巴西鱼片怎么做

Ⅰ 巴西北海鱼胶怎么做好吃

是因为腥吗？

Ⅱ 巴西鱼片能做肉圆子鸣

摘要 你好，你的问题正在为你查询哦，请稍等一下哦哦哦………

Ⅲ 鱼片怎么做好吃简单

一、水煮鱼片
材料：罗非鱼鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。
做法：
1、罗非鱼肉片成片，用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。
2、一锅内放清水，烧开后将豆芽下水焯至8成熟，控干水分，均匀地放入盆内。
3、锅置旺火上油热后，放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒。
4、倒入高汤，加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油，(尝一下咸淡)。汤滚开保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～4分钟放入鸡精(或味精)即可关火。
5、把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
6、另取一干净锅，倒入油，待油热后，关火先晾一下。然后加入多多的花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，(也可以在大盆里上面放好辣椒，然后将熟花椒的热油倒到盆中)上面撒上香葱即可。
二、酸菜鱼片
酸菜鱼是川菜中常见的一种做法。市面上有很多种酸菜鱼的调料包卖，有的偏咸，有的偏辣，有的有很重的姜味，不太适合南方人的口味。选成都出产的为好，而用来浆鱼片的码味包我一般是不用的，都是自己配，改良成适合自己口味的。
材料：活黑鱼(生鱼)一条(一斤以上)，银芽半斤，酸菜鱼料包
做法：
1、将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺(煸炒后熬汤至色白)，取用鱼肉切成薄片，加料酒、盐、姜粉、蒜粉、淀粉浆好备用。
2、起小油锅，将洗净的银芽翻炒几下后装入大碗中作底料。
3、锅里放少许油，将酸菜(半包左右)煸香后加入用鱼骨熬制的汤，煮沸后调味，倒入浆好的鱼片，轻推击下，鱼片色白即起锅，撒点白芝麻点缀添香。
三、生鱼片
再跟大家分享一下生鱼片的做法，比较简单易做
1、罗非鱼肉用白醋浸泡一下，再用清水洗净醋味，用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片，放在盛有冰块的净盘中。
2、生菜洗净切成丝放在盘中。
3、酱油、醋、香油、芥末调成味汁。
4、生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌，以鱼片蘸味汁食用即成。

Ⅳ 如何做鱼片好吃又简单

10分钟就好的葱香黑鱼片

小贴士

1、粉丝烫熟后不要直接放入盘里，否则容易坨成一团，影响口感。正确的做法是捞出浸泡在凉开水，冷透了再捞出铺盘。这样的粉丝口感更好，且根根分明，不会粘黏在一起。

2、乌鱼若是新鲜的，且鱼片够薄的话，不需要煮太久，30秒是极限。这个时候的鱼片爽脆弹牙，口感一流。

Ⅳ 鱼片怎么做

龙井鱼片

原料：青鱼净肉300克，龙井茶叶5克，鸡蛋清一只，火腿、香菇、竹笋各20克，食盐3克，黄酒5毫升，味精1克，淀粉5克，清汤20毫升，葱段适量，猪油5克。

做法：

1.鱼肉切成长4厘米、宽2厘米薄片，用少许黄酒、精盐拌和，加蛋清拌，再撒些干淀粉轻轻拌匀，龙井茶叶加100毫升热水泡开。

2.炒锅烧热，加入熟猪油，用中火烧至六成熟，把鱼片撒入锅中，用筷轻轻划散，使鱼片不粘连下沉，待鱼片略上浮呈玉白色时，倒入漏勺沥去油。

3.原锅留油少许，置旺火上，放入茶叶煸炒，当锅内散发茶叶芳香时加入香菇、竹笋之后以黄酒、茶汁、细盐、味精调正味，煮沸后加入湿淀粉勾芡。

4.倒入鱼片，颠翻炒锅，淋上熟猪油，出锅装盘撒上火腿末即成。

Ⅵ 巴沙鱼片怎么做好吃

在这个寒冷的季节里，煮上一大锅美食，才是安慰心灵的最好方法呢。用上鲜嫩的巴沙鱼，不管怎么煮，味道都是那样的好吃。巴沙鱼无刺，肉质洁白细腻，一整块肉都是吃货们喜欢的美味。不管是煎炸炒煮，总是有着它独特的吃法。需要准备的食材：去皮切碎的番茄（两个大番茄），金针菇、香芹碎，巴沙鱼块，葱段姜片，煎豆腐，现磨黑胡椒，食用油，黄酒，糖，盐。

【开始制作】第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的巴沙鱼块，清洗一下，然后磨入黑胡椒碎，倒入黄酒去腥待用；

豆腐切片，事先放平底锅上煎至两面金黄，这样不仅没有豆腥味，吸饱汤汁后会更美味，相信我！巴沙鱼/龙利鱼没有刺，又很嫩，小朋友一直都很爱吃，不擅长片鱼片的妈妈可以买。挑选时鱼片白色最佳，发黄就说明肉质不新鲜。