澳大利亚坚果如何烤制

Ⅰ 澳洲坚果的种植及管理技术

一、种植技术要点
1、果园的规划与开垦
宜园地选定后，应对园地进行道路、灌排水沟、防护林带、水土保持进行合理的规划布局后进行开垦，开垦时间在定值两个月前结束。5°以下平缓园地，采用“十字”定标，株距5 m，行距7 m，株行标各呈直线，相互垂直；5°以上坡地按7 m行距修筑等高梯地，梯面宽3-4 m，株距5 m，亩植20株，
2、挖定值穴
开挖定值穴口宽×深×底宽为80 cm×70 cm×60 cm，并将表土与生土分开堆放，同时，把每穴农家肥30 kg，三元复合肥1 kg和钙镁磷肥5 kg与表土充分拌均匀回填穴中，穴面高出地面10-20 cm。
3、种苗的选购
由于澳洲坚果苗的培育、嫁接专业技术强、难度大、投入成本高，定植苗一般不必自繁自育。一定要选嫁接苗，选择植株健壮、嫁接愈合部明显、叶片浓绿、无病虫害、根系发育好、已修剪出有中心主枝、新稍长30 cm以上、苗高50 cm以上，并有两次萌发生长枝叶的健壮的袋装苗和篮装苗。
4、品种选配
目前适宜江城地区种植的高产、高效、优质的澳洲坚果品种主要有0c、h2、OC、344、294等品种。在一个果园中种植4-5个品种，不宜单个品种种植在一个果园内。
5、栽种时间
一般每年的7-8月定值。
6、定植方法
定植时，按1：1或2：2进行品种间搭配。分层回土，使土壤与根系接触良好，由内向外压实，浇透定根水。
7、定植后的护理
定植后，若无自然降雨，要坚持每天傍晚淋水一次持续7天，发现死苗，及时补苗。成活后及时解除嫁接口处的薄膜，见砖木萌生芽及时抹除。
8、追肥
定植一个月后，见萌生新芽时，证明已定植成活，就可每月用尿素按每株10 g兑水5-10 kg浇施一次。
9、摘顶
苗高1 m后从80 cm处摘顶。
三、果园的管理
1、中耕除草
1-4龄的果园，每年耕锄松土4-5次；12月用铲除的杂草和套种作物秸秆进行根圈覆盖。5-12龄果园，每年雨季砍除杂草2-3次，收完果后及时整形修剪，中耕除草结合施果后肥和根圈覆盖。
2、施肥
2-4龄在树冠滴水线外挖沟宽、沟深各30 cm环状沟，5-6龄挖半圆形沟，7-10龄挖1/3圆形沟，沟宽、深各40 cm，表土与肥料拌均沟中，心土盖其上。
四、整形修剪
1、操作
整形修剪时，剪去交叉重叠枝、徒长枝、枯枝、病虫枝、寄生枝以及内堂的丛生枝和收获后遗留在结果枝上的果柄轴。根据株型有的控制生长高度进行短截或截顶开“天窗”或株行间树冠相接后，进行适当的回缩修剪，每次修剪的总枝叶量不宜超过树冠的1/3。
2、修枝时间
每年的5月和9月（或是收果后立即进行）。
3、注意事项
每次修除的枝条不能超过树冠的30%，所以切口面都应倾斜或垂直。
五、保花保果
澳洲坚果的花量很大，果实发育期间大量未成熟的果掉落属正常生理习性。温度上升太快时幼果也会掉落，如果日温从25℃上升到30℃时则落果更多。当日温15℃时大多数果实会保留下来，但果实大小、重量会低于15-25℃的果实。开花、坐果和果实发育要保持充足的碳水化合物，也需要合理的施N肥，低N还会造成有结果潜力的枝条数技术减少。N肥应采取少量多次施用的方法，使树体能更有效地吸收利用N肥。花期施硼可增加坐果、提高产量。
六、根圈覆盖
每年11-12月用砍铲除的杂草或间套种作物的秸秆作覆盖材料，按15-20 cm厚度离坚果树15 cm外进行植株全部地面覆盖，以保水、增温利于坚果树的生长。
七、病、虫、鼠害防治
1、病害
常见的病害主要有以下几种：
（1）速衰病
起初在萼片上出现暗色小斑点，随后整个花朵枯死，并很快扩大至整个花序，只剩下绿色的总花梗不受侵害。当整个花序感染疫病后，总花梗的颜色变暗，最后，枯死花脱落；或由灰色蛛网状菌丝体围绕着总花梗缠绕起来，在潮湿的条件下，受侵害的总状花序变成暗灰色至黑色。
防治方法：栽培种植时不宜密植。
化学防治：使用杀菌剂一般为苯莱特和代森锰锌可湿性粉剂，喷雾防治。如连续下雨10天喷药1次。
（2）叶枯病
病原自叶尖或叶缘侵入，呈水浸状近圆形或不规则形逐渐扩展，形成黑褐色病斑。叶片两面发病组织上长出黑色点状的分生孢子盘埋生于叶角质层下，分生孢子成熟后，角质层破裂，逐步释放出分生孢子并成为新的侵染源。在高温低湿的旱季，病斑处于稳定状态，枯黄色或灰白色，在3-5月病斑呈现棕黄色的稳定状态，病健交界明显；6-9月为病害发病期。病害在苗期和大树的叶片上均可发生。
防治方法： 每年6-9月在澳洲坚果抽新叶时，每月喷1-2次代森锌400-600倍液。
（3）茎干溃疡
流胶部位发生于主茎和分枝上，初期表皮出现条纹状破裂，自破裂部位下端流出棕红色汁液，有的流胶处呈条状裂纹，汁液逐渐变至棕黑色，随病斑的不断扩展，形成纵向条状斑块，感病组织呈水浸状，褐色，病健交界不明显。
防治方法：定植无病苗木，尽量减少树干基部周围积水，避免损伤树干；刮除坏死皮层和木质部，涂上25 g/L的氧化铜泥浆，包扎好伤口；发病区树干下部喷施80%敌菌丹250 mg/L或25 g/L的复合甲霜灵25 g/L。
2、虫害
常见的虫害主要有以下几种：
（1）刺吸害虫
主要有蚜虫、红蜘蛛、粉虱、介壳虫、蓟马、蝽橡等，这类害虫用针尖状口器刺吸花卉组织汁液，引起卷叶、虫瘿或是叶片上出现灰黄等色小点或是叶片，枝条枯黄等症状。
防治方法：喷洒40%氧化乐果1000-1500倍液，除介壳虫外，其他害虫可喷洒2.5%溴氰菊酯2500-3000倍液；防治红蜘蛛可喷洒20%三氯杀螨醇1000倍液。
（2）危害叶和嫩梢害虫
主要有灰象甲、黄毒蛾、茸毒蛾、卷叶蛾、刺蛾、叶蝉和蚜虫等。取食幼叶的有小灰蝶、卷蛾、尺蠖（尺蛾）等的幼虫，取食成熟叶片的有刺蛾、袋蛾等的幼虫，造成新梢抽生困难，叶片缺刻，严重时枝条光秃。小灰蝶、卷蛾、刺蛾的幼虫主要在4-6月危害，袋蛾的幼虫主要在7-9月盛发。
防治方法：人工消灭越冬虫茧或护囊等；幼虫初孵期，喷洒90%敌拜虫或50%辛硫磷或是50%杀冥松1000倍液；防治金龟子或叶蜂，还可以采用人工捕杀。
（3）危害果柱和果实
取食幼果果皮的害虫主要有白条孤角蝉、毒蛾、卷蛾、螟蛾幼虫，它们取食果皮后造成果皮变褐色，甚至啃食全果。果螟还在种壳硬化前蛀入种壳内取食种仁，造成空壳，种壳硬化后则潜入果皮内取食中果皮，白条孤角蝉造成落果。
防治方法：喷洒40%氧化乐果1000-1500倍液，人工消灭越冬虫茧或护囊等.
3、鼠害
老鼠在澳洲坚果果实胚固体化后开始取食危害，严重时造成坚果完全失收。在苗床催芽育苗时鼠害也严重。
防治方法：铲除果园及其附近的杂草，保持果园清洁；剪除树冠下垂到地面的枝叶，保持至少50 cm的高度；树干绑缚表面光滑的薄膜等或做成倒喇叭形，阻止老鼠上树取食；坚果成熟脱落季节，每天傍晚之前收净地面落果，防止老鼠夜间取食；定期捕鼠和毒鼠；充分利用老鼠避孕药；果园养猫；清扫果园，使鼠无处躲避；用扑鼠器械扑伤；投放毒鼠毒饵。

Ⅱ 澳洲坚果怎么吃

外面买的袋袋里都有一个工具的，可以把壳掰开来吃。
不知道你那相是生的还是熟的呢，生的话可以炒菜吃的，熟的直接拨开吃。
没有工具就用小锤子吧

Ⅲ 澳洲坚果的食用指南

选购技巧
澳洲坚果----挑选小奥秘:
一挑个头：大颗果实生长周期长，富含更多的营养成分。
二挑饱满：饱满的果实是自然成熟的，口感细嫩、香味更佳。
三挑颜色：外果皮青绿色，内果皮坚硬，呈褐色。
四挑外壳：选用机器开口的东林果实，开口长更好剥。
口味分类
市场上卖的澳洲坚果一般有：原味、盐焗味、奶油味。
原味：刚入口有一股油腥味，很清淡，口感清脆，非常香，比较符合南方人的口味，清香脆。
盐焗味：经过调味的果仁口感更好，更加香脆，淡淡的咸味，更符合北方人的口味，咸香。
奶油味：清香奶油口味，入口爽滑，回味无穷。比较受中老年人的青睐。
另外，有些地方还能买到芥末味等其他口味。
口感因人而异，大家根据自己的喜好来挑选可口的澳洲坚果。

Ⅳ 烤坚果，烤坚果怎样做才好吃

盐烤白果
原料:白果(银杏)30克、盐
做法:
1. 将白果夹裂,保证每一颗都有裂口,摊在烤盘内,撒上盐。
2. 入预热180度的烤箱,中层,上下火,烤15-20分钟,熟透出炉,去外壳内皮取芯食用即可。
五香南瓜籽
原料:南瓜籽、五香粉、盐
做法:
1. 从南瓜中取出南瓜籽,清洗干净,放入五香粉和盐,加适量的水,浸泡一晚。
2. 将水滤干,把南瓜子晒干。
3. 烤箱加热到400oF,烤10分钟左右,拿出来翻动一下,再烤几分钟,瓜子有些金黄色即可。
五香葵花籽
原料:生瓜子1000克 、八角10克、桂皮6克、花椒8克、小茴香10克、甘草20克、盐30克
做法:
1. 将瓜子用清水淘洗干净。
2. 锅里加清水和调料中火煮开,盐完全融化,加入瓜子煮开后,小火煮20分钟关火,自然冷却使瓜子入味。
3. 将瓜子捞出沥干水分,平摊晾干。
4. 准备6个布口袋,将瓜子分别装入口袋,用夹子封口,平摊在暖气上,煲干3-4天即可食用。
盐炒花生
原料:花生1斤、盐1斤
做法:
1. 锅里倒进精盐炒热,待盐炒热时倒进干花生翻炒
2. 不停地来回翻炒,炒至花生熟时倒出,用过滤筛将盐和花生分离即可。
桂花蒸板栗
原料:板栗500g、干桂花一小把
做法:
1. 板栗用清水搓洗干净,用刀给每个板栗剁开个口子,深约5mm。
2.蒸锅放水烧开,把板栗铺再蒸架上,撒上一小把干桂花,盖上盖子,保持中大火,蒸15分钟左右至板栗开口即可。
五香脆皮蚕豆
原料:新鲜蚕豆、八角1个、葱5段、姜4片、香叶1片、干辣椒2粒、盐3茶匙、老抽1勺、花椒粉、辣椒粉
做法:
1. 蚕豆用水泡一夜。
2. 锅中放入水,倒入蚕豆、八角1个、葱5段、姜4、香叶1片、干辣椒2粒、2茶匙盐、1勺老抽,大火煮开,转小火煮15分钟,捞出沥干水分,在黑线处用剪刀剪一刀。
3. 锅中无油把蚕豆炒至皱皮。
4. 凉油下锅炸制,炸到皮爆开,颜色稍变,出锅。
5. 用厨房纸擦干油分,加入1茶匙盐,花椒粉,辣椒粉调味即可。
炒黄豆
原料:黄豆、大颗粒砂糖
做法:
1. 黄豆放水泡1小时捞出晾干水,这样炒的时候不会爆皮,也不容易糊。
2. 平底不粘锅烧干,放入豆子,小火慢慢翻炒,豆子表面慢慢发黄,搅拌速度要加快。
3. 豆子完全金黄,撒2茶匙白砂糖,快速翻拌,若糖有融化现象,可离火搅拌,保持糖不融化还均匀裹在豆子上。
4. 糖粒都裹在豆子上后即可停火出锅,放凉味道酥脆微甜。
自制葡萄干
原料:新鲜葡萄
做法:
1. 新鲜葡萄冲洗干净去蒂,沥干水份。
2. 葡萄放入容器中不要加盖,放入微波炉中,高火加热4分钟,倒出葡萄汁。
3. 再入微波炉高火加热4分钟,取出搅拌均匀。
4. 放入微波炉中火火加热4分钟,这时容器中基本没有汁水,搅拌后再次放入微波炉中,小火加热2-4分钟即可。

Ⅳ 澳洲坚果如何形成的

别名 夏威夷果、昆士兰栗、澳洲胡桃

学名 光壳种（Macadamia integrifolia Maiden&Betche）

粗壳种（M.tetraphylla S.Johnson）

英名 Macadamia nut.Hawaii nut.

Queensland nut.

山龙眼科（Proteaceae）澳洲坚果属（Macadamia）植物。本属有10个种，其中可食的是光壳种和粗壳种两种，商业栽培以光壳种为主。

原产澳大利亚的昆士兰和新南威尔士海岸南纬25°～30°地区，现澳大利亚、夏威夷群岛、美国加利福尼亚州、南非、罗得西亚、肯尼亚和哥斯达黎加等地有大面积栽培。夏威夷1992年种植面积达9000余hm2，年产壳果2万余t，是世界最大生产地，故又称夏威夷果。现世界种植总面积超过2万hm2，壳果总产近3万t。

我国1910年已引入台湾省，现嘉义及南投等地栽培有一些规模，生长结果良好。约1930年，原岭南大学自夏威夷引入广州，成为华南各地引种的种源，广东、福建、广西、海南乃至浙江温州都有零星种植，但产量较低。1979年广东又自澳大利亚引入无性系9个，在南亚热带作物研究所（湛江，下简称南亚所）试种，并陆续在华南各省扩种，现有面积约200hm2，各地生长正常，南亚所13年生树株产壳果6kg。1986年后广西又陆续自国外引种，并自南亚所引种至华山农场及金光农场进行生产性种面积已近500hm2。澳洲坚果在我国种植时间不长、范围不广，适地适种问题还待扩大适应性试种来解决。

Ⅵ 澳洲坚果怎样防虫

花椒防虫：花椒味是蛀虫非常讨厌的味道，以杏仁、花生为例，将杏仁、花生放入密封的小罐中，将50克左右的花椒倒入保鲜袋或者纱布袋，也装入罐中，即可防虫。
用盐防潮：因为盐有吸潮的作用，可以有效阻止水分进入干果中。以红枣为例，在大约500克的红枣中每隔几层就撒一点盐，总共大约放入30～40克盐，封存起来即可，吃时取出，用水冲一冲即可去除咸味。
保鲜膜防潮：用保鲜膜和防潮纸在保存干果时多包一层，可以防止水分进入干果内部。以桂圆为例，将保鲜膜垫在密封的小罐子中，再放入桂圆，盖上盖儿即可。
白酒防虫：白酒的酒味可以有效驱虫，将澳洲坚果放入罐子中，再将装酒的小瓶子也放入罐子中即可。需注意的是，不要把酒瓶打开，散在酒瓶外的白酒味就足够让蛀虫远离了。

Ⅶ 澳洲坚果的种植技术是什么

澳洲坚果种植技术：

1、适宜环境

澳洲坚果是热带和亚热带作物，它不耐寒冷，养殖澳洲坚果时，需要选择在夏季最高温度不超过35度、冬季最低温度不低于0度的环境中建立果园，而且澳洲坚果的根系较浅，所以要在常年风少的地方进行养殖。

2、土壤条件

养殖澳洲坚果时，需要为其提供土层深厚、酸碱度为5-6且有机质含量丰富的土壤，再往土壤中施加腐熟的饼肥，和鸡鸭粪便等农家肥料，然后翻耕一遍土壤，使其更为肥沃，为澳洲坚果提供生长所需要的营养。

3、移栽方法

移栽澳洲坚果时，需要选择根系带有旧土且长势良好的株苗，再将其移栽至土壤中，然后对土壤浇灌一次水分，使澳洲坚果的根系与土壤紧密结合，而且要每隔一周浇水2-3次，促进澳洲坚果快速成活。

4、养殖方法

养殖澳洲坚果时，需要按照薄肥勤施的原则进行施肥，可以每隔两月施加一次稀薄的氮磷钾液肥，促进澳洲坚果快速结果，而且要定期修剪植株的病弱枝、虫害枝和徒长枝，以免流失多余的养分。

(7)澳大利亚坚果如何烤制扩展阅读：

常见的病害及防治方法：

1、速衰病

起初在萼片上出现暗色小斑点，随后整个花朵枯死，并很快扩大至整个花序，只剩下绿色的总花梗不受侵害。当整个花序感染疫病后，总花梗的颜色变暗，最后，枯死花脱落；或由灰色蛛网状菌丝体围绕着总花梗缠绕起来，在潮湿的条件下，受侵害的总状花序变成暗灰色至黑色。

防治方法：栽培种植时不宜密植。

化学防治：使用杀菌剂一般为苯莱特和代森锰锌可湿性粉剂，喷雾防治。如连续下雨10天喷药1次。

2、叶枯病

在高温低湿的旱季，病斑处于稳定状态，枯黄色或灰白色，在3-5月病斑呈现棕黄色的稳定状态，病健交界明显；6-9月为病害发病期。病害在苗期和大树的叶片上均可发生。

防治方法： 每年6-9月在澳洲坚果抽新叶时，每月喷1-2次代森锌400-600倍液。

3、茎干溃疡

流胶部位发生于主茎和分枝上，初期表皮出现条纹状破裂，自破裂部位下端流出棕红色汁液，有的流胶处呈条状裂纹，汁液逐渐变至棕黑色，随病斑的不断扩展，形成纵向条状斑块，感病组织呈水浸状，褐色，病健交界不明显。

防治方法：定植无病苗木，尽量减少树干基部周围积水，避免损伤树干；刮除坏死皮层和木质部，涂上25g/L的氧化铜泥浆，包扎好伤口；发病区树干下部喷施80%敌菌丹250mg/L或25g/L的复合甲霜灵25g/L。

Ⅷ 澳洲坚果生产技术线路

澳洲坚果生产技术是世界上一流的生产水平，因此澳洲坚果的质量得到世界上的认可。

Ⅸ 澳洲坚果如何种植

澳洲坚果属山龙眼科，果仁含有大量的蛋白质、碳水化合物、钙、铁和维生素B以及78.2％的脂肪。果仁经加工后，质细而脆、清香，营养价值很高，被誉为世界最佳食用干果，其栽培要点如下。

选地澳洲坚果属热带、亚热带高档经济作物，具有较强的适应性，适宜种植在海拔1200米以下的丘陵或平地，要求夏季最高温度一般不超过35℃，冬季最高温度不低于15℃，最低温度不低于0℃，终年无霜或偶有轻霜，土层深厚，富含有机质，PH值为5.0至6.0，排水良好，旱季缺水时有灌溉条件。因该树树冠茂密，根系浅、不抗风，所以果园应选择在常年局地大风少的地方，易受台风影响的地区，要建防风林带，幼树期需用竹子、树枝作支撑，以抗风害。

选种优良品种以植株生长旺盛、抗风、耐旱、高产、优质、树冠匀称、直立、分枝粗壮为特点。盛产期平均株产在25公斤至50公斤以上，种仁大小中等，种仁率30％至50％，一级种仁占98％左右。目前，一般种植采用无性系芽接苗。用实生苗做砧木，培育1年至2年后，在11月至12月或3月至4月芽接。作芽接用的芽条在芽接前1月至2月进行环剥基部，以利碳水化合物的积累，提高芽接成活率，抽芽茁壮。

定植定植要避开干旱、多雨和高温季节，在雨季前期或后期定植，以利植株恢复生长。种植密度随土壤条件和品种类型不同而异。在广西一般株行距为4米×5米，每亩种植33株，每亩投产在25株以上；云南则提倡依品种而异，株行距采用4米×7米、4米×8米和4米×9米，亩种植18株至24株。挖穴规格为0.8×0.8×0.6（米）。大多数澳洲坚果具有很大程度的自交不孕性，故定植品种要交叉搭配（不同品种隔行交叉定植），一块地至少要搭配两个品种。

管理澳洲坚果对水分极为敏感，从开花至成熟都不应缺水，特别是果油积累期如缺水，会严重降低坚果质量和产量。当嫩叶萎蔫、成熟叶尖失去光泽时为缺水征兆，要及时灌溉。

防治病虫害病虫害中危害枝条的有枯梢螟（即钻心虫），危害花蕾的有蚜虫，危害枝叶的有白腊蛾，果实成熟时有毛虫危害。一般在午后4时至6时喷乐果或敌敌畏500倍至1000倍，防治效果较好，并应注意老鼠和蝙蝠危害。

间作澳洲坚果一般4年至5年后开花结果，第10年至12年进入盛果期，经济寿命长达60年以上。以不影响它的生长为原则，幼龄期甚至盛果期之前，在果园间作咖啡或其它矮杆作物，则能以短养长。