澳大利亚坚果怎么做

1. 澳洲坚果生产技术线路

澳洲坚果生产技术是世界上一流的生产水平，因此澳洲坚果的质量得到世界上的认可。

2. 澳大利亚小吃美食，求配图

澳洲坚果
澳大利亚坚果被认为是世界上最好的桌上坚果之一。他们含有高量的油，因此非常育肥。夏威夷果（澳洲坚果）果仁营养丰富，其外果皮青绿色，内果皮坚硬，呈褐色，单果重15—16克，含油量70%左右，蛋白质9%，含有人体必需的8种氨基酸，还富含矿物质和维生素。夏威夷果（澳洲坚果）果仁香酥滑嫩可口，有独特的奶油香味，是世界上品质最佳的食用用果，有“干果皇后”，“世界坚果之王”之美称，风味和口感都远比腰果好。夏威夷果（澳洲坚果）

澳洲芒果
金黄色的澳洲芒果是闻名世界的芒果,也是现在大陆能找出的最好吃的芒果了。 其金色的外表释放出一种高雅的气质感,让人从外观就感觉出不同与一般芒果的品质。 汁甜如蜜,香味非常浓郁,肉质细滑鲜美,一口下去,满嘴是芒果的香味。 每个个头都超过一斤.
袋鼠肉
袋鼠肉的口味和牛肉有点相似，但没有牛肉嫩。
品尝一下作为澳大利亚国兽的袋鼠肉，无疑另有一层文化上的滋味。袋鼠肉在大部分州允许销售，一些肉店有鲜肉供应，一些餐馆有袋鼠肉的餐肴，价格和牛肉接近。

皇帝蟹
澳洲出产的皇帝蟹品种很肥大，在澳洲经常直接把皇帝蟹煮汤。
把整只蟹切开几大件，直接用清汤来煮，煮熟把蟹捞出来吃，蟹肉极其鲜美，吃得差不多再喝点汤，汤水很清，和浑厚的蟹肉搭配相得益彰。

牡蛎
又称蚝，澳大利亚的蚝又肥,又干净,又便宜(＄6/12只)。蚝可以生吃，也可以蒸吃。
新鲜的蚝连盖都没有打开，顾客可以看着营业员开盖后，挤鲜柠檬汁至蚝肉上佐酱生吃，美味无穷。

龙虾
澳洲龙虾简称澳龙，一听名字就很霸气，通体火红，乍一眼就是小龙虾的放大版（当地海鲜多数都是常见海鲜的放大版）。肉质细嫩、滑脆、味道鲜美，看着冰块包裹着的大龙虾，还未下锅，就忍不住流口水了。可惜在龙虾的故乡，价格也未必便宜呐。

小人饼干
用巧克力、草莓奶油、姜糖在饼干上做出小人的形状，童趣满分。小孩都爱吃这款美味的饼干，早已长大的度小游，也忍不住想买来看着，实在舍不得下口啊。

葡萄酒
澳大利亚全国有超过60个独特的葡萄酒产区，因产出品质优异的佳酿而享誉世界。去澳大利亚，一定要尝尝当地的葡萄酒。

3. 澳大利亚代表性食物

1，袋鼠肉

袋鼠肉的味道和牛肉很接近，但没有牛肉嫩，不过能有机会品尝一下澳大利亚国兽的味道，也是另一种文化上的体味。袋鼠肉在大部分州允许销售，一些肉店有鲜肉供应，一些餐馆有袋鼠肉的美餐，价格跟牛肉差不多。吃烤袋鼠肉的时候要使用椒盐、柠檬和胡椒等作料，最好再来点辣椒压住本来的酸味，吃起来味道不错。

2，皇帝蟹

龙虾、皇帝蟹、白牡蛎是澳洲的三宝。其中澳洲出产的巨蟹因为品种肥大，一般可以长到8-10公斤。澳洲巨蟹身躯庞大，相貌丑陋，属于蟹族中的巨无霸，一只大蟹所有的爪子张开得有一张书桌那么大，一个成年人吃起来也很吃力。据说，他们是吃龙虾长大的。巨蟹每磅要价24澳元，一只差不多要2000多元人民币。

巨蟹的吃法多种多样：XO蟹块、葱姜焗蟹、椒盐蟹腿、蟹黄面和蟹黄酸辣汤。把整只蟹子切开几大件，直接用清汤煮来吃，也足够让你垂涎三尺。

3，牡蛎

牡蛎又叫生蚝，澳大利亚的牡蛎又大又干净，价格便宜。生蚝可以生吃，也可以蒸着吃。有很多香港人会专门去澳洲品尝这种美食，并且认为这个美食值机票的价格。顾客可以看着营业员开盖后，放上鲜柠檬汁即可食用，非常美味。生蚝有细腻肌肤、美容颜和降血压和滋阴养血、健身状体等多种功效，因而被视为最美味的海珍和健美强身之物。

4，南澳龙虾

澳大利亚海鲜品种多，而且没有被而污染，味道鲜美无比，在所有海鲜中澳洲龙虾颇有名气。来到澳洲，除了可以享受刺激的探险之外，还可以选一个晴朗的好天气，去海边的精美的海鲜餐厅，享用一顿美味绝伦的龙虾大餐。品着当地最醇的葡萄酒，置身于澳洲美丽的风景线中，绝对会为你的旅行添加与众不同的内容和乐趣。

5，鲍鱼

虽然澳大利亚有时一个产鲍鱼的国家，但大多数人都不知道怎么吃好。鲍鱼除了用来出口之外，还可以在中国餐馆里品尝到。以前，鲍鱼非常便宜，自从许多中国人移民到这之后，逐渐涨到了接近40澳元。澳大利亚鲍鱼最有名的烹调方式就是连着外壳一起烧烤，然后撒上一些清爽的柠檬汁。有时候火候掌握不到位，吃起来总有点橡皮筋的感觉。相对于国内的烹饪方式，罐头鲍鱼也逐渐受到澳大利亚人的喜爱。现在，随着华人将国内饮食文化带到澳洲，在唐人街吃红烧鲍鱼和鲍鱼火锅的现象非常盛行。

6，澳洲肥牛

布里斯班发电站市场的用来售卖的美食就像一个缤纷的艺术show，周围有鲜花簇拥，用牡蛎、肥牛肉、野鸡、鸭胸脯、下午茶和其他丰富的美食装饰，“见见你的美食厨师”就是这个市场的广告语。这里不但会举行有名的花展，还有一些有名的街头艺人在这里表演，各种表演方式也为市场增添了气氛。不过来到这里，最不能错失的就是来一次美味的肥牛大餐，Cha Cha Char酒吧烤肉店的牛排相当不错。

7，澳洲海鲜

作为一个海边国家，天时地利的自然环境让澳洲成为一个美食国家。澳洲美食中最有名的要数海鲜了，不但有超级大的皇帝蟹，还有味美的澳洲龙虾，昆士兰醉蟹、西澳金枪鱼等。

8，名迪海滩的鳄鱼肉

如果你要去北领地地区，一定要去名迪海滩的特色夜市，在这里沙滩上能品尝到澳洲独特的野味。这里的美食汇集了世界各地饮食文化的精华，有亚洲辛辣口味、意大利、法国和印度的美食应有尽有。每年5月~到10月的时候，每周四和周日都会按时开放。如果你很想品尝一下鳄鱼肉，就一定要去爱丽斯泉的“陆上牛排屋”，在澳洲内地风景中来一份鳄鱼肉，非常鲜美。除此之外，你还可以在这里尽享鸸鹋肉、袋鼠肉和其他野味。

4. 澳洲坚果的管理和施肥

近年来，澳洲坚果的种植面积和规模不断扩大，成为军赛乡种植的重要的经济作物。澳洲坚果属于山龙眼科常绿乔木，果实含有丰富的营养物质，油量、蛋白质含量较高，因此市场前景广阔。军赛乡气候条件良好，适合种植热带、亚热带经济作物，能够满足澳洲坚果种植的要求，能够大面积、大规模地种植。加强对澳洲坚果种植管理技术，不仅可以保证坚果种植的产量和质量，还能提升种植户的经济效益。基于此，结合军赛乡的实际情况，分析澳洲坚果种植管理的技术，希望能够给予相关种植者参考意见，以提高坚果种植的质量，保证产量。

1 军赛乡军赛乡澳洲坚果

1.1澳洲坚果

澳洲坚果原产于澳大利亚，属常绿乔木，又称夏威夷果，有“干果之王”的誉称。其属于双子叶植物，果圆球形，果皮革制坚硬，适合生长在温和、湿润且风力小的地区。适宜生长在温度为10~30℃、年降水量超过1000mm的地区。澳洲坚果营养丰富，市场前景好，生态效益和经济效益俱佳。

1.2军赛乡气候条件

军赛乡属低纬山地南亚热带季风气候，气候较热、日照充足，境内气候差异大，立体气候明显，年平均气温21.6℃，降雨量高达2000mm，降水充足，日照率较高，自然条件优越，水、光、热等资源充足，适宜澳洲坚果的种植。

2 澳洲坚果种植技术

2.1选苗与果园的开垦

澳洲坚果种植一般选用嫁接苗，成活率较高。选择植株健壮、没有病虫害，根系发育良好，嫁接部位良好的。

澳洲坚果属于亚热带经济作物，有很强的适应性，在选择坚果的种植园的时候，需要选择避风效果好、向阳、排水性能好、土壤肥沃的地区。选好园地后，合理地规划园地的道路、灌排水沟、水土保持、防护林带等再开垦，全面清理植地，保证坚果的行距，并根据实际的情况调整株行，可以使用大穴定植的方式种植，保证穴塘的宽度与深度，穴塘的开挖一般选用在2月中旬完成。平缓园地采用十字定标法，保持每株距离5m，行距7m，株行标以直线的形式，有坡度的园地可以按照行距7m修筑等高梯地，宽保持在3m、株距5m，每667m可以控制在20株左右。

2.2施加基肥

每一个穴塘需要施加30~50kg的农家肥，在穴塘的两侧与土坡上方均匀施加农家肥与钙镁磷肥，然后将肥料带着表层土填充至穴塘内。

2.3定植

清除嫁接口下方生长出来的枝条，在7月左右定植，将树苗放到挖好的穴塘内并填土，在定植苗的过程中要保证苗的竖直性，用手扶正并盖上土，把土压实，并灌溉。另外，由于很多澳洲坚果具有自交不孕性，因此在定植的时候需要将不同品种的坚果进行隔行交叉定植，保证一块地至少有两个品种相互搭配。

3 军赛乡澳洲坚果管理技术

3.1土壤管理

对土壤进行合理的施肥，保持土壤的肥力，在果树成活30d时对坚果施加氮磷肥，在坚果树叶转绿时第二次施肥，控制施肥量，保持土壤活性。同时需要注意在雨季来临前提前做好土壤维护措施，防止雨水冲刷导致土壤肥力下降。

3.2除草与追肥、灌溉

每年的4—6月正是杂草疯长的季节，这时要做好对坚果种植的除草工作，可以采用化学除草剂。杂草过多，会严重影响坚果的生长，吸收树体周围的营养和水分，而且占用种植的空间，使空气流通变得困难。

施肥以无机肥为主，坚果树的成长阶段不同，需要的肥料也不同，幼树施有机肥料15kg左右、复合肥料50g；结果树施有机肥料40kg，复合肥料2kg。

坚果树的灌溉也需要具体的来实施，灌溉的时间和次数等都要根据气候、土壤和水源情况来确定。在军赛乡地区，由于气候湿润，水源较为丰富，因此可以分为三个阶段灌溉，既要避免灌溉过多将坚果树根部泡烂，也不要灌溉过少导致坚果树干枯。在灌溉时，也要注意做好排水工作，遇到暴雨等天气易造成积水，不利于坚果树的健康生长。

3.3树体管理

对树体进行修剪，可以保证枝叶分布均匀，把一些过于茂密或是老株及时的修剪掉，有利于新株新叶的生长。还有一些叶子被害虫侵蚀，这样的叶子也应该及时修剪掉，一些干枯的树枝也应及时剪掉。应注意的是，修剪的时间最好是在收果后。

3.4幼苗的管理

由于澳洲坚果根系较浅，因此需要对坚果做好有效的管理，定期浇水、检查。在幼苗成活后需要定干，根据实际的情况决定定干的高度，一般以50cm为主，在定干时可以选用生长情况良好的枝条作为坚果树的主枝，并对坚果树进行修剪定型。

3.5保花保果

澳洲坚果进入开花期后，通常是以生物传播的方式来授粉，可以通过养殖一些蜜蜂来帮助授粉，在开花后喷洒防落素以提高坚果的产量。

3.6病虫害管理

澳洲坚果在生长的过程中会遇到多种病虫害的威胁，据统计病害有30多种、虫害约有300多种。常见的虫害是蛾类，入侵后为害叶片，导致幼果脱落，需要喷洒农药进行防治。在坚果成熟期，会有老鼠啃食坚果，因此还需要在树底安放工具防止老鼠爬上树枝。

针对坚果病害的防治需要喷洒一定的农药来降低病害的发生。常见的病害有灰霉病、根腐病、立枯病、花疫病和茎干溃烂病等，需要针对坚果的病害选用相应的药剂。

4 结语

澳洲坚果经济效益良好，市场前景广阔，已成为现阶段主要的果树种植之一。虽然现阶段我国的澳洲坚果种植技术已取得了较大的发展，但在坚果栽培的过程中仍存在着一些不可忽视的问题，其中最突出的就是管理技术缺失，需要格外注意，积极采取科学有效的方法来进行坚果的种植和管理，从各个方面确保栽培的质量和水平。从坚果种植的选地整地、定植、施肥、幼苗的管理以及田间管理等环节来实施，提高坚果种植的质量。

5. 澳洲坚果的种植技术是什么

澳洲坚果种植技术：

1、适宜环境

澳洲坚果是热带和亚热带作物，它不耐寒冷，养殖澳洲坚果时，需要选择在夏季最高温度不超过35度、冬季最低温度不低于0度的环境中建立果园，而且澳洲坚果的根系较浅，所以要在常年风少的地方进行养殖。

2、土壤条件

养殖澳洲坚果时，需要为其提供土层深厚、酸碱度为5-6且有机质含量丰富的土壤，再往土壤中施加腐熟的饼肥，和鸡鸭粪便等农家肥料，然后翻耕一遍土壤，使其更为肥沃，为澳洲坚果提供生长所需要的营养。

3、移栽方法

移栽澳洲坚果时，需要选择根系带有旧土且长势良好的株苗，再将其移栽至土壤中，然后对土壤浇灌一次水分，使澳洲坚果的根系与土壤紧密结合，而且要每隔一周浇水2-3次，促进澳洲坚果快速成活。

4、养殖方法

养殖澳洲坚果时，需要按照薄肥勤施的原则进行施肥，可以每隔两月施加一次稀薄的氮磷钾液肥，促进澳洲坚果快速结果，而且要定期修剪植株的病弱枝、虫害枝和徒长枝，以免流失多余的养分。

(5)澳大利亚坚果怎么做扩展阅读：

常见的病害及防治方法：

1、速衰病

起初在萼片上出现暗色小斑点，随后整个花朵枯死，并很快扩大至整个花序，只剩下绿色的总花梗不受侵害。当整个花序感染疫病后，总花梗的颜色变暗，最后，枯死花脱落；或由灰色蛛网状菌丝体围绕着总花梗缠绕起来，在潮湿的条件下，受侵害的总状花序变成暗灰色至黑色。

防治方法：栽培种植时不宜密植。

化学防治：使用杀菌剂一般为苯莱特和代森锰锌可湿性粉剂，喷雾防治。如连续下雨10天喷药1次。

2、叶枯病

在高温低湿的旱季，病斑处于稳定状态，枯黄色或灰白色，在3-5月病斑呈现棕黄色的稳定状态，病健交界明显；6-9月为病害发病期。病害在苗期和大树的叶片上均可发生。

防治方法： 每年6-9月在澳洲坚果抽新叶时，每月喷1-2次代森锌400-600倍液。

3、茎干溃疡

流胶部位发生于主茎和分枝上，初期表皮出现条纹状破裂，自破裂部位下端流出棕红色汁液，有的流胶处呈条状裂纹，汁液逐渐变至棕黑色，随病斑的不断扩展，形成纵向条状斑块，感病组织呈水浸状，褐色，病健交界不明显。

防治方法：定植无病苗木，尽量减少树干基部周围积水，避免损伤树干；刮除坏死皮层和木质部，涂上25g/L的氧化铜泥浆，包扎好伤口；发病区树干下部喷施80%敌菌丹250mg/L或25g/L的复合甲霜灵25g/L。

6. 澳洲坚果怎么吃

外面买的袋袋里都有一个工具的，可以把壳掰开来吃。
不知道你那相是生的还是熟的呢，生的话可以炒菜吃的，熟的直接拨开吃。
没有工具就用小锤子吧

7. 澳大利亚坚果好吃吗

澳洲坚果，在世界上众多的干果之中，澳洲坚果的经济价值最高，素来享有“干果之王”的誉称。澳洲坚果又名澳洲胡桃、昆士兰栗，香港称为“夏威夷果”，属山龙眼科常绿高大乔木，高可达18米，原产于澳大利亚东部沿海、昆士兰州东南部和新南威尔士州北部的亚热带雨林中(南纬20o31'一30o) 。 澳洲坚果果仁营养丰富，其外果皮青绿色，内果皮坚硬，呈褐色，单果重15—16克，含油量70％左右，蛋白质9％，含有人体必需的8种氨基酸，还富含矿物质和维生素。夏威夷果（澳洲坚果）果仁香酥滑嫩可口，有独特的奶油香味，是世界上品质最佳的食用用果，有“干果皇后”，“世界坚果之王”之美称，风味和口感都远比腰果好。夏威夷果（澳洲坚果）除了制作干果外，还可制作高级糕点、高级巧克力、高级食用油、高级化妆品等。
营养价值（每100克可食用部分）：
水(%)............................................2
卡路里............................................727
蛋白质(%)..........................................9.2
脂肪(%)..............................................78
碳水化合物(%).....................................10
硫胺B1......................................16
核黄素B2.....................................7.5
烟酸...............................................9
钙............................................4.5
磷............................................21
铁.................................................18
钠..............................................---
钾.................................................8 综上所述 澳大利亚坚果不仅好吃 还有很高的营养价值

8. 澳洲坚果的种植及管理技术

一、种植技术要点
1、果园的规划与开垦
宜园地选定后，应对园地进行道路、灌排水沟、防护林带、水土保持进行合理的规划布局后进行开垦，开垦时间在定值两个月前结束。5°以下平缓园地，采用“十字”定标，株距5 m，行距7 m，株行标各呈直线，相互垂直；5°以上坡地按7 m行距修筑等高梯地，梯面宽3-4 m，株距5 m，亩植20株，
2、挖定值穴
开挖定值穴口宽×深×底宽为80 cm×70 cm×60 cm，并将表土与生土分开堆放，同时，把每穴农家肥30 kg，三元复合肥1 kg和钙镁磷肥5 kg与表土充分拌均匀回填穴中，穴面高出地面10-20 cm。
3、种苗的选购
由于澳洲坚果苗的培育、嫁接专业技术强、难度大、投入成本高，定植苗一般不必自繁自育。一定要选嫁接苗，选择植株健壮、嫁接愈合部明显、叶片浓绿、无病虫害、根系发育好、已修剪出有中心主枝、新稍长30 cm以上、苗高50 cm以上，并有两次萌发生长枝叶的健壮的袋装苗和篮装苗。
4、品种选配
目前适宜江城地区种植的高产、高效、优质的澳洲坚果品种主要有0c、h2、OC、344、294等品种。在一个果园中种植4-5个品种，不宜单个品种种植在一个果园内。
5、栽种时间
一般每年的7-8月定值。
6、定植方法
定植时，按1：1或2：2进行品种间搭配。分层回土，使土壤与根系接触良好，由内向外压实，浇透定根水。
7、定植后的护理
定植后，若无自然降雨，要坚持每天傍晚淋水一次持续7天，发现死苗，及时补苗。成活后及时解除嫁接口处的薄膜，见砖木萌生芽及时抹除。
8、追肥
定植一个月后，见萌生新芽时，证明已定植成活，就可每月用尿素按每株10 g兑水5-10 kg浇施一次。
9、摘顶
苗高1 m后从80 cm处摘顶。
三、果园的管理
1、中耕除草
1-4龄的果园，每年耕锄松土4-5次；12月用铲除的杂草和套种作物秸秆进行根圈覆盖。5-12龄果园，每年雨季砍除杂草2-3次，收完果后及时整形修剪，中耕除草结合施果后肥和根圈覆盖。
2、施肥
2-4龄在树冠滴水线外挖沟宽、沟深各30 cm环状沟，5-6龄挖半圆形沟，7-10龄挖1/3圆形沟，沟宽、深各40 cm，表土与肥料拌均沟中，心土盖其上。
四、整形修剪
1、操作
整形修剪时，剪去交叉重叠枝、徒长枝、枯枝、病虫枝、寄生枝以及内堂的丛生枝和收获后遗留在结果枝上的果柄轴。根据株型有的控制生长高度进行短截或截顶开“天窗”或株行间树冠相接后，进行适当的回缩修剪，每次修剪的总枝叶量不宜超过树冠的1/3。
2、修枝时间
每年的5月和9月（或是收果后立即进行）。
3、注意事项
每次修除的枝条不能超过树冠的30%，所以切口面都应倾斜或垂直。
五、保花保果
澳洲坚果的花量很大，果实发育期间大量未成熟的果掉落属正常生理习性。温度上升太快时幼果也会掉落，如果日温从25℃上升到30℃时则落果更多。当日温15℃时大多数果实会保留下来，但果实大小、重量会低于15-25℃的果实。开花、坐果和果实发育要保持充足的碳水化合物，也需要合理的施N肥，低N还会造成有结果潜力的枝条数技术减少。N肥应采取少量多次施用的方法，使树体能更有效地吸收利用N肥。花期施硼可增加坐果、提高产量。
六、根圈覆盖
每年11-12月用砍铲除的杂草或间套种作物的秸秆作覆盖材料，按15-20 cm厚度离坚果树15 cm外进行植株全部地面覆盖，以保水、增温利于坚果树的生长。
七、病、虫、鼠害防治
1、病害
常见的病害主要有以下几种：
（1）速衰病
起初在萼片上出现暗色小斑点，随后整个花朵枯死，并很快扩大至整个花序，只剩下绿色的总花梗不受侵害。当整个花序感染疫病后，总花梗的颜色变暗，最后，枯死花脱落；或由灰色蛛网状菌丝体围绕着总花梗缠绕起来，在潮湿的条件下，受侵害的总状花序变成暗灰色至黑色。
防治方法：栽培种植时不宜密植。
化学防治：使用杀菌剂一般为苯莱特和代森锰锌可湿性粉剂，喷雾防治。如连续下雨10天喷药1次。
（2）叶枯病
病原自叶尖或叶缘侵入，呈水浸状近圆形或不规则形逐渐扩展，形成黑褐色病斑。叶片两面发病组织上长出黑色点状的分生孢子盘埋生于叶角质层下，分生孢子成熟后，角质层破裂，逐步释放出分生孢子并成为新的侵染源。在高温低湿的旱季，病斑处于稳定状态，枯黄色或灰白色，在3-5月病斑呈现棕黄色的稳定状态，病健交界明显；6-9月为病害发病期。病害在苗期和大树的叶片上均可发生。
防治方法： 每年6-9月在澳洲坚果抽新叶时，每月喷1-2次代森锌400-600倍液。
（3）茎干溃疡
流胶部位发生于主茎和分枝上，初期表皮出现条纹状破裂，自破裂部位下端流出棕红色汁液，有的流胶处呈条状裂纹，汁液逐渐变至棕黑色，随病斑的不断扩展，形成纵向条状斑块，感病组织呈水浸状，褐色，病健交界不明显。
防治方法：定植无病苗木，尽量减少树干基部周围积水，避免损伤树干；刮除坏死皮层和木质部，涂上25 g/L的氧化铜泥浆，包扎好伤口；发病区树干下部喷施80%敌菌丹250 mg/L或25 g/L的复合甲霜灵25 g/L。
2、虫害
常见的虫害主要有以下几种：
（1）刺吸害虫
主要有蚜虫、红蜘蛛、粉虱、介壳虫、蓟马、蝽橡等，这类害虫用针尖状口器刺吸花卉组织汁液，引起卷叶、虫瘿或是叶片上出现灰黄等色小点或是叶片，枝条枯黄等症状。
防治方法：喷洒40%氧化乐果1000-1500倍液，除介壳虫外，其他害虫可喷洒2.5%溴氰菊酯2500-3000倍液；防治红蜘蛛可喷洒20%三氯杀螨醇1000倍液。
（2）危害叶和嫩梢害虫
主要有灰象甲、黄毒蛾、茸毒蛾、卷叶蛾、刺蛾、叶蝉和蚜虫等。取食幼叶的有小灰蝶、卷蛾、尺蠖（尺蛾）等的幼虫，取食成熟叶片的有刺蛾、袋蛾等的幼虫，造成新梢抽生困难，叶片缺刻，严重时枝条光秃。小灰蝶、卷蛾、刺蛾的幼虫主要在4-6月危害，袋蛾的幼虫主要在7-9月盛发。
防治方法：人工消灭越冬虫茧或护囊等；幼虫初孵期，喷洒90%敌拜虫或50%辛硫磷或是50%杀冥松1000倍液；防治金龟子或叶蜂，还可以采用人工捕杀。
（3）危害果柱和果实
取食幼果果皮的害虫主要有白条孤角蝉、毒蛾、卷蛾、螟蛾幼虫，它们取食果皮后造成果皮变褐色，甚至啃食全果。果螟还在种壳硬化前蛀入种壳内取食种仁，造成空壳，种壳硬化后则潜入果皮内取食中果皮，白条孤角蝉造成落果。
防治方法：喷洒40%氧化乐果1000-1500倍液，人工消灭越冬虫茧或护囊等.
3、鼠害
老鼠在澳洲坚果果实胚固体化后开始取食危害，严重时造成坚果完全失收。在苗床催芽育苗时鼠害也严重。
防治方法：铲除果园及其附近的杂草，保持果园清洁；剪除树冠下垂到地面的枝叶，保持至少50 cm的高度；树干绑缚表面光滑的薄膜等或做成倒喇叭形，阻止老鼠上树取食；坚果成熟脱落季节，每天傍晚之前收净地面落果，防止老鼠夜间取食；定期捕鼠和毒鼠；充分利用老鼠避孕药；果园养猫；清扫果园，使鼠无处躲避；用扑鼠器械扑伤；投放毒鼠毒饵。

9. 什么是澳洲坚果

山龙眼科澳洲坚果属常绿果树，乔木。又名昆士兰栗、夏威夷果、巴布果、澳洲胡桃（台湾）。学名Macadamia intcgri-folia L.S.Smith。

起源与分布

原产于澳洲昆士兰东南海岸雨林和新南威尔士北部河谷地带。1882年传入夏威夷，1946年以后迅速发展。澳大利亚于20世纪60年代始积极发展。夏威夷和澳大利亚是主要商品生产地区。墨西哥、美洲中部、非洲东南部地区也在积极发展。美国加州和佛罗里达州也有栽种。中国约于1910年引种实生苗，在台湾、广州、南宁等地有少量标本树，云南、四川曾试种。1979年华南热带作物研究院粤西试验站（在广东湛江市）引进基霍（Keauhou）等9个无性系试种。

特征与特性

高10～15米。叶3～4片轮生，长12～36厘米，宽2.5～5.5厘米，披针形、革质，光滑，边缘有疏离刺状锯齿。总状花序腋生，花米黄色，花柄长1.5毫米，被毛，花被有毛，长约8毫米。果圆球形，直径约3厘米，果皮革质，内果皮坚硬，种仁米黄色至浅棕色（见图）。

最适生长温度为15～30℃，高于30℃生长严重受阳，10℃停止生长，成龄树能耐短期的-4～-5.6℃低温。在年降水量为1300～3000毫米、干湿季明显的热带和温暖无霜的亚热带地区栽培最佳。干旱或适当的低温有利于成花和坐果。年降水量低于1140毫米而无灌溉条件的地区不宜种植。土壤深厚肥沃疏松、排水良好、pH4.5～6.5、海拔770米以下为最宜园地。海拔过高则果壳变厚，生长缓慢，产量下降。对土壤适应性较强，但新垦高锰瘦瘠红壤种植则生长差，产量低。

种与品种

本属仅2种可供食用，即光壳种（M.integrifolia）和粗壳种（M.tetraphylla）及其杂交种。普遍作经济栽培的是光壳种。粗壳种加工特性差，仅有少量生产。夏威夷农业试验站在10万多株光壳种实生苗中选出基霍（Keauhou）、伊凯卡（Ikaika）、卡基（Kakea）、基奥（Keaau）、考（Kau）、莫卡（Mau-ka）、马凯（Makai）等7个优良株系，并已推广栽种。

栽培技术要点

苗木可嫁接或扦插繁殖。采向阳、健壮、老熟枝段10～22厘米，保留顶部2～4轮叶，插于恒湿沙床中，保持在24℃培育；扦插前枝条基部浸500ppm吲哚丁酸，促进发根。行距10～12米，株距4～5米，每公顷植165～255株，华南地区可稍密，并在前期间种其他作物或果树。幼树根浅而少，抗风力差，可用石柱支撑。矮化、通透的树形较抗风，所以，要重视整形修剪。理想的树形应在主干离地面60～90厘米长出，以后每隔45～60厘米抽生分枝，使主枝均匀排列。修剪时，宜在无叶节之上短截，促发壮健分枝：骨干枝宜选分枝夹角较大的外侧叶芽。在夏威荑，施氮、磷、钾的比例幼树为1∶1∶1，结果树为1∶1∶1.5，施肥时期主要在花蕾高峰期前、夏季和秋季；年施肥量按主干基部直径每厘米150克的10∶10∶15复合肥计算。干旱和适当的低温有利于花芽分化。各栽培国已发现有近20种病虫害。

嫁接苗定植后5～6年开始结果，丰产期40～50年。果实10月份以后成熟，果皮内膜深褐色为成熟的标志。可用人工采摘或捡落果，大果园则用机械摇落收集。果实需在收后1～3天内去壳，置通风处风干或烘干，或迅速连壳干燥，以免变质。商品种仁含水量要求在3.5%以下。生产园去壳及壳仁分离多用机械操作。种仁用比重法分级，浮于清水的为一级，浮于比重为1.025的盐水的为二级，其余为三级。加工种仁多用135℃干炒40～50分钟或油炸12～15分钟，后加盐食用或作糖果、饼食和烹调原料。炒炸后的种仁若保持含水量在1.4%，在室温下色泽风味可保持18个月不变。

经济价值

种仁含油量60～80%，蛋白质和碳水化合物各9%，并含丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等，营养丰富，制品香甜可口，深受消费者欢迎。20世纪80年代世界市场每吨生果仁售价为8000美元，经济价值很高。中国南部地区可通过试种发展。此外，澳洲坚果也是美丽的行道树和庭园绿化树。