巴西手抓饭怎么自己做

‘壹’ 做抓饭可以放绿豆吗

只要你喜欢，做自己吃的手抓饭当然可以放。但是如果是拿来卖的就不建议放，风味不对，放葡萄干、果脯就是常规做法。

手抓饭的做法：

主料

新鲜的羊肉2-3斤(羊肉要有瘦有肥）这样做出的饭才会更香。

配料

胡萝卜5-6根，洋葱1个，米3碗，精盐，孜然，糖，葡萄干，食用油。

步骤

1 、羊肉要切成5厘米左右的块，瘦肉和肥肉要分开切放，切好以后放在盆中备用，把米洗好在水里泡上半个小时左右，这样米在吃的时候更加松软，洋葱切成形状一样大小的丝，备用，胡萝卜要切成条壮，不要太细，切好后放在盆中备用。

2 、炒锅里放油，烧热，放入切好的肥羊肉，翻炒，直到把肉炒出油来，上面还有一些焦黄色。

3 、把事先切好的洋葱先倒入锅里一半，翻炒，炒出香味后再把瘦羊肉放入锅里翻炒，大概炒有5分钟左右的时候，放入精盐，白糖，因为还要放米所以要多放好像盐，炒均匀然后把锅里的肉呈出来，放一旁备用。

4 、锅里加食用油，把胡萝卜放入不停的翻炒，以免胡萝卜粘锅直到炒到胡萝卜松软时就可以了。

5 、这时拿出高压锅（普通的深锅也行），我在做的时候选用的是高压锅，在锅底放一些胡萝卜防止米粘锅，胡萝卜铺好以后可以把泡好的米放入锅里了。

6 、把刚炒好的羊肉全部倒进高压锅，不用搅拌，直接放在米上面，在洒些适量的葡萄干，这时往锅里倒入开水，水量不用太多能看见就可以了，千万要记住水不能超过锅里面的食材，这点是很重要的，然后在用筷子捣继续把刚倒进去的肉的汤汁和开水从缝隙里漏下去，在用锅铲平就可以了。

7 、盖好高压锅盖焖40放在左右，到时间后就可以开锅了，记住高压锅一定要把锅里面的蒸气放掉才能开锅盖，开锅以后稍放一些孜然提提味，然后从上往下翻，一定记住要把锅底的胡萝卜翻上来然后搅拌均匀就可以出锅了。

小提示：

做手抓饭最好选用东北大米，因为东北大米一年只产一季，东北的大米日晒时间长，做出来的饭口感好有嚼劲比较好吃，做手抓饭除了要放一些葡萄干外也可以放一些核桃，瓜脯，杏干等等。

手抓饭

‘贰’ 怎样自己在家做手抓饭

主料 2人份
大米适量、羊肉适量
辅料
胡萝卜适量、洋葱适量、水适量
调料
食盐适量、葡萄干适量
新疆抓饭步骤1
大米是预先泡过的
步骤2
用锅加入清油，要是你能吃得惯羊油味的话可以加入羊油，正宗的维吾尔族人做用的就是羊油。放入羊肉炒香炒透。炒到中间的时候加点盐让羊肉有底味。 这是刚炒的时候。把皮芽子(洋葱)一起放进去炒
步骤3
加了盐后起的沫
步骤4
现在可以加入胡萝卜了
步骤5
继续炒炒到胡萝卜变软。看看这个样子就可以了
步骤6
现在要加水了。看看加水的量
步骤7
加入大米。看看加入饭的方法
步骤8
用米盖住羊肉，再抺平

‘叁’ 新疆的手抓饭自己在家怎么做

既然是家庭版的新疆手抓饭，那就按照各自口味和偏好做就行了。在家其实不难做，我说一下，我自己总结的做法：大米提前泡半小时，根据家里人数，确定羊腿肉或羊寸排，一般家庭1-2斤肉足矣！鲜羊肉我从不用器具泡血水，简单凉水冲洗一下就可以，之后凉水入锅下羊肉（锅里也不放姜片，料酒之类的所谓去膻的调味料，我家人喜欢吃羊肉本身的味道），卤出血沫捞出肉块清洗干净即可！白洋葱或紫洋葱1-2个切宽丝备用，黄萝卜（如果没有可以用胡萝卜代替）2-3根切成厚一些的丝备用！起锅烧油，油温6成热时下羊肉煸炒变色出来香味后，下萝卜丝，洋葱丝，第一次撒盐调味或适量生抽，继续煸炒1分钟，之后倒入泡好的大米，盖在肉和菜上，加适量的纯净水盖锅盖，小火在锅内焖30分钟至成熟！出锅前10分钟，在锅内上层均匀撒入无籽葡萄干后，盖锅盖等待成品出锅！出锅时根据个人口味，做第二次撒盐调味！或者喜欢吃孜然的也可以撒一些孜然粒或孜然粉，准备一些西生菜叶或生菜叶，包着吃也行，尽量让自己多吃点菜！以下就是我做的家庭版新疆手抓饭，因为媳妇喜欢吃软糯的米饭和蔬菜，所以做的时候刻意多放了一些水！

‘肆’ 手抓饭可以用鸡肉吗

如果你每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。当然，这样的幸福很少有人得到。不过，这幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。当然，如果不会做你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关鸡肉手抓饭这道菜的做法吧。

1.材料检阅。那两包香料，黄色的是孜然，另一包是迷迭香。加点葡萄干也行，不过要饭做好了再加。

2.1姜片，蒜片炝锅，先把胡萝卜用油煸透，胡萝卜的养分要炒过才好吸收。

3.2鸡肉切丁，加盐，白胡椒，葡萄酒，一点点迷迭香腌上。其他的蔬菜全部切丁丁。我的孜然是整粒的，磨碎它。

4.然后加入洋葱炒香，再放鸡肉，烹入红酒。既然异国风味，就不用料酒了。然后加苹果孜然，加盐，炒出香味就停火。

5.大米洗净加水，（比正常焖饭少一点点即可，因为菜里面还有水分）加料，进电饭煲，正常焖饭即可。

6.出锅撒点黑胡椒，配个沙拉，营养健康。一家人吃一顿有富裕。

现在做菜并不是女人的专利了，作为男士朋友也可以来尝试着做一道简单的鸡肉手抓饭，为你的妻子和孩子露上一手。

‘伍’ 抓饭的制作过程

抓饭的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钏后，再反洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口
其制作过程为：先将带骨羊肉切成核桃大小的块，放入清油中煎炒，再加入胡萝卜、洋葱以及调料，焖至五六成熟，将淘好的大米放置肉上，添水将米漫过，文火焖熟即可。有时也用杏干、葡萄干、木瓜等做成甜抓饭。是款待宾客的上等饭食。
黄萝卜是抓饭之核心，很多人称它为“地参”，药理上具有补气生血、生津止渴、安神益智之功效。洋葱，也是抓饭中必不可少的一种调味品
抓饭是一种营养十分丰富的食品，却是实实在在的。羊油、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品，特别是胡萝卜被人们称为“小人参”和“地参”。用这样的原料做的饭，当然大补了。

‘陆’ 想知道沙特手抓饭的做法。以前在沙特吃过，很好吃，想在家自己做着吃

主料

胡萝卜1根

洋葱半个

羊排3根

大米2杯

辅料
油
适量
盐
适量
清水
1碗
生抽
半勺
香油
几滴
手抓饭的做法
1.
准备好所需要的食材

2.
大米用清水洗过后浸泡15分钟左右、红萝卜去皮洗净后切小段、洋葱洗净后随意切块、羊排剁成3~5cm长的段；

3.
锅中加入少许油，放入洋葱小火慢慢翻炒

4.
待洋葱炒出香味后，放入羊排中火翻炒

5.
待羊排炒至两面变金黄色时，加入红萝卜

6.
翻炒几下，加水煮至开锅，加盐和生抽关火

7.
将煮开锅后的羊排萝卜汤汁倒入压力煲中

8.
加入浸泡好的大米（米泡好后沥掉水份），用筷子趴平整

9.
接通压力煲电源，选择煮饭功能，待压力煲状态变为保湿状态，关掉电源，等10分钟左右后，打开压力煲，滴上几滴香油，将米饭和菜拌均出锅

‘柒’ 手抓饭配的小菜味道很好，自己在家可以做出来吗

一个新疆人却超爱吃手抓饭。关于手抓饭，传说是1000多年前一个叫伊本.西拿的医生为了调养身体用羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米，加盐加水小火焖熟，研究出来的食疗饭。放入食盐、生抽、装有香料的纱布袋，盖上锅盖小火煮半小时，煮好后将纱布袋取出，将羊排和汤倒入电饭锅中，将泡好的大米放入锅中，汤汁与大米持平即可，要是多出些汤就用勺子盛抓饭是维吾尔族传统美食。我始终说，维吾尔族传统美食除了食材新鲜以外，制作简单应该是其最大特点了。如此，抓饭当然可以自己做。正巧，我前段时间就做了一次，是尝试了一种与椒、黄瓜、胡萝卜、小葱、香菜、蒜、鸡蛋酱、烀熟的薯仔和一个叶子比较大的白菜叶。 1.鸡蛋酱的做法是用东北大酱加少许的水，锅中放油，在放入加水的大酱，熬开之后，鸡蛋打散在。

羊肉或者羊排切块，胡萝卜切丁，洋葱切条切块随意，下锅炒，盐适量，料酒适量（可不加），然后加入洗干净的米，加入适量的葡萄干，搅拌均匀，放入电饭煲，加少量水，将将盖。

‘捌’ 印度人为什么喜欢用手抓饭吃，是因为不会用筷子吗

印度-奇葩的国家。用右手直接抓饭吃的，没有任何的工具。在我们看来那是很脏的，那么问题来了，印度抓饭吃的习惯是什么时候形成的，为何要用手抓饭吃呢？为何不用中国的筷子，或者西方的刀叉？其实原因很简单。

有几个印度人主张我也用手吃饭和光着脚丫子在地板上走，我没有理会他们，也没有说行和不可。我自己心想：'去你的吧'。

而比我们更冷的欧洲，北欧，北亚地区就直接使用刀叉了，因为，他们的食物以牛肉等动物为主，一般的木头根本是用不上力，所以只能是坚硬的刀叉才能吃好一顿饭。而印度用手吃饭的习俗可以理解，毕竟在阿拉伯世界，非洲，很多炎热地方的人都是用手吃饭。而且印度人根本不建厕所，难道真要那么自然，那么纯真，直接跟动物一样？