澳大利亚哪个季节屠宰牛

⑴ 澳大利亚混合农业区的农民在什么季节剪羊毛

澳大利亚混合农业区的农民在冬春季节剪羊毛。

澳大利亚的混合农业农事安排比较合理，把饲养绵羊和种植小麦交叉安排，有效利用农事。澳大利亚农民在8、9月份剪羊毛，从气候学上来北半球此时是夏末秋初，而地处南半球的澳大利亚是冬末春初，剪羊毛实际上是度夏，为了迎接炎热的夏季。

且澳大利亚的牧羊区分布在热带草原气候区，即使是冬春季节也不会很冷。

混合农业生产特点:

1、形成良性的农业生态系统,农场内的土地交替种植小麦、牧草或休耕，充分保持麦田的肥力。此外，种植的饲料饲养绵羊，羊粪可成为麦田的肥料。

2、农民可以有效地利用时间安排农业活动,小麦的耕作活动和牧羊活动在一年内交替进行。小麦种植的忙季在秋春两季，冬季为小麦生长季节，农事较闲。而冬季正好是牧羊活动的忙季。

3、较好的灵活性和市场适应性农民可以根据市场的需求决定是多种植小麦还是多牧羊，农业生产具有很大的灵活性和对市场的适应性。

4、规模大，机械化水平高,易于种植、采收。

(1)澳大利亚哪个季节屠宰牛扩展阅读

澳大利亚混合农业特点：

1、在西南和东南地区(含墨累-达令盆地）以小麦和养羊业混合为主,其中东南沿海地区以经济作物和乳肉畜牧业为主；

2、北部地区混合性小，以肉牛业为绝对主要饲养类型。

澳大利亚由于动植物的不同地域分布，以及自然条件、社会经济条件的地域差异，世界上形成了在一定地域内的较稳定的、区域性的多种农业地域类型。

⑵ 安格斯牛的品种特点

澳大利亚安格斯基础肉牛是世界上最高档的肉牛品种之一，具有适应性强、生长速度快、肉用品质好、屠宰出肉率高、饲料利用率高（耗料少）等特征。

安格斯牛的品种特点：

1、安格斯牛收益高

在相同的生产资料情况下，普通肉牛经6·8个月的育肥期，每头只能卖到7000~8000元，但安格斯高档肉牛经过4个月的育肥期，每头可卖到1.4万元左右，而且与普通的牛肉相比，每公斤平均可卖到200~400元。

2、肉用品质好

安格斯牛肉用性能良好，表现早熟易肥、饲料转化率高，被认为是世界上各种专门化肉用品种中肉质最优秀的品种。安格斯牛胴体品质好、净肉率高、大理石花纹明显，屠宰率为 60%～65%。

3、产奶能力强

安格斯牛一直以其优良的母性特征和良好的哺乳能力着称。安格斯母牛乳房结构紧凑，泌乳力强（泌乳期产奶量800公斤左右），是肉牛生产配套系中理想的母系。

4、繁殖性能强

日增重约为1000克。早熟、易肥，胴体品质和产肉性能均高。育肥牛屠宰率60%～65%。年平均泌乳量l400～1700千克，乳脂率3.8%～4.0%。安格斯牛12月龄性成熟，18～20月龄初配。产犊间隔短，一般为12个月左右。连产性好，初生重小，难产极少。

5、生长速度快

安格斯牛属早熟中小型肉牛种类，具有优越的肉用功能，被以为是世界上专门化肉牛种类中的典型种类之一。成年公牛均匀活重800～900公斤，母牛500～600公斤，肉牛犊初生重25～32公斤。

在天然随母哺乳的前提下，至8月龄，均匀日增重0.9～1.0公斤，7～8月龄断奶的牛只活重可达200公斤。育肥期日增重（1.5岁以内）均匀0.7～0.9公斤。生长速度和产肉功能均高，成年体高公母牛辨别为130.8厘米和118.9厘米。

参考资料来源：网络-安格斯牛

参考资料来源：人民网-宁夏泾源县：小县来了“黑洋妞”

⑶ 地理 澳大利亚畜牧业集中在哪里

主要在东南角吧。因为澳大利亚东南沿海一带受东澳大利亚暖流增温增湿的影响。东南部为亚热带季风性湿润气候，最南端和塔斯马尼亚岛常年受西风带影响，形成温带海洋性气候。而温带海洋性气候最适合多汁牧草的生长，西欧就是很好的例子。（顺便说一下，澳大利亚的中部地区可是很干旱的热带沙漠气候，所以没有草。）

⑷ 澳大利亚种植业和畜牧业的时间分配

⑴分布：西南部和东南部的草原地区，普遍采用同时种植小麦和牧羊的混合经营方式。
⑵墨累－达令盆地的小麦－牧羊带的优点：
①农场成为一个良性的农业生态系统；
②农民可有效地利用时间安排农活；
③农民可根据市场需求决定多种植小麦还是多牧羊，农业生产具有很大的灵活性，和对市场的适应性（1）集约农业带，又称高雨量带。其范围从昆士兰州北部海岸延伸到南澳洲的东南角，以及西澳州的西南部和塔斯马尼亚，降水较充沛，适于发展种值业和奶牛业；（2）小麦、养牛带，其范围从昆士兰州中部向南延伸，经过新南威尔士州坡地至维多利亚北部和南澳洲农业区，是半干旱至湿润气候的过渡区，年降雨量400--600毫米，以旱作农业为主，大多数农场经营小麦、养牛和肉牛业；（3）牧业带，包括西澳州、南澳州大部分地区以及新南威尔士州西部、昆士兰州南部，年降雨量少于400毫米，大陆中部沙漠地区少于200毫米。该地带面积最大，牧场面积达3.8亿公顷，但气候干燥，植被稀少，以养牛业为主。

⑸ 宁波口岸首次进口澳洲活牛什么时间上市呢

浙江口岸首次进境1606头澳大利亚“活牛”

1月25日，记者从浙江宁波口岸进境澳洲肉牛（屠宰用）检疫监管工作新闻通气会上获悉，浙江口岸将迎来首批澳大利亚“活牛”进境，一艘载有1606头肉牛的远洋轮渡已于1月17日从澳大利亚的汤斯维尔港装运起航，预计将于本月28日到达宁波舟山港镇海港口。

据悉，此次宁波口岸进境肉牛装船数量共计1606头，已顺利完成源农场的资质审查，分别来源于澳大利亚昆士兰州的13个农场。而在澳大利亚汤斯维尔出口屠宰牛隔离场为期7天的隔离检疫期中，预检兽医严格执行既定预检计划，通过临床检查、药浴处理等措施，确保进境肉牛符合中国进境动物检疫要求。

王继蓬表示，宁波口岸进境澳洲肉牛项目将为宁波乃至整个华东地区的农产品市场提供发展动力，“同时对抢抓中澳自贸区发展机遇，满足百姓日益增长的改善性需求起到积极的推动作用。”

⑹ 澳洲牛排知识

澳洲牛排知识大全

澳洲牛排大家都吃过吗?知道澳洲牛排的知识有哪些吗?下面，我为大家分享澳洲牛排知识大全，快来看看吧!

牛排种类

餐厅常见的牛排种类依部位区分有腓力(FILET)，纽约客(NEW YORKER)，丁骨(T-BONE)，肋眼(RIB-EYE)，牛小排(SHORT RIB)。

腓力(Fillet)：正式名称是Tenderloin-去脂腰里肌肉，位于牛腰背的内侧后段肌肉，一条牛只有两条，由于较少运动到，因此是肉质最柔嫩的牛排部位，不含肥膘，牛排中的首选。煎成3成熟，5成熟，7成熟都可。

沙朗牛排(Sirloin)：Steak Ready Strip Loin-前腰脊肉，含有些许脂肪，是最适合用于煎烤的牛排部位，在美国俗称就叫纽约客(NEW YORKER)。在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人牙口好的人吃。

丁骨(T-Bone)：带骨的前腰脊肉，因为带T字形肋骨而得其名，在骨头的两边一边是菲力，一边是沙朗，由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵。Porter House-红屋牛排，就是大丁骨牛排，是指丁骨牛排中肉量面积最大的部份。

肋眼(Rib Eye)：Rib Eye Roll是指牛只第6～第12根肋骨间的肋里肌肉，富含脂肪纹路，一般所说的霜降牛肉指的就是这块地方。肋眼牛排无论用煎的或是碳烤都很适宜，肉间的`油脂能让口感更添滑顺，切成薄片的Rib Eye Roll就是寿喜烧或涮涮锅用的顶级肉片。

牛小排：全名Bone-in Short Rib-带骨牛小排，是取第6～8节肋骨部位横切下来的带骨部位，有丰富的油花脂肪，肉质柔软，是最好的碳烤食材。闻名遐迩的台塑牛小排就是这个部位的。

澳洲和牛

澳洲和牛有别于日本牛肉分A1至A5的分类法(最高级为A5)，以肉色深浅和脂肪分布来划分成M1至M12级(主要为M4至M12级)，越高级的和牛，脂肪 和 肉的比率越高，而且分布更平均，M12的肉与脂肪比例高达50%，只有少于5%的和牛可达到此级数;市面多数的澳洲和牛都属M8至10级(相等于日本的 A3级 )，脂肪比率约达30-35%。

澳洲牛的肉味较淡，M9级也只能到日本的A3级水平。十多年前，澳洲农民将日本的母牛带到澳洲来繁殖，并且引入美国的安格斯牛来配种，(也有100%纯种血统的和牛)，并以日本的饲养技术来养殖，培养出“澳洲和牛”，其美味远超M9级牛肉，所以 在M9以上又加多了M10、M11和M12级，而M12级牛肉相等于日本的A5级牛肉。现在香港常吃到的“极黑牛”或“和牛”，主要就是来自澳洲。

澳洲最出名的和牛品牌Blackmore：

B l a c k m o r e家族在澳大利亚的养牛界赫赫有名，五代养牛，1988年开始从日本引进和牛并对其进行培育。作为一个对质量有要求的农场主，Blackmore挑选的都是日本最着名的三大牛种，先天条件好，加上牧场环境优越、水质清澈、牧草肥润丰富，使得和牛在这里的生活生长极其惬意，出品的质量一点儿都不比原产地日本差，澳大利亚的和牛从此发扬光大。通过多次的研究配种，亦培养出属于自己本土的和牛牛种。更为健康的饲养方式，更为悉心的呵护照料，使得Blackmore和牛的肉质比同类的更为柔软，肉味更浓，脂肪油花更为细密，油脂中带着一股甘香的味道，但却又不像印象中和牛肉会有的肥腻，更符合现今的健康饮食之道。为了保证优异的质量，Blackmore的产量被严格控制，每月最多只屠宰50头牛，其中一半又被当地的星级餐厅订购而去，因此，如果有一块Blackmore牛排放在你面前的时候，请一定要好好珍惜。

牛排熟度

1.Blue Rare: Very rare steak, 几乎全红肉，只在牛排外层略烤。

2.一份熟牛排(Rare):75%红肉，牛排内部为血红色，内部各处保持一定温度。

3.三份熟牛排(Medium Rare):50% 红肉，内部桃红，而且带有相当热度。

4.五分熟牛排(Medium):牛排只有25%红肉(大多数刚开始吃牛排的朋友接受的熟度)

5.七分熟牛排(Medium well):牛排几乎全熟，略有粉红色。

6.全熟牛排(Well Done):牛排全熟，牛排内部为褐色。

拓展：煎澳洲西冷牛排的做法

用料 ：牛排1块，洋葱1个。

调料 ：食盐1小勺，淡奶油1勺，红酒1勺，黄油1小块，黑胡椒1小勺。

煎澳洲西冷牛排的做法

1、锅中加入黄油烧热；西冷牛排撒上盐、现磨黑胡椒入锅。

2、先用中火煎两面，迅速锁住其中的肉汁。

3、然后转中小火煎。

4、用一根筷子插入牛排，看肉质内部主要为浅棕褐色，夹杂着少许粉红色时即为七分熟，装盘，锅中剩余牛油待用。

5、将洋葱丝爆香，浇入适量红酒、布朗汁。

6、煮开后加入少许淡奶油，用盐、现磨黑胡椒调味，制成洋葱汁，浇入西冷牛排上即可。