巴西菇是补什么

① 巴西菇的食用方法有几种

巴西菇 巴西菇菌盖嫩，菌柄脆，味纯鲜香，口感极好，适于加入肉类烹饪、炖煮，香脆异常。可做成锅仔,更可以做火锅、肉类炒菜及煲汤配料。同时，科学研究证明，巴西菇含有丰富的蛋白质、糖类、氨基酸和维生素，具有抗癌、降血压、美容养颜、滋阴壮阳和调节人体免疫等功效,已被浙江方格药业公司制成抗癌胶囊,具有极高的食用价值和药用价值。 花菇 ≮美食原料≯ 干新花菇150克，姜片1片，葱条2条，淡上汤750克，绍酒20克，鸡油10克，清水750克，猪油30克，精盐、味精、白糖等适量，纱纸1张。 ≮美食做法≯ 1、将花菇用水浸泡10分钟，剪去蒂洗净，再用清水750克浸15分钟，捞起吸干水分，将浸花菇的水滤净备用； 2、将吸干水分的花菇放入炖盅内，先加入猪油拌匀，再加入鸡油、绍酒、白糖、味精、姜、精盐； 3、将上汤和滤净的古水放入镬内，烧至微滚，倒入盅中，家盅盖，入笼用武火炖20分钟取出，去掉姜葱，撇去汤面浮油，再用纱纸封好上席。 ] 鸡翼500克。花菇50克，酒2汤匙，明矾少许，姜l片。 [制作流程] ①将鸡翼斩去翅尖，用滚水烫过后捞出洗净，将明矾放入汤内，加热撇去浮沫吊清备用。 ②将花菇放在水中浸泡后，用指刮去花菇面上的泥沙、杂质，剪去脚梗漂清后，放入碟内加酒、 盐、味精和原汤(即滤清的泡花菇的水)隔水蒸30分钟后取出备用。 ③将灼水后洗净的鸡翼整齐地排列在品锅中，加入酒、盐、味精和姜片，将吊清的原汤和花菇一并倒入品锅中(至品锅沿l厘米处)，加盖隔水蒸2小时30分钟，取出后拣去姜片，将花菇面只只朝上即可。 松鲍菇 别名:梭柄乳头菇、罗汉菇、松杉苞、菌肉白色肥厚风味独特、营养丰富、具有人体所需的氨基酸。常食能强身健体等作用

② 姬松茸食用的好处

（1）具有丰富的蛋白质鲜姬松茸子实体一般含有85%～87%的水分。干品中含40%～45%的蛋白质，38%～45%的糖质，6%～8%的纤维，5%～7%的灰分，3%～4%的脂肪。在干品的单位含量中，维生素B1 0.3毫克，烟酸49.2毫克，麦角甾醇0.1%～0.2%。麦角甾醇受光或热则变成维生素D。

表15 姬松茸菌盖部分的脂肪酸组成（%）

③ 巴西菇炖排骨功效作用

主要功效

健脾养胃，增强体力

食材

巴西蘑菇：20克

龙骨：200克

牛蒡：50克

莲藕：100克（1小节）

胡萝卜：50克

红枣：10颗

米酒：2大匙

盐：1/2小匙

做法

1.巴西蘑菇洗净后，对切两半，放入开水内浸泡2小时。

2.龙骨洗净后，放进热水中汆烫，捞起后以大量清水洗去血水和脏污。

3.牛蒡洗净，斜切成2~3厘米的小段；莲藕洗净切薄片；胡萝卜洗净削皮，切成块状；红枣洗净备用。

4.把所有材料（包含米酒）放入电饭锅内，内锅加3杯水，外锅加1.5杯水，煮至开关跳起，加盐调味，即可食用。

功效

巴西蘑菇：又称姬松茸，富含多糖体，尤其是β-菊聚糖，可抗肿瘤，提升免疫力。

牛蒡：牛蒡含有精氨酸，能促进性荷尔蒙的分泌，可提升精力；另外，牛蒡所含纤维素、木质素及绿原酸等都具有一定的抗癌功效。

莲藕：莲藕富含维生素B、维生素C、天门冬素及儿茶酚，煮熟后食用，能健脾、养胃、养气及补血。

④ 姬松茸就是巴西菇，是寒性还是温性的

到了冬天，温度很低，我想冬天有补冬的传统，可以吃一些滋养作用的食物来补足，在超市看到一种叫做姬松茸的蘑菇，和巴西的蘑菇很像，姬松茸是巴西的蘑菇吗？

姬松茸是温性食物。姬松茸是珍奇的菌类食物，汉方则是姬松茸性格温和，吃了回心转意、肺、肝脏、肾脏经后的阶段，起到了养生的作用，新产品、美容、促进代谢，还可以吃到姬松茸，味道鲜美，营养价值高100克食品中一部分的姬松茸干菜中所含成分如下。水溶性糖质38~45克，粗蛋白40~45克，脂肪3~4克，粗纤维6~8克，灰分5~7克，维生素B1 3.2毫克，维生素B20.3毫克，烟酸49.2毫克，磷7486毫克，镁528毫克，钙157毫克，锌8毫克，含铁6毫克等。一般人可以适当地吃一些姬松茸，体质比较虚弱的人们往往吃姬松茸有温养作用。

红松茸火锅好吃吗？取决于三个人的饮食味道。姬松茸常见的食物有：姬松茸中含有相对丰富的氨基酸、矿物质、碳水化合物等，姬松茸耳熟的方式是吃煮着吃的汤，如果需要的话，可以吃姬松茸火锅，姬松茸，味道适合的三鲜锅清汤锅、姬松茸在锅里首先称为姬松茸，如果可以的姬松茸和汤完全溶解，喝汤吸收了姬松茸的营养素后，再一起吃其他的食物。姬松茸汤的做法4加入滋养强壮食材一起煮汤吃。

⑤ 姬松茸的功效

（1）具有丰富的蛋白质鲜姬松茸子实体一般含有85%～87%的水分。干品中含40%～45%的蛋白质，38%～45%的糖质，6%～8%的纤维，5%～7%的灰分，3%～4%的脂肪。在干品的单位含量中，维生素B1 0.3毫克，烟酸49.2毫克，麦角甾醇0.1%～0.2%。麦角甾醇受光或热则变成维生素D。

表15 姬松茸菌盖部分的脂肪酸组成（%）