澳大利亚淡水虾如何清理

❶ 澳洲淡水龙虾死了能吃吗

一般情况下，刚死的澳洲龙虾还是可以吃的，死了很久的不能吃。

刚死的味道没有新鲜时那么好吃，且做菜或清蒸时，一定要多加热一会，待完全熟透了再吃，所以最好是买回来就赶紧做了吃。

买回来的澳洲龙虾，若死了很长一段时间，就不要食用了，以免吃了中毒或拉肚子。因为澳洲龙虾死后体内会有大量细菌产生，这些细菌无论你用多高的温度去处理，都杀不死，所以最好不要吃。

澳龙清洗步骤：

步骤一、将刚买回来的澳洲龙虾放在水龙头下冲洗一遍，然后放到水槽中加水淹没浸泡半个小时，半个小时后再捞出再放入清水中浸泡半个小时。

步骤二、浸泡完后，用牙刷将龙虾的每个部位刷洗干净，尤其是头部、胸部、甲壳交汇处、脚部、尾巴一定要仔细刷洗。

步骤三、剥开虾壳，找到龙虾的尾巴，捏住尾巴将腹部中间很深的一根筋抽出。

步骤四、用剪刀将龙虾的头部剪掉，然后冲下水。

步骤五、用剪刀将龙虾的虾肢全部剪除，然后冲洗下。

步骤六、取出完整的虾肉，放在碎冰中简单的清洗一下，就可烹饪食用了。

❷ 清理虾的方法

清理虾的方法：
方法一 剪虾头，从虾脑部向下剪除。但是要小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉哦。然后用剪刀挑出虾脑，轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。然后再减掉虾的尾巴，如果你想要让他好看一些的话清洗干净保留就行了，如果你觉得比较脏的话不妨把尾巴一起剪掉比较好。最后挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，虾肠就出来了。清洗一下就可以了。虽然方法繁琐，但是为了健康还是有必要去学习的哦。

方法二 用牙签或大针在虾背部节间将直肠挑出;这样的方法大家都知道的，然后直接把虾的背部用剪刀破开，去除脏东西，这样即容易做到也比较入味。而且吃起来更加的健康。

方法三 将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，然后把虾肠扔掉，这样做更容易清洗而且味道鲜美，不用担心洗不干净而烦恼了。
生活中能够去虾线的方法有很多，还有一种方法同样十分简单有效。一般在白虾头中间有凸起的刺，这个时候只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子，接着再用剪刀的平面把整个脑子挑出来，而这个时候虾线就会整根被扯出来了。这种方法不仅可以轻松去虾线，同时还可以保持整个白虾的完整，对于这样的方法，去除起来是不太容易掌握的了吧，但是实际上这样的方法并不难，只要我们掌握了方法，那么就可以很轻松的解决问题哦。

牙签方法：可以说去除虾线的最好方法就是利用牙线，其实用牙签去虾线的方法很简单，只需要用牙签从白虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑断虾线即可。这个时候还不算完，因为这个时候并没有完全的去除虾线，因此在用牙签挑断虾线后还应该再捏住断开的线头，然后彻底的抽出虾线，这样就可以放心食用了，这是我们在生活中最常用到的方法了，大家在收拾白虾的时候就不妨试试用这种方法吧，效果是很不错的哦。

❸ 如何去除虾头上的黑色物

如何正确地处理虾线（黑色物）

1、拿起一只来看看从何下手。

(3)澳大利亚淡水虾如何清理扩展阅读：

食疗价值

1. 淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

2. 虾可以与燕麦、韭菜花、白菜（做熟的）、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒

3. 虾肉主治小儿赤白游肿，将虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。

4. 现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

5. 虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。虾、小龙虾、对虾，含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。注意：胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。

❹ 河虾那么小怎么清洗

步骤如下：

1、用剪刀将头的前部剪去；

(4)澳大利亚淡水虾如何清理扩展阅读

河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾（又称青虾，学名叫日本沼虾（Macrobranchium nipponense）），是优质的淡水虾类。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。

河虾清洗注意事项：

1、可以直接用手做初步的清洗，也可以用鱼网搭配容器来回清洗，记住一定要多清洗几遍，最好放一点盐在水里，这也能起到一点点的杀菌、消毒作用，洗过的河虾会比较透亮。

2、虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣，含有细菌。在清洗时，可用剪刀将头的前部剪去，挤出胃中的残留物，将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。较大的虾，可在清洗时用刀沿背部切开，直接把直肠取出洗净，再加工成菜。按这种方法清洗烹食，既卫生，又不失虾的鲜美味道。

3、活虾先在水里放一些食用油或食盐浸半小时。

营养分析：

1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是好的食物；

2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4、河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素（英文称astaxanthin，简称ASTA）是发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。

❺ 澳洲龙虾养殖要注意的很多，澳洲龙虾养殖技术有哪些

澳洲小龙虾池塘应在通风、日照、环境安静、水量丰富、无污染源、排灌方便的土地上开挖。长方形面积最好，3亩到5亩比较合适。农民也要记得配好澳洲小龙虾池的进水和排水设施，不要忘记在进出水口设置防逃网。在池塘周围种植水生植物更为合适，大约覆盖五分之一的水面。密封材料应是耐晒耐雨的固体材料，旧的和废弃的星铁片、石棉水泥砖、瓷片和黑色防渗膜应埋在地下20厘米处，裸露地面高度为40~50厘米。

沙底塘用生石灰150kg/hm2+钙镁磷肥75kg/hm2或光合细菌45~75kg/hm2溅底；泥塘可使用30~45公斤/hm2有益菌肥。砾石底池采用75kg/hm2腐植酸钠、150kg/hm 2钙镁磷肥或225kg/hm 2发酵腐熟粪肥；鱼鸭混养的老塘要用150kg/hm2的漂白粉消毒。池塘的养殖水源可以来自天然湖泊、河流、山塘和地下水，注水和排水的结构应防止澳洲龙虾通过水逃逸。注水嘴宜距水池最高水面30~50cm，排水管宜为弯头插管，外露的管口应用丝网遮盖或封闭，防止龙虾夜间吊起或雨季溢出逃逸。养殖池边缘封闭，防止青蛙、蛇、老鼠进入伤害澳洲龙虾苗，防止龙虾进水时随意逃逸。

❻ 如何清洗澳洲大龙虾

步骤如下:

1.把大龙虾放清水里面泡泡，去除身上的泥沙

❼ 澳洲龙虾怎么做简单

一、清蒸澳洲龙虾

原料：煮锅，葱蒜适量，食盐，鲍汁，酱油。

做法：活龙虾用刷子小心洗净，锅放适量水加盐煮沸，将龙虾头部放入，等不挣扎后再把尾部放入，20分钟后，龙虾全身熟透，即可捞出;稍凉后用刀从龙虾头部延背部切开，小心将壳拨至两边。酱汁调配：1勺鲍汁、海鲜酱油15ML调匀，上面洒葱花。

三、酥皮澳洲大龙虾

配料：澳洲大龙虾1只（约1500克），荸荠100克，蒜薹250克，西兰花100克，面包粉250克，川盐、鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油各适量

制作方法：

1、澳洲大龙虾洗净，剔出虾肉，剁成绿豆大小的粒；荸荠洗净去皮剁成细粒；姜、葱捣成汁；西兰花入沸水锅中焯断出捞出，用川盐、味精、麻油拌上味；蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用。

2、澳洲大龙虾肉粒、荸荠粒入盆，加姜、葱汁、川盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉搅匀呈干糊状备用。取大盘一个，先撒上一层面粉，再将虾茸挤成24个圆子，放在面包粉上，滚粘上一层面包粉，待用。

3、锅置火上，放精炼油烧至七成热时，将澳洲大龙虾壳整理成形，入锅炸至定型成熟后，捞入盘中摆好，再将虾茸圆子入锅炸至呈金黄色且熟时，捞出入虾壳中间，两边镶上西兰花，另将蒜薹花、椒盐味料入小盘中，同时上桌即成。

❽ 自己做虾的时候，虾的虾线要不要清理掉

直接用刀把虾背划开，这个时候我们就能很清晰地看到虾线了，直接用手轻轻一扯就可以扯出来了。

❾ 掌握一定的技巧有利于养殖，澳洲龙虾养殖技巧有哪些

龙虾生长适宜水温为24℃-30℃，当温度低于20℃或高于32℃时，生长率下降，水温15℃以下时幼体成活率极低。饲养水域昼夜温差不能过大，仔虾幼虾昼夜温差不要超过如果用土塘养殖，有经济条件的话可以在塘中间支起龙架，塘边四面间隔一米打一米水管留20公分，然后拉钢丝绳铺胶纸，一亩成本大概三千元左右。

龙虾是比较害怕比较冷的环境的，如果气温下降对它的影响是巨大的，过冬的时候往往事情比较多。这几年它的需求量确实比较高，是很火爆的水产品，现在的养殖户也越来越多了，可以放养室外。下雨时间长，盘土长时间饱含水会造成树根呼吸困难，缺氧。并泡烂树根，就应该给树挪个地方，加强水温控制。澳洲淡水龙虾在水温低于12℃时极易死亡，用水泥池+大棚”的保温模式可以顺利渡过寒冷冬季。

如果用土塘养殖，有经济条件的话可以在塘中间支起龙架，塘边四面间隔一米打一米水管留20公分，然后拉钢丝绳铺胶纸，一亩成本大概三千元左右。南方养殖的话大棚就可以过冬了，如果是北方最好是水泥池+大棚 要是数九天最好在夜里加点燃料可以起在养殖池西北角搭挡风墙或防寒棚，胚胎发育适宜水温为22℃-32℃，若保持28℃-30℃，孵化时间可大为缩短到一定温度！

❿ 澳洲淡水龙虾的病害防治

主要敌害有老鼠、青蛙、水鸟、水蜈蚣、摇蚊幼虫等。要及时做好灭鼠，清除池内蛙卵、蝌蚪，在池四周岸上围网30-40厘米，以防止青蛙、水蛇侵入。池内发现水蜈蚣，可用海捞捕捉。
病害防治：澳洲淡水龙虾抗病力强，自引进以来还未发现爆发性、流行性疾病，但随着集约化养殖的提高，病害防治工作不可掉以轻心！防治工作要以防为主、苗种下塘之前可进行体表消毒，防止把病原带进池内。目前已见的几种病原体主要是寄生虫、藻类和某些细菌。
当水质发生变化、水中微生物较多时，虾体头胸部，步足等外骨骼上会着生许多黄色或褐色的附着生物。经镜检观察，多为纤毛虫类的累枝虫、聚缩虫、钟形虫等。这些纤毛虫类栖附于中虾成虾外骨骼上，营共生生活，形成体表粗糙的枝状、疣状物，加重寄主的负担和压力，导致行动迟缓、摄食减少、蜕壳困难，若水中溶氧低，更易导致缺氧而窒息，甚至死亡。对此，可用虾蟹纤虫净进行治疗。每亩用量1米水深为500克。如杀灭不彻底，仍有少量残虫存在，可在第一次用药后七天，按此药量再泼洒一次。预防用量减半，一月一次。一般寄生虫可以用硫酸铜与硫酸亚铁（5：2）合剂0.5-0.7PPM泼洒或挂袋可把其去除，也可用15-25PPM的福尔马林或饱和盐水浸洗。
肠胃病多是由摄入变质饵料引起，因此饵料要求新鲜，不用霉变饵料。选用豆类植物作饵料时，一定要经过加温处理，以去除掉抗胰蛋白酶，有利对植物蛋白的吸收。 目前病害防治可参考其他虾类病害防治资料。但是该强调的是虾的品种不同，对各种药物的敏感度也不一样。在借用其他虾类用药溶度时一定要注意观察，如有不适要及时大量换水，以免造成损失。 仔、幼虾耐受恶劣环境能力较差，因此要提高其成活率，最好将水温保持在16-30℃之间。澳洲淡水龙虾虽然能耐低氧，但长时间在低氧环境中生存，会降低免疫力影响摄食、脱壳和生长。因此在养殖池中还应备有增氧设施。如有发现缺氧，应及时开启增氧机，保证水中充足溶氧。
澳洲淡水龙虾对农药较为敏感，若有利用农田水灌池时，在农田施药期间应严禁田水流入养虾池中。也有人盲目投施敌百虫农药，意欲杀死敌害生物而造成龙虾严重死亡的事故。