巴西铁板煎鸡怎么做

1. 铁板鸡皮怎么做好吃

·配 料: 鲜冬笋、三黄鸡、精盐、味精、鸡精、姜片、葱节、水淀粉、精炼油、鸡汤、鸡油。·操 作: 1、冬笋洗净切片、焯水至熟漂冷，三黄鸡切成片。

2、锅上灶，放入少许精炼油烧热，加入姜、葱略炒，然后下鸡汤、鸡片、冬笋片，依次调入精盐、鸡精、豌豆尖，待熟后勾少许水淀粉收汁即成。

要领：冬笋一定要焯水至熟，否则会影响口感

铁板三黄鸡
新鲜三黄鸡，去头去脚，身体部分去骨，将带皮肉切成大小合适的片状。

用盐焗鸡粉，老姜片，葱节码味15分钟。

平底不沾锅烧热，倒入少许油，将鸡片放入煎至鸡皮略带金黄即可盛出待用。

在另一个火头上将铁板烧热，包裹上锡箔纸。

另起炒锅，放少许油烧热以后，姜蒜米少量炒香，放入青红椒圈洋葱圈翻炒至熟，撒少许食盐，再将刚才煎好的鸡片放入翻炒均匀，即可盛到烧热的铁板中上桌。

2. 如何腌制铁板煎鸡肉

材料：
1、鸡胸肉
2、葱末10克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
3、炸鸡排粉100克
4、蜜汁烤肉酱2大匙
作法：
1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。
2.材料2放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。
3.作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
4.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。
5.于鸡排两面均匀刷上蜜汁烤肉酱后，放入已预热200℃的烤箱烤约1分钟至香味溢出即可。

3. 春川铁板鸡的酱料怎么做

昨天游说LP陪我来这里吃午饭。地方很好找，门脸不打，从外面看就挺冷清的。进去大门里面还有一个拉门，在中间这个小门厅墙上的布告栏写着很多韩文的东西，看不懂，估计是什么电视节目预告什么，因为我看见有TV两个字。
店面不算大，有那种地桌5－6个，一般的桌椅有4张好像。我们去的时候没有人，不过看一个桌子上面还有没收拾的碗筷，应该刚走一桌，不过在我吃饭的过程中，就没再进来过人。因为LP当时不饿，我们就点了一份无骨鸡排骨，35元，然后加了一份拌饭，是那种放在锅里炒的，10元，要是单独点直接吃的拌饭是20元。区别在我看来应该是一个是凉的，量比较小，一个是热的，量比较小。它家放在锅里炒的配料都是韩文，得问服务员有什么才成。无骨鸡排骨里面有洋白菜，辣子，年糕，好像还有地瓜，再有就是无骨鸡肉了，鍴上来好大一盘，样子挺唬人的，不过你把它堆起来，就会发现，其实真的没多少，里面放了辣酱炒，不过看样子挺红的，但是其实不是很辣。味道还不错，就是感觉油有点大，火调得稍微大了一点就会底下烧焦了。送得小菜5样，都比较传统，辣白菜，豆芽菜，腌制得青菜，一点蔬菜沙拉，还有韭菜饼。比较有意思得就是那个冰水，就是泡菜水，里面得泡菜味道太重了，喝了一口就放在边上了，不习惯。还送了一点南瓜粥，味道挺甜得，喝得有点像山芋的味道。还有就是送了一盘生菜叶，配的黄瓜和胡萝卜。总体感觉还成，菜量不算大果然就是1人份，服务员态度就那么回事，不冷不热，韩国馆的一惯作风。我们去的时候可能因为人少，只是放着韩文歌曲，并没有放电视。饭前店家会送消毒湿巾，这点挺不错的。排风稍微有点问题，人少还不显，估计人多的时候空气会不好。推荐喜欢安静的朋友去，两个人在一个角落，感觉挺不错的。

4. 怎样做铁板烧鸡

一、准备阶段:
1.选用一块较好的扒肉或其他肉类,如鸡鸭肾,鲜鱿鱼等;
2.适量的姜葱,青椒
3.油盐酱油适量
二、制作阶段:
4.把铁板烧热,加一点油,把肉类和姜片,青椒放上去,把盖子盖上让它煮一会,快好的时候加酱油,最后洒上葱花就行了.
5.名称：铁板烧鱿鱼材 料：鱿鱼 二尾 洋葱（切丝） 半粒炸油 适量九层菜�9�0太白粉适量 味素适量 酱油适量香油适量 水二匙作 法：一、鱿鱼去膜、内脏洗净切开成片状，由内面以斜刀切交叉花纹，再切片（约三公分宽）。二、炒油起油，鱿鱼片洒上少许太白粉，投入油中略炒， 盛盘备用。三、另用油三匙炒香洋葱丝，并倒入�9�0料综合调味大火煮滚，即熄火。盛于碗中备用。四、将铁板烧热后淋下两汤匙热油并放上鱿鱼片迅速淋下第三项调味汁于鱿鱼片上洒上九层菜少许待热气稍消 后，即可食用。 铁板烧：从进餐的形式来讲，正确地说应该是即席烹制菜肴。铁板烧，在日本菜中是很着名的，也就是即席料理。大家围坐在一块大而扁平的铁板周围，用火烧热铁板后擦油，放上原料煎熟。厨师当场操作，边吃边烧煎，客人也可以自己动手各取所爱，边烧边吃，吃法新鲜，气氛热烈，很受欢迎。铁板烧的原料包括肉类，家禽，水产，野味，果实类的蔬菜。如牛肉，猪肉，鸡肉；各种鱼类，马哈鱼，墨鱼，大虾，扇贝，蛤蜊；蔬菜如葱头，柿子椒，大葱，茄子，鲜蘑菇，苹果，嫩玉米等，这些都有是铁板烧的理想原料。这些原料在进行铁板烧之前，必须作好清洗，切块或切片，腌制等不同准备，以便随时可以进行烧烤成菜。 现今中国之铁板烧已改为小型铁板，几乎等同于放菜的容器了。上桌时也大都不再由厨师亲自操作，而是由服务员代做了。也算是一种进步吧。

5. 春川铁板鸡是怎么制作的

食材

• 主料

• 鸡腿

  3个

• 圆白菜

  半个

• 洋葱

  半个

• 薯仔

  1个

• 金针菇

  1包

• 辅料

• 芝麻油

  适量

• 盐

  适量

• 韩国辣椒酱

  适量

• 白芝麻

  适量

• 姜

  适量

• 蒜

  适量

• 白糖

  2茶匙

• 辣白菜

  适量

• 拉面

  适量

• 年糕

  适量

• 步骤

• 1.准备食材，有的没有照上~

• 2.把鸡腿洗净去骨，切成小块

• 3.加两匙辣酱，加姜蓉，蒜末，加两匙芝麻油调匀

• 4.拌匀后加上适量淀粉，搅拌均匀腌制，再处理其他食材

• 5.圆白菜切块备用

• 6.金针菇去根洗净备用

• 

  16.拉面把汤汁都收走了~~如果还有汤汁，而且还没吃饱还可以加米饭~这时候还可以加点芝麻~

6. 铁板鸡怎么吃

现在人都爱吃炸鸡，当然鸡架也可以炸着吃，就是把鸡架用料酒、生姜、花椒、辣椒、盐腌制好后，裹上一层面糊放在滚烫的油锅里大火炸熟，然后撒上孜然，熟芝麻以及辣椒面，外皮炸的香酥，里面的鸡架又滋味十足。也可以用铁板做鸡架。配料和腌制同上面一样。把鸡架夹在两个大铁板之间放在火上，大火煎，等鸡油把鸡架里的油逼出，吃的时候反到不油腻，等将鸡骨头都炸到香酥后放入孜盐、芝麻、干辣椒面，就可以吃了。