澳大利亚牛排为什么能吃三分熟

‘壹’ 为什么“真正懂牛排的”都吃三分熟

牛排的烹饪时间越久，就会变得越硬越干。而三分熟是能让牛排保持在最柔软多汁的状态下，同时维持住庆派中心的余温的最佳烹饪方式。三分熟的牛排切开来会呈现余差此粉红色，中心处的温度大约是54度～竖迅60度。

‘贰’ 为什么牛排三分熟就可以吃了，炖牛肉却要那么久

序言：在西方国家，可以看到他们吃牛排，中国这边吃的更多是牛肉。虽然说牛排在到达中国之后也受到了许多朋友的喜爱，但是人们更喜欢吃到仍然是炖牛肉。在吃牛排的时候有三分熟五分熟七分熟，一份三分熟的牛排，基本上三分钟就可以做好了，那为什么炖牛肉却要一个小时呢？下面小编就给大家分享一下这其中的原因。

三、牛肉的其他部位更适合炖煮

对于牛筋、牛舌这些部位，没有脂肪或者是脂肪含量非常少，如果采用煎牛排的方式进行烹饪的话，那么是咬不动的。所以说牛的其他部位更适合大火炖煮，煮一两个小时以上，更加入味儿，如果再加上一些香料的话，喊肢绝这些部位也会变得更加的软糯多汁，而且还很下饭。这也是炖牛肉需要很长时间的原因之一啦。

‘叁’ 为什么牛排三四分熟就可以吃

西厅森餐中的牛排属于餐饮业中消费较高的一类食品。随着人们生活质量的提高，越来越多的人可以在日常生活中经常吃到牛排，享受西餐厅中浪漫的格调。顾客在餐厅点了牛排后，服务员一般会询问顾客需要几分熟的牛排。全熟的牛排整体呈现出棕褐色，口感非常厚重，吃起来会感觉很硬。通常来说，很少有人会点全熟的牛排。牛排是按照国外的饮食习惯进行熟度划分的，基本上所有类型的牛排都分为六个级别，分别是常说的近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟以及全熟。

三四分熟的牛排，虽然热量已经到了中心位置，但是对肉的质感却没有什么太大的影响，十分鲜嫩可口。牛排在三四分熟度的时候比较多汁，也非常有层次感。全熟的牛排味道不尽如意，而且杀菌也并不是只有高温蒸煮这一种方法。所以为了口感，基本上都会选择用其他的方法对生牛肉进行杀菌处理。

‘肆’ 为什么澳大利亚进口的牛排可以吃三分熟全民养牛的牛肉怎么样

发达国家的肉类加工和运输有完整的冷链物流体系，冷冻加工环节不仅要求产品本身低温，还要求加工环境低温，可有效抑制环境中微生物的繁殖。这也可能是欧美人吃三成熟牛肉不生病的原因之一。到目前为止，我国仍有大约90%的肉类产品还是在没有冷链...