㈠ 焖鱼骨的做法，焖鱼骨怎么做好吃，焖鱼骨的家常
做松鼠鱼时留下一付鱼骨头，丢了可惜，煲汤不错，可今天不缺汤水，那就焖着吃吧，虽然没肉，但加入葱蒜和酱，焖出的鱼汁超级鲜香！又是一道不错的下饭菜，天才吧^_^(收起)
食材
主料
鱼骨
1付
辅料
姜
适量
葱
适量
酱油
适量
油
适量
步骤
1.鱼骨斩块、再备部分姜葱
2.锅里加油烧热，姜丝入锅煸香
3.加入鱼骨
4.煎一煎
5.加入葱段、淋入酱油
6.焖一焖，撒入青葱
7.装盘，一道美味的焖鱼骨完成
小贴士
好心情，做好菜
㈡ 鱼骨头怎么做好吃
用草鱼骨头做了一碗菜，香辣下饭，比红烧的还好吃，做法简单实用
哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人！
最近猪肉不是涨价太厉害吗？我家吃猪肉的频率明显就低了很多，市场上的鱼卖的便宜，还比猪肉更有营养，于是我时不时要买条鱼回来，这不，孩子吵着要吃鱼丸，我就买了一条草鱼回来，鱼肉剔下来用破壁机打碎，给孩子做了纯鱼肉的鱼丸吃，剩下的鱼头鱼骨，我们大人拿来做了吃，配上新鲜的毛豆，煮成一锅火锅鱼，香辣下饭超级开胃，比整条的红烧鱼还好吃。
火锅鱼做起来十分随意，没有厨艺的朋友也能轻松驾驭，我主要是消耗这些鱼头鱼骨，大家做的时候可以用各种自己喜欢吃的鱼，可以连鱼肉一起煮，煮的鲜香又入味，配上白米饭吃，连鱼汤都超级下饭，之前我用整条的草鱼也做过，下次打算换换胖头鱼，黄骨鱼之类，我觉得一定也会很美味，大家可以试试看，夏天天热没胃口，吃点辣的胃口很快能打开。
【香辣火锅鱼】
用料：草鱼骨适量，毛豆一把，干辣椒一把，紫苏一把，生姜一块，大蒜几粒，生粉一勺，盐少许，料酒一勺，生抽一勺，花椒粉少许，辣椒粉少许，火锅底料适量。
步骤：
1，将草鱼的鱼头，鱼骨洗干净血水，用料酒，生抽，少许盐，花椒粉，辣椒粉，生粉抓匀，腌制半个小时，用剁成块的鱼肉也是可以的。
2，香料我准备了生姜，大蒜，紫苏，现在市场上卖紫苏的特别多，紫苏是一种香料，特别能去除鱼肉的腥味。
3，新鲜的毛豆剥出来，用清水冲洗干净备用。
4，油锅烧热，先把腌制好的鱼块下锅煎，鱼块下进去之后不要来回翻动，等鱼肉定型了再翻，把鱼块煎至两面金黄。
5，鱼骨煎香煎黄了以后，把生姜，蒜末，干红辣椒放进去，不要加水，炒出香味。
6，等食材的香味出来了，往锅里加入适量的清水稍微没过鱼块，然后加入适量的火锅底料，大火煮开。
7，等火锅底料煮融合了，可以把干净的毛豆放进来，中小火煮上大约十分钟，把毛豆和鱼肉豆煮入味。
8，最后加入切碎的紫苏提香，紫苏跟小葱和香菜一样，很容易熟。
9，混合均匀就可以出锅了，煮好的火锅鱼香辣入味儿，最后也可以加点白胡椒粉和白砂糖提提味，我没有用，味道也挺重的。
小贴士：
这是比较香的做法，如果实在不会煎鱼又没有不粘锅的朋友，可以事先把香料和火锅底料炒香，加入适量的清水煮出香味，最后只要把洗干净的鱼块或者鱼肉放进去煮就好，干干净净，又没有什么油烟，吃起来入味下饭，十分有食欲。
㈢ 鱼骨怎样做菜好吃
首先是涨发/
方法1/把鱼翅浸在清水中约五小时，用电饭煲煲半煲滚水，把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲，以辟腥味，滚约二十分钟后收火，开保温制，让鱼翅在电饭煲中 约三小时，然后换清水浸二小时，即发好可备用。如鱼翅是细的， 水时间可相应缩短至半小时。
方法2/把鱼翅浸在清水中约五小时，用水煲煲半煲滚水，把鱼翅放进煲内一同煲，以辟腥味，滚约二十分钟后收火，不可揭起盖，让鱼翅在煲中 至水冻，然后换清水浸三小时，再重复上述 (煲－ )过程一至二次，直至鱼翅够 ，换清水浸三小时，即发好可备用(在最后一次煲时连姜、葱或柠檬一个一同煲以辟腥味)。如鱼翅是细的， 水时间可相应缩短至半小时。
鱼翅分很多种，但煮法却大致相同。鱼翅的档次分很多种，最高级的是天九翅，其他依次是：海虎、金钩、春翅、蝴蝶青等，最次一等是脊仔翅。
美味鱼翅羹
原料：
水发鱼翅50克，虾仁150克，金针菇(或银针，即豆芽)25克，竹笋l／2支，香菇3朵，乌醋1小匙，胡椒粉、糖、生粉各少许。
制作流程：
① 将虾仁、鱼翅洗净，竹笋去壳切丝，香菇泡软后切丝备用。虾仁沾上生粉，用滚水略烫捞起备用。
② 烧热油锅，爆香香菇，然后把金针菇、竹笋加入后，再放2杯清水煮滚，加入鱼翅，再煮滚。
③ 依次加入虾仁、乌醋、糖、味精于锅内，用生粉水勾芡，最后洒上胡椒粉即可。
原料
水发鱼翅500克、火腿25克、水发玉兰片20克、水发香菇20克、油菜心15克、鸡汤1000克、清汤150克
制法
火腿、玉兰片切片，香菇撕小块．
鱼翅放凉水中用微火烧开捞入碗中．
砂锅内油8成热时下葱丝、姜末，再放鸡汤及调料，烧开后倒入盛鱼翅的碗中，用旺火蒸至8成烂．
用葱丝、姜末呛锅，放清汤、调料和鱼翅，烧开后倒入砂锅，移微火炖20分钟，放油菜心上即可．
【原料】
水发鱼翅300克。 鸡脯肉50克、冬笋25克、冬菇25克、熟火腿25克。葱姜各15克、料酒20克、盐3克、胡椒粉2克、猪油25克、蛋清15克、干豆粉20克、鸡汤250克、清油25克、鸡油10克、味精0.5克。
【制作过程】
水发鱼翅用水来两次，然后用凉水稍泡，捞起沥干，用纱布包好。鸡骨架出水，去净血泡，放于锅中垫底，再放上鱼翅包，加葱、姜、料酒、鸡汤，上火烧开出浮沫，转小火煨至鱼翅软烂。鸡脯肉去油筋，切成细丝。冬笋、冬菇、熟火腿分别切成丝，冬菇、冬笋氽过沥干。鸡丝加料酒、胡椒粉、盐拌匀，用蛋清豆粉上浆。炒锅中下猪油烧热，下鸡丝滑熟，下冬菇、冬笋、熟火腿，稍炒，加入少许鸡汤、精盐、料酒、胡椒粉炒匀上味，捞起沥去汤汁，盛入盘中作底。捞出己煨、软烂的鱼翅包，解开纱布，炒锅烧热下油，放葱，姜炒出香味后，将煨鱼翅原汁沥入锅内，去掉葱姜，放鱼翅入锅调味，待入味捞起整齐地放在三丝上。锅内原汁用水豆粉勾成二流浓汁，加少许鸡油、味精，起锅浇于鱼翅上即成。
㈣ 鱼骨可以做汤吗怎么做好喝
鱼骨是可以做汤的，现在推荐你一款 豆芽鱼骨汤： 原料：鱼骨大约200克（清洗干净，沥干水分）、豆芽100克（摘掉根部，洗掉豆壳）、生姜一块（去皮后拍扁）； 调料：盐。 做法：1、热油锅，爆香生姜；2、把鱼头鱼骨放进去，煎至金黄；3、把鱼头鱼骨翻面后，继续煎至金黄，连生姜一起盛起放进煮好开水的汤锅里；4、继续把炒锅烧热，不用另外放油，直接把沥干水分的豆芽爆炒1分钟后，把豆芽也放进汤锅里，大火煮10分钟后转小火煮30分钟； 5、放盐调味，撒上一点葱花，牛奶般白白的汤非常清甜好喝。关于做一锅奶白鱼汤的经验分享：1、凡是用鱼煮汤，一定要先把鱼煎香；2、煮汤的水一定要用开水；3、开始一定先用大火煮10分钟，然后再转中小火；4、盛汤的时候最好不用搅拌太大力，以免鱼骨粘在其他菜上面，最好的办法是用煲汤袋装好鱼再煲。如果不用煲汤袋的话，建议汤好了以后，先小心地把鱼捞起，检查清楚没有鱼骨再让小朋友饮用。
㈤ 鱼骨怎么做好吃又简单
鱼骨做法一，三杯鱼骨
材料
"石斑鱼头骨丁 一斤","老姜 一段","蒜苗 两根","九层塔 一把","蒜头 数颗","米酒 一大匙","黑麻油 一大匙","酱油 半大匙","酱油膏 半大匙",
做法
1:鱼骨一包是300g，因为鱼骨本身较重，又是五个人吃，所以开了两包，共600g（一台斤），看起来部位都是头部居多。
2:准备的食材：老姜、蒜头、蒜苗、辣椒、九层塔。调味料：米酒、麻油、酱油、酱油膏。 怎多了一杯？因为爆肝妈说，主要是酱油会太咸，所以用一半的酱油膏取代酱油，可以顺便增加甜感，不用加糖。
3:加一点点油，将鱼骨块丢入干炒一下。
4:炒到一下到稍微出水（出油？）
5:加入姜丝、蒜头、辣椒等辛香料。
6:稍微扮炒一下到香气出来。有厨师证照的老妈的作法很随性，直接用炒菜锅铲当量匙，加入约铲量的米酒、一铲黑麻油、半铲的酱油、半铲的酱油膏。再加入蒜苗。
7:加上锅盖，闷熟。
8:闷熟后，开盖后丢入一大把的九层塔，稍微再拌炒一下到水份收干就完成了。
做法二，砂锅泡菜鱼骨
材料
"鲑鱼骨 1盒","姜 3片","葱 2根","高丽菜 随意","大白菜 随意","木耳 随意","红萝卜 随意","泡菜 1碗","韩式辣椒酱 3大匙","茼蒿 视人数","花枝丸 视人数","肉片猪牛羊任选 视人数",
做法
1:鲑鱼用酱油、糖、米酒略腌5分钟，下锅煎至两面略焦，同时煎香葱、姜
2:将煎至焦黄的鱼骨移入砂锅
3:将锅底蔬菜，整理排满入锅
4:加满水，大火煮滚改小火煮20分钟
5:泡菜切成细丝，与辣酱一起融化入锅，再煮5分钟
6:搭配其余火锅料上桌，开涮。
做法三，香草烤鲑鱼骨
材料
"鲑鱼骨 1尾","白芝麻 适量","盐巴 1小匙","七味粉 适量","迷迭香 2小段","蒜头 1瓣","黑胡椒粒 适量","酱油 1小匙","米酒 1小匙",
做法
1: 将鲑鱼骨切大块，冲洗一下，沥去水份备用。
2: 迷迭香洗净切末，放进鲑鱼食材里。
3: 蒜头冲洗一下，剥去外膜，以磨泥器磨成蒜泥，混进鲑鱼骨里。
4: 加入盐巴调味。
5: 洒入适量的黑胡椒粒，加入酱油和米酒，将所有材料拌匀，静置5分钟。
6: 将腌好的食材排列在烤盘上，建议可以铺上烘焙纸或是锡泊纸，这样比较好清洗。
7: 洒上白芝麻和七味粉。
8: 送进烤箱，以250度c的温度烤15分钟，个人的烤箱温度不太一样，建议大家在后段时多加注意鱼肉的色泽变化，才能烤出色香味俱全的鲑鱼骨。
9: 美味上桌了。
㈥ 焖鱼骨的做法，焖鱼骨怎么做好吃，焖鱼骨的家常做法
材料
主料：鱼骨1付；
辅料：姜适量、葱适量、酱油适量、油适量
焖鱼骨
1
鱼骨斩块、再备部分姜葱
2
锅里加油烧热，姜丝入锅煸香
3
加入鱼骨
4
煎一煎
5
加入葱段、淋入酱油
6
焖一焖，撒入青葱
7
装盘，一道美味的焖鱼骨完成
㈦ 鱼骨头怎么做好吃鱼骨头如何做好吃
1、食材：鱼骨一条、鸡蛋一个。
2、把鱼骨给弄好。切掉多余的肉，清洗干净。
3、把鱼骨切成小块。小块方便入味，当然如果喜欢大块的话也是可以的，只是炸的时候比较难炸熟。
4、加入适量的盐，生粉和酱油，加入一两滴的酒进行去腥，搅拌均匀，连5到10分钟左右，让其入味。
5、一个碗里装生粉，另外一个碗里磕破一个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。备用。
6、热锅，倒入适量的油。因为是要炸东西，所以油要比较多一点。把腌制好的鱼骨先滚一遍生粉，然后再沾上鸡蛋液，最后再粘一遍生粉，然后放入油锅里炸。
7、炸好一面之后再炸另外一面。要等一面彻底变硬了之后再翻，否则很容易翻烂鱼肉。两面炸至金黄即可捞出。
8、全部捞出之后。放在碟子里面控一下油。自己可以尝试一下，觉得味道可以了，就可以直接吃了。
9、当然最好还是在重复炸一下，我这个鱼骨的厚薄处理的没有很好，所以重新复炸了一次。
10、炸好之后就可以出锅了。
㈧ 鱼骨怎么做好吃 关于鱼骨怎么做好吃
1、鱼清洗干净，把鱼肉和鱼骨分离。
2、鱼肉中倒入料酒，生抽，老抽，糖，盐，鸡精，胡椒粉，玉米淀粉等抓拌均匀。
3、锅里倒入适量的植物油，把鱼骨块，一块块放入油锅里，保持距离防止黏连。炸制一年金黄。
4、翻面炸制两面金黄即可。
5、也可以先把鱼骨炸制定型后捞出，最后回锅复炸一下。把炸好的鱼骨倒入碗里，倒入少许胡椒粉和葱花，摇匀即可。
6、装到盘子里即可。
㈨ 鱼骨头怎么做好吃 鱼骨头如何做好吃
1、食材：鱼骨一条、鸡蛋一个。
2、把鱼骨给弄好。切掉多余的肉，清洗干净。
3、把鱼骨切成小块。小块方便入味，当然如果喜欢大块的话也是可以的，只是炸的时候比较难炸熟。
4、加入适量的盐，生粉和酱油，加入一两滴的酒进行去腥，搅拌均匀，连5到10分钟左右，让其入味。
5、一个碗里装生粉，另外一个碗里磕破一个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。备用。
6、热锅，倒入适量的油。因为是要炸东西，所以油要比较多一点。把腌制好的鱼骨先滚一遍生粉，然后再沾上鸡蛋液，最后再粘一遍生粉，然后放入油锅里炸。
7、炸好一面之后再炸另外一面。要等一面彻底变硬了之后再翻，否则很容易翻烂鱼肉。两面炸至金黄即可捞出。
8、全部捞出之后。放在碟子里面控一下油。自己可以尝试一下，觉得味道可以了，就可以直接吃了。
9、当然最好还是在重复炸一下，我这个鱼骨的厚薄处理的没有很好，所以重新复炸了一次。
10、炸好之后就可以出锅了。