为什么巴西人爱吃辣椒

❶ 为什么人们都喜欢吃辣的

从科学角度分析，辣椒是由国外传入中国的调料，据说最初将辣椒运入中国的老外们也没安好心，但没想到中国人民一吃还就上瘾了，于是辣椒在中国生根发芽、开枝散叶。辣椒本身是没什么味道的，味蕾感知到的是辣椒释放出来的热，这种热的温度和辣椒的辣度成正比，也就是越辣的辣椒越热，对我们的味蕾刺激也就越大，灼烧到一定程度就会让人感觉痛。人之所以喜欢吃辣椒，并不是自虐到喜欢没事找痛，而是人在受到刺激的时候会分泌一些物质来进行自我保护，也就是麻痹自己的神经，而这种“自我麻痹”在一定程度内类似于喝酒微醺的感觉，是介于半梦半醒之间的小兴奋状态。辣椒中含有一种叫Capsiancin辣椒素的物质，这种物质作用于中枢神经使人兴奋，基本就和毒品差不多，因为Capsiancin会使人上瘾，而且会锻炼人对辣椒的抵抗能力，也就是爱吃辣椒的人会越吃越辣，瘾越来越大。 从健康方面来看，据有关资料；辣椒含有人体所必须的营养成分，如每100克辣椒含维生素C１９８毫克，居多种蔬菜维生素C含量之首；含蛋白质1.6克，比番茄多0.7克；含脂肪0.2克；含碳水化合物4.5克，比番茄多2克；含钙12毫克；含磷40毫克；含胡萝卜素 1.65克。医药专家认为，辣椒具有缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化； 辣椒还能够促进血液循环，增加血管的弹性，减低血管硬化的机会，有助预防心血管疾患。辣椒又含有丰富的维生素C，具有抗氧化的作用，能增强身体抵抗力，延缓衰老。吃辣椒能开胃助消化．吃了辣椒，辣椒素起的作用就是能够刺激口腔粘膜，加速胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。 从天气的方面来看，南方冬天的时候都是阴冷潮湿的,而辣椒可以起到驱寒取暖,防止风湿的作用.再如四川,那边的天气也是比较潮湿的,所以四川人都喜欢吃辣(麻辣),胡椒也是一种暖食,中药里,胡椒的分类就是暖性.像广东,福建,上海浙江等地的人就不太爱吃辣,因为他们那边是靠海,而靠海的地方就有点干燥，吃辣椒就容易上火,所以广东人都喜欢喝汤,不但滋养,也可以养生.希望我的答案能帮助你了解^ ^

❷ 人为什么喜欢吃辣椒

在古代的印度那加兰邦的17个部族欢聚在邦首府科希马。人们此时来到这里，目的只有一个——魔鬼辣椒。

关于辣椒的一系列科学，比如为什么有人爱吃辣椒

问鼎最辣辣椒。这一切并不奇怪。

蝎椒的辣度在200万单位左右。这个单位究竟意味着什么？辣度测量体系是由美国化学家威尔布尔史高维尔在1912年为寻找一种发热药膏而发明的，就是用水稀释以酒精萃取的辣椒素，直到一组测试者再也尝不到辣味为止。如果需要用5000杯水才能稀释到这个程度，那么辣度就是5000单位。虽然史高维尔辣度指标今天仍在广泛运用，但一些科学家已不再依赖不可靠的人类味觉，原因是人很容易出现味觉疲劳——尝得太多自然就无味了。目前，科学家主要依靠高性能液相色谱法测定辣椒的辣度。也就是说，科学家能够确定被测试辣椒中致辣生物碱浓度究竟是百万分之几，再乘以16，就是史高维尔辣度单位。有传言说很辣的辣椒可能会损坏味蕾，但科学家否定了这一说法。

为什么不是所有辣椒都辣

为什么有些辣椒辣，有些却不辣？这个奥秘在2013年5月才被破解。科学家研究了一种玻利维亚野生辣椒，它既长在只生长辣的辣椒的地方，也长在辣的辣椒和不辣的辣椒混合生长的地方。科学家发现，在他们的研究区域，最湿润的地方只生长辣的辣椒；在最干燥的区域，则不辣的辣椒和辣的辣椒都有生长，但辣的辣椒只占15%～20%。科学家在三个实验区域（降雨量和种群类型不同）采集辣的辣椒和不辣的辣椒的种子，然后种植在实验室中，或给予大量的水（模拟湿润地区），或只给予少量的水（模拟干燥地区）。结果，在水量充沛时，不辣的辣椒和辣的辣椒都长势良好，而且辣的辣椒产生的种子数量和不辣的辣椒一样多。但受镰刀菌（侵害玻利维亚辣椒的真菌）的影响，就像在湿润条件下一样，不辣的辣椒更不容易存活（这也正是辣的辣椒主宰着玻利维亚湿润地区的缘故）。而在水量不足时，辣的辣椒产生的种子数只有不辣的辣椒的一半。这是为什么？

科学家解释说：植物会透过叶子及茎上的微孔——气孔散失水分；在白天，植物通过气孔释放氧气到环境中以换取二氧化碳，但这种重要的气体交换是有代价的，那就是水分流失，而植物叶面的气孔密度会直接影响水分流失。于是，科学家比较了30种年龄与高度相匹配的辣的辣椒植物和不辣的辣椒植物的气孔密度，结果发现辣的辣椒植物比不辣的辣椒植物叶面的气孔密度高40%。就算杂交辣的和不辣的辣椒植物，科学家也发现，杂交出的辣的辣椒的气孔密度大于杂交出的不辣的辣椒。由于辣的辣椒植物失水更多，因此它们不能产生同样多的种子。在干燥条件下，镰刀菌不是一个大问题，而不辣的辣椒植物更能保持水分和产生更多的种子，所以它们能够生长于极干燥条件下，并且大大多于辣妹辣弟。

❸ 巴西吃饭礼仪

巴西饮食文化：
在饮食方面,巴西因为是欧、亚、非移民荟萃之地;饮食习惯深受到葡萄牙、非洲、意大利、日本和土蓍巴西人的共同影响，所以各地习惯不一,极具地方特方.巴西南部土地肥沃,牧场很多,烤肉就成为当地最常用的大菜.东北地区人们主食是木薯粉和黑豆.其他地区的主食是面、大米和豆类等. 巴西人平常主要吃欧式西餐。因为畜牧业发达，巴西人所吃食物之中肉类所占的比重较大。在巴西人的主食中，巴西特产黑豆占有一席之地。巴西人喜欢饮咖啡、红茶和葡萄酒。饮食上习惯以吃欧式西菜为主，但有的人也喜欢吃中国菜。巴西人性格开豪放，待人热情而有礼貌。在饮食上，巴西人的特点是以大米为主食，喜欢在油炒饭上，撒上类似马铃薯粉的蕃芋粉，再加上类似花菜豆的豆一起食用。过去，巴西人不喜欢食用菜，自外来移民种植了大量的优质菜后，巴西人的家诞餐桌上变得丰盛起来了。吃鱼在巴西人当中还没有完全普及，通常只是在星期五和复活节时有吃鱼的。然而，他们都喜欢吃虾，不过价钱很贵。在周末愉快的餐中，巴西人喜欢把大块的肉放在火上烤着吃。注意，巴西晚餐时间早则8、9点开始，晚则于午夜12点开始。饮水不安全。只可烧开过的水，或瓶装饮料。
巴西有名的菜肴有:豆子炖肉是全民大菜，它是用豆子烹煮而成的菜。烤肉为一品国菜,在巴西的每个地方,烤肉是具有巴西的风味菜.坑炖羊肉可称得上是异军突起,其特有的烹制方式和乡村风味风靡全国.人们也有人称它为激情炖肉.
还有香辣烤鱼、酸甜烤鳗鱼、烤茄子、烤辣椒等则是巴西流行的新品种,还有烤菠萝、烤苹果、烤玉米、烤香菇、烤哈密瓜等烤素系列，风味各不相同,但每一样都受到女孩子的特别宠爱.
巴西人的社交活动里离不开酒,天气热时,点一杯冰凉的啤酒解暑.巴西素称“咖啡王国”,是世界上最大的咖啡消费国之一，也是世界三大咖啡产地之一。咖啡是大多数人喜欢的饮品,喝咖啡也就成了当地人们的习惯.还有马黛茶,不含酒精的饮料当属新鲜水果汁为最佳。巴西人的生活跟咖啡有不解之缘，一天内喝个数十杯咖啡是常见的事。巴西人会见客人时，请客人喝浓咖啡，用很小的杯子一杯一杯地喝。
在巴西餐馆用餐使用的餐具有刀、叉、勺、盘、杯、碟等。餐具放在即将就餐的客人面前，叉子放在餐盘的左边，刀放在餐盘的右边，勺摆在刀子的右边。刀叉的数目要与菜的道数相同。使用刀叉由外及里。吃面包不使用刀叉，用手掰就可以了。每道菜吃完，侍者将用过的盘子和刀叉撤去，再换上新的餐盘，以供吃下一道菜时使用。用餐时，右手持刀，左手持叉。用刀将盘内的肉等切成小块儿，再用叉把食品放进口内。巴西人也喜欢饮酒，但一般不劝酒，也不灌酒，这与我国的习惯不太相同。正餐过后，侍者端上甜点、水果、咖啡或茶。装有咖啡和茶的杯子是放在小盘子上的，喝过连同小盘一起端起。小盘上还摆放一把小勺，是用来搅拌咖啡和茶的，喝时不能用小勺一勺一勺地喝，而应该把小勺放在盘子边上，左手托着盘，右手端起杯来喝。巴西人招待普通朋友，一般是到餐馆请客，不轻易邀客人到家用餐。只有知已或亲密朋友，才特殊对待，有请进家中做客的资格，这也是给客人的一种最高礼遇。客人应邀出席家宴时，都要带些礼物送给主人，例如鲜花、玩具、书籍等等。在巴西人的家宴上，酒类准备的较多，通常以红、白葡萄酒和碑酒为主，凉菜多为沙拉，主菜则以烤肉为主。饭后备有甜食、水果、咖啡、茶、冰淇淋等。席间，主人一般不劝酒，客人喜欢哪种酒、哪种饮料可随便饮用。

❹ 巴西是南美第—大国家，巴西美食不单单只有烤肉吗

巴西作为南美移民投资汇萃的地方，饮食搭配十分的多样化。不一样地域美食通过长时间累月的撞击，构成了独立自主小众的美食文化。我们通常熟知的莫过巴西炭火烤肉，可能就是因为巴西炭火烤肉太出名了，早已根深蒂固的印在他们的脑海中。长此以往，让我们对巴西美食拥有死板的印像，觉得巴西也就只有炭火烤肉罢了。可实际上，别人做为南美强国，怎就真仅有炭火烤肉？在温哥华，你也就可以吃到以下这些巴西最接地气的街边美食。

黄豆大乱炖Feijoada

Feijoada其实就是葡萄牙的一道特色美食，简单点来说就是通过猪肉和牛肉一起炖黄豆。Feijoada在巴西被称作人民食材，在圣保罗、萨尔瓦多部分地区尤其时兴。巴西版的feijoada一般用多种多样腌过的生猪肉、内脏器官、腊肠、牛肉和风干牛肉混和烧煮。炖的情况下一般会放番茄、胡萝卜和白菜等相互配合,秉持你喜欢啥放什么的标准。Feijoada一般会在瓷锅上用小火炖，巴西每个地方的人就会采用不同种类黄豆做这一道大乱炖。这道菜一般用于淋在白米饭上配搭其他凉拌菜一起吃。

❺ 里约热内卢的饮食文化

巴西菜口味很重，巴伊亚的料理以麻辣出名，大多数巴西人都爱吃红辣椒（Pimenta）当地的malagueta红番椒放多了。巴西的招牌菜是feijoada，在里约热内卢，周末午餐吃feijoada已成了当地人的习惯，全餐（Completa）包括米饭、切得细碎的甘蓝（Coure）、奶油树薯粉（farofa），和切片的柳橙。巴西菜里口味最特别的，首推巴伊亚菜，巴伊亚人喜欢吃辣椒，许多菜里都采用花生、腰果、虾米为配料。
巴伊亚最着名的菜有：
Vatapa（用鲜虾、虾米、鲜鱼、花生、椰奶、dende油、佐料和面包熬成的浓汤）；
moqueca(用鲜鱼、鲜虾、螃蟹或什锦海鲜加dende油、椰奶酱熬煮而成)；
xinximdegalnha(鸡丁加dende油、虾米和花生快炒而成)；
caruru(鲜虾加秋葵荚与dende油拌抄而成)；
bobodeCamarao(作料是树薯泥、鲜虾、dende油和椰奶)；
acaraje(一种小薄饼，用dende油炸过的花生加入Vatapa、虾米和红辣而成)。

❻ 巴西人都吃什么

巴西饮食以麻辣出名。大多数巴西人都爱吃红辣椒，巴西人平常主要吃欧式西餐。比较有名的食物有：

一，巴西烤肉

巴西烤肉是巴西的国家招牌菜，在该国的任何一个角落，烤肉都能登大雅之堂。巴西烤肉的出色主要得益于其发达的畜牧业。巴西烤肉主要以烤牛肉和火腿肠等为主。

二，巴西黑豆饭

黑豆饭是巴西是最常见的也是极具代表的一种国家美食，几百年前由黑人奴隶发明的黑豆饭，原来仅是黑奴们为了解决自己的温饱。

黑豆的浓香和肉香混杂在一起意外的好吃而走红，甚至当时的上层阶层也爱上了这种美味，于是这种黑豆粉误打误撞做成一道流传至今的巴西美食，现在黑豆炖肉已经成了巴西餐桌上一个不可少的名菜了。

三，巴西风味椰奶虾

巴西风味椰奶虾是一种明显的巴西-非洲遗产，是用熬成的浓汤煮上美味的虾和椰子。此种美食有时会与米饭一起进用，有时也可作为零食单独享用。

四，寿司

寿司主要在圣保罗(Sao Paulo)和里约热内卢(Rio de Janeiro)比较流行。这些地区由于有大量的日本移民涌入，所以顺利成章地成为了寿司的第二故乡。

五，葡式蛋挞

巴西的葡式蛋挞可以算得上葡萄牙殖民历史的遗物。葡式蛋挞是一种经典的葡萄牙美食，在被葡萄牙人带上南美大陆后，又被巴西人改造成具有独特风味的美食。

❼ 人为什么喜欢吃辣椒

因为辣椒是人们喜食的调味佳品之一；又是营养丰富的蔬菜之一。不论是青辣椒或红辣椒，都含有辣椒素，具有刺激性，能刺激消化道粘膜，尤其是口腔粘膜和舌头上的味蕾，因而有增加食欲和帮助消化的功能；且能行血活血促进血液循环，使心跳加快。所以吃辣椒后，常使人感到发热，特别是在寒冷季节，适量进食辣椒，不仅可以抵御风寒，预防伤风感冒，风湿病，腰腿痛等痹症。还具有防冻伤、脱发和坏血病，夜盲症等功效。所以，很多人都喜欢吃辣椒

❽ 为什么热带的人都喜欢吃辣的

因为南方潮湿的原因,我就是南方人,我是江西人,江西人非常爱吃辣,没辣就吃不了饭,这都是因为气候的原因,南方冬天的时候都是阴冷潮湿的,而辣椒可以起到驱寒取暖,防止风湿的作用.红军长征的时候,毛主席不是让所有的士兵都喝辣椒汤吗?为的就是驱寒取暖,防止风湿.再如四川,那边的天气也是比较潮湿的,所以四川人都喜欢吃辣(麻辣),胡椒也是一种暖食,中药里,胡椒的分类就是暖性.像广东,福建,上海浙江等地的人就不太爱吃辣,因为他们那边是靠海,而靠海的地方就有点干燥,所以广东人都喜欢喝汤,不但滋养,也可以养生.

辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。

二、预防胆结石。

常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。

红苹果红辣椒防治乳癌——研究人员最近发现，红苹果和红辣椒等“红皮”水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用 。

三、改善心脏功能。

以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

四、降血糖。

牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显着降低血糖水平。

五、缓解皮肤疼痛。

研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。

六、辣椒有减肥作用。

辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。

七、防感冒

辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。

❾ 在巴西，大多数家庭的饮食都以西餐为主，巴西特色美食有哪些呢

在巴西，大多数家庭的饮食都以西餐为主，巴西特色美食有哪些呢？

1.腓秀雅杂(Feijoada)

如果你亲自去了巴西，问一问本地人，什么食物最具有巴西特点，非常值得一尝，他们也会谁是大歌神回答说：腓秀雅杂(Feijoada)。腓秀雅杂是啥?这个名词来源于葡萄牙文一种叫“腓让”(feijao)的黑豆。巴西人将当地特产的黑豆及其除黄豆之外的豆类食品通通称作“腓让”，他把黑豆和稻米一块儿把它蒸成豆饭，作为家常饭，也常常把牛肉、鸡脯肉或生猪肉和黑豆混在一起烧造炒鸡丝，称之为“腓秀雅杂”。

黑豆餐：

黑豆餐是巴西最热门的特色美食之一，其口味特别浓厚。黑豆餐里有很多的生猪肉和黄豆，一般能和白米饭一起进餐。总而言之，在巴西的所有角落里，你几乎都能发觉黑豆餐。

葡挞：

巴西的葡挞能够算得上是葡萄牙殖民者人类的历史的遗物。葡挞是一种经典葡萄牙特色美食，被葡萄牙人携带南美内地后，也被巴西人改造为具有特殊风味的小吃。此类蛋黄酥与鲜奶油蛋黄酥不相上下，很容易通道。

寿司:

寿司主要是在圣保罗和里约热内卢比较流行。这种地域因为有大量日本移民投资涌进，因此成功成章地变成了寿司的第二故乡。这些城市的寿司有许多块的挑选，有高端寿司店，也是有廉价的路边小吃。总而言之，寿司的轻柔所感针对被亮光笼罩着的巴西人而言是很大的慰藉食材。