巴西烤肉烤玉米刷什么料

⑴ 巴西烤肉的做法大全

主料

• 牛肋条肉500g

• 辅料

• 大葱半根

• 洋葱1/4个

• 生姜1小块

• 大蒜2瓣

• 配料

• 盐1小勺

• 黑胡椒粉1小勺

• 辣椒粉1小勺

• 黄瓜1根

• 胡萝卜1根

• 红黄绿灯笼椒各1个

• 中辣口味

• 烤工艺

• 数小时耗时

• 简单难度

巴西烤肉的做法步骤

• 

  12

  烤箱预热180℃，将肉串直接放在网架上，底部放接油盘，烤15分钟。具体根据自己烤箱的脾气调整。

⑵ 巴西烤肉是用什么做的

巴西的烤肉主要有烤牛肉,鸡腿,香肠甚至菠萝(菠萝是表面涂上巴西蜂蜜)也烤,它是把这些原料腌味后分别穿在一个长约一米带凹槽的扁平铁棍上放在碳火上慢慢烧烤,期间要刷几次油,烤至两面金黄,肉香扑鼻的时候,就可以食用了,这有点类似于中国的烧烤,但它没有中国的的佐料放的多,它最有特色的是它的吃法,一般是餐厅中央会放一些西式的自助餐,在烤肉没上之前客人会先吃一点这些东西。烤肉一般在开餐后15分钟就可以上了,伺者左手拿烤肉棍和一把明晃晃的锋利长刀,右手拿个小圆盘托住烤肉棍,防止油滴到顾客身上,如果你想要吃烤牛肉,在拿了这个烤肉的服务人员经过你身边时,你打个手势,他就会来到你身边,麻利的用刀片下表面烤的焦黄的牛肉用托烤肉棍的盘子接住放在你的餐盘中,你还可以挤点鲜柠檬汁在上面,很是爽口,巴西烤肉烤的时候只要7分熟就可以了,所以吃烤牛肉的时候往往还带有血丝。 第一次吃这样的牛肉还不是很习惯,特别是吃的时候,服务员要手拎利刀在你头上晃来晃去,让人感觉有点恐怖,所以吃过巴西烤肉的人都对这一幕特别印象深刻。

制法
主料：牛肉,或别的适合烧烤的原料若干(根据餐厅营业需要量)这里以1斤为例 辅料：橄榄油1斤(耗约4量)
材料：
1. 带凹槽的扁平烤肉棍1根 2. 锋利的长片刀(长约40公分)1把 3. 小圆盘1个 4. 小油刷1把 腌料：姜、蒜、洋葱汁 250克 香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然) 料酒5克 食盐8克 味精5克 胡椒5克 辣椒水50克 蜂糖10克 花椒5克
制作：
将牛肉切成2两左右的大块,放腌料里腌制冬天一天夏天6小时。把肉穿在烤肉棍上放明炉灶上的铁架上烤制,烤的过程中要多刷几次油,不断的翻动以保持肉的滋润和水分的过度蒸发。最后一到工序是在肉表面稍稍刷一点调稀的蜂蜜再烤一下就可以了,上桌的时候先用片刀将肉表面的酥香表皮切下来,然后再放烤炉上继续烤制,一直重复这道工序,直到吃完为止,上餐的时候,片肉的动作要潇洒麻利,给人要有一种表演的风格,和可欣赏的乐趣。

⑶ 多味烤玉米如何配料

配料：

椒盐适量 蒜茸辣酱适量

黄豆酱适量 黄油适量

多味烤玉米的做法：

1、水果玉米2根，剥去外皮和玉米须。取紧贴玉米的外皮三五片洗净，嫩玉米须洗净，同玉米一起煮开，再煮8—10分钟捞出。

2、准备黄油一小块，蒜茸辣酱适量、黄豆酱适量。煮好的玉米擦除表面多余水分，放在裹有锡纸的烤盘上。

3、将黄油隔水溶化，用刷子均匀的刷在玉米表面。

4、并撒适量椒盐，烤箱预热220先烤15分钟。

5、取出后，再刷适量黄豆酱、蒜茸辣酱、撒少许椒盐继续烤15分钟左右。（根据烤箱情况自动调整时间）烤制时注意翻转，均匀受热。

小贴士

常吃玉米（主食）会导致营养不良，不利健康，若把它当点心食用，由于玉米是粗粮，自然有助于肠胃蠕动，有益健康。

⑷ 怎样腌制巴西烤肉

巴西烤肉的腌制方法

烤鸡翅，鸡腿：葱，蒜末，盐3勺，味4勺，鸡蛋3个，啤酒2瓶，辣椒粉适量，辣妹子适量，孜然粉，香辣风味裹粉，美极鲜味汁，红油。腌制一日即可。可串上烤，也可上烤箱烤，上火160，下火180，约45分钟。

鸡脯肉：葱，盐，味，酱油，鸡蛋，鸡粉，辣妹子，葡萄汁，红油。腌制即可。

猪里脊肉：里脊肉数整条，葱，盐，味，松肉粉，鸡蛋，耗油，孜然粉，辣椒粉，炸粉，美极鲜，红油。各适量，腌制一日即可。

绝味叉烧：叉烧30斤，姜，葱，盐，味，糖（1：2：3）色拉油，耗油，香油，麻油，老抽（10斤肉约4勺）。腌制即可。& K; S+ Y5 C4 v5 }4 M9 a7 C! t6 A

猪肝：清油，葱，姜，盐半勺，味精2勺，鸡精3勺，花生酱2勺，耗油2勺，生抽2勺，美极鲜少量。腌制即可。

^蒜香排骨：30斤，盐1两，味1两，糖1两，松肉粉少许，糯米粉，生粉，栗粉，鸡蛋2个，花生酱，橙黄色素半勺，清油。腌制即可。0 s1 {! e6 a. `

驼峰：盐1勺，味2勺，鸡精3勺，鸡蛋一个，芝麻花生酱，耗油2勺，生抽2勺，红油，安多夫少量。腌制即可。 `. Y2 }: e1 n# w9 G

羊肉：30斤，盐4勺，味精4勺，鸡精，酱油，生抽王（生抽，耗油各4勺），松肉粉，大蒜，大蒜头，孜然粉，辣椒粉，老干妈2瓶，麻油，红油，芝麻酱，花生酱，洋葱，米酒，双鹤玫瑰露酒。腌制一日即可。9 P+ N3 o+ ~% P( `

羊腿：盐，味，安多夫，葱，姜，玫瑰露酒，糖，美极鲜，黑椒碎，孜然粉，辣椒粉，红油。腌制即可。) q6 b3 {* ]/ F. m9 U

羊排：羊排，芹菜，胡萝卜，葱，姜同下锅焯水除味备用。油烧热，将姜，花椒，八角，桂皮，香叶，干红椒，白寇，当归煸香，下豆瓣酱，辣妹子炒出香味，调盐，味，糖，酱油，下膏汤，香葱，烧开，加少许辣椒精，再放入焯好水的羊排熬制。再将熬制好的羊排稍烤一下，撒上烧烤粉，辣椒粉，香辣粉，十三香，孜然粉，即可。此道为招牌菜。

牛肉：牛肉大块约10斤，将牛肉串好置火上烧烤一下，两面撒盐，在锡纸上淋上油，撒上鸡粉，裹紧锡纸，一定要紧，锡纸开口处错开位连续裹6-7层，裹严实，保证不能漏气，上上层烤架烤半天即可。此道菜看似简单操作极难，出炉后里外入味，肉烂汁多，浓香四溢，为各巴西烧烤店镇店招牌。因烤制时间极长，若锡纸漏气，就会肉老干硬，无法下咽。- D0 X+ j* b4 G( m8 t5 L0 T

牛舌：盐，味，葱，姜，芹菜，美极鲜汁，五香粉，炸粉，孜然粉，红油，腌制即可。

牛筋：30斤，盐3勺，味4勺，鸡精4勺，耗油3勺，辣妹子3勺，老抽6勺，浙醋1/5瓶，美极味汁，生抽，葱，蒜，辣椒粉，炸粉（多放一点），红油，麻油。腌制即可。

八爪鱼：盐2勺，味2勺，鸡蛋1个，老抽2勺，耗油2勺，美味汁，葱，蒜末，辣妹子，辣椒粉，孜然粉，香辣裹粉，黑胡椒，红油腌制即可。7 {' K: [$ E( f J

鹌鹑：鹌鹑半件，盐2勺，味2勺，鸡精三勺，生抽半瓶，耗油2勺，美味汁，黑胡椒6勺，辣椒粉，葱，蒜末，红油，腌制即可。3 b8 b4 o' f8 q, H

田螺：盐，味，鸡精，米酒，玫瑰露酒，生抽，耗油，美极鲜，芝麻酱，陈醋，八角，花椒，紫苏，小茴香，红油，麻油。腌制即可。/ H: b8 B' K: X, m+ N% m" a6 m l

香肠：上火烤制即可。

热狗：上火烤制即可。

玉米：蒸好的玉米，上火烤制，出炉前刷蜂蜜或奶油均可。

香蕉：小火慢慢烤制，烤出糖浆即可。味道很不错。

菠萝：切片穿好，刷蜂蜜烤制。

⑸ 烤玉米刷什么酱料啊

材料
酱油膏6大匙，辣酱油3大匙，鸡粉1小匙，糖2大匙，白胡椒粉1小匙，甘草粉1/2小匙，蒜末2大匙

做法
1.将所有材料拌匀即可。
2.把玉米煮熟后放在炭火上烤匀并刷上酱料即可食用。

⑹ 墨西哥烤玉米怎样做好吃

做法
准备材料。

将玉米叶向后拉，去掉玉米须。（也可以直接去掉所有叶和须，留叶子是方便拿起进吃。）

然后将玉米放在滚水里川烫约8分钟。

捞起，抹干水分后放在一个已铺上铝箔纸的烤盘上。

然后依次序将奶油和美奶滋均匀涂抹于玉米的表面，再撒上适量起司粉。

放进已预热的烤箱以200-220度烤约30分钟或烤至表面呈微焦黄色。（烤约20分钟时，转动玉米的另一面，可再洒多一次起司粉继续烤。）

将烤好的玉米放在盘上，撒上适量辣椒粉、黑胡椒粉和巴西利碎，再淋上柠檬汁即可。（调味料的份量可按个人喜欢）

⑺ 烤玉米上面抹的什么酱

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嘉兴 发问:
烤玉米酱料作法
烤玉米酱料作法...要怎样才好吃..还有哪里有不错吃的...可否建议..谢谢...
2011-12-10

最佳解答
≡☆宸洺☆≡回答:
烤玉米酱料作法

1.古早味烤玉米的酱料要怎么制作?
1.烤玉米酱料：
酱油膏 6大匙 辣酱油 3大匙 鸡粉 1小匙 糖 2大匙 白胡椒粉1小匙 甘草粉 1/2小匙 蒜末 2大匙 烤熟后可再刷一层沙茶酱洒上一些芝麻会更香在刚烤的时候刷上一层猪油会有意想不到的味道.
2.好吃的烤玉米，可不是简简单单就能烤出来的。烤玉米通常要花蛮长的时间，因为玉米是淀粉类的东西，水分太少就会延长熟化的时间，所以建议可以先将玉米稍微烫一下，这样就可以让玉米容易烤熟，不然就得光靠调味酱

酱汁里的水分来让干干的玉米烤熟了。

先将玉米用水烫过，除了可以有效缩短烧烤时间，还可以避免玉米外皮过分焦黑，因为乾玉米的传热速度慢，外皮烤焦了，里面还未必烤熟，所以有时候烤得很久，却烤出一条硬梆梆的黑玉米，很是扫兴呢！

3.至于调味酱怎么调，其实这也又是一个见仁见智的问题了，在此提供一个自认为不错的配方，热爱烤玉米的人不妨试试看。

只要将以下材料全部拌匀就是了：
酱油1大匙、猪油1/3大匙、沙茶酱1/2大匙、辣椒粉4小匙、糖1小匙
记得，烤的时候先将玉米烫个三分熟，再沥乾水份拿到烤架上烤一阵子之后，再刷上调好的调味酱，继续翻动刷酱汁烤至熟透就大功告成了！
夜市一样的口味
1. 酱油-- 也许是 酱油膏较甜拉~~ 不想太咸 一点点
2.. 五香粉-- 应该是 参入酱油中..
3. 沙茶酱--必备的
4..辣椒酱.. 少许..太多会辣死人
5. 猪油-- 最重要 粉香就是这个[ 猪油] 在美味~~
作法: 玉米考7.8分熟 涂上几层1.2.3. 上一层4....
全熟后..轻微焦焦.. 最后涂一5.层猪油~~ 香喷喷~~~
夜市的 烤玉米 通常是用木炭考 小火慢慢烤.. 慢工出细活..
我烤过玉米约要20--30分钟 要考的 酥脆..外表有一点点微焦..
酱油 可用烤肉酱.. 一层 烤干后.. 再上一层 才会香~~
2.用一般的木炭烧烤就可以了吗?
用原子碳烤的,使用原子碳比较不会有碳灰, 但要注意.一般的木炭和原子碳的好坏之分。
3.我曾看过一摊卖玉米的~最后一个步骤是撒下一种"粉"
应该是花生粉吧..我觉得..铺上的烤玉米酱 时传统古早味..粉香的

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