巴西牛肋条适合做什么

⑴ 牛肋条别只会卤，做美味的红烧牛肋条，酥烂可口还很下饭，怎么做呢

冬季就该多进补下，给自己和家人补点膘，也提高下身体的抵抗力。可冬季吃什么呢，还是吃点荤菜来得实在些。

平常吃红烧肉很多人都吃腻了，觉得太腻，有些人还喜欢放糖，那怎么办呢，今天我们介绍一道红烧牛肋条的做法，酥烂可口还非常的下饭。做这道菜的同时还放几个鸡蛋进去，没有米饭也能吃得饱饱的，尤其是老人和孩子也非常爱吃。

原料：牛肋条、鸡蛋、葱段姜片、少许花椒大料、生抽、老抽、料酒。

4：锅里烧油至5成热，下入生姜、香料、豆瓣炒出香味至出红油

5：倒入牛腩肉，加入料酒，生抽，老抽，翻炒至水分干，闻到牛肉香味

6：下入笋子，高汤或者清水，大火烧开转小火慢慢煮

7：大概煮1.5小时，喜欢烂一点可以多煮一会，汤汁差不多剩一半，加入鸡精、白糖、胡椒粉即可，不喜欢汤的朋友，可以开大火收干汤汁。

⑵ 牛肋条肉适合怎么做

答：牛肋条肉的做法（炖）
牛肋条肉炖汤
准备材料：牛肋条肉，大葱，老姜，精盐，味精，胡椒粉，花椒，酱油，料酒，油。
制作步骤：
将牛肋条肉现切成3cm的块状形状，然后在锅中倒入水烧开，放入切好的牛肋条肉烫一下，把水中的烫出的牛肋条肉渣滓清理干净，把烫舀出，然后准备一个温水盆把汤了的牛肋条肉捞起放入，再把牛肋条肉上的血沫清洗干净。
清理好了捞出放在一旁的干净碗中，然后把其他材料葱，老姜等材料切好，老姜切片，葱切段，切好后放入锅中，再撒上花椒，倒入植物油进行翻炒，直到有香味冒出，这个时候再把放在一旁的牛肋条肉倒入锅中，倒入酱油料酒，然后在倒入一点起先舀出的汤进行大火烧。
当烧一段时间在撒上精盐和胡椒粉，然后进行大火烧当把肉煮的快要烂的时候调至小火撒上味精，等到肉煮到烂的时候就可以出锅了，这样一锅妹妹的牛肋条肉汤锅就完成了。

⑶ 牛肋条怎么做好吃

用料

主料；牛肋条1000克

辅料；黑啤500毫升葱10克蒜10克香叶1克花椒适量生抽20毫升老抽20毫升牛肉味浓汤宝1块红曲米3克姜10克小茴香1克大料适量白砂糖10克

黑啤烧牛肋条的做法

1、准备好食材：牛肋条1000克、黑啤500毫升、生抽老抽各20毫升、家乐牛肉味浓汤宝一块、葱、姜、蒜各30克、香叶、小茴香、大料、花椒适量、红曲米3克。

2、牛肋条洗干净以后放入冷水中烧开，煮一分钟后捞出来洗干净杂质控干水分备用。

3、炒锅凉油放入10克白糖小火加热。

4、加热到糖变成棕红色就将控干水分的牛肉倒进去煸炒。

5、待每一块牛肉都裹上了糖色就下入葱、姜、蒜继续煸炒。

6、加入20毫升老抽。

7、再加入20毫升生抽翻炒几下。

8、然后加入500毫升黑啤。

9、黑啤烧开后加入浓汤宝。

10、把装好小茴香、花椒、大料、香叶和红曲米的料盒放入汤中盖盖子小火烧制。

11、烧1小时以后打开盖子加入3克盐继续烧制。

12、看到汤汁收浓就可以出锅开吃啦。

⑷ 牛肋条肉适合怎么做

主料：牛肋条500克、薯仔400克。

辅料：油适量、盐适量、八角2个、桂皮1片、香叶3片、干辣椒几个、香菜1根、酱油1勺、料酒1勺、花椒十几颗。

香辣牛肋条的做法

1、食材准备好。

⑸ 牛肋条肉适合做什么

一般来说可以吃一些牛肉牛肉精或者是直接煮出来炖出来吃都是比较不错的。

⑹ 牛肉肋条肉如何做好吃

香煎牛肋条
用料
黑胡椒 少许
海盐 少许
黄油 30克
牛肋条 500克
香煎牛肋条（超简单）的做法
买一些品质稍微好一点牛肋条回家，不用水洗，不用水洗，不用水洗。可以稍微用厨房纸巾吸一吸血水，但一般都挺干净的，直接修成麻将大小。
找一口不粘锅，最好不要用涂层破裂的锅。中大火热锅（把握不好的人就稍微调小火，中火烹制）化黄油涂匀，放入牛肋条。
不要着急翻动它，等底部微微出现焦壳的时候，用夹子或者筷子翻面，翻面的时候可以稍微沙撒点海盐和黑胡椒调味。
六面都煎好的时候就可以出锅了，不用太熟，按压牛肋条有点紧实但总体柔软就行。这个时候肉质是多汁的，如果有红色的液体也并不是血水，而是肌红蛋白。如果内心还是无法接受的话，就全程中小火，出锅前用厨房剪刀对半剪开，看看是不是自己能接受的熟度。
锅内剩下的余油可以煎一些蔬菜，建议搭配洋葱
我曾经在煎牛肋条过程中加入大蒜瓣和百里香，做法就有点像牛排了，但是最后个人还是觉得只用黄油、黑胡椒、海盐就很有滋味了，牛肉会有一种奶奶的香味，却也不是非常的腻，而且做法实在简单，除了忘记看火糊锅完全不存在翻车，建议大家可以试试。

⑺ 牛助条可以烧汤吗

可以做汤，给你介绍一个牛肋条萝卜汤的做法：材料

牛肋条1磅，白萝ト1条，水1L，花椒8角1茶匙，月桂叶3片。

做法

萝卜去皮，洗净，切块。

牛肋条先放到滚水中出水，再洗净

把牛肋条，水，花椒8角，月桂叶，少许盐，白胡椒加入锅中，先以大火煮滚，之后转小火煮40分钟。

再加入萝ト煮30分钟。即成。

⑻ 整条牛肋条怎么做

所需食材：牛肋排1000克，葱姜蒜30克，花椒大料香叶小茴香适量，生抽20克，黄酒40克，老抽10克，盐4克，黄冰糖10克，玉米油10克，小葱末少许。

1首先把牛肋排洗净用清水浸泡一小时，期间换两次水，然后放在冷水锅里煮开，水中加入20克黄酒。

2水开以后将牛肋排煮2分钟然后捞出来洗去杂质控干水分备用。

3砂锅烧热加入10克黄冰糖小火慢慢煸炒，如果没有黄冰糖就用砂糖或是白色冰糖也可以。

4好多朋友总说炒的糖色发苦问我咋回事，请你记住糖色炒到棕红色如图这样就行了，别炒过了，如果颜色太深都发黑了那就倒掉重新炒不要再用了，否则会把烧好的肉都带苦了浪费食材。

5看糖色棕红色了就倒入控干水分的牛排骨块煸炒，一定要控干水分否则倒进去会非常迸溅哈请注意。

6翻炒到所有的排骨块都裹上了糖色就加入20克黄酒去腥。

7再加入20克生抽煸炒几下。

​8然后再加入10克老抽调色，这里之所以叫调色就是你要根据你喜欢的颜色来定夺放多少老抽，喜欢浓油赤酱的就放10克，喜欢稍微浅点的就少放点就行没有固定的必须的克重。

9再加入切好的葱姜蒜和花椒大料香叶小茴香，香料都放一点点就行不用太多。

10煸炒几下加入没过排骨块的开水。

11把水烧开然后盖盖子改小火烧一小时。

12烧一小时以后打开锅盖加入4克盐翻匀盖盖子继续烧半小时。

13这时已经熟了，打开锅盖将葱姜蒜和香叶捡出去敞开锅盖改中火开始耗汤。

14汤汁越来越少越来越黏稠，所以到最后汤汁很少了就要勤翻动别糊了，此时你会发现排骨的颜色会越来越深越来越漂亮哈！

15可以夹一块尝尝，咸淡合适也能轻松脱骨就ok啦！出锅装盘撒点小葱末就开吃吧！

小提示：最后的汤汁尽量收干做好的排骨才最香，颜色也最漂亮，焯烫过以后要把杂质洗净做好的排骨块表面也会非常干净漂亮，冷水焯烫去腥效果好。

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⑼ 牛肋条是什么部位的肉

牛肋条肉是牛肋骨部位的条状肉。好的牛肋条肉瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少。牛肋条肉适合红烧或炖汤，也可以做烤肉吃，做法很多。如炖牛肋条肉是一道家常菜，很多人都喜欢吃，做法也简单。在炖之前应将牛肋条肉切块，放入沸水锅内氽一下，撇净浮沫，再洗去血沫；加入葱切段、姜、花椒、酱油、料酒等调味料调成咸鲜味，炖至肉烂汁浓。这道菜营养丰富，味道鲜美。用牛肋条肉做的菜肴还有“可乐牛肋条”、“烧烤牛肋条”、“葱香牛肋条”、“京都嫩肋条”、“薯仔炖牛肉”等等。

营养价值
1.提高抗病能力：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，对提高机体抗病能力，强身健体有食疗作用。

2.补中益气、滋养脾胃：冬天食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

3.牛肉还有强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

适用人群
一般人群均可食用。
1.适宜生长发育及手术后、病后需要调养的人。

2.适用气短体虚、筋骨酸软及贫血久病、面黄目眩的人食用。

食用效果
味甘、性平，归脾、胃经；

牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；

牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

⑽ 牛肋条怎么吃最好

牛肋条是什么呢？为什么那么多人爱吃牛肋条呢？牛肋条怎么吃好吃呢？看完这篇就都明白了~

牛肋条是肋骨间脱骨后的排骨肉，带有肉筋，软嫩中带嚼劲，肥瘦比约为2：8，油花受热后与肉筋融为一体，汁多味美。牛肋条嫩中带韧，它的复杂的层次感是中餐厨师喜爱的食材原料，更是一款经过大众检验的饕餮美食。

重要TIPS:
对于草饲的牛肋条，慢炖能够提升牛肋条的口感和层次，为最优选择。煎和烤其次，因为由花难以完全融入肉筋，适合牙口好的人。
对于谷饲的牛肋条，炖、煎都很嫩。一般市面上我们吃不到谷饲的牛肋条，因为这可是可以做成牛仔骨的好料呢。
秘诀在于：葱姜水煮20分钟，会让牛肋条口感更软，也更容易入味。
【1】在水中加入葱姜，大火加热
【2】将化冻洗净的牛肋条放入，煮开后关小火
【3】20分钟后，捞起切成小块备用
葱姜水煮20分钟，能够让这块复杂的肉，既有嚼劲又更软嫩。煮好后再切既可以使中间部分保持统一的形状，又可以减少营养的流失。
除了煎和烤，都要用姜水煮20分钟，下面不重复说咯~
食 谱 介 绍
越南风味牛肉汤：
特点为清淡、开胃

食材：牛肋条、葱姜、洋葱、豆芽、红椒、柠檬、盐、鱼露、酱油、鸡精、蛋清

做法：
【1】牛肋条加入腌料（盐、酱油、鸡精、蛋清少许）抓匀，腌制15分钟；
【2】备菜：姜洗净切丝，洋葱洗净切片，豆芽洗净沥干，红椒洗净切圈，柠檬切半，挤出柠檬汁备用；
【3】热油：把洋葱、红椒炒、姜丝热后，放入牛肋条炒出香味后，加入2勺鱼露，加入开水文火煮半小时；
【4】放入绿豆芽，煮开；
【5】淋入拧檬汁快速搅匀，起锅。

TIPS：
【1】能够用清柠檬最好，其酸味浓烈，带有清香，既可以吊出菜的香味，又不会抢去香料的味道。
【2】鱼露是越南菜必不可少的调料。
【3】绿豆芽质地脆嫩，清爽甜美，不可久煮

番茄牛肋条：
配饭、下面的家常菜

食材：牛肋条、番茄、洋葱、薯仔、胡萝卜、葱姜
做法：
【1】洋葱、薯仔、胡萝卜、番茄洗净切块备用；
【2】热油放入葱姜、牛肋条块煸炒；
【3】再加入切好的洋葱、胡萝卜、薯仔炒，香味溢出后加入开水煮开，加入番茄一起文火炖半小时；
【4】放入盐调味，起锅。

TIPS:
【1】洋葱、薯仔、胡萝卜少量即可，总和和番茄的比例是1：2，也可以不加或者加萝卜；
【2】番茄融入牛肋条丰富的层次，简直是大大的满足。

牛肋条焖豆豉：
配饭、下面的家常菜

食材：牛肋条、葱姜、八角1个、香叶3片、豆豉、辣椒、蚝油、生抽
做法：
【1】热油放入葱姜、豆豉、辣椒油煸炒；
【2】加入牛肋条、八角、香叶翻炒；
【3】香味溢出后加入开水煮开，加入生抽、耗油一起文火炖半小时；
【4】大火收汁，放入盐调味，起锅。

TIPS:
【1】豆豉和辣椒酱可以买现成的，操作会更简单。

烤牛肋条、牙签牛肉：

食材：牛肋条、葱姜、洋葱、灯笼椒、西蓝花、生抽

做法：
【1】生牛肋条加入腌料（盐、酱油、鸡精、蛋清少许、红酒）抓匀，腌制2小时入味，撒上黑胡椒；
【2】烤箱预热；
【3】用锡纸包住牛肋条上刷上橄榄油，少许蜂蜜、200度左右烤30分钟；
【4】加入洋葱、灯笼椒、西兰花，酱油、红酒、红糖、柠檬汁少许等调味料
【5】在放入烤箱继续烘烤20分钟即可取出

TIPS:
【1】如果一定要烤，牙口要好。有时间也可以用120度低温慢烤2小时，可以使牛肋条又香又爆汁。