1. 巴西烤肉的做法大全
主料
2. 巴西烤肉怎么做才好吃
牛肋条肉500g
大葱半根
洋葱半个
生姜一块
大蒜2瓣
盐1小勺
辣椒粉1小勺
黑胡椒粉1小勺
黄瓜1根
胡萝卜根
红绿黄灯笼椒各1个
步骤 1
牛肉洗净吸干水分，剔去表面筋膜；切成稍大一点儿的块儿；
步骤 2
葱切丝，姜切片，蒜切末，洋葱切丝；和牛肉一起放进大碗；加入盐、黑胡椒粉、辣椒粉
步骤 3
带上一次性手套，抓捏均匀；盖上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜；
步骤 4
烤肉前将黄瓜和胡萝卜切厚片，绿红黄灯笼椒切与肉大小相当的片；
步骤 5
取出肉，与蔬菜交替穿在竹签上；
步骤 6
烤箱预热180℃；将肉串直接放在网架上，底部放接油盘，烤15分钟。
小贴士
1、用哪个部位的牛肉都是可以的，但带点儿肥肉的更好吃，比如我用的牛小肋条肉，八分瘦两分肥，烤出来“滋滋”冒油，外酥里嫩，那味道、那口感……
2、牛肉块儿可以再切大一点儿，我的还不够“豪”。不过，肉块大要相应调整烤肉的时间和温度；
3、老生常谈了——根据自己烤箱的脾气和烤肉的多少、大小调整烤箱功能、温度和时间；看着烤，别烤糊了。常用烤箱的都知道。
4、常规来讲烤肉不需要预热烤箱，但据我的经验预热烤箱，更能烤出外酥里嫩的口感。
5、我的烤箱的“回风式快速烧烤功能”是专门为烤肉设计的，如果用普通烤箱烤，中间需要翻一次面，并在烤前和烤制过程中各刷一次油，效果会更好。
3. 巴西烤肉的正宗做法，巴西烤肉怎样做才好吃的做法步骤
用料
盐。糖。五香粉。辣椒粉。椒盐粉。烧烤粉。胡椒粉
生抽。老抽。蚝油。蒜末。
蜂蜜
五花肉
巴西烤肉的做法
4. 巴西烤肉怎样烤好吃,烤肉者应注意哪些事项,尽祥细.
醇正的巴西烤肉的代表烤品有：带油三角肉，鲁西牛腩，牛肩峰，黑椒牛肉，叉烧等；
正确的吃法是：1、先来上一碗开胃汤再配上一份水果沙律开开胃，2、吃烤肉时一定要配上一些自助台上的菜或蔬菜拉啦来吃，否则几下你就会被肉打晕的；3、喜欢喝酒的朋友最好配上一杯红酒，即帮助消化又养胃；4、最重要的是吃巴西烤肉特色烤品时，要记住加桌上的调味品：沙司、盐和黑胡椒；5、如果你是晚上去吃，记住一定要结合水果或蔬菜沙拉吃，不要吃得太快。。。。。
以上只是本人自已所吃出的经验，供参。。。。。
5. 巴西烤肉怎么做
巴西的烤肉主要有烤牛肉，鸡腿，猪肉，香肠甚至菠萝，梨和苹果(菠萝是表面涂上巴西蜂蜜进行烘烤），它是把这些原料腌味后分别串在一个长约一米带凹槽的扁平铁棍上放在碳火上慢慢烧烤。
食材准备：
主料：牛肉,或别的适合烧烤的原料若干(根据餐厅营业需要量)这里以1斤为例
辅料：1斤(耗约4量)
腌料：姜、蒜、洋葱汁 250克 香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然) 料酒5克 食盐8克 味精5克 胡椒5克 辣椒水50克 蜂糖10克 花椒5克
工具准备：
1. 带凹槽的扁平烤肉棍1根
2. 锋利的长片刀(长约40公分)1把
3. 小圆盘1个
4. 小油刷1把
制作步骤：
1、将牛肉切成2两左右的大块，放腌料里腌制冬天一天夏天6小时；
2、把肉穿在烤肉棍上放明炉灶上的铁架上烤制，烤的过程中要多刷几次油，不断的翻动以保持肉的滋润和水分的过度蒸发；
3、最后一到工序是在肉表面稍稍刷一点调稀的芥末再烤一下就可以了；
4、上桌的时候先用片刀将肉表面的酥香表皮切下来，然后再放烤炉上继续烤制，一直重复这道工序,直到吃完为止,上餐的时候，片肉的动作要潇洒麻利，给人要有一种表演的风格和可欣赏的乐趣。
6. 巴西烤肉怎么吃
基本上
,应该是
服务员
拿着烤好的肉过来问你要不要吃,如果说要吃的话,就会给你切一点,可以沾干辣椒面吃,只要坐着等就行了,
自助餐
的话,可以自己拿
蛋糕
之类的来吃,还有
快餐
,
饮料
,
啤酒
~也可以自己去弄盘沙拉~
7. 巴西烧烤的方法.
大约在400年以前牧牛场在巴西的Rio Grande Sol区域出现.当地的牧牛人被称为Gauchos.他们创造了一种新的烹调方法,巴西人把它叫作CHURRASCO.那就是现在流行的巴西烧烤.
CHURRASCO于16世纪开始盛行,在1940年时已传遍了整个巴西.可见此种烹调的魅力.
巴西烧烤原始的食用方法是把牛肉用盐腌制30分钟后,直接放在火上烧.另一种做法是把带盐的酱涂抹在肉上,以防烧烤时去失水分,羊肉和其它肉类则经过特制的香料浸泡后,把它串在长剑上进行火烤的.
现在巴西烧烤已经不只是一种单纯的食用方法,它体现了巴西人特有的一种生活风格和文化韵味.
韩餐的烧烤严格讲应算一种“煎肉”，它用的是电磁灶或厚铁锅，服务小姐先在上面刷薄薄的一层油，然后再把牛排、牛舌、牛腰及海鲜、生鱼片等放在上面。眨眼之间，肉香便会袅袅飘入你的肺中，再加上肉在上面滋滋冒油的声音，坐在周围的人便已无不口中生津了。
韩国烧烤主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。其肉质的鲜美爽嫩，让每一个品尝过的人都会津津乐道。这是因为每一家韩国料理店都非常重视选料，很多韩国料理店用的牛肉都来自专门的肉联公司。根据所需肉部位不同，这里的肉牛吃的饲料也有不同配方。据说，有的牛在养育时，要每天喝啤酒、听音乐，还要接受专门的按摩。是否确实如此，尚不得而知。不过，韩国烧烤选料的严格绝对是真实的。
韩国烧烤的肉事先并未煨好，其味道主要来自于所蘸的汁，不同的烧烤要用不同的汁，吃熏肉，有熏肉的汁；吃烤肉，有烤肉的汁……每种汁都是由十几种调料精心配制而成(各种调料市场上都能买到)，据说这些甜中带酸、清新爽口，又有微妙差别的汁到底是怎么做的，只有厨师长一个人明悉。调料中还有一种酱，带有比较怪的味道，但尝过之后，却颇觉口味醇厚，让人竟像留恋北京臭豆腐般的情有独钟。
有一道叫熏牛里脊的菜肴几乎被所有韩国料理列为首选。先将牛里脊放在熏箱中熏约20分钟，然后再拿出晾凉，用保鲜膜包起冷冻后，再切成薄薄的里脊片码在盘子周围，用刀工极细的苏子叶、杭子椒、生菜、盖兰等带着各种各样鲜艳颜色的时令菜蔬点缀在上，端上这盘菜后，小姐会爽利地将这些菜蔬丝剪得更碎些，然后用筷子将这些丝夹起一些放在里脊片上，再卷起来，送到客人盘中。蘸着特别的熏汁，听着菜蔬入口的轻轻响声，品味着里脊肉的微微醇香，任酸酸的汁在舌尖渗过，凉凉的，爽爽的，再喝上一小杯清酒，真是一种从未有过的体验。其实，里脊在熏制过程中，只是外边的一层熟了，在一般人的意识中，吃生肉总让人产生菇毛饮血般的恐惧，可每一个尝过这道菜的客人都会惊讶于里脊的脆香、爽、嫩，有很多人再次品尝韩国料理时，最先点的总是这道菜。
“辣”是韩国料理的主要口味之一，但这种辣却与川菜、湘菜、泰国菜的辣有所不同，有人曾经这样描述过，说川菜的辣是麻辣，透着鲜美；湘菜的辣是火辣，直冲冲的，不加任何掩饰；泰国菜辣中带甜，辣得粗犷，带有浓郁的热带风味；而韩国菜的辣却入口醇香，后劲十足，会让你着着实实地把汗出透。喜欢辣的朋友，不妨去亲自体验一下。
韩国料理中各式各样的小菜也很特别，味辣、微酸、不很咸，如泡菜、酸黄瓜、麻辣桔梗、酱腌小青椒和紫苏叶……配上以肉为主的烧烤，倒是荤素相剂、相得益彰。
还有味道醇香的火锅面、真正牛肉清汤的朝鲜冷面、口感滑嫩的生拌牛肉丝，韩国料理的确与众不同，值得去品尝一次。
8. 湘味巴西烤肉怎么做
主料：牛肋条肉 (500g)
调料：大葱 (半根) 洋葱 (1/4个) 生姜 (1小块) 大蒜 (2瓣) 盐 (1小勺) 黑胡椒粉 (1小勺) 辣椒粉 (1小勺) 黄瓜 (1根) 胡萝卜 (1根) 红黄绿灯笼椒 (各1个)
厨具：电烤箱
1、精选肥瘦相间的牛肋条肉，洗净，吸干水分；
2、切成核桃大小的块儿；
3、葱、洋葱切丝；大蒜、姜切末；
4、牛肉和洋葱、葱、姜、大蒜一起放进大碗；
5、加入盐、黑胡椒粉、辣椒粉；
6、带上手套给肉肉“按摩”，拌匀入味儿；
7、盖上保鲜膜，室温静置4小时以上或放进冰箱过夜；
8、烤肉之前将各种蔬菜切成块；
9、与腌制入味的肉块，相间穿成大串，多大视您的烤箱大小而定；
10、烤箱预热180℃，将肉串直接放在网架上，底部放接油盘，烤15分钟。具体根据自己烤箱的脾气调整。
9. 谁可以告诉我正宗巴西烤肉的配方
用料
Picanha顶级沙朗牛排（最好是其中一整面都是油脂的）、盐能够包住整个牛排全部、面粉能够包住整个牛排全部、严严实实地、烤箱
纯正巴西烤肉的做法具体操作步骤如图所示：
1.提前一天将Picanha顶级沙朗牛排（sirloin）从冷冻室换到冷藏室，解冻
10. 请教巴西烤肉的作法
巴西烤肉
巴西的烤肉主要有烤牛肉,鸡腿,香肠甚至菠萝(菠萝是表面涂上巴西蜂蜜)也烤,它是把这些原料腌味后分别穿在一个长约一米带凹槽的扁平铁棍上放在碳火上慢慢烧烤,期间要刷几次油,烤至两面金黄,肉香扑鼻的时候,就可以食用了,这有点类似于中国的烧烤,但它没有中国的的佐料放的多,它最有特色的是它的吃法,一般是餐厅中央会放一些西式的自助餐,在烤肉没上之前客人会先吃一点这些东西。烤肉一般在开餐后15分钟就可以上了,伺者左手拿烤肉棍和一把明晃晃的锋利长刀,右手拿个小圆盘托住烤肉棍,防止油滴到顾客身上,如果你想要吃烤牛肉,在拿了这个烤肉的服务人员经过你身边时,你打个手势,他就会来到你身边,麻利的用刀片下表面烤的焦黄的牛肉用托烤肉棍的盘子接住放在你的餐盘中,你还可以挤点鲜柠檬汁在上面,很是爽口,巴西烤肉烤的时候只要7分熟就可以了,所以吃烤牛肉的时候往往还带有血丝。 第一次吃这样的牛肉还不是很习惯,特别是吃的时候,服务员要手拎利刀在你头上晃来晃去,让人感觉有点恐怖,所以吃过巴西烤肉的人都对这一幕特别印象深刻.
制作巴西烤肉的方法：
主料：牛肉,或别的适合烧烤的原料若干(根据餐厅营业需要量)这里以1斤为例
辅料：橄榄油1斤(耗约4量)
材料：1、带凹槽的扁平烤肉棍1根
2、锋利的长片刀(长约40公分)1把
3、小圆盘1个
4、小油刷1把
腌料：姜、蒜、洋葱汁 250克 香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然) 料酒5克 食盐8克 味精5克 胡椒5克 辣椒水50克 蜂糖10克 花椒5克
制作：将牛肉切成2两左右的大块,放腌料里腌制冬天一天夏天6小时。把肉穿在烤肉棍上放明炉灶上的铁架上烤制,烤的过程中要多刷几次油,不断的翻动以保持肉的滋润和水分的过度蒸发。最后一到工序是在肉表面稍稍刷一点调稀的蜂蜜再烤一下就可以了,上桌的时候先用片刀将肉表面的酥香表皮切下来,然后再放烤炉上继续烤制,一直重复这道工序,直到吃完为止,上餐的时候,片肉的动作要潇洒麻利,给人要有一种表演的风格,和可欣赏的乐趣。
