⑴ 请问大龙虾怎么做好吃
大龙虾一般在外面吃的比较多，在家很少做，因为太贵了，所以很少拿龙虾在家里做尝试，不过要说做法我还是有几个拿手的，有喜欢的不如做一下试一试和家人们一起品尝一下龙虾的美味。
蒜泥大龙虾
首先准备材料：大龙虾，粉丝，金针菇，油，生抽，盐，蚝油，料酒，葱，生粉，首先将葱切成葱花，蒜切成蒜泥，生姜切碎，从背面抓住龙虾，使龙虾的腹部朝外，在龙虾尾部处插入一根筷子至接近头部处，取出筷子排尿，顺着龙虾虾脊出剪开至尾部，去除虾线，翻开头部的盖子，清理鳃后放入料酒蒸五分钟备用，将金针菇去根洗净，粉丝提前泡水，准备炒锅加水烧热，放入金针菇焯水后取出沥干，在将粉丝放到锅里焯水取出沥干，将金针菇和粉丝摆在盘子里，浇生抽，准备炒锅放入蒸龙虾的汁，放入蚝油，生抽，汤汁调成酱汁，将龙虾摆在盘子里，撒上香葱，浇上酱汁，另起炒锅加油烧热，放入生姜和大蒜炒香后浇到龙虾上就可以了。
油爆大龙虾
首先准备材料：大龙虾，油，盐，姜，蒜，葱，料酒，干辣椒，青椒，花椒，准备好后将葱切葱段，干辣椒切段，姜切片，青椒切片，龙虾清洗干净后去除头部和内脏后切成段，放入盐水中浸泡半个小时，准备炒锅加油烧热，放入龙虾炸爆炒至变色后捞出备用，另准备炒锅加油烧热，放入花椒，干辣椒，姜，蒜炒香后放入葱段和小青椒，放入炸过的龙虾，放入料酒炒匀后放入食盐调味后盛盘出锅就可以了。
⑵ 巴西龙虾怎么做
用料
龙虾 一只
黄油 两茶匙
小葱 适量
食盐 半茶匙
蒜 一头
辣椒粉 一茶匙
糖 半茶匙
巴西龙虾的做法
处理龙虾，开背去虾线，把虾肉推出放在壳上。
将酱料材料搅拌在一起，然后涂抹在虾肉上
入预热好的烤箱 170度 15分钟 （视虾的大小而改动）
小贴士
黄油要提前融化
⑶ 怎样做大龙虾
西兰大龙虾的做法:
山东菜 【原 料】 龙虾净肉200克,西兰花75克,生菜叶5片,龙头虾1个,龙虾尾1个,盐2克,料酒5毫升,味精1克,姜汁5克,蛋清8克,玉米淀粉 【制作过程】 1.将鲜虾肉片成片,放入碗中,加盐,味精,蛋清,淀粉抓匀浆好.西兰花摆成小朵,洗净.
2.高汤入碗内,加盐,姜汁和料酒对成调味汁.
3.龙虾头,尾上屉蒸透取出.生菜叶洗净消毒,铺方在鱼盘两端,再把蒸好
的龙虾头,尾分别摆在生菜叶上.
4.炒勺上火,注入花生油勺至5成热,把浆好的龙虾片放入油中,用筷子搅动打散,滑透,随即放入兰花略滑,一起倒入漏勺控去油.
5.炒勺回火上,放入葱姜油烧热,到入滑好的龙虾肉及兰花,烹入对好的味汁,颠翻几下,淋入少许葱油,再颠翻几下,盛入盘内龙虾头,为中间即成. 【风味特点】 白绿相间,龙虾头尾红艳,虾肉雪白鲜嫩,兰花翠绿脆爽,口 【医 评】 高血脂症、高血压病、冠心病、肥胖症患者不宜食。 【营养成份】 热量 千卡 572 蛋白质 克 36.3 脂肪 克 43.6 碳水化合物 克 8.7 维生素A 微克 95 锌 毫克 3.2 膳食纤维 克 1.2 维生素E 毫克 24.65 铁 毫克 2.3 胡萝卜素 微克 570 维生素B1 毫克 0.04 钙 毫克 85 烟酸 毫克 5.8 维生素B2 毫克 0.49
菜名：
沙律大龙虾
主料：
澳洲龙虾1只（重约1.5千克），苹果2只，蜜瓜1只，甜橙1只，黄瓜1根。
配料：
卡夫奇妙酱1瓶，三花淡奶15克，炼乳1听。
做法：
1、用绳子把龙虾须、爪系住，上笼蒸20分钟后取出龙虾肉。2、将苹果、蜜瓜去皮切成2厘米见方的丁。3、将卡夫奇妙酱倒入一容器内，投入三花淡奶拌匀后再倒入炼乳，拌匀放在冰箱里冰1小时。4、将（2）投入（3）里拌匀放在腰盘里，将龙虾头和尾取出分别放在腰盘两端，腰盘中间放水果，将龙虾肉放在水果上，再用裱花袋装沙律酱裱在龙虾肉上，甜橙、黄瓜切薄片围边即成。
特点：
色鲜艳，水果清香。
⑷ 大龙虾怎么做有几种做法
材料
1000g龙虾
1头大蒜
半块姜
小半颗大葱
2大把四川麻椒
2大把四川干辣椒
1把小米辣
1把香菜
3分之1九九红火锅底料
2勺高度白酒
3颗八角
2勺蚝油
适量盐
适量油
适量味精
1
成果图
2
隐藏图片
做法步骤
1.两斤的龙虾，在济南的海鲜市场买的，15块一斤的青虾，倒是很新鲜就是不知道够不够称。可惜养了一下午死了几只。盆友们一定要买生龙活虎的虾虾哦。带手套用刷子刷净虾的腹部，泡干净。多换几次水。
2.需要的配料准备好。干辣椒切段，辣椒籽留着。
3.这些是快熟的时候加入的。蒜末葱末，辣椒圈
4.热锅加油，多放一点油哈，一定要多放啊！油热后加入图2所有配料，炒香（火小一点，不要炒糊影响味道）再加入3分之1包99红火锅底料煸炒。
5.沥干水的龙虾倒入锅中，翻炒均匀，加入白酒，蚝油，翻炒。然后加入半碗水，闷一会。记住一定多放盐！甚至尝到汤很咸了，很辣了才好，不然根本没有味道的。
6.快要出锅时加入图3的配料末。炒匀。
7.啦啦啦啦啦，趁热吃吧，我爸喝着扎啤一个人吃了一盆！我就是那个扒虾的加拍照的，哈哈。
材料
适量白糖
适量盐
1瓶啤酒
2斤小龙虾
适量姜片
适量蒜瓣
适量葱花
适量香菜
适量小米椒
难度初级
时间10~30分钟
1
成果图
2
隐藏图片
做法步骤
1.准备好配菜，还有一瓶啤酒没拍到！
2.清洗好的小龙虾，刷的我腰酸背痛啊。是不是很干净？
3.姜蒜米椒爆香，放入小龙虾，炒至红色，倒入啤酒，记住要一瓶哦，大火烧开，小火收汁！整个厨房都是满满的酒香味！
4.切忌不要将汁烧干，留一些汤汁，小龙虾会更入味，放少许盐、糖，翻炒一下便可起锅，撒上葱花香菜，色香味具全，肉质极其鲜美（这就是啤酒起到的关键因素）完工！
3
小贴士
小龙虾要去掉虾头和虾线，我还会剪去虾脚，刷起来会更省事！
⑸ 大龙虾咋做
主料
大龙虾
600g
粉丝
80g
金针菇
100g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
料酒
适量
香葱
适量
生粉
适量
步骤
1.在活龙虾尾部位插入一支筷子，放尿
2.在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了
3.顺虾脊剪开至尾部，取出沙线
4.就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除
5.洗干净后放进盆子里
6.加入适量的料酒蒸五分钟左右即可
7.把金针菇去根后洗净
8.把粉丝在温水里浸泡半个小时
9.准备一锅热水，加入金针菇焯熟
10.然后再焯粉丝，把两者沥干
11.码进盆子里
12.浇上适量的生料
13.蒸龙虾的汤汁倒进锅里
14.加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁
15.把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形
16.浇上煮好的汤汁
17.然后起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香
18.龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了
小贴士
装龙虾最好选用长形的盆子，这样造形很漂亮
一般蒸五分钟左右，蒸的过久，肉容易老
⑹ 大龙虾怎么处理和怎么做
大龙虾是大家不会陌生的，大家对大龙虾都是比较爱吃的，因为大龙虾吃起来的味道很不错，同时对我们健康来说也有好处，所以说大龙虾成为了大家都喜爱的一种食物，但是要说具体大龙虾应该如何制作，这成为了大家的疑问，下面就让我们一起跟着来看看吧。
大龙虾怎么做
想要烹饪出美味可口的大龙虾，需要我们注意烹饪的方法才行，首先推荐芝士焗大龙虾的方法，需要我们准备好大龙虾1只、口蘑100克、洋葱1/4个、蒜1瓣、白葡萄酒50ml、白胡椒粉1茶匙、盐1.5茶匙、黄油20克、淡奶油200ml、芝士丝80克。
我们把大龙虾冲洗干净之后就可以放到开水锅中，然后选择盖上锅盖，煮上7分钟之后就可以选择捞出龙虾，然后放到冰水中过凉之后就可以备用了。等到龙虾的温度完全降下来之后，就可以选择用手，把龙虾的两只钳子掰下来，然后选择龙虾平放在案板上就可以了，之后我们用刀尖叉进龙虾头和身体连接的部位，然后顺着头的方向，选择对半切开，然后把刀拔出之后，叉入头和身体连接的部位，之后再顺着尾巴的方向对半切开，取出身体中的龙虾肉之后，把大龙虾剩下的东西都扔掉不要，冲洗干净之后保留下一个完整的龙虾壳就可以了。之后我们把龙虾的钳子，从关节部位掰开，只需要留下大龙虾的钳爪，对于后面的关节就不要了。然后把钳爪壳拽下来，让大龙虾肉和壳完全分离。然后用刀，从大龙虾钳子根部敲开钳壳，取出钳肉之后就可以备用。我们把取出的虾肉切成长块儿备用。把口蘑洗净之后，横竖各切上一刀，就可以分成四瓣，洋葱和大蒜去皮，全部切成碎末。需要我们在锅中倒入黄油，然后用中小火加热之后，把黄油溶化，在其中放入洋葱以及蒜末，用小火炒香之后，再在其中放入蘑菇，用中火炒出水份，然后选择烹入白葡萄酒，等到酒精挥发之后在其中倒入淡奶油，然后调入盐，胡椒粉，用中火煮浓稠。这样奶油蘑菇汁就制作好了。
水煮大龙虾同样是吃大龙虾的时候不错的选择，需要我们把龙虾虾的背部，用剪刀从中间剪开，翻过来之后同样需要减开，然后慢慢的掰开变成两半，之后再把虾线完全挑出来，扔掉之后剪掉两边的腮。用清水浸泡龙虾，等上30分钟之后，在期间需要换上几次水。把大蒜切成末之后，在锅中需要我们放入适量的色拉油，烧热之后及时放入蒜末进行翻炒，把火调成小火避免蒜末炒糊的情况产生。把蒜末炒到微黄，然后在其中放入一勺盐进行调味。然后再放入适量的鱼露、海鲜酱油以及蒸鱼豉汁。一起搅拌均匀之后，就可以选择关火，把大
⑺ 怎么做大龙虾
清蒸大龙虾是一道菜品，主要原材料是龙虾，做法是把龙虾清蒸，经常出现在人们的婚庆宴席上，是宴席中的主菜，口感微酸味。今天就用新鲜大龙虾，做一道家庭做法的清蒸龙虾。
主料
新鲜大龙虾1只。
辅料
食用油适量，红椒适量，洋葱适量，精盐适量，芝麻油适量，葱适量，胡椒粉适量，白酒适量，料酒适量，姜适量，油适量，蒜瓣适量，香油适量，生抽适量，沙拉汁适量，醋适量，白糖适量，鸡精适量
清蒸龙虾的做法
1，将大虾剪去虾须、虾足，挑去沙包、沙线，去腮去肠肚，清理干净，洗净，放入容器内待用。
2，葱切段，姜切片。备好沙拉汁适量（无需用盐，沙拉汁的咸味道刚刚好）。
3，把龙虾翻过来，用刀从腹部剖开取出肉，切成段，再放入龙虾壳内，以便入味。
4，再把沙拉汁倒入龙虾肉里。再倒入白酒适量。再均匀的放入胡椒粉适量，用葱，姜，料酒，精盐，白糖，腌渍15-20分钟入味。
5，另起油锅，准备炸蒜油。把备好的蒜，剁成蒜碎，再倒入热油锅里翻炒。
6，炸至蒜碎有金黄色即可。得到的香味浓郁的蒜油，待用。
7，锅中放入开水，煮沸后，把腌好的龙虾摆入盘内，入蒸锅旺火蒸，大约蒸12分钟取出即成。
8，出锅后，把葱丝、姜片、部分蒜粒放在龙虾上。
9，取另外一炒锅，放入油再加入点姜丝炒香，倒入炸好的蒜油。再倒入一些沙拉汁。淋入龙虾中即可。
一道油亮亮，鲜辣辣的清蒸大龙虾就完成。撒点辣椒葱花香菜可能会更好看一点，值得尝试，方便又简单的大餐。
小贴士
1，入味要匀，一定要旺火速蒸。发现蒸一半时再下蒜末比较好一点
2，油温要控制好，记得一定要先关火再放调料，调料里的盐是可以不放的，生抽和蒸鱼豉油的咸味已经足够了。
3，吃龙虾的同时，尽量不要喝啤酒、不要吃水果，在吃完龙虾后不要立刻喝茶，至少要间隔2小时以上。
⑻ 大龙虾的制作方法.,`
龙虾球
主料：
900克摆布的大龙虾。
混合原料：
姜、葱、酒、精盐、味素、胡椒粉、鸡蛋清、猪朥、火腿、香菜叶。
作法：
取900克摆布的大龙虾，按生炊大龙虾的方法切好起肉，并把龙虾肉切成相等的十块，用姜、葱、酒、精盐、味素、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀，略腌10分钟；猪朥网切小方块，上边放一小块火腿以及香菜叶，摆成斑纹，再放上龙虾肉，包成块状，把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状，上蒸笼用旺火炊6-7分钟，用原汁勾薄糊淋上.
沙律大龙虾2006-11-08 10:02特 点： 色艳丽，水果清香。
主 料： 澳洲龙虾1只（重约1.5公斤），苹果2只，蜜瓜1只，甜橙1只，黄瓜1根。
配 料： 卡夫奇奥酱1瓶，三花淡奶15克，炼乳1听。
做 法： 一、用绳子把龙虾须、爪系住，上笼蒸20分钟后取出龙虾肉。
2、将苹果、蜜瓜去皮切成2厘米见方的丁。
3、将卡夫奇奥酱倒入一器皿内，投入三花淡奶拌匀后再倒入炼乳，拌匀放在冰箱里冰1钟头。
四、将（2）投入（3）里拌匀放在腰盘里，将龙虾头以及尾取出分别放在腰盘两头，腰盘中心放水果，将龙虾肉放在水果上，再用裱花袋装沙律酱裱在龙虾肉上，甜橙、黄瓜切薄片围边即成。
西兰大龙虾
山东名菜
原 料：
龙虾净肉200克，西兰花75克，生菜叶5片，龙虾头（须爪齐备）一个，龙虾尾一个，盐2克，料酒5毫升，味素1克，蛋清8克，玉米小粉10克，高汤25克，菜油75克。
建造过程：
一、将鲜龙虾肉片成片，放入碗内，加盐、味素、蛋清、小粉抓匀浆好。西兰花掰成小朵，洗净。
2、高汤入碗内，加盐、姜汁、味素以及料酒对于成调味汁。
3、龙虾头、尾上屉蒸透取出。生菜叶洗净消毒后，铺放在鱼盘两头，再把蒸好的龙虾头、尾分别摆在生菜叶上。
四、炒勺上火，注入生油烧至5成热，把浆好的龙虾片放入油中，用筷子搅动打散，滑透，随后放入兰花略滑，一路倒入漏勺控去油。
5、炒勺回火上，放入葱姜油烧热，倒入滑好的龙虾肉及兰花，烹入对于好的味汁，颠翻几下，淋入少许葱油，再颠翻几下，盛入盘内龙虾头、尾中心即成。
风味独特之处：
白绿相间，龙虾头尾红艳，虾肉银白鲜嫩，兰花青翠脆爽，口胃清鲜，造型壮美。
美味龙虾球
≮美餐原料≯
900克摆布的大龙虾，姜、葱、酒、精盐、味素、胡椒粉、鸡蛋清、猪朥、火腿、香菜叶数量适宜。
≮美餐作法≯
一、取90 克摆布的大龙虾，把龙虾肉切成相等的十块，用姜、葱、酒、精盐、味素、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀，略腌10分钟；
2、猪朥网切小方 块，上边放一小块火腿以及香菜叶，摆成斑纹，再放上龙虾肉，包成块状，把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状，上蒸笼用旺火炊6-7分钟，用原汁勾薄糊淋上即成。
生吃
蘸芥末
⑼ 怎么做大龙虾大龙虾的做法及菜谱
食材明细
大龙虾
适量
高汤
适量
大葱
适量
胡萝卜
适量
洋葱
适量
芹菜
适量
蒜
适量
番茄
适量
番茄酱
适量
杏鲍菇
适量
蘑菇
适量
淡奶油
适量
黄油
适量
橄榄油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
白兰地
适量
意大利香料
适量
咸鲜
口味
烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
美式大龙虾的做法步骤
美式大龙虾的做法步骤：1 1大龙虾一只，用流动的水冲洗干净
美式大龙虾的做法步骤：2 2剪去所有的脚，尾巴，扭下头部
美式大龙虾的做法步骤：3 3锅里倒橄榄油烧热，下入龙虾炒至变色
美式大龙虾的做法步骤：4 4加入白兰地烧至水分蒸发完关火
美式大龙虾的做法步骤：5 5高汤加入两根大葱煮软
美式大龙虾的做法步骤：6 6将番茄去皮切在小丁，胡萝卜、洋葱、芹菜都切成小丁，蒜拍散
美式大龙虾的做法步骤：7 7锅里放黄油化开，下入蒜片爆香
美式大龙虾的做法步骤：8 8放入胡萝卜、洋葱、芹菜丁翻炒
美式大龙虾的做法步骤：9 9加入炒过的龙虾肉，加入大葱烧过的高汤
美式大龙虾的做法步骤：10 10加入番茄丁和番茄酱
美式大龙虾的做法步骤：11 11加入意大利综合香料，烧开后小火煮
美式大龙虾的做法步骤：12 127-8分钟后将龙虾都捞出,其它材料继续烧软烂
美式大龙虾的做法步骤：13 13将中间段肉剥出，切成片
美式大龙虾的做法步骤：14 14杏鲍菇、蘑菇切成丁
美式大龙虾的做法步骤：15 15锅里放黄油化开，放入杏鲍菇、蘑菇丁翻炒一下
美式大龙虾的做法步骤：16 16倒入之前剩下的高汤，煮几分钟即可
美式大龙虾的做法步骤：17 17将龙虾原位摆好，身体的位置放上两根煮过的大葱
美式大龙虾的做法步骤：18 18将切好的龙虾身体肉摆放在大葱上
美式大龙虾的做法步骤：19 19锅里煮好的汤放入料理机，加一勺淡奶油
美式大龙虾的做法步骤：20 20打成浓汤
美式大龙虾的做法步骤：21 21将汤料倒在龙虾上
美式大龙虾的做法步骤：22 22旁边放上炒好的双菇，还摁点莳萝装饰即可
美式大龙虾的做法步骤：23 23大餐上桌