的过程，当下中国的精酿啤酒正在经历一个转折点。“精酿啤酒的自我淘汰已经开始了，只是跟风是做不长的。差不多就这一两年，会大浪淘沙留下一些（品牌），然后每年会进来一些，再良性淘汰。”

3元到30元，打破廉价魔咒

在中国啤酒市场被华润雪花、青岛、百威、燕京和嘉士伯五大寡头瓜分之前，也曾有过“百花齐放”的年代。

殷杰生于1980年，在上世纪八九十年代，上海人的餐桌是本土啤酒品牌的主场，上海、东海、力波、光明……如今仅剩下三得利。在他父亲这一辈，还能喝到英商怡和洋行创办于1933年的怡和啤酒，从黄啤、黑啤、红啤到麦汁饮料健身露等，产品线丰富。

“以前有很多特色啤酒，像扬州茉莉花、上海淀山湖、无锡太湖水，现在都被收购了。所以有人说，外国啤酒各种味，中国啤酒一个味。”殷杰有点惋惜。中国啤酒业的快速发展，始于上世纪七八十年代，借助一系列国家优惠政策，主要由当地政府牵头，引进技术和设备。鼎盛时期，中国的啤酒品牌超过1000个。不过，千禧渣信年前后，啤酒行业进入整合扩张时期，并逐渐形成以淡色拉格(Palelager)为主的工业啤酒风格，表现在口感上，就是清淡微苦。

依靠这种特征单一的类型，从2002年起，中国啤酒产量超越美国，跃居世界第一。形成对比的，则是连续多年始终徘徊在每升三四元的定价。

“在中国传统酒文化中，啤酒一直是不主流的，本来是舶来品，又不像葡萄酒有炒作，所以很多人觉得，它是廉价的代名词，上不了台面。”殷杰认为。

2001年中国加入世贸组织（WTO）后，进口啤酒的积极入场，开始打破这一消费魔咒。2010上海世博会期间，殷杰在澳大利亚展馆被一款“维多利亚苦啤酒”吸引，价格高达40元，没想到一口下去有着前所未有的丰富口感，“不苦，但很爽”，从此对精酿啤酒上瘾。他至今喝过3000多种啤酒，收藏酒瓶5000多个、酒盖3000多个，圈内人称他“啤酒猎人”。

起初，殷杰只能去进口超市碰碰运气，少量的德国啤酒、更少量的比利时啤酒，以及其他零星几款，几乎就是那时能找到的全部。直到他在肇州路哪谨的“杰克的酒窝”，“解锁”精酿文化。这家不起眼的小酒吧，除了说不上名字的各色啤酒，墙上装饰有各国啤酒招贴画，顶灯是一个个酒瓶改造，暖光衬着这家夫妻店温馨而特别。

“2008年我被一个朋友带到店里喝酒，那个时候它还在隔壁的隔壁，只有现在一半大，就一张桌子、两个冰柜、六把椅子，而且是个细长的通道，大概20米吧。”上海精酿啤酒协会会长林林是另一位“杰克的酒窝”的酒友，“我这辈子肯定不会忘的，第一瓶喝的是蓝智美。我当时就很震惊，这怎么是啤酒呢？”

明显的麦芽味、突出的花果香，入口柔甜，依次褪出淡淡的苦味，这款经典的比利时修道院啤酒，来自成立于1863年的智美酒厂，也是欧美精酿啤酒中的畅销款。2007年，借助进口贸易公司的从业背景，“杰克的酒窝”在20多平方米的空间内引进了60余款各具特色的精酿啤酒。为了让顾客喝到新鲜风味，开发了一套生啤系统，加高冰柜，加装酒头。

但凡有精酿酒吧新开，店主几乎都会来这里“取经”，“朝圣”的爱酒人士更是在门口排起长龙。此后十年，这样的热闹场景在全国各大城市不断重现，从北京的牛啤堂、京A、熊猫精酿，到南京的高大师、武汉的18号酒馆、成都的丰收。上海的法华镇路上，一间以售卖进口啤酒起家的海富便利店，人称“啤酒阿姨”的老板娘张银娣，迅速站上风口，生意从20多平方米的烟纸店扩张为拥有5家店的“啤酒阿姨”，最大的宝山分店云集了8000多款啤酒，“可以接待 旅游 团”。

殷杰和林林都是“啤酒阿姨”最早的一批顾客，私交甚好。据殷杰观察，“‘啤酒阿姨’的几家店生意都很好，35到55元价位的最好卖，以小麦啤酒为主。”在工业啤酒普遍苦战4元一升的低价时，进口精酿啤酒能冲上10倍左右的区间，这也成为搅动市场的巨大诱惑。

纷乱的精酿啤酒市场

2012年普遍被圈内人认为是精酿元年。一个重要标志是，craft beer在经历自酿啤酒、手工啤酒等直译后，终于被统一为精酿啤酒。相对工业啤酒寡淡的风格，精酿像是重新打开了啤酒世界的大门，IPA（印度淡色艾尔）的顺滑流畅、世涛的厚重回甘、修道院的浓烈醉人……

这一时期，除了少数几家拥有自酿能力的酒吧，精酿啤酒多以进口的方式，开始布货精品超市、酒吧，满足了部分高端和新兴消费者的潜在需求，同时弥补了国内啤酒多元化、个性化不足的缺口。中国酒业协会啤酒分会的数据显示，2012年至2014年，进口啤酒连续三年爆发式增长，累计增长达426.81%。这一趋势引起舆论关注。

啤酒倒得太快，一涌而上的泡沫迅速溢出，难以掌控。

在殷杰印象中，有些进口啤酒打着精酿的旗号，其实只是换了名字冒充；还有些小作坊，直接冲着钱去的，实则是挂羊头卖狗肉。“市面上的精酿啤酒太多了，有些酒商不管不顾的，就变成临期酒了。”

精酿啤酒在中国定义不清，没有行业标准，很大程度上助长了这种混乱。在现代精酿啤酒的发源地美国，美国精酿协会(The Brewers Association)对精酿有着严格限定：年产量不多于600万桶（约合70万吨）；酒厂不被或低于25%的股份被非精酿啤酒厂控制；超过50%的销量中，没有使用辅料来酿酒。而在2017年成立的中国精酿啤酒协会（CBAC）的非官方标准中，年产量被限定在2万吨以下，且没有非精酿啤酒企业的股东。

“美国99%的精酿酒厂，年产量不超过一万吨，所以两万吨这个数字，对于中国精酿来说，未来相当长时间内都不会有人超过。中国的啤酒大厂产量都是数十万吨以上的，把门槛定在这里，就是把大酒厂踢出去，把小酒厂保护起来。”林林解释。

不过，至少在国家出台精酿啤酒的行业标准前，纷乱的市场还将持续，本土品牌需要尽快调整适应。上海的“拳击猫”从2011年开始参加国际赛事，2016年在业内权威的啤酒世界杯（World Beer Cup）上，凭借一款琥珀色的拉格“红色擂台”摘下银牌，至今为国内最好成绩。“它有太妃糖的甜味，麦芽的香味比较浓郁，是清爽顺畅的拉格，没有很多层次不是复杂款。”“拳击猫”的创始人之一曾健屏向第一 财经 介绍。

“早几年中国市场比较混乱，有人喜欢用行销的方式来推广，但奖牌能给到消费者信任度，提高认同感；通过参赛，也可以让国际人士认识中国精酿。”曾健屏出生于中国台湾，在加拿大长大。他说，自己刚开始摸索经营精酿酒吧时，最讨厌听到“中国没有好的啤酒”。

和工业啤酒相比，精酿啤酒是由水、麦芽、酵母和啤酒花组合的奇妙碰撞。现代啤酒的流通性大大增强，但对于IPA一类追求新鲜风味的精酿啤酒，啤酒花的使用关乎香味和苦度。“在国内做精酿啤酒，核心原料都依赖进口，特别是不同款的酒花，没有好的选择。目前国内只愿意种大酒厂要的几个品种，不愿意为了小众市场来投资。”曾健屏说。

收购“开巴”不久后，“拳击猫”亦被百威集团收入囊中，背靠斥资6000万元新设的武汉精酿工厂，“拳击猫”的瓶装啤酒和生啤不断被送往大城市。“市面上的精酿款式，小瓶350ml甚至更小的规格起码在8元以上。原料的成本是透明的，如果定价更低，那肯定是牺牲了什么。”曾健屏表示，“精酿价格本来就没那么贵，全世界最好的精酿酒一瓶几百块钱，所以它不是你需要去顾虑价格的酒。”

下沉二三线，走向本土

今年1月，定西路上的“开巴”在空关大半年后，以“拳击猫首局酒馆”的名义重新装修开放，供应10款酒，配置新式的自助打酒器，有服务员六七人，运营成本相当于“拳击猫”思南路店的三四成。

“目前的小酒吧都由灵魂人物经营，我们现在想尝试，让酒作为产品，而没有灵魂人物，看看客人有没有兴趣在这样一个场所里接触精酿啤酒。”在曾健屏的预想图中，“拳击猫首局酒馆”相对轻资产的经营模式，能够加速下沉二线城市的速度。林林也有类似的观点，他认为，这两年中国精酿啤酒的增长点在二三线城市，“如果你不去抢占二三线城市，是不可能发展的”。

林林的另一个身份是莱宝精酿首席产品官，不过，在他2014年来到莱宝前，这家公司已经凭借自产的不锈钢瓶装鲜啤在江浙沪精酿圈站稳了脚跟。背后的故事其实略微苦涩，因为无力购买昂贵的玻璃瓶啤酒灌装流水线，成本十元一个的不锈钢瓶成了团队孤注一掷的选择，好在结局令人满意。借助一炮打响的品牌形象，莱宝先后在2014年、2015年获得了两轮投资，更新了酿造设备，铺路餐饮和商超渠道。

商超、电商、酒吧，这些啤酒文化传播、体验和消费的重要场景，从来都是精酿啤酒的必争之地和主战场。对擅长营销推广的莱宝来说，为不同场景设计不同的酒款，是抢占市场的先机。比如，为了照顾年轻人偏甜的口味，2015年它推出“黑色兔子”系列，以小麦啤酒为基底，加入果汁混合发酵，“喝起来像水果味的啤酒”，和动辄三四十的不锈钢经典系列相比，13元的定价也更易渠道下沉。

“中国人目前能够走的一个方向，就是做增味啤酒和特殊谷物啤酒。”林林认为。

从诞生之初，精酿啤酒受追捧的一大原因，在于它在水、麦芽、酵母和啤酒花的基础上，几乎可以添加任何东西，“只有想不到，没有做不出的味道”。“莱宝”尝试过用白玉兰、牡丹花入味，“拳击猫”以生姜增加甜味、花椒去腻，“牛啤堂”的生蚝世涛则又甜又咸。

林林以IPA举例，在精酿世界，IPA是一个基础风格，目前美国已经衍生出黑IPA、白IPA、红IPA、浑浊IPA、香槟IPA，在这个基础上做出了很多的细分，就是因为有潜在市场。“在中国，你只要把一个比较新的风格做出一定的市场体量，无论在名誉还是利润上，应该都可以算成功了。”

尽管中国啤酒产量自2013年达到5061.5万千升的高点后，持续走低，但从人均啤酒消费量来看，中国仅略高于世界平均水平，低于亚洲邻国韩国、日本。按照林林的预测，参照美国精酿销量贡献了整个啤酒市场销量的12.7%。中国的这一数字有望从1%攀升至10%。

一个利好消息是，根据美国精酿协会去年的一份报告，美国精酿市场呈现小型化和本地化的趋势，也就是说，消费者可能更偏爱本地小型的精酿啤酒。喝本地啤酒，已经成为一件越来越重要的事情。

Ⅳ 澳大利亚因疫情啤酒滞销，他们是如何处理这些啤酒的

今年的新疫情使餐馆和酒吧停业，许多商品滞销。最近，在澳大利亚，一些过期啤酒被用来流向废水处理厂，并转化为沼气发电。每周向工厂添加约15万升过期啤酒，单月可发电654兆瓦时。

1.澳大利亚用滞销啤酒发电是怎么回事：

澳大利亚餐馆和酒吧因新疫情而关闭，导致大量啤酒滞销。在南澳大利亚，部分过期啤酒流入废水处理厂，转化为沼气发电。南澳水务公司生产和废水处理部高级经理丽莎·汉南特说，格伦伊格污水处理厂最近引进过期啤酒作为原料，其生产能力提高到一个新的高度，每月发电654兆瓦时。这家工厂“每周加入大约15万升过期啤酒，5月沼气产量达到35.52万立方米，创历史纪录;6月产量达32万立方米，足以向1200户人家供电”。

对于啤酒可以发电这个事情，大家都有什么看法，欢迎在下方留言，参与讨论。

Ⅵ 澳大利亚用滞销啤酒发电，他们是怎么做到的

澳大利亚由于新冠肺炎疫情进入封锁，餐厅、酒吧被迫关闭，大量啤酒因疫情滞销，如今竟全都拿来发电。

据悉，最近几个月，南澳大利亚州首府阿德莱德西部的Glenelg(格莱内尔格)废水处理厂将当地啤酒厂生产的数百万升未使用的啤酒转化为可再生能源，为其水处理过程提供动力。该工厂将有机工业废料与污水污泥混合，产生沼气，然后转化为电力，为整个设施提供动力。它所产生的沼气通常足以满足其80%的能源者哪宏需求。

报道中提到，南澳大利亚自来水公司生产和废水处理部门高级经理莉萨·汉南特说，格莱内尔格废水处理厂近期引入过期啤酒为原料，产能提升至新高度，单月可发电654兆瓦时。工厂“每周加入大约15万升过期啤酒，缓瞎5月沼气产量达到35.52万立方米，创历史纪录;6月产量达32万立方米，足以向1200户人家供电”。

所谓"啤酒发电"，是利用微生物分解啤酒酿造排水的生物发电。细菌在吞噬啤酒酿造首册排水中所含的淀粉、酒精和糖分的过程中产生电力，同时对废水进行净化。早在2007年，澳大利亚最大的啤酒酿造商富仕达公司与澳大利亚昆士兰大学合作，在全球首次推出使用微生物的 "啤酒发电"。