巴西大豆有什么功效

A. 大豆的营养价值及功效

大豆又叫黄豆，具有清热解毒、健脾益气、宽中利水的功效。含有丰富的蛋白质，可以为人体补充多种必需的氨基酸，经常食用，可以提高机体的免疫力；含有可溶性纤维，可以促进胃肠道的蠕动，起到降低胆固醇及润肠通便，预防便秘的功效；含有卵磷脂，能够清除血管内的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，还可以清除肝脏内多余的脂肪，预防肥胖及脂肪肝；而且，大豆还含有一种抑制胰酶的物质，具有一定的降血糖作用。
1、降低血脂

大豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。

2、防止血管硬化

大豆可防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3、降糖、降脂

大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。

B. 大豆有哪些功效

现代医学认为，大豆可以预防动脉硬化，抑制人体发胖，防止缺铁，补充钙质，以及减少胆固醇在体内积存，增强脑细胞发育，增强记忆力，降低血糖和防癌抗癌的作用。中国医学认为，大豆性平味甘，有宽中益气、利大肠、清热解毒、利水消肿之功效。

青大豆嫩食炒吃或煮吃，有补肝养胃、滋补强壮之功效。黑大豆蛋白质含量最高，有助于长筋骨，并有悦颜面、乌须发、明目宁心和延年益寿之功效。

大豆的制品种类很多，有豆浆、豆腐、豆芽、豆腐乳、豆皮、腐竹、豆腐脑、豆豉、酱油等等。大豆炒吃、煮熟吃和做成豆腐吃，其蛋白质消化率分别为50%、65．5%和90%～96%。由此可见，食用大豆时最好把它加工成豆制品食用，对人体更有益。

C. 大豆富含什么营养成分

每天进行合理的饮食，对身体健康会更加有利，尤其是女性想要让皮肤变得更好，可以多吃一些豆制品，我们通过大豆的营养成分_黄豆的营养成分表就可以看到，黄豆不仅老少皆宜，而且可以制作各种各样的食物。可以说，黄豆包含的营养成分是所有豆类中比较高的，尤其是蛋白质含量为最高。

黄豆营养成分随地区、品种都有差异，比较可靠的数据只有自己测定。现传两个供参考：

一、黄豆，在豆类中营养价值最高。内含40%蛋白质，脂肪含量丰富高达25%。大豆含蛋白质比牛肉多，钙含量比牛奶高。卵磷脂含量比鸡蛋高，还含有丰富的矿物质、维生素。每100克黄豆含水分10.2克，蛋白质36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25.3克，粗纤维4.8毫克，钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0.4毫克，维生素B10.79毫克，维生素B20.25毫克，尼克酸2.1毫克，可供热量419千卡。

二、黄豆[大豆]的主要营养指标
"黄豆[大豆]"的营养素含量(100克可食部中)
热量(千卡)359硫胺素(毫克).41钙(毫克)191
蛋白质(克)35核黄素(毫克).2镁(毫克)199
脂肪(克)16烟酸(毫克)2.1铁(毫克)8.2
碳水化合物(克)18.7维生素C(毫克)0锰(毫克)2.26
膳食纤维(克)15.5维生素E(毫克)18.9锌(毫克)3.34
维生素A(微克)37胆固醇(毫克)0铜(毫克)1.35
胡罗卜素(微克)4.6钾(毫克)1503磷(毫克)465
视黄醇当量(微克)10.2钠(毫克)2.2硒(微克)6.16
黄豆的功效
1.预防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制功效最为明显。
2.美白护肤
黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
3.降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
4.提升免疫
大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
5.让头脑聪明
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷

D. 大豆的功效和作用

大豆是一种常见食材，是人们对黑豆、黄豆以及青豆等豆类食材的一种总称，大豆不但可以食用还可以用来榨油，用它榨取的大豆油是人们平时最常食用的一种食用油。大豆的营养价值很高。

大豆的营养价值与功效
1、大豆能健脑益智

大豆能健脑益智，能让人们变得越来越聪明，它含有的磷脂是一种天然的活性成分，能直接作用于人类的大脑，可以促进脑细胞再生，也能提高脑细胞活性，平时人们食用大脑能提高记忆力，也能促进智力发育，还能预防老年痴呆的发生。

2、大豆能延缓衰老

大豆中含有大量的天然皂甙，这种物质是出色的抗氧化成分，能提高人体内SOD的含量，也能清理人体内的自由基，还能抑制人体氧化反应的发生，平时经常食用可以滋养皮肤，也能提高身体各器官的功能，能起到延缓衰老的重要功效。

3、大豆微量元素含量高

大豆中含有多种对人体有益的微量元素，特别是胡萝卜素和硫胺素以及核黄素还有氨基酸的含量都很高，这些物持可以促进身体代谢，也能满足人体对不同营养成分的需要，同时它们还能清理人体血液中的胆固醇，加快血液循环，还能软化血管，对中风和血栓都有很好的预防作用，另外平时经常吃大豆还能抑制身体对脂肪的吸收，可以预防高血脂和脂肪肝等常见疾病的发生。

E. 求黄豆的营养价值. 越详细越好.

黄豆中富含有将近40%的蛋白质，而且其中不含任何胆固醇。这些蛋白质还是一些非常优质的蛋白，可以很容易的被身体消化利用吸收，而且代谢产生的废物也比较少。

黄豆虽然可以用来榨油，可是黄豆中的脂肪对于人体的生长发育和神经活动都有着非常积极的作用，是一种非常健康的油脂。

此外，黄豆中还富含有非常丰富的矿物质与维生素，对身体有很大的好处。大豆的应用非常广泛，不但可以榨成豆油，还可以发酵制作成各种类型的豆制品，营养非常的丰富。黄豆经过发芽长成豆芽之后，里面还会增加大量的维生素C，可以帮助身体提高免疫力，增强身体素质。

(5)巴西大豆有什么功效扩展阅读

黄豆中富含非常丰富的钙元素，可是这些钙元素很难被人体直接吸收。在吃黄豆的同时，配合食用维生素D就可以加快对钙元素的吸收。

蛋黄中就富含非常丰富的维生素D。因此，可以将大豆配合蛋黄来食用，不但味道鲜美，而且营养价值很高。除此以外，很多动物内脏中也富含非常丰富的维生素D，一样可以配合大豆来食用。