巴西鱼柳怎么洗干净

① 巴西鱼柳家常的做法

随着人们生活条件的日益变好，鱼柳在我们的平时生活中经常被吃到。那么鱼柳的做法有哪些呢?这是很多人都不知道的，也是很多人都不愿意知道的，因为现实中的鱼柳还是比较少的，这主要是针对鸡柳和牛柳来说的。相比较之下，就会发现吃鱼柳的人是最少的，这大概是很多人没吃过的原因。

其实鱼柳不仅味道好，而且鱼柳的营养价值比较高，所以经常被用来补身体，但是要知道用鱼柳补身子这种做法只是短暂性的。现实中关于鱼柳的做法做多的就是酸甜鱼柳和西芹红椒炒鱼柳。下面就分别来详细介绍下这两种关于鱼柳的做法。

酸甜鱼柳

材料

主料：巴西龙利鱼柳1块

辅料：鸡蛋1个，熟芝麻1汤匙

调料：盐少许，白酒少许，生粉适量，白糖半汤匙，白醋1汤匙，番茄酱2汤匙，白胡椒粉少许

做法

1、龙利鱼柳解冻后，冲洗干净用厨房纸巾吸干水分，再切成条。

2、用少许的盐、白酒和白胡椒粉将鱼柳抓拌均匀，腌制20分钟。

3、鱼柳腌好后，敲入鸡蛋并抓匀。

4、将鱼柳沾裹上一层生粉。

5、烧热炒锅，下稍多的油，将鱼柳分批下锅煎炸。

6、炸至鱼柳表面金黄，盛出沥油待用。

7、倒出锅中多余的油，留少许油，往锅中调入番茄酱及白糖。

8、小火不停地搅动锅中的酱料，使白糖完全融化。

9、往锅中加入白醋。

10、搅至白醋与酱料完全融合。

11、将鱼柳倒回炒锅。

12、适当翻炒至鱼柳都裹上酱汁，撒上熟芝麻即可。

西芹红椒炒鱼柳

材料

巴西龙利鱼柳360克，西芹2根，红椒一只，姜片，白胡椒粉1茶匙，盐适量，料酒1大勺，太白粉

做法

1)鱼柳洗净用厨用纸巾(paperTowel)吸干多余水分后，切成鱼片，用胡椒粉，盐和料酒腌10分钟入味，然后加入1勺太白粉并与鱼片搅拌均匀;

2)西芹抽去表面的筋后入油盐水焯一下，然后斜刀切片，红椒洗净去籽后切成菱形块;

3)炒锅油温热后，放入姜片和鱼片，中小火翻炒至7-8成熟后捞出;

4)锅里放少油入红椒片，盐和糖，大火迅速翻炒几下后加入鱼片和西芹片，用中大火继续翻炒1-2分钟左右即可。

所以，了解了上面介绍的两种不同的鱼柳的做法，大家也同时知道了鱼柳的一些相关信息。其实上面说的番茄鱼柳和西芹红椒炒鱼柳都是现实中关于鱼柳的做法之中最普通的，同时也是最容易学的，所以特别适合刚学的人的，所以大家以后想吃的时候就可以自己动手做了。

② 冻巴莎鱼柳怎么做可以让肉更劲道

冻巴莎鱼柳解冻后吸干水分粘上淀粉，裹上蛋清会让肉更劲道。

冻巴莎鱼柳先解冻，去掉水分以后再用厨房纸把它表面的水分全部吸干，然后沾上一层淀粉，再取两个鸡蛋的蛋清放在一起调匀后把切好的冻巴莎鱼柳裹上蛋清，入锅炸或者煮以前再粘上一层淀粉，这样会让鱼肉更劲道。也可以在烹调以前在它在表面包上一层面粉和鸡蛋调成的糊，这样也能让肉更劲道，不易碎。

冻巴沙鱼柳还可以煎着吃，在制作以前需要把它提前化冻，洗净以后切成比较厚的片状，放入胡椒粉和食用盐以及少量白糖调匀腌制半小时，去掉水分以后放入淀粉再放入蛋清调匀后备用，在锅中放入适量的食用油，把腌好的巴沙鱼柳入锅煎煎到表面微黄以后，翻面两面都煎好以后出锅，撒上适量的椒盐特别好吃。按这些方法做出的巴沙鱼柳端口的口感滋味诱人，肉吃起来还特别近的，口感特别好。

③ 龙利鱼柳的做法步骤图，龙利鱼柳怎么做好吃

龙利鱼作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

大家看看，金黄色的鱼片，摆在洁白的盘子上，再配上些绿色的蔬菜，简极是美极了。

龙利鱼的好处颇多，而且还能保护眼睛，被称为“护眼鱼肉”还特别适合整天面对电脑的上班族。

④ 干冰巴沙鱼鱼柳怎么去除里面的水分

很多妈妈们为了让宝宝好好吃饭会给他们做香煎鱼柳，但是一般巴沙鱼都是在超市速冻的，所以在做之前需要解冻。

巴沙鱼怎么解冻
冷冻海鲜的合理解冻是保证营养质量的关键。

海鲜解冻时，当温度上升到一定范围(由0摄氏度升到6摄氏度)时，能使食品内部冰结晶的融化水回复吸收到海鲜细胞中去，如果急速融解，这些水分就不能回复而变成汁液流出。由于这些汁液中带出了蛋白质、矿物质、维生素等水溶性营养成分，就会使海鲜的营养遭受损失。

一般说来，解冻时间越短越好，色泽越接近原色越好。海鲜解冻，既可在1摄氏度——5摄氏度左右的自然空气中解冻，也可用15摄氏度左右的自来水喷淋解冻，还可放在10摄氏度左右的流动水解冻。但不应放在静置的水中浸泡;切忌把海鲜放入温热水中解冻。

另外，冷冻海鲜一经解冻，应立即进行烹调，否则会因微生物和酶的活力恢复，引起海鲜变质和营养素的损失。

烹调的温度、时间要根据海鲜的种类、鲜嫩程度等情况而定。一般说来，烹调开始时用大火，烧至沸滚后即改用小火。

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巴沙鱼怎么切片
巴沙鱼肉质细嫩、无骨无刺、味道鲜美、营养丰富，由于特殊的食用价值和美味口感，在越南当地素有“鱼品中的状元郎”之称。

将鱼杀好洗干净，用到先将鱼头切下。

用手将鱼身放平，一个手按住鱼身，另一个手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身上的肉切下。

按照相同的方法，将鱼的另一边的肉切下。

切下后，将两块鱼肉上的鱼刺剔除，就可以把提取鱼刺的鱼肉切鱼片了。

腌制10分钟，炸至外焦里嫩备用。

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巴沙鱼有鱼鳞吗
巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶(Paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类。

⑤ 巴沙鱼柳怎么吃

凤梨巴沙鱼柳的做法
1准备材料，凤梨去皮，鱼柳洗净擦干水分
2凤梨切片，放盐水里浸泡30分钟，再用凉开水浸泡去掉咸味
3鱼柳切片，用黑胡椒和少许盐腌制30分钟
4锅里倒入适量橄榄油
5下蒜爆香
6下鱼柳两面稍微煎一下
7加入凤梨片，加少许盐（鱼柳已经用盐腌过了，所以这里盐只要少许就可以了）
8加少许料酒
9加适量罗勒碎
10加少许白糖，翻炒即可出锅（白糖可以按个人口味来，出锅前我尝了下味道，偏酸，所以加了点白糖中和一下，酸甜度刚好，不喜欢甜的可以不加～～）
烹饪小贴士
凤梨一定要先用盐水浸泡30分钟，再用清水浸泡，以免皮肤过敏 2.因为巴沙鱼柳肉质比较肥厚，先用盐腌一下可以更加入味 3.白糖可以依据自己口味加或不加都行，因为凤梨的酸甜度影响着这道菜的口味 4.罗勒叶有新鲜的最好，没用可以用干罗勒碎
若对你有所帮助，请采纳，谢谢！

⑥ 巴沙鱼柳怎么做好吃

巴沙鱼是我特别喜欢的一种鱼，它不仅营养丰富、口感细腻，更关键的是它没有鱼刺，非常好打理。一般我们买的巴沙鱼都是整片的无刺鱼片，可以直接清蒸，可以香煎，可以切片爆炒，还可以打成鱼泥来做鱼丸，想怎么做都可以，那叫一个方便！

⑦ 清蒸龙利鱼柳怎么做

清蒸龙利鱼柳的做法
用料
主料龙利鱼柳350克蒸鱼豉油2汤匙
辅料香葱2棵生姜2片料酒1汤匙盐1克油菜2汤匙
做法
1.龙利鱼柳清洗干净，备用；

2.加入盐、料酒、姜丝、葱段腌渍10分钟；

3.装上蒸盘，上锅约蒸6分钟至熟；

4.把鱼盘取出，去掉盘里多余的汤汁、姜丝、葱段；

5.淋入豉鱼豉油，重新放入葱段。

龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类。

⑧ 食材_巴沙鱼柳窍门

巴沙鱼柳600g、适量的姜碎、大蒜头片、葱断、盐、黄酒、食用油及白糖
做法编辑
①用厨房纸将巴沙鱼柳多余的水份吸掉。
②将鱼放入大盘中，放上适量的盐、白糖、黄酒和食用油。
③锅内倒入清水，开大火烧开，将鱼盘放入隔水蒸(加盖)，大约蒸7~8分钟，洒上葱断即可。

材料
用量
冷冻巴沙鱼柳 两片
胡萝卜 一根
青椒 一个
洋葱 小半个
料酒 一勺
生抽 一勺
白糖 3g
白胡椒碎 少量
盐 少量
老抽 半勺（可选）
做法
1. 青椒，胡萝卜切丁，洋葱切碎。

2. 解冻后的巴沙鱼切块，大小和食指第一节差不多大小。加点白胡椒碎和料酒码上，再撒点白糖（也可以后面炒的时候在放）。因为冰冻巴沙鱼本来就有盐，所以就不加盐了。

3. 国内倒油，把配菜都炒一下。火候自己掌握，喜欢胡萝卜软点的可以先下胡萝卜。我炒是把配菜一起下锅，炒到青椒皮起皱，洋葱香味出来。然后添出来。这一步可以放少量盐给配菜进味。

4. 再起油锅，把码好的鱼块下锅炒。注意鱼块下锅前把多余的水倒掉。鱼块一变色就加生抽和料酒同炒。喜欢的话也可以加点老抽上色。

5. 鱼块翻炒到生抽收干点把前面炒过的配菜一起加进锅里炒。
材料
用量
白洋葱 一小头
青椒 1个
西红柿或圣女果 与青椒等量
巴沙鱼柳 一片
橄榄油
匈牙利红椒粉 适量
黑胡椒碎 适量
红酒醋 一小勺
大蒜 2粒
黄油 一小块
盐 适量
做法
1. 将洋葱，青椒，西红柿切丁，大蒜切沫
2. 鱼柳非皮一面撒适量盐，黑胡椒碎，匈牙利红椒粉抹匀，腌制3-5分钟
3. 平底锅放入黄油，等黄油颜色微棕后放入蒜末
4. 蒜末微变色后，先下入洋葱，洋葱炒出香味后放入青椒，约3分钟后下入西红柿丁
5. 等汁水收尽后倒入一小勺红酒醋，红酒醋蒸发后撒入适量盐调味，出锅
6. 重新做锅，加入橄榄油，鱼柳皮一面朝下放入锅中，煎至鱼肉有一半颜色发白后，反面继续煎制大约3分钟，出锅

⑨ 在超市买了龙利鱼柳有碱味,怎么去掉

加点食用盐酸,或柠檬酸进行漂洗即可

⑩ 冰冻鱼柳怎么做好吃法

做好冰冻鱼柳需要配置特制的调料：在锅中放入1小勺油，油温热时放入花椒，当花椒香味飘出时，挑出花椒不用；倒入1小勺蒸鱼豉油，再添加少许水，煮开即可。